Pestovanie a odrody šalátových uhoriek

sabor peruano
Rate this post

Uhorka je široký pojem, ktorý zahŕňa nakladačky, poľné šalátovky aj hadovky. Každá z nich má svoje špecifiká, či už ide o pestovanie alebo o využitie. V tomto článku sa zameriame na pestovanie a odrody šalátových uhoriek, s dôrazom na poľné a skleníkové typy.

Rozdelenie uhoriek

Uhorky hadovky (skleníkové šalátové uhorky)

Vyznačujú sa partenokarpiou, čo je schopnosť rastliny vytvárať plody aj bez opelenia. Táto vlastnosť je nevyhnutná pre pestovanie v skleníku, kde nelieta hmyz, ktorý by preniesol peľ zo samčieho kvetu na samičí. Vyznačujú sa výhradne samičím kvitnutím a chutnými plodmi bez semien.

Odrody:

  • ‘Kalimero F1’: Mikrohadovka s lahodnými plodmi, ktoré sú najchutnejšie vo veľkosti 10 až 12 cm. Táto odroda má za každým listom zväzoček troch až piatich plodov. Sú jemné a krehké, určené na okamžitú spotrebu.
  • ‘Marta F1’, ‘Santos F1’: Dorastajú do dĺžky 35 cm.
  • ‘Twenty F1’: Stredne dlhá odroda, dorastá do 20 cm.
  • ‘Pony F1’: Krátka odroda.

Poľné šalátovky

Majú oválne plody s výraznejšími ostňami. Na vývoj plodu potrebujú opelenie.

Odrody:

  • ‘Aikon F1’: Skorá hybridná poľná šalátovka typu „American slicer“ vhodná na pestovanie na poli a vo fóliovníku. Plody sú štíhle, valcovité, dorastajúce do 25 až 28 cm. Šupka je tmavozelená, riedko ostnatá. Plod je odolný proti deformáciám a má dobrú skladovateľnosť.

Nakladačky

Moderné partenokarpické hybridy majú štíhle plody, ktoré sú v mladom štádiu vysokoodolné proti deformáciám.

Odrody:

  • ‘Karlos F1’: Skorá a výnosná partenokarpická uhorka nakladačka s „multifruit“ nasadzovaním. Plody sú hladké a štíhle, dlhého valcovitého tvaru. Sú tmavozelené, bez pruhovania, geneticky nehorké.

Prečo pestovať uhorky?

Uhorky sú obľúbenou zeleninou, ktorá sa konzumuje takmer každý deň, najmä v letných mesiacoch. Šalátové uhorky osviežia každý obed a nakladačky sú vďačnou surovinou na zaváranie. Pestovanie uhoriek navyše nie je príliš náročné a zvládnu ho aj menej skúsení záhradkári. Uhorky zo záhrady chutia úplne inak než tie z obchodu. Zdravotné benefity uhoriek zahŕňajú vysoký obsah vody, vitamínov skupiny B a antioxidantov. Uhorka šalátová sa hodí do sviežich letných šalátov. Nemá takmer žiadne kalórie, ale zato disponuje vysokým obsahom vody, vlákniny a dokáže na chvíľu uspokojiť hladný žalúdok.

Prečítajte si tiež: Bohatá úroda šalátových uhoriek

Ako správne pestovať uhorky

Výsev a výsadba

Uhorky sú teplomilné rastliny, a preto je najlepšie ich vysievať až po 15. máji, keď je pôda dostatočne prehriata a nehrozia už mrazíky. Teplota pôdy by mala byť aspoň 15 °C. Uhorky možno sadiť aj prostredníctvom predpestovaných priesad, no väčšina pestovateľov preferuje priamy výsev do záhona.

Semená uhoriek sadíme v marci až v júni v interiéri (pri teplote 22-25°C) do truhlíkov alebo menších črepníkov. Do nádob s priemerom najmenej 12 cm presadíme po štyroch až piatich týždňoch. Do záhrad a skleníkov sa rastlina vysádza vo výške ± 25 cm od polovice mája.

Postup pri priamom výseve:

  1. Vyberte slnečné stanovište s dobre priepustnou pôdou.
  2. Pripravte pôdu už na jeseň - vyhnojiť kompostom alebo maštaľným hnojom.
  3. V máji, keď je pôda prehriata, vysejte semienka do hniezd (do každej jamky vložíme 2 - 3 semienka).
  4. Použite výsevný substrát, ktorý zaručí ľahšie klíčenie.
  5. Po výseve udržiavajte pôdu stále vlhkú.

