Tekvica, symbol jesene, je mimoriadne zdravá a chutná zelenina s rozmanitým využitím v kuchyni a tekvicové semienka sú jej cennou súčasťou. V tomto článku sa pozrieme na nutričné hodnoty tekvicových semienok zelenej farby a ich vplyv na zdravie.
Čo sú tekvicové semienka?
Tekvicové semienka sú semená tekvice, ktoré sa nachádzajú vnútri plodu. Semená tekvice bez šupiek sú dopestované na pôde nehnojenej priemyselnými hnojivami a vysušené pri teplote do 40 °C. Sú zvlášť bohaté na minerálne látky (železo, zinok) a vitamíny B. Ich každodenná konzumácia pôsobí ako prevencia v boji proti úbytku kostnej drene, cievnym chorobám, chudokrvnosti a chorobám prostaty.
Nutričné hodnoty tekvicových semienok
Tekvicové semienka sú bohaté na množstvo dôležitých živín, ktoré podporujú celkové zdravie. Obsahujú veľké množstvo proteínov, vlákninu, minerály ako vápnik, selén, železo, sodík, horčík, vitamíny A, B1 - tiamín, B2 - riboflavín, B3 - niacín, B5 - kyselina pantoténová, B6 - pyridoxín a B9 - kyselinu listovú, B17 - amygdalín, C, E a K a ďalšie.
Zloženie tekvicových semienok (100g):
- Bielkoviny: 23g
- Sacharidy: 15,7g
- Tuky: 31g
- Energia: 2134kJ/510kcal
- Soľ: 0g
- Nasýtené mastné kyseliny: 4g
Zdravotné benefity tekvicových semienok
Tekvicové jadierka sú nielen chutné, ale aj bohaté na množstvo dôležitých živín, ktoré podporujú celkové zdravie. Dokážu toho naozaj veľa:
- Podporujú pokojný spánok.
- Udržujú zdravé kosti - Poskytujú úľavu od príznakom artritídy.
- Pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi.
- Pomáhajú predchádzať cievnej mozgovej príhode - Bránia krvným zrazeninám a arteroskleróze.
- Bohaté na zinok - Zinok je dôležitý pre imunitný systém, podporuje zdravé vlasy, nechty a kožu.
- Vysoký obsah magnézia - Magnézium podporuje zdravie srdca, zlepšuje spánok a pomáha pri svalových kŕčoch.
- Bránia vzniku rakoviny - Žalúdka, pľúc, prostaty, prsníka a hrubého čreva.
- Podpora zdravia prostaty - Pravidelná konzumácia tekvicových jadierok môže pomôcť udržať zdravie prostaty. Pomáhajú proti únikom moču a pri hyperaktívnom močovom mechúra.
- Zdravé tuky - Tekvicové jadierka sú bohaté na zdravé tuky, ktoré podporujú zdravie srdca a znižujú hladinu cholesterolu.
- Antioxidačné vlastnosti - Jadrá obsahujú vysoké množstvo antioxidantov, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi a podporujú imunitu.
Tipy na použitie tekvicových semienok
Tekvicové jadierka bez šupky NATURÁL môžete využiť rôznymi spôsobmi pri varení a pečení. Najviac živín získate konzumáciou v surovom stave. Sú prirodzene bez lepku, preto sú vhodné pri bezlepkovej diéte pre celiatikov alebo inej potravinovej intolerancii. Obsahujú veľa vlákniny. Môžete ich zomlieť na jemnú múku a použiť na ďalšie spracovanie. Superschopnosti tekvicových jadierok zvýšite kombináciou s ovocím.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť tekvicové muffiny
Jadierka Naturál sú skvelé ako zdravý snack, ale aj ako doplnok do jedál. Posypte nimi šaláty, krémové polievky, domáce pečivo či raňajkovú granolu. Skvele sa hodia do sladkých i slaných nátierok, cestovinových šalátov alebo domáceho pesta.
Tekvica ako celok: Ďalšie možnosti využitia
Tekvica nie je len o semienkach. Celá tekvica je zdravá a má veľmi rozmanité využitie, ako v slanej, tak v sladkej kuchyni. Na to, že ide o zdravú zeleninu vhodnú aj do proteínovej diéty, je chuťovo výrazná a obsahuje množstvo prospešných látok. Príprava tekvice nie je vôbec náročná a nepotrebuje ani dlhú tepelnú úpravu, a preto je stále obľúbenejšia.
Použitie tekvice v kuchyni
Tekvica sa dá použiť na prípravu polievok, hlavných jedál, príloh, slaných snackov a dezertov.
Tekvicové polievky:
- Tekvicová polievka s bylinkami
- Vegánska tekvicová polievka s kokosovým mliekom
Hlavné jedlá z tekvice:
- Zapekaná tekvica s plesňovým syrom Niva
- Zapekaná tekvica s cesnakom
- Tekvicová kaša
- Tekvicové gnocchi so špenátom a tofu
- Tekvica implementovaná do francúzskych zemiakov
- Tekvicové halušky
- Pečená tekvica so zemiakmi
- Tekvicové rizoto z karfiolovej ryže
Slané snacky z tekvice:
- Tekvicové krekry
- Slaný zemiakovo-tekvicový koláčik
- Čipsy z tekvice
- Tekvicový hummus
- Slaný tekvicový koláč
Dezerty z tekvice:
- Tekvicová bábovka
- Tekvicová štrúdľa
- Tekvicové koláčiky s korením
- Tekvicová torta
- Tekvicové slimáky so škoricou
- Tekvicové cupcakes
- Tekvicové latte (pumpkin spice latte)
- Tekvicový koláčik s čučoriedkami
- Tekvicový puding
- Tekvicový koláčik so slivkovo-tvarohovou plnkou a horúcou omáčkou
Nátierky z tekvice:
- Tekvicová nátierka
Prílohy z tekvice:
- Tekvicové pyré
Využitie tekvice v kozmetike
Okrem kuchyne a skrášlenia záhrady sa tekvica využíva v kozmetickom priemysle. Do hydratačných pleťových krémov alebo výživných balzamov na pery sa pridáva tekvicový olej či tekvicový extrakt.
Pestovanie a výber tekvice
Skúste si na budúci rok vypestovať tekvicu sami, zvládnete to aj na balkóne. Zasaďte semienka z tekvice alebo zakúpené sadenice na jar do pôdy alebo veľa veľkého kvetináča (jedna tekvica potrebuje 1 - 2 metre miesta) a dbajte na pravidelné zalievanie. Zrelú tekvicu potom spoznáte podľa správnej farby a tiež podľa zaklopania. Áno, skúste na ňu zaťukať.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre tekvicové placky
Ak ste pripravení vyraziť na nákup, tak posledná dobrá rada na záver - zrelú tekvicu spoznáte podľa stonky a zvuku pri klopkaní na ňu. Ak stonka obschýna a zvuk je pri klopkaní dutý, našli ste priam ideálnu tekvicu.
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť tekvicové korenie