Tlakový hrniec je kuchynský pomocník s dlhou históriou, ktorý sa používa už od 17. storočia. V súčasnosti sú moderné tlakové hrnce považované za úplne bezpečné, čo nebolo vždy pravidlom. Tento článok poskytuje komplexný prehľad tlakových hrncov s objemom 5 litrov, vrátane recenzií vybraných modelov a praktického návodu na výber.
Prečo si zaobstarať tlakový hrniec?
V dnešnej uponáhľanej dobe, keď je každá minúta drahá, sa snažíme šetriť čas, kde sa dá. Varenie nemusí byť zdĺhavá a náročná činnosť. Vďaka vareniu v tlakovom hrnci sa dĺžka prípravy jedla zredukuje až o dve tretiny. Znamená to, že z každej hodiny strávenej v kuchyni pri príprave mäsa, zeleniny alebo polievky ušetríte zhruba 40 minút. Navyše, kratší čas varenia znamená aj menšiu spotrebu energie a znížené náklady.
Tlakový hrniec je jednoduchý na ovládanie a uľahčuje varenie aj pre začiatočníkov. Jedlo si pritom zachová šťavnatosť, chuť, farbu a vôňu.
História tlakového hrnca
Tlakový hrniec, ľudovo nazývaný aj papiňák, patrí k najstarším kuchynským pomocníkom. V roku 1679 francúzsky fyzik Denis Papin zistil, že pri vyššom tlaku dosahuje voda vyšší bod varu, a tak sa potraviny pripravia rýchlejšie. Trvalo však zhruba 250 rokov, kým sa tlakový hrniec reálne dostal do kuchýň bežných gazdiniek. Zdokonalili ho Nemec Georg Gutbrod v roku 1864 a Španiel Jose Alix Martínez po prvej svetovej vojne. Hromadne sa začal distribuovať v roku 1938 v New Yorku vďaka Alfredovi Vischerovi.
Ako vybrať tlakový hrniec?
Pri výbere tlakového hrnca je potrebné zvážiť niekoľko faktorov:
Prečítajte si tiež: Ako si vybrať tlakový hrniec 10l
Typ tlakového hrnca:
- Klasické tlakové hrnce: Vhodné pre všetky typy sporákov.
- Elektrické tlakové hrnce: Multifunkčné zariadenia s prednastavenými programami.
Objem:
- Menšie tlakové hrnce (do 5 litrov): Pre dve, maximálne tri osoby.
- Stredné tlakové hrnce (5 až 8 litrov): Pre viacčlennú rodinu.
- Veľké tlakové hrnce (nad 8 litrov): Pre väčšie rodiny alebo časté varenie pre priateľov.Dôležité je pamätať na to, že tlakový hrniec je z bezpečnostných dôvodov možné naplniť len z dvoch tretín.
Materiál:
- Nerezová oceľ: Odolný, dobre vedie teplo, nenasáva pachy, vhodný na všetky druhy ohrevu. Najvyššia kvalita sa označuje 18/8, 18/10 a 18/12 (pomer chrómu a niklu).
- Hliník: Ľahší, lacnejší, zaručuje rovnomernú distribúciu tepla, rýchlejšie sa zohrieva, menej odolný proti mechanickému poškodeniu, udržuje teplo po kratšiu dobu.
- Nerezová oceľ/hliník: Kombinácia pozitívnych vlastností oboch materiálov (tzv. sendvičové dno).
Bezpečnostné prvky:
- Bezpečnostné ventily: Pružinový ventil, ktorým začne v prípade zvýšenej teploty unikať para.
- Bezpečnostné poistky: Nedovolia otvorenie hrnca, ak je vo vnútri príliš vysoký tlak.
Systém zatvárania:
Prečítajte si tiež: Výber tlakového hrnca 20l
- Bajonetové zatváranie: Oválne veko, ktoré sa nasadí na hrniec a pootočí.
- Pákový uzáver: Pokrievka sa nepokladá na hrniec, ale do hrnca a následne sa zafixuje pomocou páky.
- Cvakacie zatváranie: Veko sa na vrchnú časť hrnca len nacvakne.
Funkcie a doplnky:
- Funkcia dvojitého varenia: Možnosť voľby tlaku (nižší tlak na zeleninu, vyšší na mäso).
- Parný košík: Na varenie zeleniny v pare.
- Displej: Užitočný doplnok elektrických tlakových hrncov.
- Časovač: Upozorní na koniec prípravy pokrmov.
- Nadstavce na oddelenie potravín: Rozdelenie varného priestoru.
Recenzie vybraných modelov tlakových hrncov
Tesla EliteCook K70
Tesla EliteCook K70 je multifunkčné kuchynské vybavenie, ktoré ponúka až 30 programov. Medzi elektrickými modelmi získal ocenenie Produkt roka na portáli Heureka v rokoch 2020 až 2023. Užívatelia vyzdvihujú tlakové a pomalé varenie, ako aj jednoduché ovládanie. Umožňuje rýchlu prípravu pokrmov. Negatívom môžu byť horšie čitateľné písmenká na displeji a stručný návod s kuchárkou.