Postup pri predpestovaní priesad:

  1. Semená uhoriek sadíme v marci až v júni v interiéri (pri teplote 22-25°C) do truhlíkov alebo menších črepníkov.
  2. Do nádob s priemerom najmenej 12 cm presadíme po štyroch až piatich týždňoch.
  3. Do záhrad a skleníkov sa rastlina vysádza vo výške ± 25 cm od polovice mája.
  4. Po výsadbe pravidelne zalievajte a chráňte pred chladom netkanou textíliou.

Stanovisko a pôda

Uhorky potrebujú veľa svetla, tepla a živín. Najlepšie sa im darí na slnečnom mieste, ktoré je chránené pred vetrom. Záhon by mal byť výživný, kyprý a dobre priepustný. Vhodné sú výhrevné, hlinitopiesočnaté až hlinité pôdy, priepustné a s vysokým obsahom živín. Na pestovanie uhoriek myslíme už na jeseň, záhon hlboko zrýľujeme a zapracujeme doň maštaľný hnoj alebo kompost.

Starostlivosť o rastliny

  • Zavlažovanie: Pravidelné, podmokom ku koreňom. Počas klíčenia udržiavame pôdu rovnomerne vlhkú, ale nie premočenú. Uhorky majú plytký koreňový systém, preto musíme dažďové zrážky dopĺňať aj umelou závlahou. Pre rastliny je ideálna spodná závlaha záplavou či do brázd.
  • Hnojenie: Uhorky sú pomerne náročné na príjem živín. Už pri výsadbe je vhodné použiť dlhodobé organické hnojivo. Počas kvitnutia použijeme organické hnojivo vhodné pre zeleninu alebo hnojivo zo žihľavového výluhu.
  • Odstraňovanie zálistkov: Na uhorkách sa oplatí odstraňovať zálistky, teda bočné výrastky, ktoré nerodia. Rastú medzi hlavnou a listovou stonkou. Ak ich na rastline ponecháme, bude tvoriť viac listov a úroda plodov môže byť menšia. Zálistky jednoducho odstránime nožnicami.
  • Opora: Podopierajte rastliny, aby sa plody nedotýkali zeme. Na balkóne môžeme pestovať uhorky nakladačky, mini uhorky aj šalátové uhorky. Dodržať by sme mali všetky zásady pestovania na záhone - dostatok slnka, pôda bohatá na živiny a primeraná závlaha.

Ochrana pred chorobami a škodcami

Uhorky najčastejšie trápia hubové choroby, ako je múčnatka alebo pleseň uhorková. Zo škodcov sú najväčším postrachom slimáky (slizniaky). Mladé rastliny im chutia najviac.

  • Pleseň uhorková: Prejavuje sa drobnými, žltými, žilnatinou ohraničené škvrny.
  • Múčnatka uhorková: Prejavuje sa belavým povlakom na listoch, stonkách i na súkvetiach.
  • Slimáky: Mladé rastliny im chutia najviac.

Zber a skladovanie

Prvé plody zbierame cca 6 - 8 týždňov po výseve. Uhorky zbierame pravidelne, najlepšie každé 2-3 dni. Zrelé uhorky majú sýtu zelenú farbu. Vyhneme sa uhorkám, ktoré sú bledé alebo majú žlté škvrny. Uhorky skladujeme v chlade, ideálne pri 8 - 10 °C. Najlepšie miesto na skladovanie uhoriek je chladnička. Nízka teplota spomaľuje proces dozrievania a zabraňuje množeniu baktérií. Aj jedna zlá uhorka môže rýchlo pokaziť ostatné, čo najrýchlejšie nežiadúce uhorky odstránime.

Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť kvašáky

Odrody šalátových uhoriek

Na trhu je mnoho druhov uhoriek. Pri výbere sledujme tiež to, či je daná odroda určená do skleníka alebo na poľné pestovanie.

