Hľadáte recept na chutný a nenáročný múčnik, ktorý je navyše bezlepkový? Trojfarebná bábovka bez múky je ideálna voľba! Vďaka pudingovým práškom je bábovka fantasticky jemná, šťavnatá a po upečení nesplasne. Tento recept je vhodný aj pre tých, ktorí preferujú zdravšie varianty dezertov.
Ingrediencie
- 5 vajec
- 1,5 dcl oleja
- 2 dcl kryštálového cukru
- 1/2 prášku do pečiva
- 3 vanilkové pudingy (alebo kombinácia rôznych príchutí: malinový, banánový, čokoládový, jahodový, karamelový)
- Voliteľné: hrozienka obalené v kukuričnom škrobe, citrónová alebo pomarančová kôra, nasekané orechy, kúsky čokolády, drobné ovocie (čučoriedky, maliny)
Poznámka: Puding použijeme nevarený, teda prášok namiesto múky. Pre bezlepkovú verziu použite pudingové prášky označené ako bezlepkové.
Postup
- Príprava cesta:
- Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
- Bielky vyšľaháme na tuhý sneh. Pre lepšiu stabilitu môžeme pridať štipku soli.
- Žĺtka dôkladne vyšľaháme s cukrom do peny.
- Pomaly prilejeme olej a premiešame. Pridáme prášok do pečiva.
- Postupne, už ručne, zašľaháme sneh z bielkov.
- Rozdelenie cesta a pridanie pudingu:
- Ak použijeme jeden druh pudingu, vmiešame prášok jednoducho do cesta.
- Ak použijeme viac pudingových práškov (napríklad pre trojfarebnú verziu), zmes si rozdelíme do troch misiek a do každej pridáme iný pudingový prášok. Môžeme pridať aj arómu (napríklad malinovú k malinovému pudingu).
- Pečenie:
- Pripravíme si formu na bábovku, ktorú poriadne vymastíme maslom a vysypeme múkou (alebo kokosom). Je vhodné použiť vyššiu formu, pretože bábovka je vysoká.
- Cesto nalievame do formy striedavo, ak sme použili rôzne príchute pudingu. Najprv hmota s prídavkom kokosu, potom kakao a nakoniec tá s prídavkom maku (alebo iné kombinácie).
- Dáme do vyhriatej rúry na 170-180 stupňov Celzia. Riadime sa svojou rúrou.
- Pečieme 45-50 minút, kontrolujeme vpichnutím ihlice do bábovky. Keď nám cesto neostáva na ihlici, je hotová. Pečieme na 180°C približne 35-40 minút. Či je bábovka upečená zistíme špajdlou.
- Dokončenie:
- Bábovku necháme vychladnúť a potom vyberieme z formy. Bábovku vyklopíme a necháme vychladnúť.
- Môžeme poliať punčovou polevou, čokoládovou polevou alebo jednoducho posypeme práškovým cukrom. Na ozdobenie pripravíme polevu s mliekom podľa návodu na obale.
Trojfarebná variácia - detailný postup
Pre zaujímavejší vzhľad môžeme pripraviť trojfarebnú bábovku s použitím troch rôznych pudingových aróm.
Prísady na trojfarebnú bábovku:
- 5 ks bielkov
- 140 g práškového cukru
- 5 ks žĺtok
- 100 ml oleja
- 7 g kypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom (1/2 balíčku)
- 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Malina
- 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Čokoláda
- 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Vanilka
- 1 KL Aróma punčová Dr. Oetker
Na ozdobenie:
- 1 balenie Poleva v prášku aróma punč Dr. Oetker, 3 zarovnané PL mlieka polotučného studeného
Postup prípravy trojfarebnej bábovky:
- Na prípravu cesta v mise vyšľaháme bielky s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha.
- Postupne na najnižšom stupni zašľaháme žĺtky, olej a kypriaci prášok.
- Cesto rozdelíme na 3 rovnaké diely a do každého zašľaháme na najnižšom stupni po jednom pudingu. K zmesi s malinovým pudingom pridáme arómu.
- Do vymastenej a múkou vysypanej formy nalejeme postupne čokoládovú, malinovú a vanilkovou zmes. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
- Doba pečenia: asi 45 minút. Elektrická rúra: 150 °C, Teplovzdušná rúra: 130 °C
- Bábovku vyklopíme a necháme vychladnúť.
- Na ozdobenie pripravíme polevu s mliekom podľa návodu na obale.
Tipy a triky
- Vláčnosť: Pre ešte vláčnejšiu bábovku môžete pridať do cesta lyžicu kyslej smotany alebo jogurtu.
- Vôňa: Pre intenzívnejšiu vôňu môžete pridať do cesta citrónovú alebo pomarančovú kôru.
- Ovocie a orechy: Do cesta môžete pridať nasekané orechy, kúsky čokolády alebo drobné ovocie, ako sú čučoriedky alebo maliny. Hrozienka obalené v kukuričnom škrobe sú tiež skvelou voľbou.
- Servírovanie: Bábovku nakrájajte na kúsky, pridajte kopček zmrzliny alebo šľahačky, poukladajte čerstvé ovocie podľa chuti.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami pudingov a aróm, aby ste si vytvorili svoju vlastnú jedinečnú trojfarebnú bábovku. Môžete použiť jahodový, karamelový a vanilkový puding pre zaujímavú farebnú kombináciu.
Bábovka bez múky - ideálna pre každú príležitosť
Táto bábovka je skvelou voľbou pre rôzne príležitosti. Je ideálna ako raňajky, olovrant, dezert ku káve alebo čaju. Vďaka svojej bezlepkovej verzii je vhodná aj pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok. Je to nenáročný a veľmi chutný múčnik, ktorý si zamiluje celá rodina.
Príbeh receptu
Tento recept je overený a pochádza z "ošarpanej písanky" začínajúcej kuchárky a gazdinej. Je to recept, ktorý sa chystala upiecť už viackrát, ale teraz nadišiel ten správny čas pre takúto jednoduchú a chutnú bábovku.
Prečítajte si tiež: Potešte svoje chuťové poháriky s touto tortou
Inšpirácia a podpora
Miška Dupčáková, aktívna žena s mnohými snami a záujmami, mamina dvoch detí a organizátorka eventov, odporúča túto bábovku ako nenáročný a chutný múčnik. Celoslovenský projekt www.codokazemama.sk združuje slovenské mamičky a podporuje ich v sebarealizácii. Veríme, že každá mama môže zarábať na tom, čo ju baví.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť trojfarebnú tortu
Prečítajte si tiež: Čokoládová torta pre náročných