Losos, často označovaný ako "kráľ rýb", je obľúbenou pochúťkou pre svoju lahodnú chuť, jemnú konzistenciu a vysoký obsah živín. Či už hľadáte rýchlu večeru, desiatu do práce alebo pohostenie pre hostí, údený losos je elegantnou a všestrannou voľbou. V tomto článku sa dozviete viac o údenom lososovi, jeho výhodách, spôsoboch prípravy a konkrétnych produktoch, ktoré ponúka Tesco.
Losos - kráľovská ryba s mnohými tvárami
Slovenské označenie "losos" zahŕňa viacero druhov rýb z čeľade lososovitých. Najčastejšie sa na tanieri stretávame s dvoma druhmi:
- Losos atlantický (Salmo salar): Patrí medzi najväčšie druhy, chovaný v Nórsku, Írsku, Kanade alebo Rusku. Je najrozšírenejším druhom na trhu.
- Losos gorbuša: Menší, ale veľmi rozšírený druh lososa, žijúci v chladných vodách severnej pologule, lovený väčšinou vo voľnej prírode. Ak sa rozhodnete pre mrazenú rybu, vždy si na obale skontrolujte jej druh. Rozdiely v chuti medzi nimi nie sú veľmi výrazné.
Losos je cenený pre svoj vysoký obsah omega-3 mastných kyselín, vitamínov (A, D, B12) a minerálov, ako aj pre vyváženú súčasť zdravého jedálneho lístka. V kuchyni sa cení pre svoju všestrannosť, dostupný je v čerstvej, mrazenej alebo údenej verzii.
Údený losos - delikatesa s mnohostranným využitím
Vďaka tomu, že losos patrí k mastnejším rybám, sa skvele hodí na údenie. Údením získava mäso plnšiu a lahodnejšiu chuť. Údený losos je ideálny na:
- Jednohubky a chlebíčky: Rýchla a chutná príprava na oslavy a posedenia.
- Nátierky: Dodá nátierkam bohatú a dymovú chuť.
- Taštičky s lososom: Elegantné a chutné predjedlo alebo ľahká večera.
- Sendviče: Zvýši úroveň bežného sendviča na gurmánsky zážitok.
Tesco a jeho ponuka údeného lososa
V Tesco nájdete rôzne produkty z údeného lososa, napríklad:
Prečítajte si tiež: Recepty na bezlepkový chlieb
- TS Plátky atlantického lososa údeného studeným dymom: Praktické balenie plátkov údeného lososa atlantického, ideálne na priamu konzumáciu alebo prípravu jedál.
- Mrazené filety TS Lososa gorbuša: Mrazené filety lososa gorbuša, ktoré si môžete pripraviť podľa vlastnej chuti.
Tesco ponúka aj Tesco Losos údený studeným dymom plátky 150 g, ktorý obsahuje na 100g:
- Energetickú hodnotu: 166 kcal / 693 kJ
- Bielkoviny: 19 g
- Sacharidy: 0 g
- Tuky: 10 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 1,6 g
- Soľ: 3,7 g
- PHE: 950 mg
Ako si pripraviť lososa?
Losos sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho. Či už ho pečiete na panvici, grilujete alebo dusíte v rúre, dôležité je, aby ste ho neprepiekli, inak bude suchý a stratí svoju chuť.
Losos na panvici
Ak sa chystáte lososa opekať alebo smažiť, neodstraňujte z neho kožu. Udrží si tak svoj tvar, chuť a dôležité živiny. Do kože urobte niekoľko plytkých zárezov, aby sa filety alebo steaky z lososa neprehýbali. Na panvicu nalejte lyžičku oleja, rozpáľte ho na maximum, položte lososa kožou smerom dolu, opekajte tri minúty a následne otočte. Rybu pečte ďalšie tri minúty, vypnite plameň a nechajte lososa ešte pár minút dôjsť na horúcej panvici.
Losos na grile
Ani grilovaného lososa nezbavujte kože. Soľ, bylinky, korenie alebo marinádu zľahka vtrite do mäsa, aby sa dostali do celého steaku a zároveň sa na ňom udržali po celý čas grilovania. Lososa môžete položiť na stredne rozpálený gril a grilovať asi päť minút (podľa veľkosti porcie). Pri grilovaní je najčastejšou chybou presušenie mäsa, preto dávajte na to pozor.
Losos v rúre
Ak sa chystáte lososa piecť, pridajte do pekáča maslo a priebežne rybu podlievajte rozpusteným maslom so šťavou, aby zostala šťavnatá a nasiakla všetky chute a vône byliniek a masla. Ak chcete mať pečeného lososa s minimálnym množstvom tuku, môžete ho mierne podusiť v rúre. Na pekáč dajte malé množstvo masla, podlejte niekoľkými lyžicami zeleninového vývaru alebo vody a zakryte pokrievkou alebo alobalom. Vďaka tomu bude ryba šťavnatá a dobre upečená.
Prečítajte si tiež: Korenie pre vašu kuchyňu
Ďalšou možnosťou je zabaliť lososa do alobalu spolu s korením, bylinkami alebo zeleninou (najlepšie sa hodia paradajky, zemiaky, cuketa alebo baklažán). Nezabudnite pridať trošku masla, korenia alebo byliniek. Takto môžete pripraviť lososa vcelku alebo filetovaného.
Losos nasurovo
Losos sa často pripravuje aj nasurovo, a to v podobe sushi alebo tatárskeho bifteku z lososa. Ak ste si kúpili TS Losos gorbuša, starostlivo ho rozmrazte až na izbovú teplotu. Losos má výbornú chuť, ktorú stačí minimálne doladiť limetkou, kôprom, troškou soli alebo bylinkami. Recepty na tatársky biftek z lososa nájdete na Hello Tesco.
