Toastový chlieb je obľúbenou súčasťou raňajok, desiat a olovrantov. Jeho jemná chuť a všestrannosť ho predurčujú na prípravu sladkých i slaných toastov, sendvičov a zapekaných jedál. V tomto článku sa pozrieme na rôzne aspekty toastového chleba, od jeho rozmerov a typov až po tipy na jeho pečenie a využitie.
Keramická forma na toastový chlieb Tescoma DELÍCIA
Pre tých, ktorí si radi pripravujú domáci toastový chlieb, je keramická forma od Tescomy skvelou voľbou. Táto forma má rozmery 13 x 12 x 30 cm a je vyrobená z kvalitnej keramiky. Veko formy obtlačí do chleba reliéf, ktorý uľahčuje krájanie rovnako tenkých toastov. Forma je vhodná do všetkých typov rúr a umývačky riadu.
Parametre formy Tescoma DELÍCIA:
- Materiál: keramika
- Rozmery: 13 x 12 x 30 cm
- Vhodné do rúry: áno
- Vhodné do umývačky: áno
- Záruka: 3 roky
Ako si vybrať správnu formu na chlieb
Ak sa pečenie domáceho chleba stalo vašou vášňou, je dôležité vybrať si kvalitnú formu, ktorá vám uľahčí prácu a zabezpečí dokonalý výsledok. Na trhu je množstvo rôznych foriem na chlieb, ktoré sa líšia materiálom, veľkosťou a tvarom.
Materiály foriem na chlieb:
- Keramika: Keramické formy sú obľúbené pre ich tradičný vzhľad a schopnosť viesť teplo po celej ploche. Sú ošetrené glazúrou, ktorá uľahčuje vyklopenie chleba.
- Kov: Kovové formy, najčastejšie z ocele alebo hliníka, sú odolné a cenovo dostupné. Vnútorná strana býva opatrená nepriľnavou vrstvou.
- Sklo: Sklenené formy sú vhodné na pečenie chleba, biskupského chlebíka alebo múčnikov. Borosilikátové sklo odoláva vysokým teplotám a dá sa umývať v umývačke riadu.
- Silikón: Silikónové formy sú pružné, nepriľnavé a ľahko sa čistia. Dôležité je vybrať si kvalitný žiaruvzdorný silikón.
- Liatina: Liatinové formy sú obľúbené pre svoju dlhú životnosť a schopnosť rovnomerne šíriť teplo. Vyžadujú si však špeciálnu starostlivosť.
- Kamenina: Kamenina je keramika s vylepšenými vlastnosťami, ktorá je veľmi odolná.
Veľkosť a tvar formy:
Pri výbere formy na chlieb je dôležité zvážiť veľkosť bochníkov, ktoré plánujete piecť. Najčastejšie sa pečú chleby s hmotnosťou 0,5 kg, 0,7 kg, 1,2 kg, 1,5 kg a 2 kg. Tvar formy závisí od vašich preferencií - môžete si vybrať podlhovasté, okrúhle alebo oválne formy.
Prečo piecť domáci chlieb?
Pečenie domáceho chleba má mnoho výhod. Domáci chlieb je výživnejší, chutnejší a ľahšie stráviteľný ako kupovaný. Pri pečení máte kontrolu nad použitými surovinami a môžete si receptúru prispôsobiť svojim potrebám. Viete, že nepoužijete nadmerné množstvo soli, zvýrazňovačov chutnosti ani látky, ktoré neprirodzene vylepšujú vlastnosti chleba.
Prečítajte si tiež: Jemný a nadýchaný toastový chlieb
Základné pomôcky na pečenie chleba
Okrem formy na chlieb budete potrebovať aj ďalšie pomôcky, ako napríklad:
- Ošatka: Slúži na kysnutie a udržanie tvaru bochníka.
- Plátenka na ošatku: Zabraňuje prilepeniu cesta k ošatke.
- Podložka na vypracovanie cesta: Uľahčuje prácu s cestom.
- Misky na spracovanie a kysnutie cesta.
- Radielko na vykrajovanie rezov.
Ako upiecť dokonalý toastový chlieb
Ak chcete upiecť dokonalý toastový chlieb, potrebujete kvalitné suroviny, správny recept a trochu trpezlivosti. Tu je jeden recept na toastový chlieb s použitím kvásku lievito madre:
Suroviny:
- 100 g kvásku lievito madre
- 50 g vody
- 100 g pšeničnej polohrubej múky
- Múka (na preosiatie a pomúčenie dosky)
- Mlieko
- Slad
- 1 vajíčko
- Soľ
- Maslo (na vymastenie formy)
- Sezam (na posypanie)
Postup:
- Najprv si pripravte kvások lievito madre. Deň pred pečením ho občerstvite - zmiešajte 100 g kvásku s 50 g vody a 100 g múky. Nechajte narásť na 2,5- až 3-násobok objemu.
- Do misky preosejte múku, pridajte mlieko, natrhaný kvások a slad.
- Vajíčko rozmiešajte vidličkou a pridajte do misky. Zvyšok vajíčka si nechajte na potretie cesta pred pečením.
- Pridajte soľ a cesto riadne vymiesite. Povrch vymieseného cesta by mal byť hladký, cesto mäkké a poddajné.
- Misu s vymieseným cestom prekryte a nechajte 2 hodiny kvasiť pri izbovej teplote.
- Cesto zľahka premiesite a nechajte opäť kvasiť 1 - 2 hodiny. Cesto musí evidentne narásť do objemu.
- Formu na biskupský chlebík vytriete maslom až po okraj.
- Pracovnú dosku mierne pomúčite múkou. Cesto z misy vyklopíte na dosku, rukami mierne roztlačíte a zrolujete.
- Prekryjete a necháte kvasiť 2 - 5 hodín.
- Rúru vyhrejte na 200 °C.
- Vykvasené cesto potrite zvyšným vajíčkom a posypte sezamom.
- Pečte približne 35 minút, alebo kým chlieb nie je zlatohnedý.
Tipy na využitie toastového chleba
Toastový chlieb je veľmi všestranný a dá sa využiť na rôzne spôsoby:
- Toasty: Klasické toasty so šunkou a syrom sú vždy dobrou voľbou. Môžete experimentovať aj s inými kombináciami, napríklad s avokádom, vajíčkom alebo zeleninou.
- Sendviče: Toastový chlieb je ideálny na prípravu sendvičov. Môžete si pripraviť sendviče so šunkou, syrom, zeleninou, mäsom alebo rybami.
- Zapekané jedlá: Toastový chlieb sa dá použiť aj na prípravu zapekaných jedál, ako sú zapekané toasty, nákypy alebo lasagne.
- Žemľovka: Z toastového chleba sa dá pripraviť aj chutná žemľovka.
- Strúhanka: Ak vám zostane starší toastový chlieb, môžete ho vysušiť a zomlieť na strúhanku.
Prečítajte si tiež: Dokonalý toastový chlieb
Prečítajte si tiež: Chutné toasty recept