Údené mäso je obľúbená pochúťka, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V kombinácii s chutnou omáčkou vytvorí neodolateľný zážitok pre vaše chuťové poháriky. Či už hľadáte inšpiráciu na sviatočný obed alebo rýchlu večeru, v tomto článku nájdete recepty, ktoré vás zaručene potešia.
Údené plátky mäsa v smotanovej omáčke so zeleninou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí si chcú vychutnať údené mäso v kombinácii s jemnou smotanovou omáčkou a zeleninou.
Ingrediencie (pre 5 osôb):
- 500 g údeného diviačieho mäsa zo stehna (alebo bravčové)
- 250 ml kyslej smotany
- 50 g hladkej múky
- 3 mrkvy
- Petržlen
- 3-4 guľôčky celého nového korenia
- 4 guľôčky celého farebného korenia
- 3 guľôčky borievky
- Väčšia cibuľa
- PL masti
- Mleté biele korenie
- Soľ
Postup:
- V hlbšom hrnci zohrejeme masť a opečieme cibuľu posekanú nadrobno. Pridáme očistenú mrkvu a petržlen pokrájané na malé kúsky. Osolíme, pridáme nové a farebné korenie, borievku, premiešame a opekáme asi 10 minút.
- Mäso umyjeme, osušíme a vložíme do hrnca k zelenine. Krátko opečieme a podlejeme vodou. Dusíme približne 30 minút.
- Keď je mäso mäkké, vyberieme ho a odložíme na teplé miesto. Korenie vyberieme a pridáme smotanu, v ktorej sme rozmiešali múku. Pomocou tyčového mixéra všetko rozmixujeme. Omáčku ešte asi 5 minút povaríme a ochutíme mletým bielym korením.
- Mäso nakrájame na plátky a podávame s omáčkou.
Horčicová omáčka k údenému mäsu
Horčicová omáčka je skvelou voľbou pre tých, ktorí majú radi pikantnejšie chute. Táto omáčka sa výborne hodí k údenému mäsu a dodá mu ten správny šmrnc.
Ingrediencie:
- (Recept na horčicovú omáčku nebol poskytnutý, ale dá sa ľahko nájsť online alebo použiť obľúbený recept vašej mamky)
Postup:
- (Postup na prípravu horčicovej omáčky nebol poskytnutý, ale dá sa ľahko nájsť online)
Šarišská roláda s údeným mäsom
Šarišská roláda je tradičné slovenské jedlo, ktoré kombinuje mleté mäso a údené mäso. Je to sýty a chutný obed, ktorý poteší celú rodinu.
Ingrediencie:
- Mleté mäso
- Vajíčko
- Soľ
- Korenie
- Namočená žemľa
- Údené plátky
Postup:
- Mleté mäso si spracujeme s vajíčkom, soľou, korením a namočenou žemľou.
- Na plát okoreneného mäsa dáme mleté mäso a pridáme údené plátky.
- (Ďalší postup prípravy Šarišskej rolády nebol poskytnutý, ale dá sa ľahko nájsť online)
Ďalšie nápady na využitie údeného mäsa
Ak vám zostalo prebytočné údené mäso, nemusíte sa obávať. Existuje mnoho spôsobov, ako ho využiť a pripraviť chutné jedlá.
Prečítajte si tiež: Chutné zemiakové placky s údeným
- Vajíčková panvica s údeným mäsom: Na panvici opečte nakrájané údené mäso, pridajte rozšľahané vajíčka, osoľte, okoreňte a nechajte piecť pod pokrievkou.
- Mäsová nátierka: Zmiešajte pomleté údené mäso s maslom, strúhaným syrom, horčicou, majonézou, soľou a korením.
- Zemiakové placky s údeným mäsom: Do nastrúhaných zemiakov pridajte vajíčka, soľ, rascu, majorán a nakrájané údené mäso. Opečte placky na masti alebo oleji.
- Kapustnica s údeným mäsom: Na masti osmahnite cibuľu a cesnak, pridajte kapustu, namočené huby, údené mäso, klobásku, bobkový list a zalejte vodou. Varíme, kým kapusta a mäso nezmäkne.
- Strukovinová polievka s údeným mäsom: Do polievky pridajte nakrájané údené mäso a varte, kým strukoviny nezmäknú.
- Zemiaková kaša s údeným mäsom: K uvareným a popučeným zemiakom pridajte uvarené a nakrájané údené mäso.
- Fliačky s údeným mäsom (šunkafleky): Uvarte fliačky, zmiešajte ich s nakrájaným údeným mäsom, vajíčkami a smotanou. Zapečte v rúre.
- Zemiakové knedle plnené údeným mäsom: Uvarte zemiakové knedle a naplňte ich zmesou z nakrájaného údeného mäsa a opraženej cibule. Podávajte s kyslou kapustou.
- Kyslá kapusta s údeným mäsom a zemiakmi: Na masti opražíme cibuľu, pridáme kyslú kapustu, rascu, korenie a podlejeme vodou. Pridáme uvarené zemiaky a údené mäso.
Chrenová omáčka k údenému mäsu
Chrenová omáčka je ďalšou výbornou voľbou k údenému mäsu, najmä ak máte radi ostrejšie chute.
Ingrediencie:
- Hladká múka
- Maslo
- Mlieko
- Vývar z údeného mäsa
- Čerstvý chren
- Soľ
- Cukor
- Citrónová šťava
- Smotana na varenie
Postup:
- Na rozohriatom masle opražíme hladkú múku do žlta.
- Zalejeme mliekom a povaríme na miernom ohni asi 10 minút.
- Primiešame vývar z údeného mäsa (asi 3 dl) a pridáme nastrúhaný čerstvý chren.
- Pomaly povaríme ďalších 10 minút, prípadne osolíme.
- Podľa chuti pridáme cukor a citrónovú šťavu.
- Nakoniec pridáme kvalitnú smotanu na varenie a necháme prejsť varom.
Jednoduchý tip na záver: Údené mäso s cibuľou
Pre tých, ktorí preferujú jednoduchosť, je tu tip na údené mäso s opraženou cibuľou.
Ingrediencie:
- Údené mäso
- Cibuľa
- Olej
Postup:
- Na oleji opražíme nakrájanú cibuľu do hneda.
- Nakrájané mäso dáme na tanier a posypeme opraženou cibuľou.
- Podávame s knedľou.
Prečítajte si tiež: Tlakový hrniec a údené koleno: Ideálna kombinácia
Prečítajte si tiež: Tradičné recepty s údeným mäsom