Odrody šalátových uhoriek do skleníka

  • AVANTGARDE F1: Prvý český hybrid "burpless" typu. Raná partenokarpická vysoko úrodná MINI hadovka.
  • BABY F1: Veľmi skorá partenokarpická šalátová uhorka. Má veľmi krátke plody dĺžky 15 - 17 cm.
  • EMILIE F1: Raný až poloraný partenokarpický hybrid uhorky šalátovej typu "multifruit", vhodný pre pestovanie vo vykurovaných aj nevykurovaných rýchliarní. Plod je krátky až stredne dlhý, v trhovej zrelosti stredne až tmavo zelený, lesklý, bez žebernatosti, nehorký.
  • Kalimero F1: Skorý partenokarpický hybrid skleníkovej miniuhorky typu BethAlpha má tmavozelené hladké plody s dĺžkou 10-14 cm. Za jedným uzlom vyrastá viac plodov, čo zvyšuje výnosy.
  • LITTLESNACK F1: Veľmi skorá partenokarpická uhorka. Zberáme veľmi krátke, jemné (vaničkové) plody. „MINI SNACK“, 6-8 cm dlhé, nehorké, stredne až tmavo zelené plody.
  • Livio F1: Geneticky nehorký hybrid vhodný pre pestovanie pod fóliou.
  • Melany F1: Poloskorý partenokarpický hybrid holandského typu s „multifruit“ efektom.
  • MINISPRINT F1: Krátkoplodá partenokarpická šalátovka typu "multifruit" s čisto samičím kvitnutím. Dĺžkou plodu patrí medzi moderný typ tzv. Minisalátovek.
  • Obľúbená partenokarpická hadovka: Na pestovanie v krytých priestoroch.
  • PALADINKA F1: Hybridná partenokarpická odroda šalátovky typu "multifruit" s nehořkými plodmi.
  • Saladin F1: Partenokarpická hybrid určený pre skoré pestovanie vo fóliovom kryte.
  • SNACK F1: Veľmi skorá, výnosná hybridná odroda určená na produkciu lahôdkových mini uhoriek o dĺžke 10 cm. Na produkciu týchto uhoriek je nutné žať denne, maximálne každý druhý deň. Je vhodná aj na zber plne narastených plodov s dĺžkou 15-17 cm. Plody sú tmavozelené, tupo zakončené, geneticky nehorké. Majú pevnejšiu šupku a sú krátkodobo skladovateľné.
  • SUPERSTAR F1: Dlhá partenokarpická šalátová uhorka typu "multifruit" so 100% samičích kvetov.
  • TRIBUTE F1: Dlhá partenokarpická šalátová uhorka typu "multifruit" so 100% samičích kvetov.
  • VISTA F1: Dlouhoplodá partenokarpická šalátová uhorka typu "multifruit" so 100% samičích kvetov.

Odrody poľných šalátových uhoriek

  • Aikon F1: Skorá hybridná odroda typu American slicer má prevažne samičie kvety. Hodí sa na pestovanie na záhone a v pareniskách. Má stredný vzrast. Tmavozelené, dlhovalcovité plody majú riedku hrubú bradavičnatosť s bielymi ostňami.
  • Amanda F1: Skorá dlhá poľná šalátovka. Geneticky nehorký valcovitý plod je tmavo zelený. Dĺžka plodu je 23- 28 cm. Je určená na pestovanie na poli, ale aj vo fóliových krytoch.
  • CHEER F1: Hybridná, veľmi skorá, nepartenokarpická uhorka poľného typu. Rastlina je veľmi vzrastná, má prevažne samičie kvitnutie. Je geneticky nehorká. Neprerastajúci plod je stredne dlhý (20 - 22 cm), tupo zakončený, farba v trhovej zrelosti je tmavozelená s výrazným leskom a bielymi, hrubými ostňami. Plody sú odolné voči deformáciám a majú veľmi dobrú skladovateľnosť. Vyniká veľmi dobrým zdravotným stavom. Je určená na prirýchľovanie vo fóliovníkoch, pod netkanou textíliou a na pestovanie na poli. Je vhodná ako následná plodina.
  • High Mark II: Hybridný, veľmi skorá, nepartenokarpická uhorka poľného typu. Rastlina je stredne vzrastná, má prevažne samičie kvitnutia. Nepřerůstající plod je stredne dlhý (23 - 24 cm), geneticky nehorký.
  • Jogger F1: Skorá hybridná odroda šalátovej uhorky. Odroda je vhodná na rýchlenie v skleníku či fóliovníku, ako aj na poľné pestovanie. Plody uhorky šalátovej Jogger dosahujú dĺžku 20-22 cm, sú stredne veľkého vzrastu a valcovitého tvaru, tmavozelené. Povrch je jemne bradavičnatý.
  • Linda F1: Veľmi kvalitná, stredne neskorý hybrid pre poľné pestovanie. Má bujný vzrast.
  • Linda F1 Mix: Odroda výrazne samičieho typu, značne odolná proti väčšine významných chorôb vrátane plesne uhorkovej. Plod je kratší, rovnomerne tmavozelený, bez krčka.
  • Markíza: Raná poľné šalátovka. Valcovitý plod je tmavo zelený a výrazne nesvětlá ani na spodnej strane.
  • Marlen F1: Veľmi skorá polná šalátová uhorka s tmavo zeleným plodom 18 - 20 cm dlhým, neprerastajúcim a geneticky nehorkým. Rastlina má stredný až bujný vzrast s prevažne samičím kvitnutím. Pre dobrú násadu potrebuje opelenie. Je vhodná pre polné pestovanie i fóliovníky.
  • PERSEUS: Stredne skorý hybrid bujného rastu, vhodný pre pestovanie na poli aj vo fóliových krytoch (za prístupu opeľovačov).

