Leto je ideálny čas na ľahké a osviežujúce jedlá. S pribúdajúcimi teplotami a príchodom grilovacej sezóny je ideálny čas na prípravu osviežujúcich zeleninových šalátov. Ak hľadáte recept na rýchly, zdravý a chutný šalát, šalát z ľadového šalátu je skvelá voľba. Je jednoduchý na prípravu, plný vitamínov a minerálov a hodí sa ako príloha ku grilovanému mäsu, syrom alebo ako samostatné jedlo. Či už hľadáte chutnú prílohu ku grilovanému mäsu, syru alebo zelenine, alebo ľahký obed či večeru, šalát s ľadovým šalátom je skvelou voľbou. Tento článok vám ponúkne inšpirácie a recepty na prípravu rôznych variácií tohto obľúbeného šalátu.
Prečo si vybrať ľadový šalát?
Ľadový šalát, známy aj ako Iceberg lettuce, je jednou z najobľúbenejších listových zelenín modernej kuchyne. Jeho pevná, guľatá hlávka a chrumkavé, šťavnaté listy s jemnou chuťou ho predurčujú do šalátov, burgerov, wrapov či sendvičov. Ľadový šalát je obľúbený pre svoju chrumkavú textúru a jemnú chuť. Obsahuje veľa vody, takže je hydratačný, a zároveň je zdrojom vitamínov A a K, ako aj folátu, ktorý je dôležitý v tehotenstve. Je tiež nízkokalorický, čo ho robí ideálnym pre tých, ktorí sa snažia udržať si zdravú váhu. Okrem toho, obsahuje prírodné látky (laktucín), ktoré pôsobia mierne upokojúco. Ľadový šalát je nenahraditeľnou súčasťou modernej kuchyne - svieži, chrumkavý a odolný. Je skvelý k akémukoľvek jedlu a v horúcom lete osviežujúci.
Hoci má menej vitamínov ako tmavozelené listové druhy (napr. špenát alebo rímsky šalát), môžete ho pridať napr. do smoothie pre sviežejšiu textúru.
Jednoduchý recept na šalát z ľadového šalátu
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každého kuchára. Je ideálny ako ľahký obed alebo večera, ale aj ako príloha ku grilovanému mäsu.
Ingrediencie:
- 1 hlávka ľadového šalátu
- Voliteľné: ďalšia zelenina podľa chuti (uhorka, paradajka, paprika, cibuľa, kukurica, olivy)
- Zálievka podľa chuti (olivový olej, ocot, citrónová šťava, jogurt, majonéza, horčica, cesnak, bylinky, korenie)
Postup:
- Ľadový šalát rozoberieme na listy a dôkladne umyjeme.
- Listy natrháme na menšie kúsky alebo nakrájame na pásiky.
- Ak používame aj inú zeleninu, umyjeme ju a nakrájame na menšie kúsky (kocky, kolieska, pásiky). Urobíme zeleninový základ šalátu - polovicu ľadového šalátu nakrájame na pásiky, alebo natrháme na menšie kúsky a dáme do misy, pridáme polovicu na kocky nakrájanej šalátovej uhorky, na kocky nakrájanú červenú papriku + na polovičky nakrájané cherry paradajky.
- Všetky ingrediencie zmiešame v miske.
- Pripravíme si zálievku podľa vlastnej chuti. Môžeme použiť jednoduchú octovú zálievku (voda, ocot, cukor, soľ, korenie) alebo zálievku na báze olivového oleja, jogurtu alebo majonézy.
- Šalát polejeme zálievkou a dobre premiešame. Šalát poliaty chutným dresingom.
- Podávame ihneď alebo necháme chvíľu odstáť v chladničke.
Octová zálievka:
Octovú zálievku pripravíme zmiešaním vody, práškového cukru, octu, štipky soli a čierneho korenia. (Skúšala som aj obmeniť cukor za trstinový, ale nebolo to ono :) Preto ostávam verná retro verzii tohoto jednoduchého receptu.
