Žiadna oslava sa nezaobíde bez štýlovej a krásne zdobenej torty, ktorá nielen dobre vyzerá, ale aj skvelo chutí. Či už ide o svadbu, narodeniny, firemnú akciu alebo detskú oslavu, torta je neodmysliteľnou súčasťou každej špeciálnej príležitosti. V tomto článku vám prinášame recept na jedinečnú tortu "Paríž v plameňoch" a inšpirácie na rozlúčku so slobodou v štýle Emily v Paríži. Nechajte sa inšpirovať a premeňte svoje predstavy o krásnych tortách a neodolateľných zákuskoch na skutočnosť.
Torta "Paríž v plameňoch": Odzbrojujúca chuť, ktorej nikto neodolá!
Tento unikátny zákusok je nazývaný aj „Paríž v plameňoch“. Žiadny oheň však nečakajte, len odzbrojujúcu chuť, ktorej nikto neodolá!
Ingrediencie
Použite tortovú formu s priemerom 24 cm, alebo primerane veľký plech na pečenie.
Na dva tmavé korpusy:
- 4 vajcia
- štipka soli
- 4 PL krupicového cukru
- 4 PL polohrubej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 2 PL kakaa
Na svetlý korpus:
- 7 bielkov
- štipka soli
- 12 PL krupicového cukru
- 1 PL polohrubej múky
- 200 g nasekaných a opražených lieskových orechov
Na krém:
- 7 žĺtkov
- 200 g práškového cukru
- 500 ml mlieka
- 5 PL kukuričného škrobu
- 250 g masla
- 2 ČL vanilkovej esencie
- 2 banány
- 1 PL citrónovej šťavy
Na sirup:
- 100 ml vody
- 4 PL krupicového cukru
- 2 PL rumu
Na zdobenie:
- 200 ml šľahačkovej smotany
- 1 PL práškového cukru
- 2 PL kakaa
- čokoládová posýpka
Postup
Príprava tmavých korpusov:
- Z bielkov a štipky soli vyšľahajte sneh a po lyžičkách doňho zapracujte cukor.
- Postupne zašľahajte žĺtky.
- Múku si zmiešajte s práškom do pečiva a kakaom a vmiešajte tak, aby sa vám nevytvorili hrudky.
- Cesto nalejte do dvoch foriem s priemerom 24 cm (alebo postupne upečte v jednej forme).
- Formu si vysteľte papierom na pečenie a pečte pri teplote 170 stupňov asi 15 minút.
Príprava svetlého korpusu:
- Opäť si ako prvé vyšľahajte sneh z bielkov a soli.
- Následne zapracujte cukor a potom vmiešajte múku, ktorú ste si predtým zmiešali s drvenými orechmi.
- Toto cesto nalejte do formy s priemerom 24 cm a pečte cca 20-25 minút v rozohriatej rúre pri 170 stupňoch. Korpus by mal byť sfarbený jemne do ružova.
Príprava sirupu:
- Do hrnca si nalejte vodu a pridajte cukor.
- Varte, kým vám nevznikne jemne hustý sirup a potom pridajte rum.
- Ešte teplým sirupom pokvapkajte všetky tri korpusy.
Príprava krému:
- Žĺtky vyšľahajte s práškovým cukrom do peny.
- V druhej miske si zmiešajte škrob so 100 ml mlieka.
- Zvyšok mlieka nalejte do hrnca a nechajte zovrieť.
- Následne pridajte mlieko so škrobom a nakoniec zapracujte žĺtkovú penu.
- Za stáleho miešania chvíľu povarte, kým krém nezhustne.
- Vo väčšej miske si vyšľahajte zmäknuté maslo s vanilkovou esenciou a postupne pomocou šľahača zapracujte hmotu so žĺtkami.
- Časť krému oddeľte a do zvyšku vmiešajte nakrájané banány pokvapkané citrónovou šťavou.
Zostavenie torty:
- Formu vyložte potravinárskou fóliou, na dno položte jeden tmavý korpus a natrite polovicu krému s banánmi.
- Prikryte svetlým korpusom a na ten navrstvite zvyšok banánového krému.
- Teraz prikryte tmavým korpusom.
- Bok formy dajte preč a celé (aj po bokoch) potrite šľahačkovým krémom, ktorý si vytvoríte vyšľahaním šľahačkovej smotany spolu s práškovým cukrom a preosiatym kakaom.
- Ozdobte čokoládovou posýpkou.
Rozlúčka so slobodou v štýle Emily v Paríži
Máte radi seriál Emily v Paríži a obdivujete módny vkus hlavnej postavy? Chcete si užiť svoju rozlúčku so slobodou v podobnom štýle? Prečo nezorganizovať deň (alebo víkend) plný parížskej elegancie a vynikajúcej francúzskej kuchyne? Naplánujte si soirée inšpirované Emily v Paríži. Vytvorte si menu plné chutných francúzskych jedál alebo ozdobte miesto konania francúzskymi vlajkami, plagátmi a ikonickou Eiffelovou vežou.