Ako odstrániť rybaciu arómu?
Ak sa vám zdá, že je aróma rýb vo vašej kuchyni príliš výrazná, máme pre vás jednoduché rady, ako ju ľahko odstrániť z riadu a rúk, a to bez použitia chémie. Riad potrite polovicou rozrezaného citróna, nechajte chvíľku pôsobiť a opláchnite. Citrón sa postará o minimalizáciu zápachu. Na ruky použite pastu vyrobenú z malého množstva soli a vody. Pomôže vám jemne vydrhnúť ruky a zbaviť ich intenzívnej arómy rýb, ktorá môže ostať po príprave. V kuchyni sa rybacieho zápachu zbavíte tak, že v malom množstve vody v nezakrytom hrnci povaríte lyžicu octu.
Filety z lososa Sokra - rôzne príchute pre každého
Okrem čerstvého a údeného lososa ponúka Tesco aj filety z lososa Sokra v rôznych príchutiach:
- Filety z lososa údené v rastlinnom oleji: Delikátna chuť s neodolateľnou vôňou. Zloženie: Údený ružový losos (Oncorhynchus gorbuscha) - (70 %), repkový olej (29 %), jedlá soľ. Môže obsahovať stopy mliečnych bielkovín, horčice a zeleru.
- Filety z lososa v olivovom oleji: Jemný olivový olej skvelo dopĺňa chuť a vôňu vynikajúcich filiet z lososa. Zloženie: Losos obecný (Salmo salar) - (70 %), olivový olej (29 %), jedlá soľ. Môže obsahovať stopy mliečnych bielkovín, horčice a zeleru.
- Filety z lososa vo vlastnej šťave: Chutné a ľahké filety z lososa vo vlastnej šťave sú vhodné pre všetky mlsné jazýčky. Zloženie: Losos obbecný (Salmo salar) - (70 %), vlastná šťava (29%), jedlá soľ, korenie. Môže obsahovať stopy mliečnych bielkovín, horčice a zeleru.
- Filety z lososa v horčicovom kréme: Krémová konzistencia delikátneho krému ponúka skvelú súhru výraznej horčice a sladkého mango pyré v skvelom prepojení s filetami z lososa. Zloženie: Losos obecný (Salmo salar) - (50 %), horčicový krém (50 %) (pitná voda, repkový olej, horčicový prášok (1,7 %), cukor), mango pyré (mango, cukor, pitná voda, vínny ocot, jedlá soľ, korenie), jedlá soľ (1,2 %), worchestrová omáčka (pitná voda, slad, cukor, peper, jedlá soľ), zahusťovadlá: (kukuričný škrob a mliečna bielkovina, stabilizátory: rohovníková múčka a quarová guma), regulátor kyslosti: kyselina octová, kurkuma, peper). Môže obsahovať kosti. Môže obsahovať stopy zeleru.
- Filety z lososa v paradajkovom kréme: Lahodný paradajkový krém dokonale obohacuje chuť a vôňu lososových filiet. Zloženie: Losos obecný (Salmo salar) - (50 %), paradajková omáčka (50 %) (pitná voda, repkový olej, paradajkový krém (6,4 %), cukor, jedlá soľ, zahusťovadlá: (kukuričný škrob a mliečna bielkovina, stabilizátory: rohovníková múčka a guarová guma), regulátor kyslosti: kyselina octová, korenie, peper). Môže obsahovať stopy horčice a zeleru.
- Filety z lososa v pikantnom kréme: Výborná pochúťka pre skutočných labužníkov s vyvážene pikantným nádychom. Zloženie: Losos obecný (Salmo salar) - (50 %), pikantný krém (50%) (pitná voda, repkový olej, paradajkový krém (6,4 %), cukor, jedlá soľ, zahusťovadlá: (kukuričný škrob a mliečna bielkovina, stabilizátory: rohovníková múčka a guarová guma), zeler, regulátor kyslosti: kyselina octová, korenie). Môže obsahovať stopy horčice.
Upozornenie: Skladujte v suchom, chladnom a tmavom prostredí pri teplote od + 2 °C do + 25 °C s relatívnou vlhkosťou do 70 %. Chráňte pred priamym slnečným žiarením, sálavým teplom a mrazom. Ukladajte mimo dosahu detí. Po otvorení ihneď spotrebujte.
Prečítajte si tiež: Kde kúpiť lacné ovocie
Zdravotné benefity lososa
Losos, vrátane údeného, je bohatý na živiny, ktoré sú prospešné pre zdravie:
- Omega-3 mastné kyseliny: Podporujú zdravie srdca, mozgu a zraku.
- Vitamíny: Obsahuje vitamíny A, D a B12, ktoré sú dôležité pre imunitu, zdravie kostí a nervového systému.
- Minerály: Obsahuje železo, selén a zinok, ktoré sú dôležité pre rôzne telesné funkcie.
- Bielkoviny: Losos je výborným zdrojom plnohodnotných bielkovín, ktoré sú dôležité pre rast a obnovu tkanív.
- Antioxidanty: Pomáhajú chrániť telo pred poškodením voľnými radikálmi.
Výber lososa a kontaminanty:
Pri výbere lososa je dôležité zvážiť aj potenciálne kontaminanty. Ryby ulovené vo voľnej prírode zvyčajne obsahujú menej kontaminácie ako ryby chované na farmách, ktoré môžu prísť do kontaktu s antibiotikami a chemickými zložkami. Ryby z nižších úrovní potravinového reťazca majú menej toxínov (ako napríklad ortuť a PCB), pretože konzumujú menej kontaminovaných rýb (ak vôbec nejaké), čo z nich robí bezpečnejšiu voľbu. Losos lovený zodpovedne je výbornou voľbou z hľadiska výživovej hodnoty.