Prečítajte si tiež: Letné špagety s mäsom
Variácie a tipy pre vylepšenie šalátu
Kombináciami rôznych ingrediencií si vieme pripraviť rôzne zmesi. Výsledkom budú svieže a chutné šaláty, ktoré skutočne spestria a ozvláštnia nielen grilovanú pochúťku. Práve zálievka z nej urobí chutnú prílohu.
- Pridajte bielkoviny: Pre sýtejší šalát pridajte grilované kuracie mäso, tuniaka, šunku, syr, tofu alebo vajíčko. Namiesto šunky je v šaláte veľmi dobrý aj tuniak (v oleji alebo vo vlast.šťave - kto má ako rád), prípadne na kocky nakrájané opražené kuracie prsia. Kuracie alebo morčacie mäso obsahuje veľa bielkovín, málo kalórií. Takže, zeleninový šalát s kuracím (morčacím) mäskom je skvelou kombináciou.
- Experimentujte so zeleninou: Okrem uhorky a paradajky môžete pridať papriku, cibuľu, kukuricu, olivy, reďkovky, mrkvu alebo avokádo.
- Použite rôzne druhy zálievok: Vyskúšajte zálievky na báze olivového oleja, jogurtu, majonézy, horčice, citrónovej šťavy alebo octu. Pridajte bylinky, korenie, cesnak alebo med pre ešte lepšiu chuť.
- Pridajte chrumkavé prvky: Krutóny, orechy, semienka alebo opečená slanina dodajú šalátu zaujímavú textúru. Nakoniec na vrch šalátu nasypeme krutóny, teda bagetu nakrájanú na kocky a osmaženú na oleji.
- Ovocný šalát: Pre sladšiu verziu pridajte kúsky ovocia, ako sú jablká, hrušky, pomaranče alebo jahody.
- Grécky šalát s ľadovým šalátom: Ľadový šalát môže byť zaujímavou alternatívou k tradičnému gréckemu šalátu. Pridajte olivy, feta syr, paradajky a uhorky.
Inšpirácie na špeciálne šaláty z ľadového šalátu
- Šéfov šalát: Ľadový šalát, paprika, červená cibuľa, uhorka, šunka, paradajky, strúhaný syr, zálievka z jogurtu, smotany, korenia na šalát, horčice, majonézy a citrónovej šťavy.
- Šalát s mrkvou a pórom: Pór, mrkva, jablká, olivový olej, soľ, majonéza bez oleja, jogurt a med.
- Vrstvený šalát s cestovinami a brokolicou: Kapusta, paradajky, kukurica, vajcia, brokolica, ananás, syr Feta, cestoviny, strúhaný syr, majonéza a horčica.
- Zelerový šalát: Zeler, mrkva, jablko, majonéza, jogurt, jablčný ocot, med, soľ, korenie a kukurica.
- Gyros šalát: Kuracie prsia, korenie gyros, cibuľa, uhorky, kukurica, majonéza, smotana, cesnak, kečup a čínska kapusta.
- Americký šalát: Červená repa, maslo, med, horčica, citrónová šťava a worcesterská omáčka.
- Krakovský syrový šalát: Grilované kuracie prsia, kukurica, pór, tvrdý syr, údený syr, majonéza, horčica, smotana, soľ, korenie a cukor.
- Cestovinový šalát so šunkou, syrom a zálievkou: Cestoviny, šunka, syr, paprika, cibuľa, majonéza, horčica, soľ a korenie.
- Šalát so šunkou a kukuricou: Cestoviny, uhorka, pažítka, šunka, syr, jogurt, majonéza, horčica, soľ a korenie.
