Tekvicové semienka, malé, ale mocné, sú bohatým zdrojom živín a ponúkajú širokú škálu zdravotných výhod. Ich pravidelná konzumácia môže pozitívne ovplyvniť imunitu, kardiovaskulárny systém, zdravie prostaty a dokonca aj náladu. Poďme sa bližšie pozrieť na ich zloženie, nutričné hodnoty a prečo by mali byť súčasťou nášho jedálnička.
Nutričné zloženie tekvicových semienok
Tekvicové semienka sú nutričnou bombou, plnou vitamínov, minerálov, antioxidantov a zdravých tukov. V 100 gramoch tekvicových semienok nájdeme:
- Kalórie: 446 kcal
- Tuky: 45,85 g (30-40% obsahu semienok tvorí olej bohatý na fytosteroly a nenasýtené mastné kyseliny)
- Sacharidy: 17,81 g
- Vláknina: 3,9 g
- Bielkoviny: 24,54 g
- Mangán: 131% ODD (odporúčanej dennej dávky)
- Fosfor: 168% ODD
- Horčík: 130% ODD
- Zinok: 80% ODD
Okrem toho obsahujú tekvicové semienka aj železo, meď, draslík, selén a vitamíny skupiny B.
Zdravotné benefity tekvicových semienok
Vďaka svojmu bohatému nutričnému profilu ponúkajú tekvicové semienka množstvo zdravotných výhod:
Podpora imunity
Vysoký obsah zinku v tekvicových semienkach je kľúčový pre správne fungovanie imunitného systému. Zinok podporuje funkciu makrofágov, neutrofilov a NK buniek, ktoré sú dôležité pre boj s infekciami. Pravidelná konzumácia tekvicových semienok tak môže znížiť náchylnosť k vírusovým infekciám, ako je chrípka a prechladnutie.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť tekvicové muffiny
Ochrana kardiovaskulárneho systému
Fytosteroly a omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny, prítomné v tekvicových semienkach, znižujú hladinu "zlého" LDL cholesterolu v krvi. Tým pomáhajú predchádzať ateroskleróze a znižujú riziko srdcového infarktu a cievnej mozgovej príhody. Horčík, ktorého je v tekvicových semienkach tiež hojnosť, znižuje krvný tlak a pomáha predchádzať náhlej zástave srdca.
Podpora zdravia prostaty
Tekvicové semienka sú dlho cenené ako dôležitá prírodná potravina pre zdravie mužov. Vysoký obsah zinku je dôležitý pre zdravie prostaty. Extrakty a oleje z tekvicových semien hrajú úlohu pri liečbe benígnej hyperplázie prostaty (zväčšená prostata) a môžu zabrániť zápalu alebo hypertrofii prostaty.
Zlepšenie nálady a kvality spánku
Tekvicové semienka sa umiestnili na prvom mieste v zozname potravín zlepšujúcich náladu. Obsahujú horčík, ktorý je skvelý pre nervový systém. Pri jeho nedostatku sa môžu objaviť depresívne stavy, úzkosť, bolesti hlavy a migrény. Okrem toho sú tekvicové semienka bohatým zdrojom tryptofánu, aminokyseliny, ktorú telo premieňa na serotonín a následne na melatonín, "spánkový hormón".
Antidiabetické vlastnosti
Vedci potvrdili potenciálne antidiabetické vlastnosti tekvicových semienok. Olej obsiahnutý v surových tekvicových semienkach môže byť zdrojom tokoferolu, ktorého antihyperglykemický účinok bol pozorovaný pri liečbe diabetu 2. typu. Vysoký obsah horčíka v tekvicových semenách tiež pomáha znižovať hladinu cukru v krvi tým, že zvyšuje produkciu inzulínu a znižuje oxidačný stres v tele.
Antiparazitické účinky
Tekvicové semienka možno použiť na odčervenie dospelých i detí bez toho, aby spôsobovali vedľajšie účinky. Ich antiparazitárny účinok je spôsobený prítomnosťou cucurbitacínu, látky, ktorá urýchľuje proces odstraňovania červov z tráviaceho traktu. Tekvicové semená boli kedysi používané ako antihelmintikum v tradičnej medicíne domorodými obyvateľmi Severnej Ameriky, ktorí nimi vyhnali pásomnice a iné črevné parazity.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre tekvicové placky
Podpora zdravia pokožky, vlasov a nechtov
Pravidelná konzumácia tekvicových semienok má vďaka vysokému obsahu zinku pozitívny vplyv na stav vašej pokožky, vlasov a nechtov.