Ako naplánovať rozlúčku so slobodou v parížskom štýle?
Rozlúčka so slobodou v štýle Emily v Paríži by mala byť kombináciou francúzskeho šarmu, štýlovej módy, dobrej zábavy a luxusu. Ak chcete zachytiť podstatu parížskeho štýlu a elegancie, tu je niekoľko prvkov, ktoré by rozhodne na nej nemali chýbať.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
1. Pozvánky na rozlúčku so slobodou:
Pozvánky sú prvá vec, ktorú vaši hostia uvidia - udávajú tón celej rozlúčke so slobodou. S elegantným písmom, ilustráciami Eiffelovej veže a paletou jemných pastelových farieb vyčaríte romantické a veľmi pútavé pozvánky.
2. Elegantné parížske prostredie:
Vyberte prostredie, ktoré bude evokovať parížsku atmosféru - či už elegantnú reštauráciu s francúzskou kuchyňou, kaviareň s terasou, alebo štýlový apartmán so strešnou terasou a výhľadom.
3. Výzdoba miesta konania:
Eiffelova veža, ružové balóny, trblietavé detaily, taniere s romantickým motívom, servítky, poháre, bohaté kvetinové výzdoby, elegantné sviečky, čiernobiely obrus, francúzske vlajky, nápisy vo francúzštine - navoďte tú správnu parížsku atmosféru pomocou precízne nakombinovanej výzdoby a dekorácií.
4. Štýlové outfity inšpirované Parížom:
Parížska móda je o elegancii, jednoduchosti a sofistikovanosti. Nezabudnite na chic outfity pre každú účastníčku rozlúčky. Môžete si zvoliť napríklad klasické malé čierne šaty, baretky, pásikavé tričká, či výrazné doplnky, ako sú šatky a kabelky.
5. Francúzske jedlo a nápoje:
Rozlúčka inšpirovaná Parížom a Emily si žiada kvalitné francúzske jedlo a nápoje. Môžete usporiadať brunch s croissantmi, bagetami, quiche, francúzskymi syrmi a vínom. Pripravte aj niečo sladké, napríklad makrónky alebo crème brûlée. K vínu pridajte šampanské alebo kokteily, ktoré dodajú luxusný nádych.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
6. Fotenie na štýlových miestach:
Fotenie je dôležitou súčasťou štýlu Emily v Paríži! Zabezpečte, aby ste mali krásne miesta na fotenie - elegantná ulička, štýlová terasa alebo fotokútik s rekvizitami v parížskom štýle, ako sú baretky, šatky, okuliare a retro doplnky. Môžete si vytvoriť aj tematický fotokútik s ikonickými parížskymi symbolmi, kde budú môcť hostia fotiť zábavné momenty.
7. Tematické aktivity:
Nechajte sa inšpirovať francúzskou kultúrou. Môžete zorganizovať ochutnávku vín alebo šampanského, lekciu varenia francúzskych dezertov (napr. makrónky).
8. Darčeky pre hostí:
Môžete pripraviť drobné darčeky pre každú účastníčku rozlúčky.
9. Francúzska hudba:
Vytvorte si playlist s francúzskymi šansónmi, kaviarenskou jazzovou hudbou a modernými piesňami, ktoré evokujú parížsku atmosféru. Môžete zahrnúť klasiky od Edith Piaf, ale aj súčasné francúzske hity. Prípadne zahrajte soundtrack zo seriálu Emily v Paríži, aby ste zachytili ten správny vibe.
Torta pre záhradkárov: Sladké prekvapenie pre milovníkov prírody
Aj vášniví záhradkári si zaslúžia sladké prekvapenie, ktoré odráža ich lásku k pôde, kvetom a úrode. Ak hľadáte nápad na originálnu tortu s motívom záhrady, ste na správnom mieste. Pripravte pre nich tortu s motívmi ako záhrada, zelenina, ovocie, náradie, kvetináče, krhla, oplotený záhon či dokonca trávnik. Torty pre záhradkárov sú skvelým darčekom k narodeninám, meninám aj záhradníckym oslavám.
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva
Recepty na chutné dezerty
Okrem inšpirácie na dizajn torty pre záhradníka, tu nájdete aj niekoľko receptov na prípravu chutných dezertov, ktoré môžete pripraviť pre svojich blízkych:
- Svieža torta s brusnicami a citrónovým krémom
- Rýchly recept na studený dezert s lentilkami pre deti a ich kamarátov, bez pečenia
- Recept na veľmi chutné muffiny (mafiny) s jabĺčkami a brusnicami
- Kvetinové čokoládové cupcakes - dezert ako stvorený, ak chcete, aby si vaše deti vytvorili pozitívny vzťah k pečeniu
Tarte Tatin: Torta starých dievok od Tatinov
Ale existujú aj jedlá, ktoré vznikli úplným omylom a práve medzi ne sa radí tento lahodný dezert. Celým menom sa nazýva Tarte des demoiselles Tatin a znamená niečo ako torta slečien Tatinových. Kto chce byť aj trochu uštipačný, môže ho volať aj tortou starých dievok od Tatinov, pretože tortička vznikla v čase, keď tieto dve sestry, Karolína a Štefánia Tatinové, boli už v zrelšom veku a prevádzkovali svoj útulný hotel v Lamotte- Beuvron.
Keďže ide o lovecký kraj, ženušky mali okolo obeda vždy veľa práce. A tu sa začína príbeh o vzniku lahodnej jabĺčno-karamelovej torty jemne obmieňať, vždy podľa toho, kto ho rozpráva. Viacero zdrojov tvrdí viacero verzií, jedna býva zlomyseľnejšia než druhá. Staršia sestra Štefka, ktorá sa starala o kuchyňu, v jednej verzii vraj preukrutne nestíhala a podarilo sa jej popri príprave iných jedál pripáliť jabĺčka na cukre. Mala ich nachystané na svoj už pomerne chýrny jablkový koláč. Aby svoj nezdar zakryla pred svojou prísnou sestrou, jabĺčka zakryla cestom, nech nedymia a šupla ich do rúry, nech ho sestra nenájde. Keď stres z obeda opadol, skaramelizované jablká prekryté cestom z rúry vytiahla, aby ich vyhodila. Prišlo jej to však ľúto, pretože krásne voňal. Divný koláč obrátila hore dnom a ochutnala ho. Bol taký dobrý, že ho hneď podala poľovníkom ako dezert. Tí si ho potom začali pýtať vždy, keď k slečnám Tatinovým zavítali.
Trošku zlomyseľnejšia verzia zas tvrdí, že milá slečna Štefka nepatrila veru k najbystrejším obyvateľom Lamotte-Beuvron a do liatinovej rajnice vďaka stresu a panike naozaj nahádzala koláč opačne, a ešte ho aj strčila do rúry. Zatiaľ čo ju jej múdrejšia sestra hrešila, koláčik sa upiekol. A Štefka mohla svojej dôležitej sestre jasne dokázať, že niekedy aj slaboduchosť môže mať v konečnom dôsledku geniálne výsledky.
Či už je pravdivá tá, alebo oná verzia, chýr o tortičke týchto dvoch slečien sa niesol rýchlosťou svetla a už okolo roku 1910 bol na jedálnom lístku skoro všetkých vychytených parížskych reštaurácií. Bolo to tak trocha čudné a podozrivé, pretože svoj recept si naše dve slečny úzkostlivo strážili. O tom, ako presiakol do Paríža, kolujú opäť dve legendy. Jednou z nich je špionážna výprava kuchtíka od šéfkuchára slávnej parížskej reštaurácie Maxim´s, ktorý sa vydával za záhradníka. Keď napokon recept odpozoroval, nechal záhradné nožnice nožnicami a hybaj v nohy do Paríža kuchtiť. Druhá legenda je zrejme bližšia k pravde a týka sa slávneho maliara Moneta. Ten u slečien Tatinových pravidelne býval a tortička z jabĺk mu veľmi chutila. Nakoniec slečny presvedčil, aby mu recept prezradili za obraz, ktorý pre nich namaľuje. Bystrejšia zo sestier, Karolína, správne odhadla Monetov investičný potenciál a recept mu za obraz prezradila. A keďže Monet chcel mať svoj milovaný zákusok na stole každý deň aj v Paríži, recept priniesol do svojej obľúbenej reštaurácie Café de la Paix.
Niektorí kuchári chceli tortičku najskôr propagovať pod Monetovým menom a predávať ju ako Tarte Monet, no nebolo to treba. Tortička starých slečien Tatinových si totiž svojou podmanivou chuťou získala na svete každého.
Ako si pripraviť Tarte Tatin
Niektorí do obráteného jablkového koláča dávajú kalvados, vínny ocot či iné bizarné príchute. Tieto barbarské postupy natoľko naštvali fanúšikov pravej tortičky slečien Tatinových, že založili Spolok priateľov Tarte Tatin a uzákonili si jeden-jediný pravý recept na tento zákusok.
Postup je jednoduchý, hoci má svoje špeciálne finesy. Základom je vybrať dobré jaĺčka, ktoré sa vám v karameli nerozvaria. Osvedčené sú Renety alebo Golden delicious. Nakrájame pokojne aj so šupkou, no bez jaderníka na plátky a nahusto nakladieme do špeciálnej rajnice s vysokým okrajom, v ktorej sme nechali na 60 gramoch masla skaramelizovať 100 gramov cukru. Takto jablká restujeme, kým šťava z nich nezhnedne a neodparí sa. Potom to všetko zakryjeme jednoduchým krehkým cestom a okraje dobre pozatískame opačným koncom varechy. Šupneme to do rozohriatej rúry na dvesto stupňov.