Tofu, zemiaky a šošovica: Recepty pre zdravý a chutný život

sabor peruano
Rate this post

Tofu, zemiaky a šošovica sú všestranné ingrediencie, ktoré sa dajú použiť na prípravu širokej škály chutných a zdravých jedál. Či už ste vegán, vegetarián alebo jednoducho hľadáte spôsoby, ako do svojho jedálnička zaradiť viac rastlinných bielkovín, tieto suroviny sú skvelou voľbou. Tento článok vám predstaví niekoľko receptov a inšpirácií, ako ich využiť v kuchyni.

Šošovica: Malý zázrak plný živín

Šošovica je strukovina, ktorá je bohatá na bielkoviny, vlákninu, železo a ďalšie dôležité živiny. Existuje mnoho druhov šošovice, ktoré sa líšia farbou, chuťou a textúrou. Medzi najbežnejšie patria:

  • Červená šošovica: Má jemnú chuť a rýchlo sa varí, preto je ideálna na prípravu polievok, prívarkov a kaší.
  • Hnedá šošovica: Má zemitú chuť a dobre drží tvar, preto je vhodná do šalátov, polievok a ako príloha k hlavným jedlám.
  • Čierna šošovica (beluga): Má jemne orieškovú chuť a po uvarení si zachováva svoj tvar, čo ju robí atraktívnou do šalátov a ako ozdoba jedál.

Tofu: Univerzálny zdroj bielkovín

Tofu je sójový výrobok, ktorý je známy pre svoju neutrálnu chuť a schopnosť absorbovať chute ostatných ingrediencií. Je vynikajúcim zdrojom bielkovín a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov:

  • Údené tofu: Má výraznú údenú chuť, ktorá sa hodí do polievok, šalátov a ako náhrada mäsa v rôznych jedlách.
  • Prírodné tofu: Má jemnú chuť a dá sa marinovať, grilovať, smažiť alebo piecť.
  • Marinované tofu: Je ochutené rôznymi marinádami, čo mu dodáva špecifickú chuť a uľahčuje prípravu.

Recepty s tofu, zemiakmi a šošovicou

Červená karí šošovica s údeným tofu

Tento recept je jednoduchý, rýchly a plný chutí. Je ideálny na obed alebo večeru.

Ingrediencie:

  • 1 šálka červenej šošovice
  • 1 cibuľa, nakrájaná
  • 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
  • 1 PL červenej karí pasty
  • 400 ml kokosového mlieka
  • 200 g údeného tofu, nakrájaného na kocky
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Koriander na ozdobu

Postup:

  1. Na oleji orestujte cibuľu a cesnak.
  2. Pridajte karí pastu a krátko opečte.
  3. Pridajte červenú šošovicu a kokosové mlieko.
  4. Priveďte k varu, potom znížte plameň a varte 15-20 minút, kým šošovica nezmäkne.
  5. Pridajte údené tofu a varte ešte 5 minút.
  6. Ochutnajte soľou a korením.
  7. Podávajte s ryžou a ozdobte koriandrom.

Šošovicová polievka s tofu a zemiakmi

Táto polievka je sýta, zdravá a plná zeleniny.

Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept na tofu

Ingrediencie:

  • 150 g červenej šošovice
  • 1 cibuľa, nakrájaná
  • 3 strúčiky cesnaku, pretlačené
  • 2 ks zemiaky, nakrájané na kocky
  • 100 g bieleho tofu, nakrájaného na kocky
  • Bobkový list
  • Mleté korenie, soľ
  • 1 ks zeleninový bujón
  • Citrónová šťava

Postup:

  1. Na oleji orestujte cibuľu a cesnak.
  2. Pridajte zemiaky a krátko opečte.
  3. Pridajte červenú šošovicu, bobkový list a zalejte vodou.
  4. Pridajte zeleninový bujón a varte, kým šošovica a zemiaky nezmäknú.
  5. Pridajte tofu a varte ešte 5 minút.
  6. Ochutnajte soľou, korením a citrónovou šťavou.

Zemiakovo-šošovicový prívarok s údeným tofu

Tento prívarok je chutná a rýchla večera, ktorá zasýti. Namiesto párkov môžete použiť údené tofu.

Ingrediencie:

  • 250 g červenej šošovice
  • 4 ks údené tofu, nakrájané na kocky
  • 2 ks cibuľa, nakrájaná
  • 3 ks zemiaky, nakrájané na kocky
  • 200 ml mlieko
  • 3 KL kari
  • 2 KL soľ
  • 1/2 KL čierne korenie

Postup:

  1. Na oleji orestujte cibuľu.
  2. Pridajte údené tofu a opečte ho do chrumkava.
  3. Pridajte zemiaky a červenú šošovicu.
  4. Zalejte vodou a varte, kým šošovica a zemiaky nezmäknú.
  5. Pridajte mlieko, kari, soľ a korenie.
  6. Varte ešte 5 minút.

Pikantná čierna šošovica s tofu

Tento recept je plný chutí a je ideálny ako hlavné jedlo alebo príloha.

Ingrediencie:

  • 1 balenie čiernej šošovice
  • 1 balenie tofu (naturálne, údené alebo marinované)
  • Korenie podľa chuti (napr. karí, červená paprika)

Postup:

  1. Uvarte čiernu šošovicu podľa návodu na obale.
  2. Nakrájajte tofu na kocky a opečte ho na panvici.
  3. Zmiešajte uvarenú šošovicu s opečeným tofu a dochuťte korením.

Tekvica so šošovicou a grilovaným tofu

Táto kombinácia tekvice, šošovice a tofu je ideálna na jesenné dni.

Ingrediencie:

  • Tekvica, nakrájaná na kocky
  • Šošovica
  • 250 g údeného tofu
  • 3 PL javorového sirupu (alebo melasy, medu)

Postup:

  1. Uvarte tekvicu a šošovicu.
  2. Nakrájajte údené tofu na plátky a grilujte ho.
  3. Zmiešajte tekvicu, šošovicu a grilované tofu.
  4. Polejte javorovým sirupom (alebo melasou, medom).

Ďalšie inšpirácie a tipy

  • Experimentujte s rôznymi druhmi šošovice a tofu. Každý druh má inú chuť a textúru, takže môžete objaviť nové kombinácie.
  • Pridajte zeleninu. Šošovica a tofu sa skvele hodia k rôznej zelenine, ako je mrkva, cibuľa, paprika, brokolica, špenát a pod.
  • Používajte rôzne koreniny. Koreniny dodajú jedlám s tofu, zemiakmi a šošovicou zaujímavé chute. Vyskúšajte karí, kurkumu, rímsku rascu, papriku, čili a pod.
  • Varte vo veľkom. Šošovicové a tofu jedlá sa dajú ľahko pripraviť vo väčšom množstve a uskladniť v chladničke na niekoľko dní.
  • Pridajte orechy a semienka. Orechy a semienka dodajú jedlám chrumkavosť a zdravé tuky.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť chutný švajčiarsky tofu rezeň

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zapečené tofu