Či už ste skúsený kuchár alebo len začínate, správna panvica je základom každej kuchyne. Na trhu existuje množstvo typov a materiálov panvíc, preto je dôležité vybrať si takú, ktorá bude vyhovovať vašim potrebám a štýlu varenia. Tento článok sa zameriava na teflónové grilovacie panvice Tefal, pričom zohľadňuje redakčné testy, užívateľské recenzie a hodnotenia, aby vám pomohol pri rozhodovaní.
Typy panvíc a ich využitie
Na trhu nájdete štyri základné druhy panvíc:
- Klasické panvice: Sú najbežnejšie a najpoužívanejšie. Majú rovné dno a primerane vysoký okraj, čo ich robí ideálnymi na rýchle vyprážanie na horúcom oleji.
- Grilovacie panvice: Majú buď hladký, alebo vrúbkovaný povrch a zvyčajne majú štvorcový tvar. Sú ideálne na prípravu steakov a iných grilovaných jedál. Vrúbkovaný povrch dodá mäsu vzhľad ako z grilu.
- Palacinkové panvice: Majú hladký povrch a nízky okraj, čo uľahčuje otáčanie palaciniek. Hladký povrch zaručuje rovnomerné pečenie.
- Wok panvice: Majú skosené okraje, takže dno je menšie ako horný obvod. Sú ideálne na prípravu ázijských jedál, pretože dno má pri varení vyššiu teplotu ako steny, čo ponúka značnú variabilitu pri príprave jedla.
Materiály panvíc: Ktorý je najlepší?
Pri výbere panvice je dôležitý materiál, z ktorého je vyrobená. Na trhu nájdete panvice z rôznych materiálov, ako sú hliník, keramika, liatina, teflón, nehrdzavejúca oceľ a meď. Každý materiál má svoje výhody a nevýhody:
- Hliník: Je najpoužívanejší materiál pri výrobe panvíc. Je dobre tepelne vodivý a teplo rozkladá rovnomerne. Pri výbere hliníkovej panvice sa riaďte zásadou - čím hrubší hliník, tým lepšie sú vodivé vlastnosti panvice. Pri opakovanom zahrievaní sa hliníkové panvice môžu deformovať. Ak hliníkovú panvicu, tak potom vyrobenú z tvrdeného hliníka.
- Keramika: Keramické panvice sa síce zohrievajú pomalšie, ale na varenie pri stálych teplotách sú ideálne. Dobre sa s nimi manipuluje, keďže sú ľahké, na druhej strane sú však pomerne krehké.
- Liatina: Pokiaľ sa budete o ňu starať, vydrží vám celý život. Ide totiž o extrémne odolné, avšak trochu ťažké panvice. Takáto panvica sa zohrieva pomalšie, jej výhodou však je rovnomerné rozloženie tepla.
- Teflón: Ak hľadáte panvicu s nepriľnavým povrchom, voľba by mala padnúť na niektorý z teflónových modelov. Napriek horšej vodivosti patrí tento ľahký a odolný materiál k obľúbeným. Ich výhodou je jednoduché čistenie, ktoré je možné aj v umývačke riadu. Lacné teflónové panvice sú náchylné na poškriabanie. Pri vysokých teplotách uvoľňuje karcinogénne látky. Maximálna odporúčaná teplota je 260 °C.
- Nehrdzavejúca oceľ: Ľahký, odolný materiál, ktorý sa jednoducho čistí aj v umývačke riadu. Nevýhodou oceľových panvíc je ich horšia vodivosť, čo mnohí výrobcovia riešia vkladaním hliníkových diskov do dna panvice.
- Meď: Patria medzi najdrahšie panvice. Používajú ich často profesionálni kuchári. Pochváliť sa môžu vynikajúcou a rovnomernou distribúciou tepla a takmer nekonečnou životnosťou, v prípade, že sa o ne dobre staráte.
Teflónové grilovacie panvice Tefal: Čo by ste mali vedieť?
Teflónové panvice sú obľúbené pre svoj nepriľnavý povrch, ktorý uľahčuje varenie a čistenie. Tefal je popredný výrobca teflónových panvíc, ktorý ponúka širokú škálu modelov pre rôzne potreby.
Výhody teflónových panvíc Tefal:
- Nepriľnavý povrch: Umožňuje varenie s minimom tuku a zabraňuje pripaľovaniu jedla.
- Jednoduché čistenie: Väčšina modelov je vhodná do umývačky riadu.
- Ľahký a odolný materiál: Uľahčuje manipuláciu a zaručuje dlhú životnosť.
- Široká ponuka modelov: Vybrať si môžete z rôznych veľkostí, tvarov a funkcií.
- Thermo-Signal technológia: Indikátor teploty, ktorý vám presne ukáže, kedy je panvica pripravená na varenie.
