Tlakový hrniec, známy aj ako papiňák, je neoceniteľný pomocník v kuchyni, ktorý ponúka rýchlejšie, zdravšie a úspornejšie varenie. V porovnaní s tradičným varením v bežných hrncoch má príprava jedál v tlakovom hrnci mnoho výhod. Šetrí čas, energiu a zachováva viac živín v potravinách. Tento článok vám poskytne komplexný prehľad o tlakových hrncoch, ich výhodách, ako si vybrať ten správny model a na čo si dať pozor pri ich používaní.
Výhody varenia v tlakovom hrnci
Varenie v tlakovom hrnci prináša niekoľko významných výhod:
- Rýchla príprava pokrmov: Čas varenia sa skracuje až o dve tretiny, čo šetrí váš drahocenný čas.
- Zachovanie živín a vitamínov: Vďaka kratšiemu času varenia a menšiemu množstvu vody si suroviny zachovávajú viac vitamínov a minerálov.
- Úspora energie: Skrátením času varenia sa znižuje spotreba energie, čo vedie k úspore nákladov.
- Výraznejšia chuť: V uzavretom prostredí tlakového hrnca sa chute lepšie koncentrujú, čo vedie k intenzívnejšej chuti jedál.
Ako vybrať ten správny tlakový hrniec?
Pri výbere tlakového hrnca je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:
- Veľkosť hrnca: Veľkosť hrnca by mala zodpovedať počtu členov domácnosti a druhu pripravovaných jedál. Pre menšie rodiny postačí hrniec s objemom 4-5 litrov, pre väčšie rodiny je vhodný hrniec s objemom 6-8 litrov alebo viac. Ak hľadáte maximálnu flexibilitu, zvážte súpravy s dvoma hrncami rôznych veľkostí a jednou spoločnou tlakovou pokrievkou.
- Materiál hrnca: Najčastejšie sa používajú tlakové hrnce z nehrdzavejúcej ocele, ktorá je odolná, ľahko sa čistí a dobre vedie teplo. Dôležité je, aby mal hrniec viacvrstvové sendvičové dno, ktoré zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla a zabraňuje pripáleniu jedla. Tlakové hrnce z nerezovej ocele je možné používať aj na indukciu.
- Bezpečnostné prvky: Bezpečnosť je pri tlakových hrncoch kľúčová. Uistite sa, že hrniec má dostatočný počet bezpečnostných poistiek, vrátane poistky proti otvoreniu natlakovanej nádoby a bezpečnostného vypúšťacieho ventilu. Poistka proti otvoreniu zabráni rýchlemu úniku pary a obareniu.
- Typ ohrevu: Skontrolujte, či je hrniec vhodný pre váš typ sporáka (plynový, elektrický, sklokeramický, indukčný).
- Funkcie a príslušenstvo: Niektoré tlakové hrnce ponúkajú funkciu dvojitého varenia (nízky a vysoký tlak), displej, časovač, parný košík a nástavce na oddelenie potravín.
Bezpečnostné pokyny a používanie tlakového hrnca
Pred prvým použitím si dôkladne preštudujte návod na použitie. Niektoré potraviny, ktoré by mohli upchať ventil, nie je možné v hrnci pripravovať. Základom bezpečného používania je poistka proti otvoreniu natlakovanej nádoby a bezpečnostný vypúšťací ventil.
Najlepšie tlakové hrnce na trhu
Na trhu je množstvo kvalitných tlakových hrncov rôznych značiek a cenových kategórií. Medzi najpredávanejšie a najlepšie hodnotené patria:
Prečítajte si tiež: Tlakový hrniec 5l: Recenzie a skúsenosti
- Tescoma Ultima: Tlakové hrnce Tescoma Ultima sú známe svojou kvalitou, bezpečnosťou a jednoduchým používaním. Ponúkajú rôzne objemy a funkcie, vrátane systému rýchleho nastavenia pracovného tlaku IDEALCOOK.
- Tefal Secure 5 Neo: Tlakové hrnce Tefal Secure 5 Neo sú obľúbené pre svoju bezpečnosť, rýchlosť varenia a jednoduchú údržbu. Majú päťbodový bezpečnostný systém a sú vhodné pre všetky typy varných dosiek.
- Banquet Allegro: Tlakové hrnce Banquet Allegro ponúkajú dobrý pomer ceny a kvality. Sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a majú silné sendvičové dno.
- Orion Profi: Tlakové hrnce Orion Profi sú cenovo dostupné a spoľahlivé. Majú 3-vrstvové akutermické dno a sú vhodné pre všetky typy tepelných zdrojov.
Recenzie konkrétnych modelov
- Tescoma Ultima 6.0 l: Tento tlakový hrniec je vyrobený z prvotriednej nehrdzavejúcej ocele a má trojvrstvové sendvičové dno. Je vybavený štyrmi bezpečnostnými poistkami a systémom rýchleho nastavenia pracovného tlaku IDEALCOOK.
- Tefal Clipso Minut Perfect P4624833: Tento tlakový hrniec má celkový objem 7,5 l a inteligentný časovač, ktorý spozná, kedy sa jedlo začne variť a spustí odpočítavanie.
- Kolimax Cerammax pro 5,5 l: Tento tlakový hrniec je vyrobený z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele CrNi 18/10 a má trojúrovňovú pretlakovú ochranu.
- Sage BPR700BSS Fast Slow Pro 6 l: Tento automatický tlakový hrniec má LCD displej na nastavenie programov a až 11 programov na prípravu jedál.
Tlakový hrniec vs. Elektrický tlakový hrniec
Pri výbere tlakového hrnca máte dve možnosti: klasický tlakový hrniec na sporák alebo elektrický tlakový hrniec. Klasický tlakový hrniec vyžaduje samostatný zdroj tepla, zatiaľ čo elektrický tlakový hrniec má vlastný integrovaný vykurovací mechanizmus a digitálny časovač. Elektrický tlakový hrniec ponúka pohodlie a jednoduchú obsluhu, zatiaľ čo klasický tlakový hrniec umožňuje presnejšie ovládanie varenia s manuálnou reguláciou tepla.
Tipy pre varenie v tlakovom hrnci
- Plňte hrniec maximálne do dvoch tretín jeho objemu.
- Priveďte hrniec najprv do varu na vyššom výkone, potom znížte teplotu.
- Nastavte správnu úroveň tlaku podľa typu jedla.
- Po dovarení sa nikdy neponáhľajte s otvorením. Nechajte tlak klesnúť buď samovoľne, alebo použite rýchlo uvoľňovací ventil.
- Pred každým použitím skontrolujte čistotu ventilu a tesnenia.
- Používajte menej tekutiny ako pri bežnom varení.
Prečítajte si tiež: Ako si vybrať tlakový hrniec 10l
Prečítajte si tiež: Rýchle varenie s Fagor 6 litrov