Treska na masle so zemiakmi je chutný a jednoduchý pokrm, ktorý si môžete pripraviť na obed alebo večeru. Treska je ryba s ľahko stráviteľným mäsom, ktoré je jemné a obsahuje kvalitné bielkoviny, zdravé tuky, vitamíny A a D, vápnik, horčík, fosfor a draslík. V kombinácii s opekanými zemiakmi a prípadne aj zeleninou, získate plnohodnotné a vyvážené jedlo.
Prečo jesť tresku?
Jesť tresku má niekoľko zdravotných výhod:
- Vysoký obsah bielkovín: Treska je bohatá na bielkoviny, čo je dôležitá živina potrebná pre rast, opravu a udržanie tkanív v tele.
- Nízky obsah tuku: Treska obsahuje relatívne nízky obsah tuku v porovnaní s inými druhmi morských rýb.
- Vitamíny a minerály: Treska je dobrým zdrojom rôznych vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu. Obsahuje vitamíny B12, B6, niacín, fosfor, draslík a selén.
- Omega-3 mastné kyseliny: Treska obsahuje omega-3 mastné kyseliny, konkrétne EPA (eikozapentaenovú kyselinu) a DHA (dokozaheksaenovú kyselinu). Tieto mastné kyseliny majú dôležitú úlohu v zdraví srdca, mozgu a očí.
- Nízky obsah kalórií: Treska má relatívne nízky obsah kalórií, čo je výhodné pre tých, ktorí sledujú svoju hmotnosť alebo sa snažia udržiavať zdravú stravu.
Kvalita a výživová hodnota tresky sa môže líšiť v závislosti od spôsobu prípravy a spracovania. Treska na masle je však vynikajúci spôsob, ako si vychutnať túto rybu s výraznou chuťou.
Recept na tresku na masle s opekanými zemiakmi
Ingrediencie:
- Filety z tresky (čerstvé alebo mrazené)
- Zemiaky
- Maslo
- Olivový olej (olej)
- Soľ
- Čierne korenie
- Korenie na ryby (voliteľné)
- Šťava z citróna alebo limetky
- Rozmarín (na posypanie)
- Špenát (voliteľné)
- Mletá pálivá paprika alebo chilli korenie (voliteľné)
Postup:
- Príprava zemiakov: Zemiaky najprv uvaríme v šupke. Keď sú mäkké, ošúpeme ich a pretlačíme cez sitko na šalát. (Prípadne nakrájame/rozmrvíme na drobné kúsky.) Na panvici rozohrejeme polovicu masla, pridáme zemiaky, ochutíme soľou a necháme opekať. Ak chceme robiť kašu, môžu byť menšie kúsky, ak ich chceme podávať "len tak", urobíme kúsky trocha väčšie, aby bolo do čoho hryznúť. Zemiaky uvaríme vo vode, do ktorej sme pridali soľ.
- Príprava tresky: Filet tresky osušíme papierovou utierkou a ochutíme soľou a korením na ryby (ak používame). Pokvapkáme šťavou z citróna alebo limetky. Na panvici rozohrejeme zvyšné maslo a tresku najprv opekáme na strane s kožou cca 3-4 minúty.
- Opekanie zemiakov a príprava špenátu (voliteľné): V panvici so zemiakmi jemne zemiaky premiešame a pridáme listy špenátu (ak používame).
- Dopekanie tresky: Tresku otočíme a pomaly dopekáme. Zatiaľ sa špenát teplom oblanžíruje, zemiaky ešte jemne premiešame.
- Servírovanie: Zemiaky (so špenátom) preložíme na tanier a pridáme hotovú tresku. Nakoniec posypeme rozmarínom.
Tipy:
- Ak nechcete, aby sa maslo prepálilo, pridajte k maslu dva krúžky mrkvy. Zabráni prepáleniu.
- Ak máte radi pálivé, treska na masle chutí výborne aj pikantná. Pridajte si mletú pálivú papriku alebo chilli korenie.
- Namiesto špenátu môžete použiť inú zeleninu podľa vlastnej chuti.
- Pre extra chuť môžete do hotovej kaše zamiešať aj nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku.
- Okrem paradajok môžete na rybu pred finálnym zapečením pridať aj kolieska cibule alebo tenké plátky cukety.
- Ak chceme fit obed či večeru, k opečenej rybe pridáme iba zeleninovú prílohu.
Ďalšie varianty prípravy tresky so zemiakmi
Zapečená treska so zemiakmi
Ak hľadáte inšpiráciu na rýchly, jednoduchý a zároveň chutný obed, vyskúšajte recept na zapečené rybie filé. Je to stelesnením domácej pohody.
Ingrediencie:
- 1 kg morskej ryby (treska, hook alebo pangasius)
- 500 g zemiakov
- 100 g masla
- Šťava z 1 citróna
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Mletá sladká paprika
- Rozmarín
Postup:
- Ošúpané zemiaky povaríme päť minút v osolenej vode.
- Rúru vyhrejeme na 180 stupňov.
- Rybu omyjeme, osušíme a poukladáme na pekáč kožou dole. Osolíme, okoreníme čiernym korením a paprikou.
- Do pekáča prisypeme aj predvarené zemiaky, ktoré ochutíme rozmarínom.
- Pečieme prikryté pol hodiny a potom ešte pätnásť minút odkryté, aby bola ryba chrumkavá.
Tip: Pečená ryba chutí s gréckym jogurtom, do ktorého primiešame cesnak, soľ a biele korenie.
Prečítajte si tiež: Tipy pre chuť tresky
Treska s pomarančovou omáčkou a zemiakmi
Tento recept je doslova hodný štedrej večere.
Ingrediencie (na 1 porciu):
- 170 g zemiakov
- Morská/himalájska soľ
- 1 lyžička olivového oleja (5 ml)
- 1 pomaranč (cca 150 g)
- 200 g filety tresky (môže byť aj šťuka/losos)
- 1 lyžička korenia na ryby
- 20 g kvalitného masla
- 2 lyžičky domáceho medu (30 g)
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, pokrájame na tenké plátky, osolíme, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie pri 180 ˚C, kým nebudú zhora zlatisté (cca 20 minút).
- Z pomaranča vytlačíme šťavu spolu s dužinou.
- Filety z tresky zbavíme prebytočnej vody, okoreníme korením na ryby a dusíme na panvici na masle z oboch strán (cca 2, max. 3 minúty z oboch strán).
- Filety servírujeme na tanier spolu so zemiakmi.
- Na panvicu, kde sa pripravovala treska, vylejeme pomarančovú šťavu s dužinou, pridáme med a vyredukujeme na omáčku (asi 1-2 minúty). Omáčku servírujeme na tresku.
Prečítajte si tiež: Recept na Čiernu Tresku
Prečítajte si tiež: Slovenská treska bez lepku