Tekvica je vďačná jesenná surovina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Jedným z najchutnejších a najkreatívnejších je plnená tekvica ryžou. Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov na plnenú tekvicu ryžou, ktoré sú vhodné pre rôzne chute a príležitosti. Či už hľadáte recept na slávnostný jesenný stôl, alebo jednoduchú večeru, určite si vyberiete.
Pečená maslová tekvica plnená quinoou a fetou
Tento recept kombinuje sladkosť maslovej tekvice so slanosťou fety a výživnou quinoou.
Ingrediencie:
- Maslová tekvica
- Med
- Olivový olej
- Cesnak
- Mletá paprika
- Muškátový oriešok
- Oregano
- Soľ
- Limetková šťava
- Quinoa
- Vlašské orechy
- Feta syr
- Petržlenová vňať
Postup:
- Pripravíme si tekvicu a všetky ingrediencie.
- Do misky pridáme med, olivový olej, prelisovaný cesnak, mletú papriku, muškátový oriešok, oregano, soľ a limetkovú šťavu. Všetko spolu premiešame.
- Maslovú tekvicu umyjeme a prekrojíme na polovicu. Vydlabeme stred a narežeme.
- Potrieme marinádou a dáme zapiecť do rúry na 200 °C približne na 1 hodinu (závisí od tekvice).
- Quinou namočíme na 5 minút do vody. Scedíme a varíme v osolenej vode asi 15 minút. Následne ju necháme 5 minút odstáť.
- Tekvicu vytiahneme a odoberieme šťavu, ktorú pustila tekvica.
- Do vydlabanej časti pridáme vlašské orechy, uvarenú quinou, feta syr, a zalejeme odloženou šťavou z tekvice.
- Dáme zapiecť do rúry ešte na 10-15 minút.
- Upečenú tekvicu posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.
Tekvica plnená ryžovým rizotom so šampiňónmi
Táto verzia je sýta a plná chutí, vďaka kombinácii ryže, šampiňónov a tekvice.
Ingrediencie:
- Celé tekvice
- Cibuľa
- Cesnak
- Šampiňóny
- Hrášok
- Uvarená ryža
- Soľ
- Korenie
- Slnečnicové a tekvicové semiačka
Postup:
- Začneme tým, že si celé tekvice upečieme v rúre približne 40 minút.
- Necháme vychladnúť, dužinu z nich vydlabeme.
- Medzitým si na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu s cesnakom, pridáme na menšie kúsky nakrájané šampiňóny. Varíme zhruba 15 minút.
- Pridáme hrášok, opečené kúsky z tekvice (asi 50 g), uvarenú ryžu, osolíme, okoreníme, dobre premiešame a varíme spolu niekoľko minút.
- Vydlabané tekvice naplníme hotovým rizotom, posypeme slnečnicovými a tekvicovými semiačkami a ešte dáme zapiecť na pár minút do rúry.
Pečená tekvica plnená ryžou, klobásou a jablkami
Tento recept je bohatý na chute a textúry, vďaka kombinácii sladkej tekvice, pikantnej klobásy a kyselkavých jabĺk.
Ingrediencie:
- Tekvica
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Klobásky
- Cibuľa
- Zeler
- Jablko
- Brusnice
- Cider
- Varená ryža
- Vývar
- Pečivo
- Šalvia
- Maslo
- Syr
Postup:
- Tekvicu umyjeme, prekrojíme a vydlabeme semienka.
- Nakrájame ju na štvrtiny, pokvapkáme olejom, osolíme a okoreníme.
- Kúsky tekvice položíme na plech šupkou dolu a pečieme pri 200 °C asi 30 minút, podľa veľkosti.
- Medzitým opečieme na panvici na oleji na kúsky nakrájané klobásky, pridáme nakrájanú cibuľu, zeler, jablko a brusnice.
- Niekoľko minút restujeme a podlejeme ciderom, pridáme varenú ryžu, vývar, pečivo a šalviou.
- Ochutíme soľou s korením a nakoniec vmiešame maslo.
- Potom tekvicu vyberieme z rúry a naplníme ju ryžovou zmesou, posypeme syrom a pečieme ďalších 15 minút.
