Maslo je tradičná potravina, ktorú mnohí z nás považujú za neoddeliteľnú súčasť svojho jedálnička. Tento článok sa zameriava na tradičné maslo Billa, jeho zloženie, porovnanie s inými značkami a ďalšie aspekty, ktoré spotrebitelia zvažujú pri výbere masla.
História a význam masla
Výroba masla má hlboké korene a pre mnohé kultúry je maslo základnou potravinou. Medzi najväčších milovníkov masla patria Francúzi, ktorí ho hojne využívajú v kuchyni, najmä pri pečení a príprave dezertov. Ani Slovensko nezaostáva - maslo tu má svoje pevné miesto a na trhu nájdeme množstvo masiel od domácich výrobcov.
Čo by ste mali vedieť o zložení masla
Pri výbere masla je dôležité venovať pozornosť dvom hlavným faktorom: obsahu mliečneho tuku a obsahu vody. Legislatíva stanovuje, že maslo musí obsahovať najmenej 80 % tuku, ale menej ako 90 %. Väčšina masiel dostupných v obchodoch má 82 % tuku. Maslá s vyšším obsahom tuku sú zvyčajne drahšie. Obsah vody v masle nesmie presiahnuť 16 %.
Hygiena a skladovanie masla
Obal masla je pri výrobe sterilný, ale pri opakovanom otváraní a zatváraní počas niekoľkých týždňov môže dôjsť k jeho znehodnoteniu. Baktérie a vzduch môžu preniknúť do masla, čo vedie k autooxidácii tukov a zmene chuti, vône a vzhľadu (napríklad zožltnutie). Ideálne je skladovať maslo v maselničke zo skla alebo keramiky s ťažším materiálom, ktorá dobre tesní.
Skladovanie masla na kuchynskej linke
Hoci väčšina výrobcov odporúča skladovať maslo v chlade, pri izbovej teplote do 21 °C a spotrebe do dvoch až troch dní by nemalo dôjsť k výraznej zmene kvality. Mrazenie je ďalší spôsob, ako maslo uskladniť. Čerstvé maslá sa môžu predávať len 20 dní od dátumu výroby.
Prečítajte si tiež: Tradičné jedlá východného Slovenska
Porovnanie masiel dostupných na trhu
Maslo Babička a Maslo Koliba
Maslo Babička, vyrábané Levickými mliekarňami, používa 100 % mlieko od slovenských farmárov. Zloženie je jednoduché: pasterizovaná smotana, obsah mliečneho tuku najmenej 82 % a obsah vody najviac 16 %. Chuťovo je veľmi príjemné, s jemnou vôňou a bez pachute. Je vhodné na priamu konzumáciu aj na pečenie.
Maslo Koliba, taktiež slovenský výrobok, sa pýši značkou kvality SK GOLD. Jeho zloženie je identické s maslom Babička. Chuťovo sú si tieto dve maslá veľmi podobné a ťažko medzi nimi nájsť rozdiel.
Bio maslo Billa
Billa ponúka aj bio maslo vo vlastnej značke. Toto maslo je zvyčajne drahšie a tvrdšie ako ostatné testované maslá. Chuťovo je vynikajúce, s bohatou maslovou a mliečno-smotanovou chuťou. Avšak, v niektorých prípadoch môže mať „chladničkovú“ pachuť, ktorá môže znehodnotiť celkový dojem.
Maslo Pilos (Lidl)
Maslo Pilos, dostupné v Lidli, je často najlacnejšou alternatívou. Hoci je poľského pôvodu, chuťovo sa príliš nelíši od slovenských výrobkov Babička a Koliba.
Írske maslo K-Classic (Kaufland)
Írske maslo K-Classic z Kauflandu je cenovo dostupnejšie ako slovenské maslá. Vyznačuje sa žltou farbou a mäkkou konzistenciou, vďaka čomu sa ľahko rozotiera. Chuťovo je však odlišné od tradičných slovenských masiel a pripomína skôr rastlinné margaríny. Je vhodnejšie na pečenie ako na priamu konzumáciu.
