Zemiaky, štvrtá najviac konzumovaná plodina na svete, majú bohatú históriu a zaujímavú cestu od andských svahov až po vesmír. V tomto článku sa pozrieme na rekordy spojené so zemiakmi, ich pôvod, pestovanie, využitie a zaujímavosti.
Pôvod a história zemiakov
Zemiaky pochádzajú z Peru, konkrétne z Ánd, kde ich pestovali Indiáni približne už 8000 rokov pred naším letopočtom. Našla sa dokonca soška zemiakového boha, ktorého museli kedysi v Peru uctievať. Do Európy ich doviezli španielsky moreplavci asi v 16. storočí. Európania spočiatku túto plodinu odmietali, pretože im hľuzy pripadali príliš tvrdé a škaredé.
Módny výstrelok a nútené pestovanie
Vo Francúzsku sa zemiakové kvety stali módnym doplnkom, ktorý nosila aj kráľovná Mária Antoinetta. Tento trend sa rozšíril aj medzi nižšie vrstvy. V Nemecku panovník dokonca nútil svojich poddaných pestovať zemiaky, aby sa vyhli hladomoru. Trestom za odmietnutie mohlo byť odrezanie ucha.
Zemiaky vo svete
V súčasnosti sa zemiaky pestujú vo viac ako 125 krajinách sveta. Sú štvrtou najviac konzumovanou plodinou, po ryži, pšenici a kukurici. Najväčším producentom zemiakov na svete je Čína.
Zemiaky vo vesmíre
V roku 1995 NASA testovala rast zemiakov na palube raketoplánu Columbia. Americký Národný úrad pre letectvo a vesmír (NASA) pracuje na testovaní zemiakov, ktoré by sa dali pestovať na Marse. Zemiaky sú tak prvou pestovanou zeleninou vo vesmíre.
Prečítajte si tiež: Rekordné hamburgery v Thajsku
Zdravotné benefity zemiakov
Zemiaky obsahujú až 80 % vody a zvyšných 20 % tvoria sacharidy a bielkoviny. Sú bohaté na vitamíny B, C a E, horčík, železo, zinok a mangán. Obsahujú tiež draslík, ktorý prospieva správnemu fungovaniu svalov a zdraviu kostí. Zemiaky majú dokonca viac draslíka ako banány. Vláknina a škroby v zemiakoch prospievajú tráveniu a regulujú hladinu cukru a tukov v krvi.
Fialové zemiaky
Fialové zemiaky sú ešte zdravšie ako bežné zemiaky, pretože obsahujú zvýšené množstvo antokyánov, ktoré im dodávajú fialovú farbu.
Pozor na zelené zemiaky
Zelená farba zemiakov značí prítomnosť solanínu, ktorý môže spôsobiť zdravotné ťažkosti. Preto je dôležité skladovať zemiaky na tmavom a suchom mieste, pretože svetlo spôsobuje ich zelenanie.
Zemiakové produkty
Na výrobu jedného vrecúška zemiakových lupienkov je potrebných približne 5 zemiakov. O pôvode obľúbených zemiakových hranoliek sa vedú spory, pričom Francúzi tvrdia, že vznikli v ich krajine.
Rekordy v pestovaní zemiakov
Na V. Spišskom zemiakárskom jarmoku v Spišskej Belej padol v sobotu 22. septembra nový rekord v súťaži o najväčší zemiak. Milan Toma z Popradu vypestoval zemiak s hmotnosťou 1,517 kg, čím prekonal doterajší rekord 1,384 kg z minulého roka. Išlo o odrodu, ktorá sa ešte len overuje a nemá názov.
Prečítajte si tiež: Najväčší hamburger sveta
Giganty zo sveta zeleniny
Okrem rekordných zemiakov existujú aj ďalšie gigantické kúsky zeleniny. Napríklad, najväčšie tekvice na svete vážia aj viac ako tonu. Kapusta, ktorú dopestovali na Aljaške v roku 2012, vážila 62,71 kg. Najťažšia cibuľa na svete pochádza z Veľkej Británie a vážila 8,5 kg. Obrovský sladký zemiak z Libanonu mal hmotnosť 11,3 kg. Aktuálne najdlhšia mrkva na svete meria 6,24 metrov, no najťažšia mrkva sveta váži 10,17 kg.
Doug - kandidát na najväčší zemiak, ktorý nebol zemiakom
Manželia Colin a Donna Craig-Brownovci z Nového Zélandu našli na svojej záhrade hľuzu s hmotnosťou takmer osem kilogramov, ktorú považovali za najväčší zemiak na svete. Zemiak dostal meno Doug a stal sa miestnou celebritou. Colin pre neho dokonca postavil malý vozíček. Avšak, DNA analýza ukázala, že Doug nie je zemiak, ale hľuza tekvice. To však nezabránilo Colinovi, aby sa začal venovať pestovaniu zemiakov.
Zemiaky na Slovensku
Na Slovensku je v súčasnosti registrovaných 119 odrôd zemiakov vhodných na pestovanie v našich podmienkach. September je typický zberom zemiakov a úroda v podtatranskom regióne predstavuje priemerne vyše 20 ton zemiakov z hektára.
Zemiaky v kultúre a tradíciách
V USA sa 19. augusta oslavuje národný deň zemiakov. V Ekvádore, Kolumbii, Bolívii a Peru sú obľúbené papas criollas alebo kreolské zemiaky.
Prečítajte si tiež: Sushi verzus karí