Čokoládová torta je klasika, ktorá nikdy nesklame. Či už ide o ples, narodeniny, svadbu alebo len tak, na potešenie, vždy je tá správna voľba. Existuje množstvo receptov na čokoládové torty, od jednoduchých až po zložité, takže si každý môže nájsť ten svoj ideálny. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a nápady na prípravu dokonalej čokoládovej plesovej torty. Pripravte si s nami fantastickú naozaj extra tortičku. Recepty nie sú komplikované a zvládnete ich pohodlne aj doma. Upečte si s nami skvelý zákusok na dokonalú oslavu.
Základné ingrediencie a postupy
Pri príprave čokoládovej torty je dôležité použiť kvalitné suroviny. Čokoláda by mala byť horká, s vysokým obsahom kakaa, aby torta mala intenzívnu čokoládovú chuť. Okrem čokolády budete potrebovať aj múku, cukor, vajcia, maslo a mlieko.
Korpus
Základom každej torty je korpus. Čokoládový korpus môžete pripraviť z kakaa alebo z rozpustenej čokolády. Dôležité je, aby bol korpus vláčny a nadýchaný. Skúste aj recept na jednoduchý korpus na tortu. Upečieme si 4x korpus (piškótový) vo forme 25x21 cm (hranatá). Dva korpusy vymiesime s červenou potravinárskou farbou. Najprv si upečieme piškótový korpus.
Krém
Na plnenie čokoládovej torty sa hodí parížsky krém, ktorý sa pripravuje z horkej čokolády a smotany na šľahanie. Krém by mal byť hustý a hladký. Potom urobíme plnku. Recept na skvelú čokoládovú tortu s parížskym krémom.
Poleva
Na ozdobenie čokoládovej torty môžete použiť čokoládovú polevu, ktorá sa pripravuje z čokolády a masla. Čokoládová poleva, ktorá sa neláme.
Prečítajte si tiež: Sladké inšpirácie na prijímanie a birmovku
Inšpirácie a nápady na čokoládové torty
Extra čokoládová torta, overené recepty z kuchyne portálov Ženy v meste a DobráKuchyňa.sk. Torta išla do tomboly na Katarínsky ples.
Plesová torta s ovocím
Čokoládová torta sa výborne hodí k ovociu, ako sú maliny, jahody, čerešne alebo banány. Ovocie môžete použiť na ozdobenie torty alebo ho pridať do krému.
Čokoládová torta s orechmi
Orechy, ako sú vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle, dodajú torte chrumkavosť a zaujímavú chuť. Orechy môžete pridať do korpusu, krému alebo na ozdobenie.
Penová čokoládová torta
Penová torta je ľahká a nadýchaná. Na jej prípravu sa používa sneh z bielkov, ktorý sa pridáva do cesta. Penová torta je ideálna pre tých, ktorí nemajú radi príliš ťažké a sýte torty. Recepis se mi objevil mezi novinovými výstřižky z let mezi válkami, tak ho pro zajímavost předkládám… s penovou…
Čokoládová torta s parížskym krémom
Táto kombinácia je veľmi obľúbená. Parížsky krém je bohatý a čokoládový, čo dokonale ladí s čokoládovým korpusom. Výborná čokoládová torta s parížskym krémom.
Prečítajte si tiež: Výnimočné recepty na torty
Čokoládová torta bez múky
Pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, je ideálna čokoládová torta bez múky. Táto torta sa pripravuje z čokolády, vajec, cukru a masla.
Recepty na čokoládové torty
Jednoduchý recept na vlhký čokoládový koláč
Hriešne dobrý dezert nemusí byť vôbec zložitý. Preto sme pre vás vybrali až tri čoko tortičky, ktoré doma upečiete ľavou zadnou. A rovnako rýchlo sa po nich zapráši! Ktorú rozkrojíte svojim maškrtníkom už tento víkend?
Čokoládová torta bez lepku
Jednoduchá, no efektná torta Lenky Wimmerovej z Gurmetu sa rozplýva na jazyku. Čím kvalitnejšiu čokoládu na ňu použijete, tým bude výsledok dokonalejší. A poteší aj všetkých, ktorí nemôžu, nejedia lepok. Dobrú chuť!