- Šalát s kuracím mäsom a ľadovým šalátom Kuracie prsia nákrajame na rezančeky, okoreníme grilovacím korením, cesnakom a orestujeme na panvici. na tanier dáme 2 až 3 listy ľadového … Pokracujeme v salatovej manii :) Grecky salat robievam najma na grilovacky, … osvedcilo sa mi :)…zacala som vrstvou ladoveho salatu, …
- Rýchly šalát s ľadovým šalátom Urobíme zeleninový základ šalátu - polovicu ľadového šalátu nakrájame na pásiky, alebo natrháme na menšie kúsky a dáme do misy, pridáme polovicu na kocky nakrájanej šalátovej uhorky, na kocky nakrájanú červenú papriku + na polovičky nakrájané cherry paradajky. Pripravíme si dressing - vymiešame 2 PL olivového oleja, 2 ČL horčice, trochu soli a 2 pretlačené strúčiky cesnaku. Do šalátu pridáme majú konzervu kukurice, cottage syr a šunku nakrájanú na kocky (je samozrejme lepšia v celku ako plátková). Šalát polejeme dressingom a dobre premiešame. Ak je šalát málo slaný od dressingu, dosolíme. Nakoniec na vrch šalátu nasypeme krutóny, teda bagetu nakrájanú na kocky a osmaženú na oleji. Dobrou chuť !! Pozn.: namiesto šunky je v šaláte veľmi dobrý aj tuniak (v oleji alebo vo vlast.šťave - kto má ako rád), prípadne na kocky nakrájané opražené kuracie prsia.
Zálievky, ktoré povýšia váš šalát z ľadového šalátu
Zálievka je kľúčom k dokonalému šalátu. Práve zálievka dokáže premeniť obyčajnú zmes zeleniny na lahodnú prílohu. Pri príprave zálievky je dôležité kombinovať kyslú, sladkú a olejovú zložku. Pre šaláty sú najvhodnejšie oleje lisované za studena. S olejom môžeme experimentovať a siahnuť napríklad po olivovom, orechovom, mandľovom, konopnom, repkovom, tekvicovom, chia, sezamovom, či ľanovom oleji. Základnými prvkami pre zálievky sú kyslá, sladká a olejová zložka.
Tu je niekoľko nápadov:
- Octová zálievka: Jednoduchá a osviežujúca, ideálna pre každodenné použitie. Zmiešajte vodu, ocot (jablčný, vínny alebo balzamikový), cukor (alebo med), soľ a čierne korenie.
- Olivový olej s citrónom: Klasická kombinácia, ktorá sa hodí k väčšine šalátov. Zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Môžete pridať aj pretlačený cesnak alebo bylinky.
- Jogurtová zálievka: Ľahká a krémová, ideálna pre tých, ktorí preferujú menej kalorické alternatívy. Zmiešajte biely jogurt, citrónovú šťavu, horčicu, soľ, korenie a bylinky.
- Majonézová zálievka: Pre bohatšiu chuť zmiešajte majonézu, kyslú smotanu, horčicu, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
- Medovo-horčicová zálievka: Sladko-pikantná zálievka, ktorá sa hodí k šalátom s kuracím mäsom alebo šunkou.
Príklad zálievky:
Pripravíme si dressing - vymiešame 2 PL olivového oleja, 2 ČL horčice, trochu soli a 2 pretlačené strúčiky cesnaku. Do šalátu pridáme majú konzervu kukurice, cottage syr a šunku nakrájanú na kocky (je samozrejme lepšia v celku ako plátková). Šalát polejeme dressingom a dobre premiešame. Ak je šalát málo slaný od dressingu, dosolíme.
Postup prípravy zálievky:
- Všetky ingrediencie na zálievku premiešame v miske.
- Zalejeme listovo-zeleninový šalát.
Dilema ľadového šalátu: Ako ho využiť, kým nezvädne?
Ľadový šalát má často krátky život. Kúpime si ho s úmyslom zdravo sa stravovať, no občas sa stane, že ho nestihneme spotrebovať a zvädne. Aby sa predišlo takémuto smutnému osudu, je dobré poznať aspoň jeden recept, ktorý si s hlávkou šalátu poradí v priebehu jednej, maximálne dvoch večerí. Kedysi som na internete natrafila na jeden výstižný, hoci nie veľmi radostný “akože vtip” o ľadovom šaláte. Na obrázku bola odfotená mladá žena, ktorá si, držiac v ruke hlavičku ľadového šalátu, kládla túto rečnícku otázku: “Práve som kúpila ľadový šalát. Vyhodím ho už dnes alebo až za dva týždne?” Ono to s tým ľadovým šalátom totiž tak občas býva. Kúpime si ho …lebo sme sa rozhodli, že chceme zdravo žiť …lebo sme začali chudnúť do plaviek …lebo šaláty sú zdravé …lebo sme sa rozhodli, že po piatej večer už budeme jesť len zeleninu …lebo dnes máme chuť na šalát …a tak podobne. Občas však chudnutie aj zdravý životný štýl odložíme na druhý deň, a potom na ďalší, a zas na ďalší, až ten šalát úplne zvädne a po dvoch týždňoch je nepoužiteľný. Aby sa mu neprihodil taký smutný osud ako v spomínanom vtipe, je na mieste poznať aspoň jeden záchranársky šalátový recept, ktorý si s hlavičkou šalátu poradí v priebehu jednej večere. Alebo dobre, maximálne dvoch, ak musíte tú hlávku šalátu zjesť svojpomocne.