Antioxidanty a prevencia rakoviny
Semená tekvice obsahujú antioxidanty, ktoré znižujú zápal a chránia bunky pred škodlivými voľnými radikálmi. Konzumácia potravín bohatých na antioxidanty pomáha chrániť pred mnohými chorobami a je spojená so zníženým rizikom rakoviny žalúdka, prsníka, pľúc, prostaty a hrubého čreva. Tekvica, jej dužina aj semená, môžu mať určitý vplyv na zníženie rizika vzniku rakoviny pľúc, čo je dané vysokým obsahom karotenoidov a inhibítorov proteáz, čo sú silné antioxidanty.
Podpora plodnosti
Tekvicové semienka sú vynikajúcim zdrojom zinku, ktorý je nevyhnutný pre správne fungovanie mužského reprodukčného systému. U mužov môže nedostatok zinku viesť k zníženiu hladiny testosterónu, hypogonadizmu, zhoršeniu a strate plodnosti alebo zníženiu počtu a životaschopnosti spermií.
Detoxikácia organizmu
Semená tekvice pomáhajú redukovať toxíny v tele, kvôli ich močopudným a antioxidačným vlastnostiam. Stimulujú krvný obeh a zvyšujú funkcie pečene a obličiek.
Ako konzumovať tekvicové semienka
Tekvicové semienka je možné konzumovať čerstvé (hneď po vydlabaní z tekvice) alebo sušené. Sú skvelé do pokrmov, pri pečení sa používajú na posyp a v cukrárstve ako prísada do koláčov a taktiež do cereálnych zmesí.
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť tekvicové korenie
Tipy na konzumáciu:
- Pridajte si ich do jogurtu, müsli alebo ovsenej kaše.
- Posypte nimi šalát alebo polievku.
- Použite ich pri pečení chleba, pečiva alebo koláčov.
- Zjedzte ich samotné ako zdravý snack.
Úprava tekvicových semienok:
- Surové: Najzdravší spôsob konzumácie, pretože si zachovávajú všetky živiny.
- Sušené: Jednoduchý spôsob, ako ich uchovať a konzumovať.
- Pečené: Semienka si môžete sami upiecť. Najprv ich dobre umyte a potom ich rozložte na plech. Pečte ich pri 190 ° C 20-30 minút, kým nie sú suché.
- Pražené: Radšej sa im vyhnite, pretože môžu obsahovať karcinogén akrylamid.
Výber a skladovanie:
- Pri nákupe tekvicových semienok sa uistite, že neboli dovezené z Číny, pretože ich kvalita môže byť nižšia.
- Kupujte si tekvicové semienka lúpané aj nelúpané, surové, pražené aj nesolené. Najzdravšie budú tie nelúpané, pretože sú prirodzene chránené pred žltnutím.
- Tekvicové semienka obsahujú vysokú koncentráciu tuku, a preto je najlepšie uchovávať ich v chladničke (v spodnej zásuvke) vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote.
Tekvicové semienka a chudnutie
Tekvicové semienka sú pomerne kalorické - 100 g sušených semienok obsahuje 559 kcal a takmer 50 g tuku. Mala by sa teda jesť s mierou, najmä pri diéte. Ich pridanie v malom množstve do jogurtu alebo müsli však vašej postave rozhodne neuškodí.
Alternatívy k tekvicovým semienkam
Na trhu existuje mnoho ďalších semienok, ktoré majú podobné nutričné hodnoty a zdravotné benefity. Medzi ne patria napríklad:
- Ľanové semienka: Bohaté na omega-3 mastné kyseliny a vlákninu.
- Slnečnicové semienka: Dobrý zdroj vitamínu E a selénu.
- Chia semienka: Vynikajúci zdroj vlákniny a antioxidantov.
- Sezamové semienka: Obsahujú vápnik a železo.