Makový cheesecake je skvelý koláč, ktorý si obľúbite pre jeho jednoduchosť a výbornú kombináciu chutí. Mnohí ho zvládnu pripraviť aj sami a zožnú s ním neskutočný úspech. Ak hľadáte recept na tento lahodný dezert, ste na správnom mieste.
Dnes si predstavíme niekoľko receptov na makový cheesecake, od klasických až po netradičné varianty, vrátane tipov a trikov, ako dosiahnuť dokonalý výsledok. Či už ste začiatočník alebo skúsený pekár, určite si nájdete ten pravý recept pre vás.
Klasický makový cheesecake
Tento cheesecake je výborný a jednoduchý. Vrch môžete ozdobiť napríklad varenými višňami, ktoré sa k maku veľmi hodia.
Ingrediencie:
- Plech na pečenie s rozmermi 40 x 27 x 2 cm
- Rozdrvené sušienky
- Roztopené maslo
- Kyslá smotana
- Tučný tvaroh (jemný mäkký, nehrudkový)
- Práškový cukor
- Mletý mak
- Šťava z citróna
- Vajíčka
- Višne v náleve
- Zlatý klas
Postup:
- Rozdrvené sušienky zmiešame vidličkou s roztopeným maslom a vysypeme do tortovej formy.
- Pohárom zarovnáme dno a po stranách vytvoríme okraje.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 175 °C cca 10 minút.
- Medzitým v mise zmiešame kyslú smotanu, tučný tvaroh, práškový cukor, mletý mak a šťavu z citróna.
- Premiešame a nakoniec pridáme vajíčka.
- Hotový krém vylejeme na sušienkový základ a pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C cca 45 minút.
- Višne v náleve scedíme a nálev vylejeme do hrnca.
- Pridáme Zlatý klas a práškový cukor.
- Miešame na miernom ohni, kým krém úplne zhustne.
- Na záver pridáme scedené višne a premiešame.
Makový cheesecake s višňami (alternatívny recept)
Dnes som si pre vás pripravila vynikajúci makový cheesecake s višňami. Odkedy som v jednej kaviarni ochutnala práve makový cheesecake, lákalo ma ho upiecť. Recept som si vymyslela, ale našťastie som si postupne zapisovala čo pridávam, takže sa oň môžem s vami podeliť. My sme doma veľkí milovníci maku, preto sa po makovom cheesecaku len tak zaprášilo. Vzala som z neho aj mojej 86 ročnej babičke, ktorej tak chutil, že si v noci zbehla do chladničky ešte na druhú rundu. Vrch makového cheesecaku môžete nechať prázdny, alebo ho môžete dozdobiť višnami ako ja.
Ingrediencie:
- Okrúhla tortová forma s vyberateľným dnom s priemerom 24,5 cm
- Kuchynský robot s nadstavcom metlička
Cesto:
- Mleté maslové sušienky
- Mak
- Roztopené maslo
Krém:
- Mascarpone
- Nátierka z čerstvého syra
- Kyslá smotana
- Práškový cukor
- Zlaté steblo
- Vajcia
- Mletý mak
- Vlažná roztopená biela čokoláda
Postup:
- Mleté maslové sušienky zmiešame s makom a zalejeme roztopeným maslom.
- Zmes prelejeme do formy.
- Utlačíme po okrajoch aj na dno formy.
- Mascarpone vyšľaháme s nátierkou z čerstvého syra a kyslou smotanou dohladka.
- Prisypeme práškový cukor a Zlaté steblo a opäť prešľaháme.
- Do zmesi primiešame vajcia, mletý mak a na záver prilejeme vlažnú roztopenú bielu čokoládu.
- Krém prelejeme na sušienkový základ a pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C približne 45 minút.
- Po upečení ho necháme vo forme úplne vychladnúť.
Makový cheesecake bez múky s čerešňami
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú verziu cheesecaku. Kombinácia maku a čerešní je osviežujúca a chutí priam božsky. Čerešne sú napríklad veľmi dobrým antioxidantom. Sú výborné pri chudnutí alebo športovaní, pretože zlepšujú regeneráciu svalov po tréningu. Takisto znižujú cholesterol a spomaľujú starnutie.