Nevýhody teflónových panvíc Tefal:
- Náchylnosť na poškriabanie: Pri používaní teflónových panvíc by ste mali používať len drevené alebo plastové kuchynské náčinie, aby ste predišli poškriabaniu povrchu.
- Uvoľňovanie škodlivých látok pri prehriatí: Pri prehriatí teflónu na vysoké teploty (nad 260 °C) sa môžu uvoľňovať škodlivé látky. Preto je dôležité používať teflónové panvice len na strednom ohni a nikdy ich nenechávať prázdne na horúcom sporáku.
Bezpečnosť teflónových panvíc
V minulosti sa pri výrobe teflónu používala kyselina perfluóroktánová (PFOA), chemická látka, ktorú ľudské telo ani príroda nedokážu rozložiť. V dôsledku toho sa v roku 2013 väčšina výrobcov zaviazala ukončiť používanie tejto látky v rámci medzinárodnej dohody PFOA Stewardship Program a od roku 2015 je jej používanie v potravinárskom priemysle trvalo zakázané.
Prečítajte si tiež: Orion teflónová fólia na pečenie - recenzie
Moderný teflónový riad sa preto považuje za úplne bezpečný a pri správnom používaní sa nemusíte obávať starého riadu - neprehrieva sa a pri poškodení jeho povrchu na ňom nevaríte. Majte na pamäti, že v prípade nepriľnavého riadu je viac ako kdekoľvek inde zárukou bezpečnosti stávka na kvalitu. Renomovaní výrobcovia zaručujú, že ich výrobky neobsahujú nebezpečné látky a spĺňajú najprísnejšie normy.
Ako vybrať teflónovú grilovaciu panvicu Tefal?
Pri výbere teflónovej grilovacej panvice Tefal by ste mali zvážiť nasledujúce faktory:
- Veľkosť a tvar: Vyberte si veľkosť a tvar panvice, ktorý vyhovuje vašim potrebám. Ak často grilujete steaky, zvoľte si štvorcovú panvicu s vrúbkovaným povrchom. Ak potrebujete panvicu na prípravu menších porcií, zvoľte si menšiu okrúhlu panvicu.
- Materiál: Uistite sa, že panvica je vyrobená z kvalitného teflónu, ktorý je odolný voči poškriabaniu a uvoľňovaniu škodlivých látok.
- Typ sporáka: Skontrolujte, či je panvica vhodná pre váš sporák. Niektoré panvice sú vhodné len pre plynové, elektrické alebo sklokeramické sporáky, zatiaľ čo iné sú vhodné aj pre indukčné sporáky.
- Rukoväť: Vyberte si panvicu s ergonomickou rukoväťou, ktorá je pohodlná na držanie a odolná voči teplu. Niektoré panvice majú odnímateľné rukoväte, čo uľahčuje ich skladovanie a používanie v rúre.
- Cena: Tefal ponúka teflónové panvice v rôznych cenových kategóriách. Vyberte si panvicu, ktorá vyhovuje vášmu rozpočtu.
Tefal panvice s odnímateľnou rúčkou
Panvice s odnímateľnou rukoväťou značky Tefal sú vhodné do rúry a do umývačky riadu. Môžete ich používať na prípravu pokrmov na sporáku i v rúre.
Starostlivosť o teflónovú grilovaciu panvicu Tefal
Aby vám teflónová grilovacia panvica Tefal vydržala čo najdlhšie, mali by ste sa o ňu správne starať:
- Používajte len drevené alebo plastové kuchynské náčinie: Vyhnite sa používaniu kovového náčinia, ktoré by mohlo poškriabať povrch panvice.
- Nepoužívajte panvicu na vysokom ohni: Prehriatie teflónu môže viesť k uvoľňovaniu škodlivých látok a poškodeniu povrchu panvice.
- Nechávajte panvicu vychladnúť pred umývaním: Prudká zmena teploty môže spôsobiť deformáciu panvice.
- Umývajte panvicu ručne alebo v umývačke riadu: Ak umývate panvicu ručne, používajte len jemné čistiace prostriedky a mäkkú hubku.
- Skladujte panvicu na suchom mieste: Vyhnite sa skladovaniu panvice na vlhkom mieste, aby ste predišli korózii.
Alternatívy k teflónovým panviciam
Ak sa obávate používania teflónových panvíc, môžete si vybrať z rôznych alternatív:
Prečítajte si tiež: Výber panvice na indukčný sporák
- Keramické panvice: Sú zdravšou alternatívou teflónových panvíc, nakoľko ani pri vysokých teplotách neprodukujú žiadne toxické látky.
- Liatinové panvice: Sú extrémne odolné a majú vynikajúce tepelnoakumulačné vlastnosti.
- Nerezové panvice: Sú ľahké, odolné a jednoducho sa čistia.
- Medené panvice: Majú vynikajúcu tepelnú vodivosť, ale vyžadujú si špeciálnu starostlivosť.
Prečítajte si tiež: Recenzia teflónovej podložky na pečenie