Cuketová kuracia polievka je vynikajúci spôsob, ako využiť sezónnu zeleninu a pripraviť si zdravé a chutné jedlo. Tento recept je flexibilný a dá sa prispôsobiť vašim preferenciám a dostupným surovinám. Polievka je vhodná pre celú rodinu, vrátane detí, a je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú ľahké a výživné jedlo.
Prečo si pripraviť cuketovú polievku?
- Zdravá a nízkokalorická: Cuketa je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, pričom má nízky obsah kalórií.
- Sezónna a dostupná: Cuketa je v lete ľahko dostupná a cenovo výhodná.
- Univerzálna: Polievku si môžete pripraviť s rôznymi druhmi zeleniny a mäsa, podľa vašej chuti.
- Rýchla a jednoduchá: Príprava polievky je nenáročná a zvládne ju aj začiatočník.
- Vhodná pre deti: Polievka je jemná a ľahko stráviteľná, preto je vhodná aj pre deti.
- Experimentovanie: Cuketová polievka je skvelý základ pre experimentovanie s novými chuťami a kombináciami.
Ingrediencie
Nižšie uvádzame zoznam ingrediencií, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
- 1 veľká cuketa
- 3 mrkvy
- 3 petržleny
- ½ zeleru
- ½ kalerábu
- 3 zemiaky
- 2 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 zelená paprika
- Kuracie prsia (množstvo podľa chuti)
- Ryža (nepremytá)
- Krupica (na halušky)
- 1 vajíčko (na halušky)
- Slepačí, hovädzí alebo zeleninový vývar (cca 2 litre)
- 1 lyžica olivového oleja
- Morská/himalájska soľ
- Mleté čierne korenie (voliteľné, vynecháme ak robíme recept pre deti)
- Čili (voliteľné, vynecháme ak robíme recept pre deti)
- Sladká mletá paprika
- Petržlenová vňať
- Provensálske bylinky (zmes)
- Paradajkový pretlak
- Konzerva lúpaných paradajok
- Múka
- Biele víno
- Mäsový vývar
- Smotana
- Bazalka
Postup prípravy
Príprava zeleniny a mäsa
- Cuketu očistíme (alebo dôkladne umyjeme a ponecháme aj zelenú šupu) a nakrájame na kocky alebo kolieska. Vnútro cukety môžeme vydlabať a použiť na vývar.
- Žltú cibuľu, mrkvu a zeler očistíme a spolu s červenou paprikou nakrájame na malé kocky (max. 0,5 × 0,5 cm). Menšiu cibuľu nakrájame na plátky. Cesnak ošúpeme a prepasírujeme.
- Kuracie prsia očistíme a nakrájame na menšie kocky alebo rezančeky.
Varenie polievky
Variant 1: Rýchla a jednoduchá polievka
- V hrnci rozohrejeme olivový olej, pridáme kuracie prsia a restujeme asi 5 minút na strednom až vysokom stupni ohrevu.
- Pridáme nakrájanú zeleninu (mrkvu, zeler, cibuľu) a krátko orestujeme.
- Zalejeme vývarom (cca 2 litre), pridáme cuketu, soľ, korenie, mletú papriku a provensálske bylinky.
- Varíme, kým zelenina nezmäkne (cca 20 minút).
- Pred dovarením pridáme nakrájanú petržlenovú vňaťku.
Variant 2: Krémová cuketová polievka
- V hrnci rozohrejeme maslo, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a opražíme ju.
- Cuketu očistíme a nakrájame na malé kocky. Spolu s cesnakom rozotreným so soľou a s čili papričkou ju pridáme k cibuli a podusíme asi 5 minút.
- Zalejeme vývarom a varíme, kým cuketa nezmäkne.
- Obsah hrnca rozmixujeme tyčovým mixérom.
- Múku vymiešame s bielym vínom a mäsovým vývarom dohladka, pridáme k zeleninovej kaši a povaríme asi 5 minút.
- Primiešame smotanu, osolíme a okoreníme mletým čiernym korením.
- Bazalku a zelenú petržlenovú vňať umyjeme, nasekáme nadrobno a zamiešame do polievky.
Variant 3: Sýta polievka s mäsom a ryžou
- Vo väčšom hrnci zahrejeme olej a pridáme nasekanú cibuľu.
- Cibuľu zľahka osolíme a orestujeme do sklovita. Potom pridáme lisovaný cesnak a minútku na to aj pretlak.
- Do hrnca hodíme cuketové kúsky, soľ, korenie, mletú papriku a provensálske bylinky. Chvíľu restujeme, pridáme konzervu paradajok a nakoniec všetko prelejeme vývarom.
- Pridáme kúsky mäsa, ryžu (nepremytú), premiešame. Keď polievka začne vrieť, pridáme ešte hrnček horúcej vody, znížime plameň, hrniec prikryjeme a všetko spolu varíme asi 30 minút.
- Občas premiešame, aby sa ryža neprilepila na spodok hrnca.
Príprava krupicových halušiek (voliteľné):
- Zmiešame vajíčko a krupicu.
- Lyžičkou namočenou v horúcej vode vkladáme malé halušky do vriacej polievky.
- Varíme, kým halušky nevyplávajú na povrch.
Servírovanie
- Polievku podávame horúcu, ozdobenú petržlenovou vňaťou.
- Do polievky môžeme pridať uvarené cestoviny, napríklad rezance alebo cestoviny do polievky.
- Krémovú polievku môžeme ozdobiť kolieskom paradajky alebo lyžicou smotany.
- K polievke môžeme podávať čerstvé pečivo.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžeme cuketu pred pridaním do polievky opiecť v rúre.
- Ak chceme polievku zahustiť, môžeme pridať rozmixované zemiaky alebo uvarenú ryžu.
- Pre pikantnejšiu chuť môžeme pridať čili papričku alebo kajenské korenie.
- Namiesto kuracích pŕs môžeme použiť iné druhy mäsa, napríklad hovädzie alebo bravčové.
- Polievku môžeme pripraviť aj bez mäsa, len so zeleninovým vývarom.
- Ak nemáme čerstvú petržlenovú vňať, môžeme použiť sušenú.
- Cuketu je možné kombinovať s rôznymi druhmi zeleniny, ako napríklad kapia, kôpor, zemiaky, paradajky.
Cuketová polievka pre deti
Ak pripravujeme polievku pre deti, vynecháme čili a korenie. Polievku môžeme rozmixovať na krémovú konzistenciu, aby sa deťom ľahšie jedla. Môžeme pridať aj malé cestoviny, ktoré deti obľubujú.
Ďalšie inšpirácie
- Zemiakovo-cuketová krémová polievka: Klasická kombinácia zemiakov a cukety v krémovej polievke.
- Pečená cuketová polievka: Fantastická chuť vďaka pečenej cukete a cesnaku.
- Cuketa a oriešky: Krémová polievka ozvláštnená na sucho praženými orieškami.
- Cuketa a kuracie prsia (balkánska kuchyňa): Výdatná polievka s cuketou, paradajkami a ryžou.
- Cuketa a mäsové guľky (mexická kuchyňa): Sýta zeleninová polievka s mäsovými guľkami.
Prečítajte si tiež: Alternatíva Pizza receptu
Prečítajte si tiež: Zdravá a chutná polievka
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť cuketovú polievku?