Prečítajte si tiež: Recept na Makový Cheesecake
Ingrediencie:
- Forma s priemerom 20 cm
Cesto:
- Mak
- Med
- Kokosový olej
Krém:
- Tvaroh
- Grécky jogurt
- Šťava z citróna
- Citrónová kôra
- Vanilkový cukor
- Želatína
- Čerešne
Postup:
- Mak zmiešame spolu s medom a kokosovým olejom.
- Vzniknutú makovú hmotu vtlačíme prstami na spodok formy.
- Tvaroh, grécky jogurt, šťavu z citróna, citrónovú kôru, vanilkový cukor spolu zmiešame.
- Spravíme želatínu (uvaríme si ju v 4 lyžiciach vody), primiešame 2 lyžice tvarohovej hmoty a vmiešame vzniknutú zmes do krému.
- Naplníme formu krémom a dáme do chladničky minimálne na dve hodiny.
- Pred podávaním ozdobíme odkôstkovanými čerešňami a plátkami citróna.
Makovo-nugátový cheesecake s čokoládovou ganášou
Tento recept je pre fajnšmekrov, ktorí chcú cheesecake s bohatou chuťou a elegantným vzhľadom.
Ingrediencie:
- Forma s priemerom 24 cm
- Papier na pečenie
Korpus:
- 65 g masla
- 250 g sušienok
- 2 lyžice mletého maku + na ozdobenie
Krém:
- 180 g horkej čokolády (54 %)
- 750 g smotanového syra (cream cheese)
- 250 g smotany na šľahanie
- 2 lyžice mletého maku
- 2 lyžice kakaa
- 3 lyžice nutely alebo inej lieskovcovej nátierky
Poleva:
- 250 g smotany na šľahanie
- 220 g horkej čokolády (54 %-nej)
- 28 g masla
Postup:
- Formu vystelieme papierom na pečenie.
- Maslo na korpus roztopíme vo vodnom kúpeli.
- Sušienky rozmixujeme a zmiešame ich s maslom a makom.
- Sušienkový základ nasypeme do tortovej formy, rovnomerne rozotrite a zatlačte po celom dne formy.
- Pripravíme krém: Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli.
- V kuchynskom robote na menších otáčkach zmiešame smotanový syr so smotanou. Pozor, nešľahajte, robot slúži len na spojenie týchto dvoch surovín.
- Prisypeme mak, kakao, pridáme nutelu a ďalej miešajte, kým sa hmota nespojí s ostatnými surovinami. Celý proces trvá asi 2 minúty.
- Keď má čokoláda izbovú teplotu, postupne ju prilejte do zmesi smotanového syra a smotany.
- Nakoniec ešte zvýšte otáčky robota, aby sa hmota viac nadýchala.
- Krém dajte do pripravenej tortovej formy so sušienkovým základom a rovnomerne ho rozotrite.
- Cheesecake dajte zachladiť do chladničky.
- Pripravte polevu: Smotanu na šľahanie nechajte zovrieť a pridajte do nej maslo a čokoládu.
- Keď sa hmota spojí, vznikne krásne lesklá čokoláda. Ešte vlažnú ju nalejte na pripravený cheesecake a po obvode ho posypte makom. Mak na čokoláde krásne stuhne a celému cheesecaku dodá pekný vzhľad.
- Cheesecake ozdobte podľa vlastnej fantázie.
Tipy a triky pre dokonalý makový cheesecake
- Výber tvarohu: Na cheesecaky je najlepší hladký, jemný, nehrudkový tvaroh.
- Sušienky: Sušienky si môžete kúpiť alebo upiecť domáce maslové sušienky. Ak použijete sušienky s menším obsahom tuku, pridajte do hmoty 1-1,5 lyžice roztopeného masla - korpus sa nebude mrviť.
- Pečenie: Ak sa vám cheesecake rozpadáva, nechajte ho dobre vychladnúť, najskôr na kuchynskej linke a potom najlepšie cez noc v chladničke. V prípade potreby môžete cheesecake piecť dlhšie.
- Tapiokový škrob: Ak potrebujete tapiokový škrob, zoženiete ho väčšinou v každom bioobchodíku resp. obchode so zdravou výživou.
- Inšpirácia: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a ozdobami. Varené višne, slivková poleva alebo čerstvé ovocie sú skvelé možnosti.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky