Možno ste už počuli, že mak je v niektorých kútoch sveta zakázaný, pretože ide v podstate o prírodný zdroj ópia. Na Slovensku však patrí mak k bežným a tradičným surovinám a sme za to radi. Veď aké by to bolo bez lahodnej makovej štrúdle či makových šúľancov? Ak patríte medzi milovníkov maku, neváhajte si pripraviť túto fantastickú makovo-makovú tortu podľa Alenky z relácie Pečie celé Slovensko! Tento recept, inšpirovaný Alenkou Sabolovou, finalistkou prvej série obľúbenej relácie, vás prevedie krok za krokom prípravou lahodnej a vizuálne pôsobivej torty.
Ingrediencie a postup
Recept na tortu Alenka si vyžaduje prípravu makového cesta a makovej plnky. Poďme sa pozrieť na to, ako na to.
Makové cesto
Ingrediencie:
- Bielky
- Žĺtky
- Cukor
- Mletý mak
Postup:
- Bielky vyšľaháme do tuhého snehu a necháme stranou.
- Žĺtky vyšľaháme s cukrom do svetlej peny.
- Pridáme mletý mak a na záver zľahka zapracujeme sneh z bielkov.
- Cesto rozdelíme do dvoch foriem a pečieme približne 25 až 30 minút vo vyhriatej rúre.
- Po upečení necháme vychladnúť vo forme, potom vyklopíme a opatrne prekrojíme na dve časti. Vo finále teda budeme mať 4 pláty cesta.
Maková plnka
Ingrediencie:
- Mlieko
- Mletý mak
- Žĺtka
- Cukor (200 g + zvyšok)
- Vanilka
- Zmäknuté maslo
Postup:
- Mlieko uvaríme s mletým makom do zhustnutia a necháme vychladnúť (pokiaľ máte pocit, že je mlieka málo, trochu pridajte).
- Žĺtka spolu s 200 g cukrom a vanilkou vyšľaháme nad parou.
- V mise vyšľaháme spolu zmäknuté maslo so zvyšným cukrom do peny.
Inšpirácie a variácie
Alenka Sabolová inšpirovala mnohých svojimi tortami. Na internete nájdete množstvo inšpirácií na torty s rôznymi motívmi, ako napríklad:
- Kniha života
- Monster High
- Pat a Mat
- Horský cyklista
- 3D lienka
Tieto torty sú často zdobené detailnými prvkami a vyžadujú si zručnosť a trpezlivosť. Ak hľadáte inšpiráciu, môžete sa pozrieť na obrázkové postupy s veľkými obrázkami, ktoré sú dostupné na rôznych webových stránkach.
Tipy a triky
- Pri príprave cesta je dôležité, aby bol sneh z bielkov naozaj tuhý, inak cesto spľasne.
- Makovú plnku nechajte poriadne vychladnúť, aby sa dobre roztierala.
- Ak chcete tortu ozdobiť, môžete použiť rôzne druhy polevy, ovocie, čokoládu alebo marcipán.
- Nebojte sa experimentovať a prispôsobiť si recept podľa vlastnej chuti.
Pečenie s Alenkou - inšpirácia pre každého
Alenka Sabolová, finalistka prvej série Pečie celé Slovensko, je pre mnohých inšpiráciou. Jej temperament a vášeň pre pečenie sú nákazlivé. Ak hľadáte recept na tortu, ktorá je nielen chutná, ale aj vizuálne pôsobivá, torta Alenka je skvelou voľbou. Nechajte sa inšpirovať Alenkou a vytvorte si vlastné majstrovské dielo!
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Bielková pusinka - recept od Alenky
Okrem makovej torty sa Alenka venuje aj príprave bielkových pusiniek. Tu je recept na túto sladkú pochúťku:
Ingrediencie:
- Bielky
- Práškový cukor
- Vanilkový extrakt
- Vínny ocot
Postup:
- Bielky s cukrom zahrejeme nad vodným kúpeľom na teplotu 55 stupňov (ak nemáte teplomer, vyskúšajte prstami - cukor by nemal byť cítiť).
- Bielky šľaháme na stredných otáčkach do zhustnutia, a potom pridáme práškový cukor, vanilkový extrakt a vínny ocot.
- Pri vysokých otáčkach došľaháme úplne do tuha.
- Nanesieme na plech vystlaný papierom na pečenie a sušíme 90 minút pri teplote 80-90 stupňov.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva