Tvarohová torta je ideálnou voľbou pre detské oslavy a letné posedenia. Je ľahká, osviežujúca a relatívne nízkokalorická, čo ocenia nielen deti, ale aj dospelí. Navyše, príprava tvarohovej torty nemusí byť vôbec zložitá a existuje množstvo receptov, ktoré zvládnu aj menej skúsení pekári.
Prečo práve tvarohová torta?
Tvarohová torta má niekoľko výhod, ktoré ju robia obľúbenou voľbou pre deti:
- Ľahká a osviežujúca: Tvaroh je ľahký a osviežujúci, čo je ideálne pre teplé letné dni.
- Relatívne nízkokalorická: V porovnaní s inými tortami, tvarohová torta obsahuje menej kalórií.
- Variabilná: Tvarohovú tortu môžete pripraviť na množstvo spôsobov, s rôznym ovocím, príchuťami a polevami.
- Jednoduchá príprava: Mnohé recepty na tvarohovú tortu sú jednoduché a rýchle na prípravu.
Recepty na tvarohové torty pre deti
Ponúkame vám niekoľko receptov na tvarohové torty, ktoré sú vhodné pre deti:
Tvarohová torta s malinami
Táto torta je kombináciou piškótového korpusu, tvarohovej plnky a malín. Je osviežujúca, chutná a jednoduchá na prípravu.
Suroviny:
- Na cesto:
- 3 vajíčka
- 90 g cukru
- 90 g polohrubej múky
- Štipka prášku do pečiva
- Na plnku a zdobenie:
- 500 g mäkkého jemného tvarohu
- Pravý vanilkový cukor podľa chuti
- Trošku citrónovej kôry
- Drobné ovocie (maliny, jahody, čučoriedky)
- Lístky mäty
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 stupňov.
- Bielky ušľahajte do tuha, pridajte k nim cukor a po jednom zašľahávajte žĺtky.
- Nakoniec zapracujte do cesta múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Cesto vlejte do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy.
- Pečte asi 15-20 minút - dozlatista.
- Hotový korpus vyklopte, alebo odpojte bočné strany tortovej formy a nechajte ho vychladnúť.
- Medzitým zmiešajte tvaroh, cukor a citrónovú kôru.
- Korpus potrite plnkou a dozdobte podľa chuti ovocím a lístkami mäty.
Tip: Ak chcete tortu ešte viac vylepšiť, môžete korpus potrieť džemom, alebo ho navlhčiť kávou. Tvaroh môžete nahradiť mascarpone, ktorý je ešte lahodnejší. Povrch s ovocím môžete ešte zaliať želé. Naopak ak sa necítite na pečenie, korpus utvorte iba z navlhčených piškót alebo sušienok.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť dvojfarebnú tvarohovú tortu
Tvarohovo-čokoládová torta "ala" Míša
Táto torta je inšpirovaná obľúbeným dezertom Míša. Je plná čokolády a tvarohu, s nadýchaným kakaovým korpusom a lahodným tvarohovým krémom.
Suroviny:
- Na korpus:
- 5 vajec
- 6 PL kopcovitých trstinového cukru
- 3 PL kokosového oleja
- 3 PL kopcovité špaldovej hladkej múky (vhodné od T550 do T850)
- 1 PL kopcovité špaldovej hladkej celozrnnej múky
- 2 PL kopcovité holandského kakaa
- 1/2 ks bezfosfátového prášku do pečiva
- Na plnku:
- 500 gram jemného tvarohu tučného
- 500 gram jemného termizovaného tvarohu
- 200 gram masla
- 8 PL kopcovité pomletého trstinového cukru (prípadne viac podľa chuti)
- 1 PL citrónovej šťavy
- 1 ks pravej vanilky
- Na polevu:
- 100 gram čokolády na varenie (min 52%)
- 1 PL masla
- 1 PL kokosového oleja
- 1 PL mlieka
- Na ozdobenie:
- 1 ks šípkového džemu
- 10 ks čerstvých jahôd
- 1 hrsť lyofilizovaných jahôd
Postup:
- Veľmi dôležitým bodom pri pečení tejto torty sú vajíčka izbovej teploty (aspoň 20 min vonku) a tvarohy aj maslo rovnakej izbovej teploty (aspoň 30 minút vonku, až 60 minút). Ak by nemali rovnakú teplotu zrazia sa dokopy.
- Rúru si predhrejeme na 160 stupňov hore a dole. Ak máte slabšiu rúru, dajte teplovzduch.
- Oddelíme si žĺtka od bielok. Bielka so štipkou soli dáme šľahať do mixéra. Keď sa nám z nich spraví už tuhší sneh, začneme po lyžiciach pridávať postupne cukor. Necháme zapracovať na lesklú hmotu.
- Medzitým si múky, kakao a prášok do pečiva metličkou ručne spolu premiešame.
- Do lesklých bielkov postupne pridávame žĺtka a každé po jedno necháme pár sekúnd zapracovať. Pridáme olej a vypneme robot.
- Suchú zmes zľahka na 3x špatulou pomaly a ľahunko vmiešame do cesta.
- Na dno pečiacej formy si zacvikneme papier na pečenie, boky potrieme maslom, vysypeme múkou a vylejeme cesto. Formu ponakláňame, aby bolo rovnomerne, a pobúhame dvakrát o stôl, aby sa cesto urovnalo a zmizli vzduchové bubliny.
- Dáme piecť na cca 20 min. Každá rúra pečie inak, skontrolujeme špajlou. Zväčša keď zavonia, je 🙂
- Korpus necháme úplne vychladnúť.
