Január je mesiac, ktorý sa často spája s novoročnými predsavzatiami o zdravšom životnom štýle. V tomto duchu vám prinášame recepty na šaláty, ktoré vám pomôžu tieto predsavzatia naplniť. Takýto šalát vám určite zachutí a jeho príprava je rýchla a jednoduchá.
Fazuľový šalát
Ingrediencie:
- 1 kg paradajky
- 1 kg papriky
- 1 kg cibule
- 1/2 kg suchej fazule
Postup:
- Fazuľu uvaríme bez soli do polomäkka.
- Paradajky, papriku a cibuľu očistíme a nakrájame.
- Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme podľa vlastnej chuti.
Miešaný zeleninový šalát (sterilizovaný)
Tento recept na miešaný zeleninový šalát sa v rodine predáva z generácie na generáciu a jeho príprava a zaváranie je pevnou súčasťou leta.
Príprava:
- Pripravíme si nálev.
- Zeleninu nakrájame tak, ako ju máme radi - paradajky na kolieska či mesiačiky, papriku ako pásiky či kolieska, cibuľu podľa veľkosti a uhorky tiež.
- Poháre potom kompletne zalejeme pripraveným nálevom.
Miešaný zeleninový šalát je skvelou prílohou ku grilovaným jedlám, rebierkam, rezňom či fašírkam. Je nakladaný v sladkokyslom náleve, ktorý dáva zelenine veľmi zaujímavú chuť. Jeho príprava je doslova hračka.
Ďalšie recepty a tipy na šaláty
Tabouleh
Spočíva len v zmiešaní dopredu pripravených ingrediencií ako sú bulgur, adzuki fazuľa či grilovanej papriky. Navyše, tak ako takmer každý šalát, je variabilný. Množstvo ingrediencií si prispôsobte.
Na tabuoleh budete potrebovať (min. Papriky môžete buď ugrilovať alebo jemne orestovať na panvici. Papriky narežte na menšie kocky. Všetky ingrediencie potom spolu poriadne zmiešajte, dochuťte panenským olivovým olejom, citrónovou šťavou, osoľte a okoreňte. Dressing s citrónovou šťavou mu dáva sviežu a lahodnú chuť.
Prečítajte si tiež: Nakladaný syr: jednoduchý recept
Caesar šalát
Do misy vložíme filety ančovičiek, horčicu, worcestrovú omáčku, citrónovú šťavu, pretlačený strúčik cesnaku, žĺtka a metličkou zmiešame. Po malých množstvách pridávame olivový olej a neustále metličkou šľaháme, pokiaľ trochu nezhustne. Do misy s dressingom natrháme rímsky šalát a opatrne ho premiešame. Rozhodne ich však nevynechajte.
Panzanella
Základom sú paradajky a cibuľa s opečenými kúskami chleba. Často sa však v nej objavuje uhorka, stretnúť sa môžete aj s mrkvou a stonkovým zelerom. Papriky a jalapeños tiež nasekajte a pridajte k paradajkám. Všetko potom dobre zmiešajte a dochuťte soľou a korením a cesnakom. Na tanieroch panzanellu zasypte parmezánom a na každú porciu pridajte aj lístky čerstvej bazalky. Toto je naozaj skvelý šalát, ktorý si zamilujete.
Šalát s avokádom
Umytý a dobre vysušený listový šalát dajte do veľkej misy. Avokádo pozdĺžne rozrežte, vyberte kôstku a pomocou lyžičky vyberte dužinu. Narežte ju na pásiky, nie však úplne dokonca, aby sa vám dužina nerozpadla. Avokádo položte na šalát. Pridajte ich na šalát.
Quinoa šalát s kuracím mäsom a paprikou
Kuracie stehná osoľte a okoreňte a jemne prelejte olivový olejom. Použite nepriľnavú alebo ideálne grilovaciu panvicu. Stehná vykostite a opečte z každej strany aspoň desať minút. Hrnček quinoy varte v troch hrnčekoch osolenej vody 10 minút, potom ju nechajte ďalších päť minút oddychovať. Ak použijete zeleninový vývar quinoa bude chutnejšia. Papriky narežte na plátky a ugrilujte ich na panvici z každej strany. Dobre premiešajte a pridajte petržlenovú vňať. Osoľte a okoreňte. Vznikne vám jednoduchý, ale veľmi svieži dresing, ktorým jemne zalejete listový šalát. Na tanier naložte vždy hrsť šalátu, quniou, kuracie stehná, voliteľne aj chilli papričky. Všetko prelejte olivovým olejom a šťavou z citróna. Nezabudnite osoliť a okoreniť.
Šaláty so zemiakmi, uhorkami a paradajkami
Leto je ideálny čas na vychutnávanie si sviežich a ľahkých šalátov. Kombinácia zemiakov, uhoriek a paradajok ponúka nekonečné možnosti pre chutné a osviežujúce jedlá. Či už hľadáte rýchly obed, prílohu ku grilovanému mäsu alebo ľahkú večeru, tieto recepty vás určite inšpirujú.