Tipy pre úspešné pestovanie

  • Vyberte si slnečné stanovisko s dobre priepustnou pôdou.
  • Pravidelne zalievajte, najmä počas horúcich dní.
  • Podopierajte rastliny, aby sa plody nedotýkali zeme.
  • Pravidelne zbierajte úrodu, aby ste podporili ďalší rast.
  • Ako prevenciu proti chladu môžeme v prvých dňoch záhon zakryť netkanou textíliou.
  • Keď sa rastliny rozrastú, vyjednoťme ich, aby mali dostatok priestoru.
  • Uhorky môžeme vysadiť samostatne alebo ich začleniť do zmiešaných výsadieb. Výborne sa znášajú s kukuricou, kôprom či šalátom.
  • Výborným riešením je jesenné vyhnojenie kompostom.
  • Vhodné sú hrach, fazuľa, šalátová zelenina alebo paprika ako predplodiny.

Vertikálne pestovanie uhoriek

Nazýva sa aj vertikálne pestovanie a je vhodné pre menšie záhrady, prípadne v miestach, kde je prístup k plodom náročnejší. Rastlinu uhorky (najčastejšie nakladačky) nenecháme ležať na zemi, ale smerujeme na rast po sieti alebo drôte. Pestovanie uhoriek na sieti je stále populárnejšie a má to hneď niekoľko dôvodov. Tým prvým je minimalizácia plesní. Uhorky na sieti lepšie "dýchajú", presychajú a zelené časti neustále neležia na vlhkej pôde, ktorá sa na množenie patogénov priamo ponúka. Ku kvetom a plodom sa dostane viac slnka. Pestovanie na sieti je ľahké, pretože rastlina so svojimi úponkami prirodzene plazí sama. Stačí do záhona upevniť sieť kolmo k zemi. Keď sú sadenice dostatočne vysoké, začneme ich na sieť smerovať. Potom už regulujeme ich smer a vyvádzame konce stoniek až k hornej časti siete, odkiaľ potom necháme rastlinu prerastať späť dole. Rovnaké pozitíva ako pestovanie na sieti má aj vyväzovanie uhoriek. Vyväzovanie prebieha rovnako ako napríklad u fazule. Najľahšie je umiestniť sadenice na záhone do kruhu a do jeho stredu zapichnúť približne 1,5 až 2 metre dlhú tyč. Pri každej sadenici zapichneme do zeme kolík a vyvedieme špagát k vrcholu tyče. Po týchto napnutých povrázkoch potom budeme smerovať rastúce stonky - dostatočne silný šľahúň vždy opatrne priviažeme k tyči pomocou povrázku a necháme ho rásť až k vrcholu tyče.

Uhorky na balkóne

Príliš veľa záhradkárov uhorky na balkónoch nepestuje. Táto zelenina totiž potrebuje pomerne dosť miesta, slnka a vlahy. Na pestovanie uhoriek na balkóne budete potrebovať dostatočne veľké nádoby alebo kvetináče s dobrou drenážou. Odporúča sa použiť nádoby s minimálnym priemerom 30 cm a hĺbkou 20-25 cm. Nádoby naplňte kvalitným záhradníckym substrátom zmiešaným s kompostom alebo organickým hnojivom. Kvetináče umiestnite na dostatočne preslnené stanovište a pravidelne zalievajte.

Uhorka v kuchyni

Uhorka šalátová sa hodí do sviežich letných šalátov. Nemá takmer žiadne kalórie, ale zato disponuje vysokým obsahom vody, vlákniny a dokáže na chvíľu uspokojiť hladný žalúdok. Ak vlastníte špiralizér alebo vhodnú škrabku, môžete z nej ľahko vytvoriť špagety. Na ochutenie použite napríklad citrónovú šťavu, chilli, korenie, cesnak alebo bylinkové pesto. Ako zdroj tuku môžete použiť roztlačené avokádo, olivový olej, opražené oriešky alebo olivy. Takáto príloha sa hodí najmä k rybám a bielemu mäsu.

Ak ste v diéte, uhorka je ideálna potravina. Uhorku určite nebudeme tepelne upravovať, ale skôr ju použijeme ako prílohu vo forme raw špagiet.

Prečítajte si tiež: Nakladané uhorky: osvedčené recepty

Počuli ste už o studenej uhorkovej polievke? Že nie? Nič zložité v tom nehľadajte. Stačí do bieleho jogurtu nastrúhať uhorku, na ochutenie pridať soľ, korenie, kôpor a cesnak. Polievku dáme na chvíľu vychladiť do chladničky, pred podávaním ju pokvapkáme olivovým olejom a môžeme pridať opražené nasekané obľúbené orechy.