- Krém si pripravíme veľmi jednoducho, maslo s pomletým trstinovým cukrom si chvíľu našľaháme dokopy , pridáme všetky tvarohy, vanilku, citrónovú šťavu a krátko spolu zašľaháme.
- Ingrediencie na polevu si dáme do misky a nad parou úplne roztopíme. Mlieko môžete vynechať, mne sa však v polevách osvedčilo. A teraz ten fígeľ, poleva musí vychladnúť, nemá byť na dotyk teplá, ani moc liata, ani tuhá a tak ju budeme nanášať na tortu, aby sa nám spravili pekné stekajúce kvapky.
- Vychladnutý korpus si prerežeme napoly a obe časti zvrchu potrieme šípkovým džemom.
- Krém si rozdelíme na dve časti a rovnomerne ich rozotrieme na korpus.
- Korpusy spojíme a uhladíme.
- Pripravíme si stekajúcu polevu. Z mierne vychladnutej čokolády urobíme obruč po okraji po celej torte. Lyžičkou dávkujeme čokoládu po okrajoch a necháme stiecť. Ak chceme dlhšie cencúle, dáme viac čokolády, ak menšie, menej. Keď to máme hotové, zvyšok čokolády nalejeme do stredu torty a uhladíme cukrárskym nožom, alebo príborovým nožom, aby sme spojili tie obruče po krajoch.
- Vrch torty ešte môžeme ozdobiť podľa seba s krémom, ktorý nám zostal a dozdobiť lyofilizovanými jahodami, tak že ich rozmrvíme a spraví nám to taký prach. Krásne ukážu aj prerezané jahody.
Tip: Ak chcete mať bezlepkovú verziu, múku nahraďte ryžovou hladkou aj celozrnnou múkou. Ak máte radi výraznejšie chute, môžete časť múky zameniť aj za pohánkovú múku. Prípadne dajte viac kakaa. Tortičku môžete spraviť aj jednoposchodovú a navrch krém. V tomto prípade Vám treba polovičné ingrediencie. Polevu si môžete pripraviť aj ganache čokopolevu, stačí ak si 100 ml šľahačkovej smotany dáte zovrieť na bod varu a nalámete do nej 100 gramov čokolády. Zamiešate a poleva je hotová 🙂
Maková torta s tvarohovou plnkou
Ak hľadáte niečo originálne, vyskúšajte makovú tortu s tvarohovou plnkou. Mak dodáva torte zaujímavú chuť a tvarohová plnka ju krásne osvieži.
Suroviny:
- Na spodok:
- 4 vajcia
- 150 g masla
- 75 g práškového cukru
- 1 štipku soli
- Vanilkový cukor
- Nastrúhaná kôra z jedného citróna
- 50 g hladkej múky
- 150 g mletého maku
- 80 g mletých orechov
- Na plnku:
- 750 g mäkkého tvarohu
- 100 g práškového cukru
- Šťavu z citróna
- 7 plátkov želatíny
- 250 g šľahačky
- Na vrch:
- 300 g mrazených malín
- 2 lyžice kryštálového cukru
- 3 plátky želatíny
- Čerstvé maliny
Postup:
- Vajcia rozdelíme, z bielkov a trochy cukru vyšľaháme tuhý sneh.
- Maslo vymiešame so zvyšným cukrom, primiešame žĺtky, pridáme ostatné suroviny a na záver premiešame s bielkami.
- Dáme do tortovej formy bez spodku, ktorý nahradíme alobalom.
- Upečieme na 160 stupňov, necháme vychladiť.
- Šľahačku vymiešame. Plátky želatíny necháme napučať v studenej vode.
- Do tvarohu zamiešame cukor a citrónovú šťavu.
- Želatínu vymačkáme, dáme do kastróla a opatrne zohrejeme, kým sa nerozpustí.
- Vmiešame do tvarohu. Potom primiešame šľahačku a zmes vylejeme na tortový spodok.
- Necháme vychladiť a stuhnúť.
- Maliny dáme do hrnca, pocukrujeme, zvaríme.
- Želatínu namočíme v studenej vode.
- Uvarené maliny prepasírujeme cez sito a ešte do horúcej malinovej masy dáme vyžmýkanú želatínu, vymiešame a vylejeme na tortu.
Tipy a triky pre dokonalú tvarohovú tortu
- Želatína: Pri práci so želatínou buďte opatrní a dodržujte presný postup. Nesprávne odhadnuté množstvo želatíny môže pokaziť celú tortu.
- Ovocie: Pri výbere ovocia sa riaďte sezónou a preferenciami vašich detí. Použiť môžete čerstvé, mrazené alebo kompótované ovocie.
- Sladkosť: Množstvo cukru prispôsobte chuti vašich detí. Môžete použiť trstinový cukor, med alebo iné sladidlá.
- Korpus: Ak sa necítite na pečenie korpusu, môžete použiť kupované piškóty alebo sušienky.
- Zdobenie: Pri zdobení torty sa nechajte inšpirovať fantáziou a zapojte aj deti. Použiť môžete ovocie, čokoládu, šľahačku, posýpky alebo iné ozdoby.
Tvarohová torta bez pečenia
Ak nemáte čas alebo chuť piecť, môžete pripraviť tvarohovú tortu bez pečenia. Stačí použiť piškóty alebo sušienky ako základ a tvarohovú plnku s ovocím.
Prečítajte si tiež: Hrnčekový koláč bublanina tvarohová
Prečítajte si tiež: Recept na tvarohovú zmrzlinu s jahodami