Uhorka, obľúbená a osviežujúca zelenina, je cenená nielen pre svoju chuť, ale aj pre množstvo zdravotných výhod. Skladá sa prevažne z vody, je nízkokalorická a plná vitamínov, minerálov a antioxidantov. Pravidelná konzumácia uhorky môže pozitívne ovplyvniť detoxikáciu organizmu, podporiť trávenie a zlepšiť imunitu.
Druhy uhoriek a ich využitie
Uhorky sa delia na viaceré druhy, ktoré sa líšia spôsobom pestovania a využitím. Medzi najznámejšie patria:
- Šalátové uhorky: Sú väčšie, majú tenkú šupku a sú určené na priamu konzumáciu v čerstvom stave.
- Nakladačky: Sú menšie, s hrubšou šupkou a vyšším obsahom suchých látok, vďaka čomu sú ideálne na zaváranie a fermentáciu.
- Hadovky: Patria medzi najdlhšie odrody, majú hladkú šupku a sú obľúbené pre svoju šťavnatosť a jemnú chuť.
- Poľné uhorky: Sú odolnejšie voči chorobám a vhodné na pestovanie v exteriéri.
- Mini uhorky (baby uhorky): Sú malé, chrumkavé a obľúbené ako zdravá desiata.
Medzi špeciálne odrody patria arménska uhorka, ázijské odrody (japonské alebo čínske uhorky), biele uhorky a citrónové uhorky. Pre ľudí sú najlepšie čerstvé, chemicky neošetrené odrody s vysokým obsahom vody, vitamínov a minerálov.
Nutričné hodnoty uhorky
Uhorky sú bohaté na vitamíny a minerály. Jedna neošúpaná surová uhorka s váhou 100 g obsahuje:
- Kalórie: 45
- Celkový obsah tuku: 0,18 g
- Sacharidy: 2,28 g
- Proteín: 0,82 g
- Vláknina: 0,93 g
Ďalej obsahuje vitamín C, vitamín K, kremík, železo, mangán, meď, draslík, jód, vápnik a zinok. Uhorky obsahujú antioxidanty, vrátane flavonoidov a tanínov, ktoré zabraňujú akumulácii škodlivých voľných radikálov a môžu znížiť riziko chronických ochorení.
Prečítajte si tiež: Prečo uhorka chutí horko?
Vplyv uhorky na zdravie
Uhorka má mnoho pozitívnych účinkov na zdravie:
- Hydratácia: Uhorky s vysokým obsahom vody podporujú hydratáciu. Hydratácia vám môže zlepšiť konzistenciu stolice, zabráni zápche.
- Trávenie: Uhorky obsahujú erepsín, enzým štiepiaci bielkoviny, ktorý zabíja baktérie a cudzopasníkov a prečisťuje črevá. Navyše uhorky obsahujú vlákninu, ktorá pomáha podporovať pravidelnosť pohybu čriev.
- Krvný tlak: Uhorky obsahujú draslík, ktorý je spojený s nižšou hladinou krvného tlaku. Správna rovnováha draslíka vo vnútri aj mimo buniek je rozhodujúca pre to, aby vaše telo správne fungovalo.
- Ochrana pokožky: Uhorka chráni pokožku pred vysychaním, akné, podráždením pokožky a ďalšími problémami. Antioxidant prítomný v uhorke eliminuje podráždenie pokožky.
- Zlepšenie videnia: Pravidelné konzumovanie uhoriek pomáha zlepšovať videnie, pretože obsahuje niekoľko protizápalových látok a antioxidantov, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa šedému zákalu.
- Protirakovinové účinky: Uhorky obsahujú fisetín, kyselinu kávovú, cucurbitaciny, luteín, ktoré majú schopnosť redukovať rakovinové symptómy v počiatočných štádiách.
Uhorka a vláknina
Uhorka obsahuje vlákninu, ktorá je dôležitá pre správne fungovanie tráviaceho systému. Vláknina podporuje zdravé trávenie, zlepšuje činnosť čriev a pomáha pri regulácii telesnej hmotnosti. Šupka uhorky je bohatá na nerozpustnú vlákninu, ktorá čistí zažívací trakt a pomáha uľaviť od zápchy. Približne šesť veľkých plátkov uhoriek so šupou poskytuje približne 1 g vlákniny.