Prečítajte si tiež: Dôležité informácie o zeleninových šalátoch pred tréningom
Stir-fry: Ázijská inšpirácia pre ľadový šalát
Jednou z možností, ako kreatívne využiť ľadový šalát, je inšpirovať sa ázijskou kuchyňou a pripraviť stir-fry. Táto technika spočíva v rýchlom pražení a miešaní surovín na horúcom oleji vo woku. Stir-fry alebo neodolateľne chutná záchrana akejkoľvek zeleniny Wok je ako stvorený na prípravu zeleniny. Jedna z kuchárskych techník, pre ktoré je wok taký obľúbený po celom svete, je práve “stir-fry”. Doslovný preklad je veľmi výstižný a znamená “miešanie a praženie”. Pokrmy pripravené vo woku sú úžasné svojou jednoduchosťou aj koncepciou, ktorá je založená na čerstvých surovinách, rýchlej príprave a premyslenom dochutení aromatickými koreninami.
Wok: Ideálny nástroj na prípravu stir-fry
Wok je tradičná čínska panvica s okrúhlym dnom, ktorá je ideálna na prípravu jedál technikou stir-fry. Táto technika pochádza z Číny a rozšírila sa do ďalších ázijských krajín. Príprava jedla vo woku je rýchla a jednoduchá, vďaka čomu si suroviny zachovajú svoju chuť a výživové hodnoty. Z Číny sa táto technika postupne rozšírila do ostatných ázijských krajín, takže wok sa udomácnil napríklad v Japonsku, Indonéziii, Malajzii, Barme, Vietname, Kórei či Thajsku. Príprava jedla technikou “stir-fry” trvá len niekoľko minút, takže suroviny nestratia svoju arómu, farbu ani vitamíny. Napríklad zelenina tak ostane chrumkavá a zachová si svoju chuť. A čo je na tejto technike najúžasnejšie? Že vám môže pomôcť rýchlym, jednoduchým a extrémne chutným spôsobom spraviť poriadny prievan v zeleninovej priehradke a špajzi.
Suroviny vhodné na stir-fry
Okrem ľadového šalátu môžete do woku pridať aj ďalšie druhy zeleniny, ako napríklad cibuľu (najmä jarnú), cesnak, zázvor, baklažán, cuketu, paradajky, papriku, špenát, brokolicu, mrkvu, čínsku kapustu, kukuricu, cukrový hrášok, čili papričky, šalátové uhorky, špargľu a tekvicu. Svoje miesto vo woku má jednoznačne cibuľa, najmä jarná, z ktorej vo woku zužitkujete aj zelenú vňať. Cesnak a zázvor, ktoré dodajú arómu. Baklažány, cukiny, rajčiny, papriky, špenát, brokolica, mrkva, čínska kapusta, kukurica, cukrový hrášok, čili papričky, šalátové uhorky, špargľa, dokonca aj tekvica, žiadna z týchto druhov zeleniny sa vo woku nestratí.
Tepelne upravený šalát: Delikatesa, ktorú musíte vyskúšať
Tepelne upravený šalát môže znieť netradične, no ide o skutočnú delikatesu. Dokonca som si ho za posledné dva týždne pripravila štyri krát. Myslím, že nečudo, keďže dnešný recept na prípravu ľadového šalátu je inšpirovaný slávnou Grace Young, prezývanou aj “stir-fry guru”, ktorá šalát v tejto úprave pubikovala vo svojej knihe The wisdom of the Chinese Kitchen. A verili by ste, že práve toto jedlo je v Číne obľúbeným novoročným pokrmom? V čínštine vraj totiž slovo “šalát” znie podobne ako slovné spojenie”zväčšujúce sa štastie”. Nuž, a kto by si to šťastie odmietal naložiť na tanier?