Prečítajte si tiež: Halušky pre dvoch
Nutričné hodnoty masla Billa
Maslo tuk najmenej 84% Billa má nasledujúce nutričné hodnoty na 100 g:
- Energetická hodnota: 746 kcal / 3 123 kJ
- Bielkoviny: 0,6 g
- Sacharidy: 0,5 g
- Cukry: 0,5 g
- Tuky: 84 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 48 g
- Soľ: 0,04 g
- PHE: 30 mg
Tradičné maslo 85% Maslová dobrota má nasledujúce nutričné hodnoty na 100 g:
- Energetická hodnota: 760 kcal / 3 182 kJ
- Bielkoviny: 0 g
- Sacharidy: 0 g
- Cukry: 0 g
- Tuky: 86 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 53,96 g
- Soľ: 0,02 g
- PHE: 0 mg
Vegánske alternatívy masla v Billa
Vzhľadom na rastúci záujem o vegánsky životný štýl, Billa ponúka aj široký výber vegánskych produktov, vrátane alternatív masla. Hoci sa tento článok primárne zameriava na tradičné maslo, je dôležité spomenúť aj dostupné vegánske možnosti.
Vegánska zmrzlina
Pre milovníkov sladkého Billa ponúka niekoľko vegánskych zmrzlín:
- Algida Smile Moments vegánska zmrzlina s mandľami: Vanilková zmrzlina s čokoládovým krémom. Zloženie zahŕňa vodu, cukor, glukózovo-fruktózový sirup, kokosový tuk, mandľovú pastu a ďalšie ingrediencie.
- Fresca Paleta vegánska zmrzlina Limetka: Osviežujúca limetková zmrzlina s nízkym obsahom tukov.
- Magnum Vegan Classic a Magnum Vegan Almond: Dostupné exkluzívne v Billa. Zloženie zahŕňa vodu, cukor, kakaové maslo, hrachovú bielkovinu a ďalšie ingrediencie.
- Vemondo Vegan Ice Dessert Blue-Berry a Mango: Rôzne príchute vegánskych dezertov.
Vegánske pečivo
Pri výbere pečiva je dôležité sledovať zloženie, pretože nie všetky druhy sú vhodné pre vegánov. Niektoré pečivá obsahujú živočíšne ingrediencie alebo éčka, ako napríklad E920 (cysteín), ktorý sa môže vyrábať z prasacích štetín alebo ľudských vlasov. Medzi vegánske pečivo, ktoré nájdete v Billa, patrí napríklad Zbojník chlieb.
Prečítajte si tiež: Tradičné kanadské Vianoce
Rastlinné mlieka
Rastlinné mlieka sú vhodnou alternatívou pre vegánov a ľudí s intoleranciou laktózy. Medzi najznámejšie patria:
- Sójové mlieko: Bohaté na bielkoviny a esenciálne aminokyseliny.
- Mandľové mlieko: Nízkokalorické a bohaté na vitamín E.
- Ovsené mlieko: Udržateľná alternatíva s obsahom vitamínov skupiny B, železa, vápnika a fosforu.
- Ryžové mlieko: Vhodné pre alergikov, s vysokým obsahom vitamínu D a antioxidantov.
- Kokosové mlieko: Menej kalorické ako kravské mlieko a obsahuje zdravé nasýtené tuky.
Vegánske produkty od Müllera
Müller ponúka niekoľko vegánskych noviniek, ako sú pudingy a čokoládová pena. Tieto produkty sú husté, jemné a krémové, s príchuťou vanilky alebo čokolády.
Dôležité upozornenie pre alergikov a vegánov
Je dôležité si uvedomiť, že na balení potravín sa môže objaviť označenie "môže obsahovať mlieko" alebo "môže obsahovať stopy mlieka". Toto označenie sa používa, ak boli potraviny vyrobené na rovnakom zariadení ako potraviny obsahujúce mlieko, a preto existuje riziko kontaminácie.
Nákup potravín cez Wolt
Ak nemáte čas chodiť do obchodu, môžete využiť službu Wolt, ktorá uľahčuje objednanie potravín a jedál priamo k vám domov.