Tvaroh je v oblasti fitness a kulturistiky veľmi často skloňovaná potravina. Pokročilí cvičenci o ňom vedia svoje, ale začiatočníci v tom nemusia mať úplne jasno. Ak pravidelne cvičíte, túžite po svalnatom a vyrysovanom tele alebo redukujete svoju hmotnosť, mali by ste tvaroh zaradiť do svojho jedálnička.
Čo je tvaroh?
Z odborného hľadiska je tvaroh nezrejúcim syrom, ktorý sa získava zrážaním mlieka, najmä kravského, pomocou kyseliny mliečnej a syridla. Je to mliečny výrobok bielej farby s tuhšou konzistenciou ako jogurt.
Prečo zaradiť tvaroh do jedálnička?
Tvaroh sa pýši vysokým obsahom kazeínu, čo je vysoko kvalitná bielkovina, ktorá sa v tele spracováva pomerne dlho. Hoci sa trávi dlhšie ako srvátkové bielkoviny, nezaťažuje žalúdok do takej miery. Okrem toho obsahuje vitamíny a minerály, ako sú vitamíny A, B6, B12, C, D, E, kyselina listová, betakarotén, riboflavín, vápnik, horčík, draslík, zinok, fluorid a selén.
Výhody tvarohu pre cvičiacich:
- Podpora rastu svalovej hmoty: Tvaroh obsahuje veľké množstvo bielkovín, ktoré sú potrebné pre budovanie a regeneráciu svalov.
- Zdroj vitamínov a minerálov: Tvaroh obsahuje dôležité vitamíny a minerály pre správne fungovanie organizmu.
- Pomocník v boji proti stresu a úzkosti: Tvaroh môže pomôcť zmierniť stres a úzkosť.
- Univerzálna potravina: Tvaroh sa dá konzumovať na rôzne spôsoby a v rôznych formách.
Druhy tvarohu
Tvaroh sa vyskytuje v rôznych formách, a to odtučnený, nízkotučný, polotučný, plnotučný a tvrdý. Ak sa zamýšľate nad tým, ktorý tvaroh je vhodnejšie konzumovať, závisí to od vašich cieľov.
- Nízkotučný tvaroh: Ak chcete chudnúť a zbaviť sa nadbytočných kíl, siahnite po nízkotučnom tvarohu.
- Tučný tvaroh: Ak chcete nabrať svalovú hmotu a potrebujete viac energie na náročné cviky, dajte si pred alebo po tréningu tučný tvaroh.
Kedy konzumovať tvaroh?
Tvaroh si môžete dopriať kedykoľvek počas dňa. Ani ranná, ani večerná dávka proteínov nezaškodí. Pred tréningom sú dôležité bielkoviny, ale aj sacharidy pre energiu. Po tréningu svalstvo absorbuje strávené bielkoviny a počas tréningu zas tie, ktoré prijalo pred tréningom. Mnohí odborníci odporúčajú konzumovať tvaroh pred spaním.
Prečítajte si tiež: Recepty Budwigovej diéty
Tvaroh pred spaním: Prečo áno?
Ak trénujete, mali by ste dbať na príjem bielkovín aj pred spaním. Ak sa vyhnete poslednému jedlu pred spaním, vaše telo bude celú noc bez príjmu bielkovín. Telo bez dostatočného príjmu bielkovín sa počas odpočinku dostatočne nezregeneruje a nastane katabolický stav, ktorý zabezpečí čiastočnú stratu svalovej hmoty. Tvaroh je zdrojom kazeínu, ktorý sa vstrebáva pomaly, nezaťažuje žalúdok a zasýti organizmus.
Ako si pripraviť domáci tvaroh?
Ak máte doma skysnuté mlieko, môžete si pripraviť domáci tvaroh. Mlieko nechajte pri izbovej teplote skysnúť asi 2-3 dni na hustú hmotu. Potom hrniec so zmesou na miernom ohni prihrievajte na teplotu cca 60 - 70 °C. Nemiešajte! Počkajte, kým sa na krajoch nevytvorí biela tekutina, hustá hmota sa zrazí do stredu a na povrchu sa vytvorí bohatá pena. V tomto momente odstavte a tvaroh prelejte cez sitko. V sitku nechajte asi pol hodinu stiecť a tvaroh je hotový.
Tvaroh v kuchyni
Tvaroh má v kuchyni naozaj veľmi široké využitie, keďže sa dá použiť na sladký, ale aj slaný spôsob. Môžete si z neho upiecť skvelý tvarohový koláč, pripraviť tvarohový krém na obľúbený koláč, zmrzlinu alebo dezert. Ak uprednostňujete slané jedlá, môžete ho kombinovať so zeleninou.
Tipy na konzumáciu tvarohu:
- Rozmiešajte tvaroh s medom a mletou škoricou.
- Zmiešajte tvaroh s bylinkami a máte hotovú bylinkovú nátierku.
- Zmiešajte tvaroh s banánom a orieškami.
Tvaroh a pleť
Tvaroh je tiež obľúbeným prostriedkom na prípravu rôznych domácich pleťových masiek a zábalov. Vyskúšajte pleťovú masku z tvarohu a medu, ktorá upokojí a vyživí pokožku. Obe suroviny stačí rozmiešať, rozotrieť na tvár a nechať pôsobiť.
Pre koho nie je tvaroh vhodný?
Tvarohu sa musia vyhýbať ľudia, ktorí sú alergickí na laktózu a ľudia, ktorých trápia problémy s ľadvinami.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu tvarohu
Proteín v prášku ako alternatíva?
Po prečítaní úvodného textu od používateľky, ktorá sa pýta na proteín v prášku, je dôležité zdôrazniť, že proteín v prášku môže byť vhodnou alternatívou pre tých, ktorí majú problém prijať dostatok bielkovín z bežnej stravy. Je však potrebné vyberať kvalitné produkty a dbať na vyváženú stravu.
Prečítajte si tiež: Upečte si tvarohový koláč