Inšpiráciou môže byť recept od Grace Young, prezývanej aj "stir-fry guru", ktorá publikovala recept na prípravu šalátu vo woku vo svojej knihe "The Wisdom of the Chinese Kitchen". V Číne je toto jedlo obľúbeným novoročným pokrmom, pretože slovo "šalát" v čínštine znie podobne ako slovné spojenie "zväčšujúce sa šťastie".
Prečítajte si tiež: Zeleninový šalát s čínskou kapustou
Výber šalátu na stir-fry
Spomedzi šalátov sa v receptoch na čínske jedlá pripravené vo woku dá najčastejšie stretnúť s pak choi - pekingskou, alebo čínskou kapustou. Použiť sa však dá akýkoľvek druh šalátu, pričom skvele chutia najmä tie druhy, ktoré majú pevné listy a zachovajú si počas tepelnej úpravy svoju chrumkavosť. Ľadový šalát, rímsky šalát či jeho mini verzia “little gem” sú spomedzi našej supermarketovej ponuky asi najlepším adeptom na prípravu delikátneho stir-fry. Pri technike stir-fry si dávajte pozor na množstvo pripraveného jedla. Najmä tie jedlá, ktorých súčasťou sú šalátové listy, sa nehodia na skladovanie a najlepšie je ich jesť čerstvo pripravené. Šalátové listy totiž skladovaním stratia svoju chrumkavosť a vizuálnu príťažlivosť a po opätovnom ohriatí z nich ostanú nie príliš lákavé handričky zelenohnedej farby. Čo sa týka tohto receptu, do zásoby sa dá pripraviť ryža a tofu, šalát však určite treba konzumovať ihneď po tepelnej úprave. Keď vychladne, stratí sa jeho chrumkavosť a hnedá farba sójovej omáčky mu tiež nepridá na kráse. Moja osobná skúsenosť je, že pre jedného dospelého človeka je v kombinácii s polovičným balením tofu a 50 gramami surovej ryže adekvátnych približne 100 g šalátových listov. Ak nemáte predstavu, o aké množstvo ide, odporúčam použiť váhu a šalát odvážiť. Ak vynecháte tofu a šalát plánujete jesť len s ryžou, jeho množstvo môžete pokojne zvýšiť na 150 - 200 g na jednu dospelú osobu.
Nuž a ešte jedna dôležitá vec. Ak budete pripravovať jedlo vo woku, pripravte si všetky suroviny vopred - skôr, kým rozpálite wok. Počas praženia a miešania už nebude na čistenie, krájanie a inú prípravu ďalších surovín čas. Tofu sa dá nahradiť marinovaným kuracím alebo kačacím mäsom, hovädzinou alebo bravčovinou na ázijský spôsob, môže sa však aj úplne vynechať. V kombinácii so šalátom a tofu najradšej používam jazmínovú ryžu. Je veľmi rýchlo uvarená, a jej konzistencia po uvarení nie je sypká ani príliš mazľavá. Ak ju však doma nemáte, pokojne siahnite aj po ryži basmati, ryži natural, alebo obyčajnej guľatozrnnej ryži. Verím, že vám ľadový šalát v tejto úprave bude chutiť a že vám môže pomôcť rozriešiť dilemu, čo s ľadovým šalátom, ktorý sa vám práve nechce jesť vo forme šalátu. A ozaj, ak recept vyskúšate, nezabudnite mi dať vedieť, ako vám chutilo.