Prečítajte si tiež: Nakladaný chren: recept a benefity
Uhorkové šaláty
Uhorky sú v lete obľúbenou ingredienciou pre ich osviežujúcu chuť a vysoký obsah vody. V šalátoch sa dajú kombinovať s rôznymi prísadami a dressingami, vďaka čomu si každý nájde svoju obľúbenú verziu.
Uhorkový šalát s kyslou smotanou a cesnakom
Klasická kombinácia uhoriek, kyslej smotany, kôpru a cesnaku vytvára svieži šalát, ktorý máte hotový za pár minút. Ideálny ako príloha alebo ľahký obed počas horúcich dní.
Postup: Uhorky ošúpeme, odkrojíme oba konce a umyjeme. Nastrúhame na strúhadle na tenké kolieska. Dáme do misy a nasolíme. Necháme chvíľu odstáť a pridáme prelisovaný cesnak.
Šopský šalát
Šalát, ktorý pochádza z Balkánu sa už dávnejšie s úspechom pripravuje aj u nás. Do klasického šopského šalátu stačí nakrájať poľné uhorky, paradajky, cibuľu, papriku a balkánsky alebo šalátový syr. Pridáte olivy a petržlenovú vňať na ozdobu.
Postup: Uhorky a paradajky narežeme na kocky, pridáme olivy, osolíme, jemne okoreníme a premiešame. Polejeme olejom, pridáme pomazánku a premiešame. Necháme v chlade odstáť. Pred podávaním posypeme sekanou bazalkou.
Prečítajte si tiež: Význam nakladaného chrenu v kuchyni
Ďalšie variácie uhorkových šalátov:
- Uhorky, paradajky a červená cibuľa doplnená sladko-medovým dresingom
- Čerstvé uhorky, paradajky a jarná cibuľka doplnené jogurtovým dresingom
- Chrumkavá kapusta, uhorka a citrónovo-mätový dresing
Šaláty so zemiakmi
Zemiaky sú sýtou a všestrannou ingredienciou, ktorá sa dá použiť v rôznych typoch šalátov. V kombinácii s uhorkami a paradajkami vytvárajú chutné a výživné jedlo.
Zemiakový šalát s cibuľou a slaninou
Postup: Zemiaky uvaríme v šupke, olúpeme a narežeme na kocky. Pridáme na kocôčky narezané paradajky a papriku, cibuľu narezanú na plátky. Pór narežeme na tenučké kolieska. Na panvici opražíme na kocky narezanú slaninu a pridáme ju k zemiakom. Dochutíme podľa vlastných preferencií.
Zemiakový šalát s vajcami a uhorkami
Klasická kombinácia uvarených zemiakov, uhoriek, vajíčok a jogurtového dresingu.
Postup: Zemiaky uvaríme v šupke, necháme ochladnúť, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Zmiešame s nakrájanými vajíčkami, kyslými uhorkami, cibuľou, mrkvou a hráškom. Primiešame olivový olej, osolíme a okoreníme.
Šaláty s paradajkami
Paradajky sú v lete neodmysliteľnou ingredienciou pre ich sladkú a šťavnatú chuť.
Paradajkovo-uhorkový šalát s balkánskym syrom
V tomto období nedám dopustiť na trojkombináciu: paradajky, uhorka, slaný balkánsky syr. Nič viac do toho nedávam, presne takto mi chutí najviac.
Šalát s pečeným baklažánom, paradajkami a feta syrom
Opečený baklažán, paradajky, červená cibuľa a feta syr - to je svieža kombinácia plná chutí.
Ďalšie variácie paradajkových šalátov:
- Farebný šalát z fazule, papriky, paradajok a cibule dochutený bylinkovým dressingom.
- Klasický paradajkový šalát, taký, aký pripravovali naše babičky je skvelou prílohou k mäsu s ryžou, ale aj k zemiakovým jedlám.
Inšpirácie a tipy
- Tabbouleh: cely bulgur, uhorka, paradajka, veeela vnate, ja davam aj kopor aj co chytim, citron stava, olivac, aol, korenie a smer chladnička
- Sladký komponent: V lete lubim pridat aj sladky komponent-napríklad melon alebo broskyne
- Šalát s melónom a feta syrom: Listy šalátu, melón alebo jablko, Feta, troska orechy, balsamico.
- Sýtejší šalát: listy šalátu, Feta, batat pečený na kocky, grilované mäso, balsamico, sušené paradajky, semiačka, Uhirka, rajčiny
- Šalát s tuniakom a vajíčkom: rymsky salat, varene zemiaky v supke studene, capari, olivy, zelene fazulky na pare , tuniak a vajicko na tvrdo. Dresing citron a olivovy olej. K tomu, keď mám upečený, ešte teplý domáci chlebík.
- Šalát z quinoy a tuniaka
- Domáca treska
- Šalát z čínskej kapusty
- Jablkovo-mrkvový šalát: Dnes som k rizotu robila jablkovo - mrkvový s citrónom a medom.
- Šalát s rukolou a prosciuttom: Rukola. Proscuitto. Zlty melon. Susene paradajky. Zalievka ocot, med.
- Zemiakový šalát s kyslou smotanou: Pokrájam pomocou pomôcky na zemiakový šalát, postrúham nahrubo (veľké slzičky) tvrdý syr, pridám kyslú smotanu. Osolím a okorením podľa chuti, ale nemusí byť.