8 PORCIÍ, PRÍPRAVA 1 HODINA, PEČENIE 8 MINÚT## Potrebujete:
- Na korpus: 3 vajcia, 75 g práškového cukru, 60 kukuričnej múky, 20 g kakaa
- Na čokoládovú penu: 300 g horkej čokolády, 3 vajcia, 30 g kryštálového cukru, 300 ml smotany na šľahanie (30 %), 2 lyžice pomarančového likéru (nemusí byť), kakao na posypanie
Postup:
- Upečte korpus: Žĺtky vymiešajte do svetlej peny. Bielky šľahajte na tuhý sneh, postupne pridávajte cukor. Potom sneh jemne zapracujte do žĺtkovej peny. Do hmoty preosejte múku a kakao. Preložte ju do plechu vystlaného papierom na pečenie do tvaru kruhu (25 cm), rovnomerne vysokého. Pečte 7-8 minút v rúre vyhriatej na 200 °C. Potom korpus vyberte z rúry, vyklopte ho na mriežku a odstráňte papier.
- Pripravte penu: Vo vodnom kúpeli zohrejte čokoládu a nechajte ju schladnúť. Vajcia vyšľahajte do nadýchanej peny, keď zosvetlia, vmiešajte cukor. Misu s vajcami preložte do vodného kúpeľa a šľahajte asi 10 minút, kým zmes nestrojnásobí objem. Odstavte ju a šľahajte do vychladnutia. Smotanu vyšľahajte dotuha, pridajte ju do vychladnutej vaječnej zmesi a vmiešajte rozpustenú čokoládu. Nakoniec primiešajte likér - nemusíte ho ale použiť. Pena bude úžasná aj tak.
- Môžete dokončiť tortu: Na dno formy (25 cm) dajte korpus (ak treba, orežte ho), pokvapkajte ho likérom a navrstvite naň čokoládovú penu. Uhlaďte a dajte aspoň na 6 hodín do chladničky. Predtým, ako tortu vyberiete z formy, orežte ju po obvode teplým nožom. Tortu preložte na podnos, poprášte kakaom a môžete servírovať :)
Čokoládová torta zo Sladkej výzvy
Recept na túto fantastickú čokotortu daroval Dobrému jedlu foodbloger Martin Popelka. V Sladkej výzve hviezdila… ak ste ju ešte nepiekli, teraz musíte!
6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 50 MINÚT## Potrebujete:
- Na korpus: 200 g hladkej múky (plus na vysypanie formy), pol lyžičky sódy bikarbóny, pol lyžičky kypriaceho prášku 400 g trstinového cukru, 25 g kakaa, 200 g čokolády (50 % alebo viac), 200 g masla (plus na vymastenie formy), 125 ml silnej kávy alebo 3 šálky espresa, 1 lyžička soli, 75 ml cmaru, 3 vajcia
- Na ganáš: 200 g čokolády, 250 ml smotany na šľahanie (33 %), 35 g trstinového cukru, štipka soli, 50 g čokoládových hoblín alebo nastrúhanej čokolády na ozdobu
Postup:
- Suroviny na korpus pripravte v troch nádobách. V prvej zmiešajte múku, sódu bikarbónu, kypriaci prášok, cukor a kakao. V druhej rozpustite vo vodnom kúpeli čokoládu, maslo, kávu a soľ. V tretej premiešajte cmar a vajíčka.
- Keď máte všetky zmesi homogénne, spolu ich premiešajte vo veľkej nádobe, aby sa pekne spojili. Vznikne riedke cesto.
- Cesto nalejte do dvoch vymastených a múkou vysypaných foriem s priemerom 18 cm a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C 40 - 50 minút. Prepečenie skontrolujte špajdľou.
- Hotové korpusy nechajte vychladnúť a potom ich prekrojte pozdĺžne na dva pláty.
- Kým sa korpusy pečú, urobte ganáš: Rozpustite čokoládu, smotanu, cukor a soľ na veľmi jemnom plameni alebo vo vodnom kúpeli. Odstavte, nechajte vychladnúť a dajte do chladničky stuhnúť na 1 až 2 hodiny.
- Keď čokoládová zmes stuhne, vyšľahajte ju ručným mixérom do čokoládovej peny (na ganáš).
