Jeseň je ideálnym obdobím na objavovanie chutí a vôní, ktoré nám príroda ponúka. Medzi ne patrí aj tekvica hokkaido, ktorá sa vďaka svojej univerzálnosti a nutričnej hodnote stala obľúbenou súčasťou jesenného jedálnička. Tento článok vám ponúka inšpirácie a recepty na prípravu pečenej tekvice hokkaido, od jednoduchých príloh až po krémové polievky.
Prečo si vybrať tekvicu hokkaido?
Tekvica hokkaido je nielen chutná, ale aj plná vitamínov a minerálov. Obsahuje vitamíny A, B, C, E a K, ako aj luteín, draslík, fosfor, vápnik, železo a horčík. Vysoký obsah vitamínu C z nej robí skvelú prevenciu proti chrípke a prechladnutiu. Okrem toho, tekvicu hokkaido nemusíte lúpať, pretože šupka je jedlá a obsahuje najviac živín.
Pečená tekvica hokkaido ako príloha
Pečená tekvica hokkaido je jednoduchá a chutná príloha, ktorá sa hodí k mäsu, rybám, ale aj k inej zelenine. Tu je základný recept:
Ingrediencie:
- Tekvica hokkaido
- Olivový olej
- Morská soľ
- Korenie (oregano, bazalka, kari)
Postup:
- Tekvicu dôkladne umyjeme a nakrájame na mesiačiky alebo kocky. Ak je tekvica príliš tvrdá, môžeme ju na 30 minút predpiecť v celku v rúre, aby sa ľahšie krájala.
- Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pokvapkáme olivovým olejom, posypeme morskou soľou a korením podľa chuti.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200-220°C do chrumkava.
Tipy:
- Po upečení môžeme tekvicu posypať feta syrom a dať ešte na 10 minút do rúry.
- Pre pikantnejšiu chuť môžeme pridať roztlačený cesnak zmiešaný s olejom.
- Pečenú tekvicu môžeme podávať s tahini alebo vegánskou tatárskou omáčkou.
Pečená tekvica hokkaido s cesnakom
Táto variácia je obzvlášť aromatická a plná vitamínov.
Ingrediencie:
- Tekvica hokkaido
- Cesnak
- Olivový olej
- Červená štipľavá paprika
- Sójová omáčka
- Provensálske korenie (voliteľné)
Postup:
- Tekvicu nakrájame na podkovičky.
- Cesnak roztlačíme a zmiešame s olejom. Časťou zmesi vymažeme zapekaciu misu.
- Tekvicu vložíme do misy, poprášime červenou štipľavou paprikou, osolíme, pokvapkáme sójovou omáčkou a zvyšným cesnakovým olejom. Môžeme pridať aj provensálske korenie.
- Zapekaciu misu prikryjeme a pečieme v rúre vyhriatej na 200°C asi 20 minút. V priebehu pečenia premiešame a dopečieme.
Hokkaido polievka z pečenej tekvice
Krémová a hrejivá polievka je ideálna na jesenné dni. Pečením tekvica získa plnšiu chuť.
Prečítajte si tiež: Pečená surová klobása
Ingrediencie:
- Tekvica hokkaido
- Mrkva
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ, korenie
- Mletá rasca
- Lístky tymianu
- Koriander
- Kardamóm
- Zeleninový vývar
- Šľahačková smotana
- Holandský syr gouda
Postup:
- Tekvicu, mrkvu, cibuľu a cesnak nakrájame na väčšie kúsky.
- Zeleninu preložíme do pekáča, prelejeme trochou oleja, osolíme, okoreníme, zasypeme mletou rascou a lístkami tymianu.
- Pečieme v rúre, kým zelenina nezmäkne.
- Upečenú zeleninu preložíme do hrnca s trochou olivového oleja a krátko restujeme.
- Pridáme koriander a kardamóm, zalejeme zeleninovým vývarom a varíme do zmäknutia tekvice.
- Rozmixujeme tyčovým mixérom alebo v blendri, zjemníme šľahačkovou smotanou a pridáme syr.
- Finálne dochutíme.
Tekvica hokkaido ako súčasť redukčnej diéty
Tekvica hokkaido je vhodná aj pre ľudí, ktorí si chcú udržať štíhlu postavu. Má nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny, čo prispieva k pocitu sýtosti. Môžeme ju použiť ako náhradu za zemiaky alebo iné prílohy s vyšším obsahom sacharidov.
Tipy pre redukčnú diétu:
- Pečenú tekvicu hokkaido môžeme kombinovať so šalátmi a kvalitnými bielkovinami, ako je hovädzie mäso alebo fazuľa.
- Namiesto hranoliek si môžeme pripraviť pečené pásiky tekvice hokkaido a podávať ich s tofunézou alebo kečupom.
- Pri príprave polievky z tekvice hokkaido môžeme znížiť množstvo smotany alebo ju nahradiť nízkotučným jogurtom.
Využitie semienok z tekvice hokkaido
Pri čistení tekvice hokkaido nevyhadzujte semienka. Môžete ich upražiť a použiť ako zdravý snack alebo pridať do šalátov a polievok.
Postup na praženie semienok:
- Semienka dôkladne umyjeme a osušíme.
- Zmiešame s olivovým olejom, soľou a korením podľa chuti.
- Rozložíme na plech a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C, kým semienka nezhnednú a nebudú chrumkavé.
Zeleninový vývar z odrezkov tekvice hokkaido
Pri príprave tekvice hokkaido nám často zostanú odrezky a stred s jadierkami. Namiesto toho, aby sme ich vyhodili, môžeme z nich pripraviť chutný a výživný zeleninový vývar.
Postup:
- Odrezky a stred s jadierkami vložíme do hrnca.
- Pridáme ďalšiu zeleninu podľa chuti (mrkva, cibuľa, zeler, petržlen).
- Zalejeme vodou a varíme na miernom ohni asi hodinu.
- Vývar precedíme a použijeme na prípravu polievok, omáčok alebo rizota.
Prečítajte si tiež: Recept na Pečenú Sekanú od Babičky
Prečítajte si tiež: Delikatesa z kačice