Tefal Secure 5 Neo
Tefal Secure 5 Neo je vyrobený z kvalitnej nerezovej ocele 18/10 a má sendvičové dno. Ponúka dve pozície varenia (nízky tlak 50 kPa na zeleninu, vysoký tlak 80 kPa na mäso), dlhé rukoväte pre jednoduchú manipuláciu a systém automatického uzamknutia. Disponuje piatimi poistkami, čo zaručuje bezpečné používanie. Vhodný je pre všetky typy varičov (vrátane indukčného). Na portáli Heureka.sk bol ohodnotený ako produkt roka medzi tlakovými hrncami v rokoch 2018 až 2020. Užívatelia pozitívne hodnotia objem, kvalitu spracovania a materiálu, aj použitie na všetkých typoch sporákov. Za negatívum je možné považovať vyššiu hmotnosť.
Banquet Allegro Matte
Banquet Allegro Matte je lacný tlakový hrniec z kvalitnej nerezovej ocele s pákovým uzáverom. Zaisťuje veľmi dobré tesnenie a potraviny sa varia pri nižšej teplote. Je opatrený dvoma bezpečnostnými ventilmi. Užívatelia ho kladne hodnotia pre nízku cenu a kvalitné prevedenie. Umožňuje jednoduchú manipuláciu a má väčší objem.
Fissler Vitavit Premium S4
Fissler Vitavit Premium S4 je tlaková panvica vyrobená z vysoko kvalitnej nerezovej ocele so saténovou povrchovou úpravou. Má malý objem (1,8 l), takže je ideálna pre single domácnosti. Používatelia si pochvaľujú jednoduchú obsluhu, rýchlu prípravu jedál a štyri úrovne varenia. Obsahuje odnímateľnú rukoväť s indikátorom zámku, meraciu stupnicu vo vnútri a varný displej s funkciou semafora. Hlavným negatívom je vysoká obstarávacia cena.
Prečítajte si tiež: Rýchle varenie s Fagor 6 litrov
Philips HD2151/40
Philips HD2151/40 je elektrický tlakový hrniec s 35 prednastavenými programami a systémom kontroly chuti Taste Control. Disponuje 24-hodinovým časovačom, udržiava teplotu jedla až po dobu 12 hodín a je vybavený 18 bezpečnostnými systémami vrátane detského zámku. Kladne je hodnotená aj nízka spotreba energie. Za nevýhodu možno považovať menší objem (5 l).
Tescoma Ultima Duo
Súprava Tecoma Ultima Duo obsahuje dva hrnce (4 litre a 6 litrov) z kvalitnej nerezovej ocele s praktickým sendvičovým dnom. Umožňujú používanie na všetkých typoch sporákov a majú viaceré bezpečnostné poistky. Používanie je úplne bez rizík. Spomenúť treba aj možnosť nastaviť tlak a päťročnú záruku.
Tescoma Ultima
Tescoma Ultima má objem 6 litrov, je vyrobený z nerezovej ocele a disponuje sendvičovým dnom. Umožňuje jednoducho nastaviť optimálny tlak (Idealcook) a má ukazovateľ tlaku. Je opatrený štyrmi bezpečnostnými poistkami a praktickým parným košom. Získal dizajnérske ocenenie Red Dot Design Award 2017. Užívatelia kladne hodnotia kvalitu, tichý chod, ľahké otváranie a zatváranie, ako aj jednoduché ovládanie.
Tescoma Bio Exclusive+
Tescoma Bio Exclusive+ má objem 4 l, je vyrobený z nerezovej ocele a odolných plastov a má sendvičové dno. Je možné ho využiť na všetkých typoch sporákov a má funkciu dvojitého varenia. Má bajonetové uzatváranie a štyri bezpečnostné poistky. Kladne hodnotené je prvotriedne spracovanie, rýchle, zdravé a bezpečné varenie, ľahká manipulácia aj obsluha.
Bezpečné varenie v tlakovom hrnci
Moderné tlakové hrnce sú maximálne bezpečné, ale opatrnosť je na mieste, najmä ak nemáte skúsenosti. Dôležité je dodržiavať niekoľko základných zásad:
- Vyberajte bezpečné modely s množstvom bezpečnostných poistiek.
- Naštudujte si spôsob znižovania tlaku a otvárania hrnca v návode na obsluhu.
- Nikdy sa nesnažte otvoriť hrniec násilne či rýchlo.
- Hrniec neprepĺňajte (zvyčajne sa odporúča napĺňať do 2/3 objemu).
- Pravidelne kontrolujte prevádzkový ventil.