Polievka s nastrúhaným syrom je obľúbená klasika, ktorá poteší v chladných dňoch. Existuje mnoho variantov, od jednoduchých cesnačiek až po krémové brokolicové polievky. V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu chutnej a sýtej polievky s nastrúhaným syrom, ktorá bude chutiť celej rodine.
Cesnačka s krutónmi a syrom
Táto jednoduchá, ale chutná polievka je ideálna pre milovníkov cesnaku.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso
- Mrkva
- Petržlen
- Zeler v celku
- Neošúpaná cibuľa
- Celé strúčiky cesnaku
- Nové korenie
- Celé čierne korenie
- Soľ
- Bageta
- Olej
- Rasca
- Zemiaky
Postup:
- Do väčšieho hrnca s vodou dáme variť kuracie mäso. Počas varenia lyžičkou odoberáme vzniknutú penu.
- Pridáme mrkvu, petržlen, zeler v celku, neošúpanú cibuľu, celé strúčiky cesnaku, nové korenie, celé čierne korenie a soľ.
- Kým sa vývar varí, nakrájame bagetu na malé kocky (krutóny).
- Do hrnca nalejeme trochu oleja a predtlačíme 10 strúčikov cesnaku. Chvíľu restujme, tak aby cesnak nezhorel.
- Prisypeme 1 lyžičku rasce a nakrájané zemiaky na kocky.
- Ochutíme soľou a prilejeme vývar.
- Varíme, kým zemiaky zmäknú.
- Cesnačku servírujeme s krutónmi a nastrúhaným syrom.
Krémová brokolicová polievka so syrom
Táto polievka je plná vitamínov a minerálov, a vďaka syru je krásne krémová.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Brokolica
- Cesnak
- Maslo
- Olej
- Múka
- Voda
- Mlieko
- Bujón
- Soľ
- Čierne korenie
- Majoránka
- Obľúbený syr na strúhanie (napr. eidam, gouda) alebo krutóny
Postup:
- Najprv si pripravíme zeleninu. Zemiaky a cibuľu očistíme a nakrájame, brokolicu rozdelíme na malé ružičky, cesnak očistíme a prelisujeme.
- Na masle s olejom osmahneme cibuľu do sklovita, pridáme cesnak, a o minútku pridáme aj 2 lyžice múky.
- Múku dobre opražíme, pridáme olej, ak je zmes príliš suchá.
- Za stáleho miešania postupne pridáme vodu a mlieko, tak aby sa nevytvorili hrudky.
- Dochutíme bujónom, soľou a čiernym korením.
- Keď polievka takmer vrie, pridáme nakrájané zemiaky.
- Varíme do mäkka a asi po 10 minútach pridáme brokolicu a majoránku.
- Varíme kým brokolica nezmäkne.
- Hotovú polievku podávame s obľúbeným nastrúhaným syrom alebo krutónmi.
Cesnačka s vajíčkom, slaninou a syrom
Táto sýta a chutná polievka je ideálna ako hlavné jedlo.
Ingrediencie:
- 2 PL masť
- 1 ks cibuľa
- 100 g slanina nakrájaná na kocky
- 6 ks strúčikov cesnaku
- 1/2 ČL drvená rasca
- 300 g zemiaky
- 3 krajce chlieb nakrájaný na kocky
- 1 ČL sušená majoránka
- 1 ks vajce
- Nasekaná čerstvá pažítka k podávaniu
- 120 g syr gouda
Postup:
- Na lyžici masti speníme najemno nakrájanú cibuľu so slaninou, potom pridáme prelisovaný cesnak a rascu.
- Necháme rozvoňať a zalejeme 1 litrom vody.
- Pridáme na kocky nakrájané zemiaky.
- Polievku podľa chuti osolíme a varíme, pokým zemiaky nie sú mäkké.
- Medzitým na panvici na lyžici masti opečieme kocky chleba do chrumkava.
- Polievku nakoniec ochutíme majoránkou a vmiešame prešľahané vajce.
- Podávame s nasekanou pažítkou, krutónmi a nastrúhaným syrom gouda.
Tipy a triky pre dokonalú polievku so syrom:
- Výber syra: Na polievku sa hodí takmer akýkoľvek syr, ktorý sa dobre topí. Vyskúšajte eidam, goudu, parmezán, čedar alebo niva.
- Krutóny: Krutóny si môžete pripraviť doma z pečiva, ktoré vám zostalo. Stačí ho nakrájať na kocky, pokvapkať olejom a opiecť v rúre alebo na panvici.
- Zjemnenie polievky: Pre krémovejšiu konzistenciu môžete do polievky pridať smotanu na varenie alebo kyslú smotanu.
- Dochutenie: Okrem soli a korenia môžete polievku dochutiť aj inými bylinkami a korením, ako napríklad tymián, oregano, bazalka, muškátový oriešok alebo chilli.
- Zelenina: Do polievky môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad karfiol, mrkvu, petržlen, zeler, pór alebo šampiňóny.
- Pre deti: Pre deti môžete polievku rozmixovať na krém a podávať ju s menším množstvom syra.
Variácie polievok so syrom:
- Zemiaková polievka so syrom: Klasická zemiaková polievka obohatená o nastrúhaný syr.
- Cibuľová polievka so syrom: Francúzska cibuľová polievka zapečená so syrom.
- Paradajková polievka so syrom: Paradajková polievka s pridaným syrom mozzarella alebo parmezánom.
- Hrášková polievka so syrom: Krémová hrášková polievka s nastrúhaným syrom.
- Tekvicová polievka so syrom: Tekvicová polievka s pridaným syrom gorgonzola alebo parmezánom.
Prečítajte si tiež: Krémová brokolicová polievka
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pečeňové knedličky
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka