Leto je ideálne obdobie na to, aby sme si dopriali sladké a osviežujúce dezerty plné sezónneho ovocia. Hoci sú jahody a maliny obľúbenou voľbou, broskyne dokážu vykúzliť skutočne fantastické koláče a rezy. Pripravili sme pre vás zbierku receptov na tvarohové rezy s broskyňami, ktoré si zamilujete pre ich jednoduchosť, sviežosť a neodolateľnú chuť.
Prečo si zamilujete tvarohové rezy s broskyňami?
Tvarohové rezy s broskyňami sú obľúbené najmä vďaka svojej ľahkosti a sviežosti. Tvaroh dodáva koláčom krémovú konzistenciu a jemnú chuť, ktorá sa výborne dopĺňa so sladkými a šťavnatými broskyňami. Navyše, tvaroh je zdrojom bielkovín, vápnika a vitamínov, čo robí z tohto dezertu nielen chutnú, ale aj relatívne zdravú pochúťku. Doplní tak bielkoviny, zasýti aj zaženie chuť na sladké.
Tieto rezy sú ideálne na letné posedenia s rodinou a priateľmi, ako aj na rôzne oslavy a udalosti. Ich príprava je pomerne jednoduchá a rýchla, takže si ich môžete dopriať aj vtedy, keď nemáte veľa času na pečenie.
V našej zbierke nájdete recepty na klasické tvarohové rezy, ako aj na menej tradičné varianty s rôznymi obmenami a prísadami.
Výber broskýň: Na čo sa zamerať?
Regál s najšťavnatejšími broskyňami by ste mali nájsť po čuchu. Sú totiž veľmi aromatické a na dotyk je ich povrch mäkký.
Prečítajte si tiež: Overené recepty s tvarohom a broskyňami
Odpoveď na otázku, či jesť broskyne so šupkou alebo bez, nie je jednoznačná. Na jednej strane má broskyňová šupka viac antioxidantov ako samotná dužina. Preto je dôležité broskyne dobre umyť, ak ich chceme jesť aj so šupkou.
Ak si chcete chutné broskyne uchovať aj na chladnejšie mesiace, určite ich zavarte. Tieto výborné koláče si môžete pripraviť z čerstvých broskýň v lete a zo sladkého kompótu v zime.
Recepty na Tvarohové Rezy s Broskyňami
Základný Tvarohový Rez s Broskyňami
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre začiatočníkov.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- Múka
- Práškový cukor
- Kypriaci prášok
- Studené maslo
- Na plnku:
- Tvaroh
- Broskyne (čerstvé alebo kompótované)
- Želatína (voliteľné)
Postup:
- Zmiešame múku, práškový cukor a kypriaci prášok.
- Pridáme studené maslo nakrájané na kocky a prstami spracujeme na mrveničku.
- Mrveničku rozdelíme na dve časti. Jednu časť nasypeme na dno plechu vystlaného papierom na pečenie a jemne pritlačíme.
- Tvaroh zmiešame s cukrom podľa chuti. Ak používame želatínu, pripravíme ju podľa návodu a pridáme do tvarohovej zmesi.
- Broskyne nakrájame na plátky alebo kocky a poukladáme na mrveničkový základ.
- Tvarohovú zmes rovnomerne rozotrieme na broskyne.
- Posypeme druhou časťou mrveničky.
- Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 30-40 minút, alebo kým nie je povrch zlatistý.
- Necháme vychladnúť a nakrájame na rezy.
Svieži Broskyňový Koláč s Tvarohovým Krémom a Želatínou
Tento koláč je výnimočný svojou sviežosťou a krémovou textúrou. Môžete ho pripraviť s akýmkoľvek ovocím. Tvaroh, čerstvé broskyne z našej záhrady, želé, vynikajúca pochúťka na horúce letné dni.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- Vajíčka
- Cukor
- Múka
- Kypriaci prášok
- Na krém:
- Tvaroh
- Smotana na šľahanie
- Cukor
- Želatína
- Na vrch:
- Broskyne
- Želatína
Postup:
- Vajíčka oddelíme. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny.
- Múku zmiešame s kypriacim práškom a postupne pridávame do žĺtkovej zmesi. Nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov.
- Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 20 minút, alebo kým nie je cesto zlatisté.
- Tvaroh zmiešame s cukrom. Smotanu na šľahanie vyšľaháme a zľahka vmiešame do tvarohovej zmesi. Želatínu pripravíme podľa návodu a pridáme do krému.
- Krém rovnomerne rozotrieme na vychladnuté cesto.
- Broskyne nakrájame na plátky a poukladáme na krém.
- Želatínu pripravíme podľa návodu a zalejeme ňou broskyne. Necháme stuhnúť v chladničke.
Kakaový Tvarohový Koláč s Broskyňami
Tentoraz ukryjeme šťavnaté broskyne do krehkého kakaového koláča s nadýchanou tvarohovou náplňou.
Prečítajte si tiež: Tvarohové palacinky z Viedne
Ingrediencie:
- Žĺtky
- Ghí (zmäknuté)
- Smotana
- Mlieko
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kakao
- Sladidlo (napr. erytritol, stévia)
- Tvaroh
- Pudingový prášok (vanilkový)
- Bielka (na sneh)
- Broskyne (alebo iné ovocie)
Postup:
- V miske si vyšľaháme žĺtky so zmäknutým ghíčkom, pridáme smotanu a mlieko.
- Do tej istej misky preosejeme múku s práškom do pečiva a kakaom. Pridáme aj sladidlo.
- Vypracujeme tuhšie cesto, ktoré na pol hodinu dáme do chladničky.
- Medzitým si pripravíme tvarohovú náplň. Tvaroh zmiešame so sladidlom, pridáme pudingový prášok a tuhý sneh vyšľahaný z dvoch bielkov.
- Broskyne (alebo iné ovocie) si nakrájame na menšie kúsky.
- Cesto si rozdelíme na dve polovice a každú vyvaľkáme na veľkosť plechu (ideálne približne 20 cm x 30 cm).
- Vystelieme ho papierom na pečenie a na dno dáme prvý plát cesta.
- Vylejeme naň tvarohovú náplň a zatlačíme do nej nakrájané ovocie.
- Prikryjeme druhým plátom cesta.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pri 170 °C pečieme približne 35 minút.
Rýchly Broskyňový Koláč z Lístkového Cesta
Ak potrebujete rýchly a jednoduchý koláč, tento recept je pre vás ideálny.
Ingrediencie:
- 1 balíček lístkového cesta
- 4 KL práškovej želatíny
- 4 PL voda
- 150 ml mlieka
- 2 KL Zlatý klas
- 300 g biely jogurt
- 100 g práškový cukor
- Broskyne
Postup:
- Lístkové cesto rozvaľkáme a prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme podľa návodu na obale, kým nie je cesto zlatisté.
- Medzitým si pripravíme krém. Želatínu necháme napučať vo vode.
- Mlieko zmiešame so Zlatým klasom a uvaríme hustý puding. Necháme vychladnúť.
- Jogurt zmiešame s práškovým cukrom a pridáme vychladnutý puding.
- Želatínu rozpustíme a pridáme do krému.
- Krém natrieme na upečené a vychladnuté lístkové cesto.
- Broskyne nakrájame na plátky a poukladáme na krém.
- Necháme stuhnúť v chladničke.
Tipy a Triky pre Dokonalé Tvarohové Rezy
- Ovocie: Okrem broskýň môžete použiť aj iné sezónne ovocie, ako sú marhule, nektarinky, slivky alebo bobuľovité ovocie.
- Posýpka: Broskyne môžete pred pečením posypať mandľovými lupienkami. Nielenže to lepšie chutí, ale aj koláč krajšie vyzerá.
- Krém: Do tvarohového krému môžete pridať trochu citrónovej šťavy alebo kôry pre osviežujúcu chuť.
- Cesto: Ak nemáte čas na prípravu domáceho cesta, môžete použiť aj kúpené lístkové cesto alebo piškótové cesto.
- Sladidlo: Množstvo cukru v plnke môžete upraviť podľa vlastnej chuti. Namiesto cukru môžete použiť aj iné sladidlá, ako je med, javorový sirup alebo stévia.
Prečítajte si tiež: Tvarohové halušky pre 10 osôb