Ak máte radi sladké a zároveň osviežujúce dezerty, torta z lístkového cesta s višňovou plnkou je pre vás ideálnou voľbou. Kombinácia chrumkavého lístkového cesta, lahodného krému a kyselkavých višní je neodolateľná. Tento recept je vhodný pre tých, ktorí hľadajú relatívne jednoduchý a rýchly spôsob, ako si pripraviť chutnú tortu.
Ingrediencie a pomôcky
Na prípravu torty z lístkového cesta s višňovou plnkou budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie a pomôcky:
- Lístkové cesto (2 balenia)
- Višňový kompót
- Zlatý klas (alebo iný vanilkový puding)
- Smotana na šľahanie
- Mascarpone
- Žĺtky
- Vanilínový cukor
- Mlieko
- Potravinárska fólia
- Lekvár (napr. marhuľový)
- Rum (na pokvapkanie cesta)
- Plech na pečenie
- Papier na pečenie
- Kuchynský robot s nadstavcom metlička
- Tyčový mixér
- Cukrárske vrecko s ozdobnou zúbkovanou špičkou
Príprava lístkového cesta
- Lístkové cestá rozbalíme a nakrájame na rovnaké obdĺžniky.
- Rozložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 minút, alebo kým nie sú zlatohnedé.
- Po upečení ich necháme úplne vychladnúť.
- Upečené štvorce rozkrojíme na polovice.
Príprava krému
- Zo Zlatého klasu, žĺtkov, vanilínového cukru a mlieka za stáleho miešania uvaríme hustý puding.
- Prikryjeme ho fóliou, aby sa na ňom nevytvorila koža a necháme ho vychladnúť.
- Po vychladnutí puding rozmiešame tyčovým mixérom, aby bol hladký a bez hrudiek.
Príprava šľahačky
- Smotanu na šľahanie vyšľaháme s mascarpone dotuha.
- Šľahačku vmiešame do pudingu a zmes preložíme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou zúbkovanou špičkou.
- Odložíme do chladničky.
Príprava višňového pudingu
- Višňový kompót precedíme, zo šťavy a Zlatého klasu uvaríme puding.
- Do hotového pudingu môžeme pridať vykôstkované višne z kompótu.
Vrstvenie torty
- Cesto vyberieme rozkrájame, pokvapkáme rumom, natrieme lekvárom a plníme šľahačkou zmiešanú s mascarpone, potom. Aj vnútro plnku robíme od stredu, začneme bielou plnkou, potom višňovou, tak aby na kraj nám vyšla biela plnka, ktorá bude robená, až keď prekrájaný diel zakryjeme, aby plnka vyčnievala.
- Na spodný plát lístkového cesta nanesieme vrstvu krému.
- Na krém poukladáme vrstvu višňového pudingu s višňami.
- Prikryjeme ďalším plátom lístkového cesta a opakujeme vrstvenie.
- Posledný plát cesta potrieme krémom a ozdobíme višňami a šľahačkou.
Alternatívne spôsoby prípravy
Okrem klasickej torty z lístkového cesta s višňovou plnkou existujú aj ďalšie spôsoby, ako využiť lístkové cesto a višne.
Višňové štvorčeky z lístkového cesta
- Pomúčime si pracovnú dosku, na ktorej si následne rozvaľkáme lístkové cesto a rozkrojíme ho na 9 štvorčekov.
- Každý štvorček naplníme Hamé ovocnou náplňou - marhuľovou alebo višňovou.
- Každý štvorček sa dá rôzne zaujímavo kreatívne pripraviť, napr. vrtuľka - štvorček si na každom rohu od stredu narežeme.
- Všetky štyri narezané končeky spojíme spolu do stredu a naplníme ovocnou náplňou s kúskami višní. Alebo hrebeň…
- Z lístkového cesta si odrežeme obdĺžnik - na jednej polke cesto ponarezujeme.
- A na druhú polku kladieme Hamé ovocnú náplň s kúskami višní.
- Narezanú polku preložíme a vidličkou popritláčame kraje.
- Pečieme na 200°C približne 15-20 min.
Ďalšie inšpirácie
- Torta z čierneho lesa: tradičná čerešňová torta z čokoládového korpusu, jemného šľahačkového krému a ovocnej omáčky z čerešní alebo višní marinovaných v likéri. Dokonalá pochúťka.
- Dunajské vlny: ďalší dobre známy dezert z nemeckej kuchyne, ktorý zvyčajne využíva višne ako ovocnú zložku.
- Višňový cheesecake: sladký vanilkový cheesecake perfektne doplní korunka z varených kyslekavých višní.
- Kysnutý závin: voňavé kysnuté cesto, s tvarohovou plnkou a sladkými čerešňami. Perfektná pochúťka na raňajky.
- Závin z lístkového cesta: rýchla štrúdľa z lístkového cesta plnená višňovou omáčkou a strúhanou omáčkou. Vynikajúca!
- Ťahaná štrúdľa: tradičná domáca štrúdľa s makom a višňami. Ako od babičky!
- Rýchly čerešňový koláč: ľahučký koláč bez múky s čerstvými čerešňami.
- Clafoutis s višňami: višne zaliate rýchlym liatym cestom, ktoré sme prevoňali vanilkovým a mandľovým extraktom.
- Čerešňová bublanina: jeden z najtradičnejších letných koláčov, ktorý všetci pečieme minimálne raz počas letných mesiacov.
- Tvarohovo-čerešňové rezy: sušienkový korpus, tvarohová plnka a korunka z čerešní a želé. Rýchly, svieži zákusok bez pečenia.
- Pohárový dezert s čerešňami: krém z mascarpone a tvarohu prekladaný čerešňami a čokoládovými sušienkami. Tento dezert vás poteší hneď dvakrát.
- Višňový pohár: Skladá sa totiž z domáceho kakaového korpusu, krému s vaječným likérom a samozrejme višní, z ktorých sme uvarili jednoduchú omáčku.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete višne pred pridaním do pudingu krátko povariť s trochou cukru a škorice.
- Ak nemáte mascarpone, môžete ho nahradiť tučným tvarohom.
- Lístkové cesto môžete pred pečením potrieť rozšľahaným vajíčkom, aby bolo po upečení lesklé.
- Hotovú tortu nechajte pred podávaním vychladnúť v chladničke, aby sa chute prepojili.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva