Jeseň je obdobím tekvíc a tekvica Hokkaido patrí medzi najobľúbenejšie. Vďaka svojej všestrannosti, výživovej hodnote a jednoduchej príprave si našla svoje miesto v mnohých kuchyniach. Tento článok vám prináša inšpiráciu na recepty z tekvice Hokkaido, ktoré sú vhodné pre deti aj dospelých.
Prečo je tekvica Hokkaido taká obľúbená?
Tekvica Hokkaido si získala popularitu vďaka niekoľkým faktorom. Na rozdiel od iných druhov tekvíc ju netreba šúpať, pretože jej šupka počas pečenia zmäkne a stane sa chutnou súčasťou pokrmu. To šetrí čas a robí z nej ideálnu surovinu pre rýchlu kuchyňu.
Okrem toho je tekvica Hokkaido bohatá na vitamíny A, C a E, minerály ako draslík, horčík a železo, a je zdrojom vlákniny, ktorá podporuje trávenie. Má nízku kalorickú hodnotu, čo ocenia tí, ktorí sledujú svoju hmotnosť. Chuťovo je pečená hokkaido tekvica jemne sladkastá, krémová a pritom si zachováva pevnú konzistenciu. Vďaka tomu je ideálna nielen ako príloha k mäsu či rybe, ale aj ako hlavný chod alebo zdravý snack.
Kedy začať s príkrmami z tekvice Hokkaido?
U nedojčených detí sa prvé príkrmy zaraďujú okolo 4. mesiaca veku, u dojčených detí od ukončeného 6. mesiaca. Tekvica Hokkaido patrí medzi prvé druhy zeleniny, ktoré sa odporúčajú pri začatí s príkrmami. Medzi ďalšiu vhodnú zeleninu patrí mrkva, petržlen, karfiol, kaleráb, brokolica a cuketa. Zeler sa pre alergizujúce vlastnosti neodporúča u detí v prvom roku života.
S príkrmami začíname tak, že sa v malom množstve uvarí malý kúsok zeleniny, napríklad tekvice. Zelenina sa prepasíruje a urobí sa poloriedka polievočka. Podávajú sa 1-2 malé lyžičky za deň. Postupne pridávame vždy po jednom druhu zeleniny, s odstupom približne 3 dní, aby sme rozpoznali, ako dieťa zareaguje. Ak sa objaví vyrážka, bolesti bruška alebo hnačka, danú potravinu vynecháme.
Prečítajte si tiež: Tipy pre gurmánov na cestách
Recepty z tekvice Hokkaido pre deti
Nasledujúce recepty sú jednoduché, chutné a vhodné pre deti rôzneho veku:
Tekvicové pyré
Ingrediencie:
- Tekvica Hokkaido
- Olivový olej
Postup:
- Tekvicu umyte, prekrojte, vydlabte semienka a nakrájajte na kocky.
- Kúsky tekvice uvarte v pare (v parnom hrnci alebo pomocou naparovacej vložky).
- Po uvarení odlejte časť vzniknutého vývaru, pridajte olivový olej a rozmixujte.
- Odloženým vývarom môžete prispôsobiť konzistenciu pyré.
Zeleninové pyré
Ingrediencie:
- Tekvica Hokkaido
- Mrkva
- Zemiak
- Olivový olej
Postup:
- Zeleninu umyte, očistite a nakrájajte na kocky.
- Uvarte v pare (v parnom hrnci alebo pomocou naparovacej vložky).
- Po uvarení odlejte časť vzniknutého vývaru, pridajte olivový olej a rozmixujte.
- Odloženým vývarom môžete prispôsobiť konzistenciu pyré. Ak potrebujete hustejšie pyré, odlejte celý vývar.
Jablkovo-tekvicová ryža
Ingrediencie:
- Jablko
- Tekvica Hokkaido
- Ryža
- Perníkové korenie
Postup:
- Jablko a tekvicu ošúpte a očistite od jadierok.
- Nakrájajte ich na menšie kocky a uvarte vo vode.
- Približne po 15 minútach varenia jablka a tekvice pridajte do hrnca ryžu a dochuťte perníkovým korením.
- Varte, kým ryža nezmäkne.
Tekvicové hranolčeky
Ingrediencie:
- Tekvica Hokkaido
Postup:
- Tekvicu umyte, prekrojte, ošúpte, vydlabte semienka a nakrájajte na hranolčeky.
- Poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie a pečte v rúre pri 160 stupňoch približne 30 minút.
- Zhruba v polovici času pečenia tekvicu obráťte, aby sa upiekla rovnomerne.
- Hranolčeky by mali byť pri stlačení medzi prstami mäkké, bez chrumkavého povrchu, ale zároveň by sa pri dotyku nemali úplne rozchádzať.
Tekvica s ryžou a lososom
Ingrediencie:
- Tekvica Hokkaido
- Ryža
- Losos
- Tymian
- Lahôdkové droždie
- Maslo
Postup:
- Tekvicu umyte a očistite od semienok.