Uhorka v diéte
Uhorky s nízkym obsahom kalórií a s vysokým obsahom vody sa môžu používať ako nízkokalorické potraviny pre mnoho jedál. Vysoký obsah tekutiny a úplné minimum energie robí z chrumkavej pochúťky skvelú potravinu pre všetkých, ktorí sa snažia schudnúť. Navyše uhorka neobsahuje tuky a je nízkokalorická, takže je to skvelá voľba pre všetkých, čo chcú chudnúť. Vysoký obsah vody v uhorkách vám pomôže dosiahnuť rýchle nasýtenie, takže ovládnete oveľa ľahšie prejedanie, ktoré vám môže kaziť snahy o chudnutie.
Ako pestovať uhorky
Šalátové uhorky majú rady teplé a vlhké počasie, voľnú, organickú pôdu a dostatok slnečného svetla. Keďže uhorky sú plazivé, zvyčajne vyžadujú veľa miesta, dajú sa však pestovať aj vertikálne - pri plotoch alebo mriežkach. Mnohé odrody sú vhodné na pestovanie aj v nádobách. Nezabúdajte na výdatné zalievanie.
Ako si vybrať uhorky
Vždy, keď nakupujete uhorky - na trhu či v obchode, hľadajte pevné kusy, bez škvŕn a mäkkých miest. Tie zvyčajne naznačujú, že plody už začali hniť. Tiež sa vyhýbajte scvrknutým uhorkám s vráskami, tie znamenajú, že boli skladované príliš dlho alebo pri vyšších teplotách a stratili vlhkosť.
Prečítajte si tiež: Uhorka: Všetko, čo potrebujete vedieť
Použitie uhoriek v kozmetike
Výťažky z uhoriek sú obľúbenou zložkou v kozmetike, a to z dobrého dôvodu. Uhorka chráni pokožku pred vysychaním, akné, podráždením pokožky a ďalšími problémami. Hyperpigmentácia tvorí tmavé kruhy okolo očí a uhorky sú tou najlepšou voľbou pre ich odstránenie. Antioxidant prítomný v uhorke eliminuje podráždenie pokožky.
Kedy byť opatrný pri konzumácii uhoriek?
Hoci sú uhorky vo všeobecnosti veľmi zdravé, existujú situácie, kedy je dobré ich konzumáciu obmedziť alebo si dať pozor:
- Citlivé trávenie: Pre niektorých ľudí môžu byť uhorky, najmä ich šupka a jadierka, ťažšie stráviteľné. Môžu spôsobiť plynatosť, nadúvanie alebo pocit ťažoby.
- Ošetrené pesticídmi a voskami: Konvenčne pestované uhorky mávajú často chemicky ošetrené a ich šupka je potiahnutá tenkou vrstvou vosku pre dlhšiu trvanlivosť.
Zaujímavosti o uhorkách
- Uhorky sú dobrým zdrojom vitamínov skupiny B a uhľohydrátov, dodajú vám energiu na niekoľko hodín.
- Potrite zrkadlo plátkom uhorky - odstráni hmlu a poskytne upokojujúcu vôňu.
- Umiestnite niekoľko plátkov uhoriek do malej hliníkovej formy na koláč, aby ste ochránili záhony pred škodcami.
- Tretie plátkom uhorky po problémovej oblasti, aby ste odstránili celulitídu.
- Zjedzte pár plátkov uhorky pred spaním, ak ste to prehnali s alkoholom.
- Uhorky sa už po stáročia používajú ako rýchle jedlo, ktoré zabráni hladu.
- Pretrite topánku čerstvo narezanou uhorkou, jej chemikálie sa postarajú o rýchly a odolný lesk, ktorý navyše odpudzuje vodu.
- Vŕzgajúce dvere? Vezmite plátok uhorky a pretrite ním problematický pánt.
- Nakrájajte celú uhorku a vložte ju do hrnca s vriacou vodou, aby ste znížili stres.
- Pritlačte plátok uhorky jazykom na 30 sekúnd na horné podnebie, ak sa obávate pachu z úst.
- Použite plátok uhorky na čistenie vodovodných batérií, drezov alebo nehrdzavejúcej ocele.
- Vymažte nápis perom vonkajšou stranou uhorky.
Prečítajte si tiež: Klasické francúzske zemiaky