- Pred podávaním ozdobíme smaženými lístkami šalvie.
Maslová tekvica plnená ryžou a šošovicou
Tento vegetariánsky recept je plný bielkovín a vlákniny, vďaka kombinácii ryže a šošovice.
Prečítajte si tiež: Klasifikácia tekvice
Ingrediencie:
- Maslová tekvica
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Ryža SOS
- Granátové jablko
- Jarná cibuľka
- Paprika
- Konzervovaná šošovica
- Mletá rasca
- Petržlenová vňať
Postup:
- Ryžu SOS uvarte podľa návodu na obale a nechajte vychladnúť.
- Medzitým prekrojte maslovú tekvicu na polovicu, jemne potrite olivovým olejom, dochuťte soľou a čiernym korením a pečte v rozohriatej teplovzdušnej rúre 45 minút.
- Granátové jablko očistite a odložte na bok.
- V hlbokej panvici na oleji osmažte nakrájanú jarnú cibuľku, papriku a scedenú konzervovanú šošovicu.
- Oresujte, dochuťte soľou, čiernym korením, mletou rascou a pridajte uvarenú ryžu.
- Osmahnite a 5 minút pred dopečením naplňte zmesou polovice tekvíc a nechajte zapiecť.
- Podávajte ozdobené granátovým jablkom a petržlenovou vňaťou.
Tekvica Hokkaido plnená divokou ryžou a zeleninou
Tento recept je ideálny pre slávnostný jesenný stôl, vďaka krásnej prezentácii a bohatej chuti.
Ingrediencie:
- 100 g divoká ryža
- 1 ks stredne veľká tekvica Hokkaido
- 3 PL olivový olej na potretie
- 1 ks stredne veľká cuketa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 ks červená cibuľa
- 2 cm čerstvý zázvor
- 3 ks hviezdička badián
- 1 ks citrón
- 80 g hrozienka
- 200 g cherry paradajky
Postup:
- Ryžu uvaríme podľa návodu na obale a potom ju precedíme.
- Vrchnú časť tekvice odrežeme, vydlabeme semienka a dužinu.
- Tekvicu dáme na plech s papierom na pečenie a potrieme ju olejom. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C asi 20 minút.
- Na rozohriatom oleji na panvici osmažíme cuketu pokrájanú na kocky spoločne s prelisovaným cesnakom, nasekanou cibuľou, zázvorom nakrájaným na plátky.
- Po chvíli pridáme badián, šťavu a kôru z citróna, hrozienka a spoločne niekoľko minút restujeme.
- Zmes potom zmiešame s ryžou a nakrájanými paradajkami.
- Ochutíme soľou, korením a všetko vložíme do vydlabanej a upečenej tekvice.
- Pečieme pri 180 °C ešte asi 15 až 20 minút.
Tipy a triky pre dokonalú plnenú tekvicu
- Výber tekvice: Pre plnenie sú najvhodnejšie tekvice Hokkaido, maslové tekvice alebo menšie okrúhle tekvice.
- Predpečená tekvica: Pred plnením je dôležité tekvicu predpiecť, aby zmäkla a dala sa ľahšie jesť.
- Plnka: Plnku si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Okrem ryže môžete použiť aj quinou, bulgur, kuskus alebo iné obilniny. Do plnky sa hodí zelenina, huby, mäso, syry, orechy, sušené ovocie a rôzne druhy korenia.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením. Do plnky sa hodí soľ, korenie, mletá paprika, muškátový oriešok, oregano, tymián, rozmarín, šalvia a ďalšie.
- Šťava z tekvice: Šťavu, ktorú tekvica pustí počas pečenia, môžete použiť na zaliatie plnky, aby bola šťavnatejšia.
- Servírovanie: Plnenú tekvicu môžete podávať ako hlavné jedlo alebo ako prílohu. Ozdobte ju čerstvými bylinkami, orechami alebo semienkami.
Prečítajte si tiež: Ako piecť tekvicu Hokkaido
Prečítajte si tiež: Tekvica obyčajná: kulinárske tipy