Cestovanie osamote je nesmierny zážitok, ktorý preverí cestovateľa a zároveň dáva možnosť spoznať lepšie navštívenú krajinu. Bali, ostrov bohov, ponúka nielen úchvatné scenérie a bohatú kultúru, ale aj jedinečnú kuchyňu, ktorá poteší všetky zmysly. Poďte sa s nami vydať na sladkú cestu po typických balijských dezertoch a spoznajte chute, ktoré si zamilujete.
Balijská kuchyňa: Ryža ako základ a láska k pikantnému
Na Bali je základom stravy ryža, podávaná na raňajky, obed aj večeru. Bez ryže sa neráta žiadne jedlo. Pestuje sa na každom možnom kúsku zeme, veľmi slávne sú ryžové terasy v okolí Ubudu. Národným a veľmi obľúbeným jedlom je Nasi Goreng, čo je ryža so zeleninou a chilli, ale môže obsahovať aj kuracie či iné mäso. Ostrá omáčka Sambal, ktorá sa pripravuje z čerstvého chilli, vženie slzy do očí hneď dvakrát.
Pisang Goreng: Vyprážaný banán v cestíčku
Mojím obľúbeným jedlom je Pisang Goreng, čo je vypražený banán v cestíčku, podávaný s medom alebo s ovocím. Banány pestujú hneď niekoľko druhov. Niektoré banány sa používajú na pečenie či varenie, niektoré na jedenie ako sme zvyknutí u nás.
Ovocie Bali: Raj pre milovníkov exotiky
Môžete si vybrať z nespočetného množstva druhov, ktoré u nás ani neuvidíte. Také ovocie rambutan je úplne divné na pohľad, ale výborné na chuť, ktorá sa trošku približuje nám známemu liči. Alebo také dragon fruit, má nenormálne purpurovú sladkú dužinu s čiernymi malými zrnkami.
Saté: Mäso na grile s arašidovou omáčkou
Úplne typické, neopakovateľné jedlo je saté. Môže byť kuracie, hovädzie, ba dokonca aj rybacie. Rybacie saté je pre mňa špeciálne, pripravuje sa ako pasta z rybacieho mäsa pomiešaného so strúhaným kokosom. Je to mäso opekané na kúsku bambusu na grile a podáva sa, ako inak, s ryžou, a s arašidovou omáčkou, v ktorej môžete natrafiť aj na kúsky arašidov.
Prečítajte si tiež: Nemecké koláče a tradície
Ikan Pepes: Ryba so zázvorom v banánovom liste
Osobitou kapitolou sú ryby a plody mora. Dusená ryba so zázvorom v banánovom liste pečená na grile, Ikan Pepes, to je jedna báseň. Kúsky ryby sú veľmi šťavnaté a korenie so zázvorom dáva celému jedlu zvláštnu špecifickú chuť.
Nápoje Bali: Káva, palmové víno a pivo Bintang
Rôzne džúsy z čerstvého ovocia sú samozrejmosťou. Pozornosť si zaslúži určite balijská káva. Je veľmi jemne mletá a veľmi lahodná. Odporúčam ochutnať cibetkovú kávu, najdrahšiu kávu na svete. Pokiaľ chcete ochutnať miestny alkohol, vyskúšajte palmové víno, čuch bude možno protestovať, ale chuť povie ok. Silnejšia pálenka je arak, fajnové pitie je arak zmiešaný s medom. A nesmieme zabudnúť na všadeprítomné miestne pivo Bintang (v preklade hviezda) v tretinkových alebo pollitrových fľašiach.
Miestne špeciality: Sušené rybičky a Babi Guling
K popíjaniu Balijčania radi zajedajú rôzne druhy orieškov alebo pre nás exotické druhy rybacích krekrov. Úplná špecialitka sú sušené rybičky, ktoré sa poprášia múkou a vypražia v oleji. V nevypraženom stave nenormálne smrdia, ale ako vypražené čipsy sú úplne perfektné. Kuchyňa na Bali sa líši od ostatnej indonézskej, najmä bravčovým mäsom ( ostatné časti krajiny sú prevažne moslimské, kde sa bravčové nekonzumuje). Medzi typické jedlá patria: Babi guling - plnené bravčové, hlavný chod pri slávnostiach, pripravuje sa niekoľko dní vopred.
Kde sa najlepšie najete? Warungy a reštaurácie
Na juhu v turistických centrách nájdete reštaurácií od výmyslu sveta, dokonca pizzérie, McDonald aj Starbacks. Keď som sa autom presúvala z Loviny do Amedu, na pobreží som zastavila v jednom warungu. Bola som hladná a v zásade mi bolo jedno, čo budem jesť. Tetuška nevedela ani slovo po anglicky, ale medzinárodné gesto, že chcem jesť, pochopila rýchlo. Jednoznačne, či ste vegetarián, či mäsožravec, balijská kuchyňa je priateľská ku každému a ponúka neskutočné množstvo chutí a vôní.