- Jednotlivé korpusy spojte tenkou vrstvou krému. Na záver tortu pokryte po celom povrchu zvyškom krému. Ak chcete, urobte zo 100 g čokolády hobliny, alebo čokoládu roztopte a polejte ňou tortu navrchu. Dobrú chuť!
Jednoduchá čokoládová torta
Túto krásku budete piecť dokola, pretože je nielen báječná, ale aj veľmi jednoduchá. Doma si po nej oblížu všetky prsty!
Prečítajte si tiež: Torty a dezerty z bielej čokolády
12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 25 MINÚT PEČENIE 45 MINÚT## Potrebujete:
- 250 ml vody, 125 g masla (nakrájaného na kocky + na vymazanie formy), 35 g preosiateho kakaa, 300 g hladkej múky, 1 lyžička jedlej sódy, 400 g krupicového cukru, 2 vajcia, 125 ml acidka (alebo zriedenej kyslej smotany), 1 lyžička vanilkovej esencie
- Na krém: 500 ml smotany na šľahanie, 450 g mliečnej čokolády
Postup:
- Rúru vyhrejte na 160 °C.
- Do kastróla nalejte vodu, pridajte maslo, kakao a za stáleho miešanie zohrievajte na miernom ohni, kým sa maslo rozpustí.
- Do veľkej misy nasypte preosiatu múku, sódu a cukor. Pridajte rozohriatu kakaovú zmes a elektrickým šľahačom všetko dôkladne premiešajte.
- Nakoniec pridajte vajce, acidko, vanilkovú esenciu a premiešajte.
- Cesto vlejte do tortovej formy vymastenej maslom a vyloženej papierom na pečenie. Pečte 40 až 45 minút. Pomocou špajdle zapichnutej do stredu cesta zistíte, či sa už nelepí.
- Nechajte ho vo forme 10 minút chladnúť a opatrne vyklopte.
- Zatiaľ pripravte čokoládový krém: V kastróle na strednom ohni priveďte do varu smotanu. Odstavte a do smotany nalámte čokoládu. Počkajte 5 minút, kým sa čokoláda roztopí, a potom zmes prešľahajte metličkou.
- Krém preložte do čistej misky a nechajte vychladnúť. Občas ho premiešajte.
- Hotový korpus prerežte vodorovne na tri pláty. Jeden plát položte na servírovací tanier, natrite ho lyžicou džemu a krémom. Preklopte druhým plátom, ľahko pritlačte a tiež natrite rovnako džemom a krémom. Položte posledný plát, ten už len rovnomerne aj zo strán bohato natrite vrstvou krému a dekorujte lyžicou. Tortu podávajte vychladenú.
Ďalšie tipy a triky
- Použitie zvyškov: Zostali vám upečené polgule z medovníka? Použite ich! Môžete ich rozdrviť a pridať do korpusu alebo krému pre zaujímavú chuť a textúru.
- Fašiangové maškrty: Ak je ples v období fašiangov, môžete tortu doplniť o typické fašiangové jedlá, ako sú šišky. Keďže sa včera začal fašiang dnes sme si spravili veselé šišky :-) Recept mám s nového času… Pridávam ďalšie typické fašiangové jedlo, teda skôr maškrtu, riadne kalorickú, ale raz za čas…
- Domáce pralinky: Ak máte čas a chuť, môžete si pripraviť domáce pralinky na ozdobenie torty. Tak som trošku skúsila na Vianoce aj ja pralinkovať. Pralinky boli na priamu domácu konzumáciu aj…
- Fit alternatíva: Ak hľadáte zdravšiu alternatívu, môžete si pripraviť domáce fit tyčinky a použiť ich na ozdobenie torty. Recept na domáce fit tyčinky. minerálov…
- Recepty zo starých časopisov: Niekedy tie najlepšie recepty nájdeme v starých časopisoch alebo zošitoch. Tento recept mám z časopisu Medovníčky spred 15 rokov a odvtedy túto tortu aj robievam. Málinko… Tento recept mám od mojej maminky napísaný na starom zožltnutom papieri. Neskúšala som ho nikdy, …
- Nepečené zákusky: Ak nemáte čas na pečenie, môžete si pripraviť nepečený zákusok. Recept pochadza z videoseriálu "Ako sa to robí ". Zákusok je nepečený, zvladne to aj…