Trojfarebná torta, inšpirovaná legendárnou zmrzlinou, poteší vaše chuťové poháriky nadýchanou kakaovou piškótou a krémami z bielej, mliečnej a jahodovej čokolády. Táto torta je napriek svojej osviežujúcej chuti vhodná na každé ročné obdobie. Ak hľadáte recept na fantastickú tortu, ktorá je pastvou pre oči aj pre chuť, ste na správnom mieste. Navyše, ponúkame aj tipy pre tých, ktorí preferujú pečenie bez múky.
Prečo piecť bez múky?
Dôvodov, prečo sa rozhodnúť pre pečenie bez múky, môže byť viacero. Pre niekoho je to bezlepková diéta, pre iného snaha o zdravšie stravovanie alebo experimentovanie s novými chuťami a textúrami. Bez ohľadu na dôvod, výsledkom môže byť fantastická dobrota.
Alternatívy múky v pečení
Múku v pečení možno nahradiť rôznymi surovinami. Medzi najpoužívanejšie patria:
- Kakao
- Karob
- Strúhaný kokos
- Mletý mak
- Orechy (napríklad mandle)
Pre tých, ktorí hľadajú inšpiráciu, existujú aj RAW recepty na torty a koláče, ktoré sa zaobídu bez múky, cukru a pečenia.
Recept na extra čokoládovú trojfarebnú tortu
Tento recept kombinuje klasický piškótový základ s tromi druhmi čokoládových krémov, čím vytvára jedinečný chuťový zážitok.
Prečítajte si tiež: Príprava hovädzej roštenky
Ingrediencie:
Piškótový korpus:
- Vajcia
- Cukor
- Múka
- Kakao
Mliečny čokoládový krém:
- 120 g tučnej smotany
- 135 g mliečnej čokolády BAM
- 50 g teplej smotany
- Plátok želatíny
Jahodový čokoládový krém:
- 120 g tučnej smotany
- 135 g jahodovej čokolády BAM
- 50 g teplej smotany
- Plátok želatíny
Biely čokoládový krém:
- 120 g tučnej smotany
- 135 g bielej čokolády BAM
- 50 g teplej smotany
- Plátok želatíny
Na ozdobenie:
- Strúhaná čokoláda alebo kakao
Postup:
Príprava piškótového korpusu:
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Vajcia a cukor šľahajte 10 minút, kým nevznikne nadýchaná pena.
- Na vaječnú zmes preosejte múku a kakao a jemne ju stierkou vmiešajte do cesta.
- Zmes rovnomerne rozotrite na plech s priemerom 18 cm vyložený papierom na pečenie (dno) a pečte 10 minút.
- Nechajte vychladnúť.
Príprava čokoládových krémov:
- Množstvo ingrediencií pre čokoládové krémy je rovnaké, rovnako aj postupy.
- Vyšľahajte 120 g tučnej smotany.
- Rozpustite 135 g čokolády (mliečnej, jahodovej alebo bielej) so zvyšnými 50 g teplej smotany. Miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.
- Medzitým namočte plátok želatíny do studenej vody a nechajte napučať 5 minút.
- Zmäknutú želatínu pridajte do čokoládovej zmesi a miešajte, kým sa želatína nerozpustí. Dávajte pozor, aby čokoládová zmes nebola príliš horúca, inak sa želatína zrazí.
- Po rozpustení želatíny opatrne pridajte šľahačku a miešajte, kým sa všetky prísady nespoja.
Vrstvenie torty:
- Položte piškótový koláč na plech a na dno položte kruh.
- Vrch polejte mliečnym čokoládovým krémom a dajte do chladničky stuhnúť.
- Kým sa krém chladí, rovnakým postupom pripravte jahodový čokoládový krém a potom biely čokoládový krém.
- Po stuhnutí mliečneho krému naneste jahodový krém a opäť dajte do chladničky stuhnúť.
- Nakoniec naneste biely čokoládový krém a nechajte tortu v chladničke minimálne dve hodiny, ideálne cez noc.
- Ozdobte strúhanou čokoládou alebo kakaom.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť: Použite kvalitnú čokoládu s vysokým obsahom kakaa.
- Pre bezlepkovú verziu: Nahraďte múku v korpuse bezlepkovou zmesou alebo kombináciou mletých orechov a kakaa.
- Pre RAW verziu: Inšpirujte sa receptami na RAW torty a koláče, ktoré nájdete online.
- Ak nemáte čokoládu BAM: Použite akúkoľvek kvalitnú čokoládu podľa vlastnej chuti.
- Ak sa vám korpus po upečení zrazí: Nebojte sa, je to normálne. Dôležité je, aby bol korpus vláčny a chutný.
Ďalšie inšpirácie pre pečenie bez múky
Okrem trojfarebnej torty existuje množstvo ďalších receptov na koláče a zákusky bez múky. Medzi obľúbené patria:
- Piškótové cesto bez múky: Múku nahrádza kakao, karob, strúhaný kokos, mletý mak alebo orechy.
- Korpusy "len" z bielok: Múku nahrádzajú mletý mak, mandle a strúhaný kokos. Žĺtky sa zvyknú použiť do krému.
- Švédska mandľová torta: Klasika, ktorá sa dá pripraviť aj bez múky.
Prečítajte si tiež: Zbierka receptov: Jablkový koláč
Prečítajte si tiež: Zdravotné aspekty ostrej klobásy