- Uvarte ryžu.
- Pridajte tekvicu a dochuťte tymianom a lahôdkovým droždím.
- Nakoniec vmiešajte trochu masla.
- Podávajte s natrhaným lososom, prípadne ako rozmixovaný príkrm.
Bataty s fazuľkami
Ingrediencie:
- Bataty
- Fazuľky
- Mäso (voliteľné)
- Maslo
Postup:
- Ak bude príkrm podávaný "all in one", uvarte mäso vo vode (cca 45 minút) a zvlášť bataty s fazuľkami domäkka (asi 20 minút).
- Ak chcete jedlo podávať ako prílohu s mäsom na zelenine samostatne, uvarte batáty zvlášť a spolu s trochou masla rozmixujte na pyré.
- Mäso krátko restujte na oleji, pridajte fazuľky, podlejte vodou a duste do zmäknutia.
- Nakoniec upravte konzistenciu podľa preferencií.
Ďalšie recepty z tekvice Hokkaido pre celú rodinu
Tekvica Hokkaido sa dá využiť na prípravu rôznych jedál, od polievok až po dezerty. Tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré si môžete vyskúšať:
- Krémová hokkaido-mrkvová polievka: Na oleji orestujte cibuľu, pridajte na kocky nakrájanú tekvicu a mrkvu, zalejte vývarom a varte do zmäknutia. Potom rozmixujte, pridajte smotanu a dochuťte.
- Tekvicové rizoto: Na oleji orestujte cibuľu, pridajte ryžu a krátko orestujte. Potom pridajte kocky tekvice a postupne prilievajte horúci vývar, kým ryža nezmäkne. Nakoniec vmiešajte maslo a syr.
- Hokkaido hummus s cícerom: Upečenú tekvicu rozmixujte s cícerom, tahini pastou, citrónovou šťavou, olivovým olejom, cesnakom, soľou a rascou.
- Tekvicové halušky: Tekvicu a zemiaky uvarte v pare alebo upečte, rozmixujte na pyré alebo nastrúhajte. Pridajte múku, vajcia a pretlačený cesnak a vytvarujte halušky. Uvarte ich v osolenej vode.
- Tekvicové muffiny: Zmiešajte tekvicové pyré, ovsené vločky, múku, med, vajíčka, olej, sušené ovocie, orechy, škoricu, muškátový oriešok a prášok do pečiva. Pečte v muffinovej forme.
- Pečená tekvica Hokkaido s feta syrom a semienkami: Upečenú tekvicu posypte nadrobeným feta syrom a tekvicovými jadierkami.
- Tekvicové šúľance s makom: Upečenú tekvicu rozmixujte na pyré, pridajte žĺtky a múku a vytvarujte šúľance. Uvarte ich v osolenej vode a posypte makom.
- Omeleta s tekvicou Hokkaido: Ošúpte tekvicu, zbavte jadierok a nakrájajte na plátky. Opečte ju na panvici a duste, kým nezmäkne. Potom pridajte nadrobno nakrájanú cibuľku a smažte spolu asi 2 minútky. Prilejte vajíčka, ktoré ste predtým rozmiešali s parmezánom, soľou a korením, a pečte bez miešania na strednej teplote 10 minút. Omeletu obráťte a pečte ďalších 10 minút z druhej strany. Podávajte s bielym jogurtom a jarnou cibuľkou.
- Tekvicová nátierka: Nakrájajte tekvicu na malé kocky, pridajte nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Duste na panvici s trochou vody, kým zelenina nezmäkne. Potom pridajte paradajkový pretlak, cukor, soľ a korenie a duste ešte 10 minút.
Tipy a triky
- Šúpať alebo nešúpať tekvicu Hokkaido? Jednoznačne ponechať aj šupku, pretože v nej sa nachádza najviac vitamínov a živín. Pečením alebo dusením šupka úžasne zmäkne.
- Ako spoznať zrelú tekvicu Hokkaido? Zrelú tekvicu spoznáte podľa stonky a zvuku pri klopkaní na ňu. Ak stonka obschýna a zvuk je pri klopkaní dutý, našli ste ideálnu tekvicu.
- Ako skladovať tekvicu Hokkaido? Tekvicu Hokkaido skladujte na chladnom a suchom mieste. Vydrží tak niekoľko mesiacov.
- Ako pripraviť hokkaido pred pečením? Najskôr tekvicu dôkladne umyte. Rozrežte ju napoly, lyžicou vydlabte semienka a vnútorné vlákna. Potom ju nakrájajte na mesiačiky alebo menšie kocky podľa preferencie.
- Ako dochutiť tekvicu? Základné dochutenie tvorí olivový olej, soľ a korenie. Ak však chcete recept ozvláštniť, skúste provensálske bylinky, chilli alebo kari korenie, cesnak, med a škoricu.
Prečítajte si tiež: Mrkva a jej vplyv na zdravie
Prečítajte si tiež: Sladké jedlá pre deti