Top 13 svetových dezertov: Inšpirácia pre cestovateľov
- Sacherova torta (Rakúsko): Originálny recept na čokoládovú tortu s marmeládou a polevou je tajomstvom.
- Brigadeiro (Brazília): Pomenované sú podľa politika, ktorý obľuboval čokoládové pralinky.
- Gulab Jamun (India): Tradičné indické šišky obsahujú veľa cukru.
- Mango Sticky Rice (Thajsko): Lepkavá ryža sa pripravuje s kokosovým mliekom a cukrom a servíruje s nakrájaným žltým mangom.
- Pastéis de Belém (Portugalsko): Koláčiky so žĺtkovou plnkou, najlepšie sú ešte horúce z pece, posypané škoricou.
- Belgické vafle (Belgicko): Servírujú sa so šľahačkou, poliate čokoládou, karamelom, medom alebo čerstvým ovocím.
- Skyr (Island): Mliečny výrobok podobný klasickému bielemu jogurtu, no jeho konzistencia je tuhšia.
- Baklava (Turecko): Pripravuje sa z cesta filo, ktoré sa vrství a plní sekanými orechmi.
- Suspiro Limeño (Peru): Skladá sa z dvoch hlavných častí, manjar blanco a merengue.
- Lamingtons (Austrália): Piškótové cesto, ktoré sa upečie a nakrája na kocky. Tie sú obalené v čokoláde a posypané kokosom.
- Banoffee Pie (Anglicko): Sušienky s maslom, karamel, čokoláda, banány a šľahačka.
- Basbousa (Egypt): Pripravuje sa z krupicového cesta namočeného do medu a zasypaného orechmi.
- Crème brûlée (Francúzsko): Dezert s karamelovou krustou.
Bali: Ostrov chrámov a tradícií
Bali je známy, no malý ostrov. V najširšom mieste nedosahuje ani 150 kilometrov, no napriek tomu tu žijú približne tri milióny ľudí. Tí sú nahustení hlavne pri pobreží v turistických centrách. Na moje prekvapenie ale vnútrozemie pôsobí veľmi tradičným dojmom. Hinduizmus je hlavným náboženstvom, takmer 90 % obyvateľov vyznáva túto vieru. Na ostrove sa nachádza množstvo chrámov, ktoré sú dôležité pre miestnych veriacich, každodenné obrady a rituály sú neoddeliteľnou súčasťou života Balijčanov. Balijčania uctievajú tri hlavné božstvá: Brahma (stvoriteľ), Višna (ochranca) a Šiva (ničiteľ). Dewi Sri je bohyňa ryže a úrody, považovaná za jednu z najdôležitejších božstiev na Bali. Barong je symbolom dobra a ochrany. Rangda je temný ženský duch, ktorý symbolizuje chaos a ničenie.
Prečítajte si tiež: Objavte typické koláče východného Slovenska
Rituály a festivaly: Súčasť balijskej kultúry
Rituály zohrávajú kľúčovú úlohu v balijskej kultúre. Napríklad rituál "Nyepi", známy ako deň ticha, je jedinečná tradícia, počas ktorej sa celý ostrov uzavrie pre akúkoľvek činnosť (aj letisko) a ľudia trávia deň v tichu a meditácii. Tento deň je považovaný za prípravu na nový rok podľa balijského kalendára. Deň pred Nyepi (v noci) sa koná slávnosť, kedy ľudia prezentujú veľké figuríny vlastnoručne vytvorené z papiera a bambusu známe ako Ogoh-Ogoh, ktoré symbolizujú zlých duchov a negatívne sily. Medzi najvýznamnejšie patrí festival Galungan a Kuningan, ktoré oslavujú víťazstvo dobra nad zlom.
Bezpečnosť a cestovanie na Bali
Po výbuchoch na Bali v roku 2002 sa sprísnili bezpečnostné opatrenia. Týka sa to najmä hotelov a nočných klubov, ktoré navštevujú turisti. Slovenskí občania potrebujú pre vstup na územie Indonézie vízum, o ktoré je možné požiadať na Veľvyslanectve Indonézie v Bratislave, alebo ho získať po príchode do krajiny. Na Bali sa pomaly zavádzajú prísne indonézske protidrogové zákony. Aj malé množstvo drog môže viesť k prísnym a dlhoročným trestom. Zodpovedajúcu zdravotnícku starostlivosť európskeho štandardu je možné získať iba v niekoľkých väčšinou drahých zariadeniach. Na mieste je potrebné uhradiť náklady. Na samotnom Bali je najväčším problémom úpal alebo dehydrovanie organizmu.
Prečítajte si tiež: Slovenské jarné recepty