Ľadový šalát v stir-fry úprave - s tofu a jazmínovou ryžou
- Množstvo: pre 2 osoby
- Čas prípravy: 25 - 30 minút
Suroviny:
- NA PRÍPRAVU ĽADOVÉHO ŠALÁTU:
- 2 PL olivového oleja
- 200 g ľadového šalátu
- 2 - 3 jarné cibuľky, aj s vňaťou
- 3 - 4 strúčiky cesnaku
- 5 g zázvoru, nastrúhaného
- 3 PL sójovej omáčky
- 2 PL sezamového oleja (ak ho nemáte, s prižmúrením oboch očí ho môžete nahradiť olivovým)
- 2 PL ryžového octa
- 1 ČL trstinového cukru
- NA PRÍPRAVU TOFU:
- 1 balenie lahôdkového tofu
- 1 PL sezamových semienok
- 2 PL sójovej omáčky
- 2 PL sezamového oleja
- 2 PL ryžového octa
- 1 ČL trstinového cukru
- 1 PL kukuričného škrobu
- 2 PL studenej vody
- NA PRÍPRAVU RYŽE:
- 100 g jazmínovej ryže (neuvarenej)
Postup:
- PRIPRAVTE SI VŠETKY SUROVINY, varenie už ide potom veľmi rýchlo. Ľadový šalát nakrájajte na pásiky široké cca 2 cm a dlhé cca 5 cm. Jarné cibuľky aj s vňaťou nakrájajte na šikmé pásiky široké cca 0,5 cm. Cesnak nasekajte na hrubo a zázvor nastrúhajte na jemnom strúhadle. Ryžu prepláchnite v studenej vode. V hrnci nechajte zovrieť vodu, osoľte ju a ryžu v nej uvarte. Bude to trvať cca 10 - 15 minút; zatiaľ dokončíte tofu a šalát. Uvarenú ryžu zlejte a odložte na teplé miesto, aby nevychladla. Tofu nakrájajte na obdĺžniky hrubé cca 0,5 cm. Do dvoch misiek si zvlášť pripravte marinády na ľadový šalát a tofu zo sójovej omáčky, sezamového oleja, ryžového octa a cukru. Zvlášť vymiešajte kukuričný škrob s vodou, ktorý budete potrebovať na dokončenie tofu.
- PRIPRAVTE TOFU: Wok (poslúži aj panvica) nechajte rozpáliť a vhoďte doňho sezamové semienka. Ak je dostatočne rozpálený, po vhodení semienok ho odstavte z plameňa - semienka sa na horúcom povrcu veľmi rýchlo opečú. Wokom jemne natriasajte, aby sa opiekli všetky semienka. Potom ich odložte bokom. Do woku alebo panvice uložte na sucho kúsky tofu a nechajte ich opecť z jednej, potom z druhej strany. Tofu opekajte vždy v jednej vrstve a obracajte ho opatrne, aby sa nerozmrvilo. Opečené tofu zalejte marinádou zo sójovej omáčky, sezamového oleja, ryžového octa a cukru. Opatrne miešajte, kým sa približne polovica marinády neodparí. Nakoniec pridajte škrob rozmiešaný s vodou, premiešajte, aby sa všetko tofu obalilo. Škrob omáčku zahustí a povrch tofu spevnie. Do hotového tofu zamiešajte opečený sezam. Tofu udržiavajte v teple. Ak máte pri sebe niekoho, kto by mohol prestrieť na stôl a naložiť ryžu a tofu na taniere, poproste ho teraz, šalát bude hotový o tri minúty.
- PRIPRAVTE ĽADOVÝ ŠALÁT: Vo woku rozpáľte olivový olej a vhoďte doňho jarnú cibuľku a zázvor. Opekajte približne minútu a potom pridajte cesnak. Opekajte ho niekoľko sekúnd, kým sa nerozvonia. Pridajte ľadový šalát a nechajte ho v panvici zavädnúť. Trocha zmenší objem, jeho zelená farba trocha zintenzívnie, mal by však stále ostať chrumkavý. S pribúdajúcimi teplotami prichádzajú príležitosti na domáce grilovačky. K chutnému grilovanému mäsu, syru či zelenine jednoznačne patrí chutný šalát zo zeleniny. Práve zálievka z nej urobí chutnú prílohu. Kombináciami rôznych ingrediencií si vieme pripraviť rôzne zmesi. Výsledkom budú svieže a chutné šaláty, ktoré skutočne spestria a ozvláštnia nielen grilovanú pochúťku. Zalejte ho pripravenou marinádou, miešajte ešte približne minútu.
