Tento článok sa zameriava na recept na čínsky prekladaný šalát, pričom zohľadňuje rôzne aspekty prípravy, ingrediencie a alternatívy, aby si každý mohol prispôsobiť recept podľa vlastnej chuti.
Ingrediencie a Príprava
Základné Ingrediencie
Základom tohto šalátu je čínska kapusta (pekinská kapusta), ktorá sa natrhá na malé kúsky. K nej sa pridávajú ďalšie čerstvé suroviny ako cherry paradajky, ktoré sa pokrájajú na štvrtiny, a paprika, ktorá sa nakrája na kocky. Dôležitý je správny pomer surovín, ktorý závisí od veľkosti nádoby, v ktorej sa šalát pripravuje.
Kuracie Mäso
Pre obohatenie šalátu o bielkoviny sa používa kuracie mäso. Kuracie prsia sa nakrájajú na malé kocky a prudko opečú na panvici s trochou oleja (môže byť kokosový alebo obyčajný). Mäso sa opeká z každej strany a počas opekania sa neustále mieša. Keď je mäso opečené, posype sa čínskym korením a opeká sa ďalších 8 minút.
Dressing
Dresing je kľúčovou súčasťou šalátu, ktorá mu dodáva chuť. Pripravuje sa z kyslej smotany, ktorá sa rozdelí do dvoch misiek. Do jednej časti smotany sa pridá majonéza (5 lyžičiek), zatiaľ čo do druhej časti sa pridá lyžica tatárskej omáčky (napr. Hellmann's), prelisovaný cesnak a pažítka.
Vrstvenie Šalátu
Šalát sa vrství do veľkej sklenenej nádoby alebo do menších porcií. Cherry paradajky sa ukladajú po obvode nádoby, do stredu sa pridáva kapusta. Rovnaký postup sa opakuje s cibuľou a paprikou, pričom na stred sa opäť ukladá kapusta. Dôležité je nepridávať príliš veľa cibule, paradajok alebo papriky, aby sa zachovala vyvážená chuť.
Prečítajte si tiež: Recepty na čínsku ryžu
Alternatívy a Variácie
Vegetariánska Verzia
Pre vegetariánsku verziu je možné kuracie mäso nahradiť tofu alebo tempehom, ktoré sa opečú s čínskym korením. Prípadne sa môžu pridať bambusové klíčky pre zvýraznenie ázijskej chuti.
Iné Druhy Zeleniny
Okrem základných surovín je možné pridať aj iné druhy zeleniny, ako napríklad uhorky, mrkvu alebo reďkovky. Dôležité je dbať na to, aby zelenina bola čerstvá a chrumkavá.
Obmeny Dresingu
Pre zmenu chuti je možné experimentovať s rôznymi druhmi dresingov. Namiesto kyslej smotany sa môže použiť jogurt, majonéza alebo kombinácia oboch. Do dresingu sa môžu pridať aj rôzne bylinky a koreniny, ako napríklad koriander, zázvor alebo čili.
Servírovanie a Podávanie
Šalát sa podáva chladený a je ideálny ako ľahký obed, večera alebo príloha k hlavnému jedlu. Môže sa podávať samostatne alebo s pečivom.
Ďalšie Inšpirácie a Recepty
Špenátová Polievka s Nivou
Pre milovníkov syrov je tu recept na špenátovú polievku s nivou. Špenát sa rozvarí vo vode, zahustí sa múkou zmiešanou v smotane, pridá sa rozdrobená niva a kocka syra. Polievka sa dochutí soľou, ale zvyčajne to nie je potrebné, pretože niva je dostatočne slaná.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť mäso na čínsky spôsob
Pórová Polievka
Ďalšou možnosťou je pórová polievka. Nakrájaný pór sa uvarí vo vývare a medzitým sa z masla a múky pripraví svetlá zápražka, ktorá sa rozriedi vývarom s pórom. Polievka sa osolí, okorení a zašľahá sa mlieko s vajíčkom.
Prekladaný Pekáč
Prekladaný pekáč je ďalší zaujímavý recept. Kyslá kapusta sa orestuje na cibuľke, pridá sa soľ, mletá rasca a prípadne cukor, ak je veľmi kyslá. Mleté mäso sa podusí na cibuľke, okorení sa, osolí a pridá sa korenie podľa chuti.
Mrkvovo-Kokosový Šalát
Pre tých, ktorí majú radi sladké šaláty, je tu mrkvovo-kokosový šalát. Pripraví sa nastrúhaním mrkvy najemno a zmiešaním ostatných surovín. Je veľmi jednoduchý a výborne chutí hlavne ku kuraciemu alebo morčaciemu mäsu a ryži. Pridáva sa šťava z citróna.
Kysnutý Závin
Pre milovníkov sladkého pečiva je tu recept na kysnutý závin. Do misy sa dá múka, droždie, soľ, jogurt, olej, vajcia a všetko sa vypracuje, najlepšie rukami. Cesto sa nenecháva kysnúť! Rozvaľká sa a použije sa buď na sladký závin (plnený makom, tvarohom, jablkami).
Auto-Kuracina
Auto-kuracina je veľmi jednoduchý a rýchly recept. Na panvicu sa dá olej a pridá sa na kocky nakrájané kuracie mäso. Mäsko sa troška podusí a pridá sa korenie, bujón a vegeta. Dochutí sa podľa svojho gusta.
Prečítajte si tiež: Čínsky recept s morčacím mäsom
Čaj Pu-erh
Pu-erh je čínsky viacnásobne fermentovaný čaj, obľúbený u žien. Tento čaj je lisovaný do malých hniezdočiek, ktoré sa pred prípravou rozbalia a vložia do nádoby na lúhovanie.
Údená Bravčovina v Alobale
Údené mäso sa nakrája na plátky a na spodok alobalu sa dá na plátky pokrájaná cibuľa, potom údené mäso. Takto sa striedajú vrstvy. Potom sa to dá na parák nad vodu robiť. Keď je mäso mäkké, je hotové.
Sviečková alla Gorbačov
Mäso sa rozdelí na dve porcie. Na jednu panvicu sa dá pokrájaná cibuľa s olivovým olejom, mäsom a orestuje sa na „medium“.