- SERVÍRUJTE: Na taniere naložte ryžu, tofu a ľadový šalát.
Prečo konzumovať zeleninu?
Zelenina je ľahko stráviteľná, plná vitamínov a živín. Má aj mnoho vlákniny, ktorá podporuje naše trávenie. Zeleninový šalát nie je v našich končinách celkom bežnou prílohou. K tradičným slovenským jedlám sa omnoho častejšie podávajú sýtejšie, sacharidmi nabité prílohy, akými sú zemiaky, ryža, knedľa či cestoviny. Zeleninový šalát ako príloha však ako náhrada týchto klasických príloh určite obstojí, stačí si ho pripraviť správne. Navyše vám môže poslúžiť aj na osvieženie jedál, a to aj v prípade, že sa nechcete vzdať tradičných príloh. Prečo by mal byť zeleninový šalát neoddeliteľnou súčasťou vášho jedálnička? Zeleninový šalát obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu a udržanie dobrého zdravia. Zeleninový šalát je navyše nízkoenergetická príloha (ak to nepreženiete so zálievkou či dresingom), ktorá vám dodáva potrebné živiny bez nadmerného prísunu kalórií. Výmena tradičných škrobovitých príloh za zeleninový šalát vám tak poľahky pomôže zhodiť aj prebytočné kilá. Prečo sa teda zeleninový šalát ako príloha neteší v našich končinách veľkej obľube? Problémom môže byť najmä mdlá chuť, ktorá sa na prvý pohľad určite nevyrovná takým omasteným zemiakom. Zmiešajte rôzne druhy listových šalátov ako špenát, rímsky šalát, ľadový šalát alebo rukolu dohromady. Pridajte do zmesi nakrájané cherry paradajky, uhorky, korenie a bylinky podľa chuti. Nakrájajte zeleninu ako cuketu, papriku, mrkvu, baklažán či cibuľu na plátky. Zmiešajte uvarenú quinou, pohánku, proso či kuskus so zeleninou ako sú paradajky, uhorky, papriky a avokádo. Mohlo by vás zaujímať: Vysušené kuracie prsia? Ovocie: Nakrájané čerstvé ovocie ako jahody, hrozno, granátové jablko, hrušky alebo jablká pridávajú do šalátu sladkastú a osviežujúcu chuť. Syry: Nastrúhaný tvrdý syr ako parmezán alebo nakrájaná feta či balkánsky syr dodajú do šalátov sýtosť a kremovú chuť. Dresingy a omáčky: Výber správneho dresingu alebo omáčky môže úplne zmeniť chuť vášho prílohového zeleninového šalátu. Nech si už vyberiete akýkoľvek recept, zeleninový šalát je vždy skvelou voľbou ako príloha či obloha k akémukoľvek jedlu. Je ľahký na prípravu, plný chutí a prospešný pre zdravie. Zeleninový šalát s kuracím mäsom je naozaj úžasný, zasýti, poteší aj chuťové poháriky. Na jeho prípravu môžeme pridať akúkoľvek zeleninu. Pretože je ľahko stráviteľná, plná vitamínov a živín. Má aj mnoho vlákniny, ktorá podporuje naše trávenie.
Tipy a triky pre dokonalý šalát s ľadovým šalátom
- TIP: Ku grilovaným špecialitám a šalátom je ideálny čerstvý chrumkavý chlebík.
Zhrnutie
Ľadový šalát je univerzálna a chutná listová zelenina, ktorá sa dá využiť na prípravu rôznych osviežujúcich šalátov. Či už preferujete jednoduché recepty s octovou zálievkou, alebo experimentujete s ázijskou kuchyňou a stir-fry, ľadový šalát vám vždy ponúkne skvelý základ pre vaše kulinárske výtvory. S pribúdajúcimi teplotami a príchodom grilovacej sezóny je ideálny čas na prípravu osviežujúcich zeleninových šalátov. Nezabudnite na kreatívne kombinácie ingrediencií a chutné zálievky, ktoré povýšia váš šalát na úplne novú úroveň.