Torty sú neodmysliteľnou súčasťou osláv, narodenín či iných významných udalostí. V tomto článku vám prinášame inšpiráciu a recepty na prípravu tort, ktoré potešia nielen chuťové poháriky, ale aj oči. Od klasických receptov až po moderné variácie, každý si nájde to svoje. Pri varení a pečení odporúčame použiť skvelé kuchynské pomôcky Tescoma.
Čokoládová torta s mascarpone a ovocím
Táto torta je ideálna pre milovníkov čokolády a sviežeho ovocia. Kombinácia bohatého čokoládového korpusu, krémového mascarpone a šťavnatého ovocia vytvára dokonalú harmóniu chutí.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Celé vajcia
- Cukor
- Olej
- Múka
- Kakao
- Prášok do pečiva
- Krém:
- Šľahačka
- Cukor
- Mascarpone
- Poleva a náplň:
- Čokoláda
- Káva
- Džem
- Ovocie podľa vlastného výberu
- Na ozdobu:
- Fondán
- Solamyl
Postup:
- Príprava cesta: Celé vajcia vyšľaháme s cukrom do peny. Postupne, po lyžičkách, pridávame olej. Nakoniec ručne vmiešame múku, kakao a prášok do pečiva.
- Pečenie korpusu: Cesto nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Pečieme pri 160 stupňoch Celzia približne 1 hodinu.
- Príprava krému: Šľahačku vyšľaháme dotuha a zmiešame s cukrom a mascarpone.
- Príprava čokoládovej polevy: Čokoládu rozpustíme a zmiešame s kávou.
- Vrstvenie torty: Vychladnutý tortový korpus prekrojíme. Natrieme ho rozpustenou čokoládou, nanesieme šľahačkový krém a poukladáme ovocie. Prikryjeme druhou časťou, ktorú natrieme džemom, polejeme čokoládou a opäť dáme krém a ovocie.
- Dokončenie: Hotovú tortu celú natrieme krémom. Fondán rozvaľkáme na podložke, ktorú sme podsypali Solamylom a hmotou obalíme tortu. Dozdobíme podľa vlastnej šikovnosti a fantázie.
Torta s mandľovým snehom a čučoriedkovou plnkou
Táto torta je kombináciou krehkého cesta, sladkého mandľového snehu a osviežujúcej čučoriedkovej plnky. Ideálna voľba pre tých, ktorí preferujú ovocné a menej sladké dezerty.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Suroviny na cesto (konkrétne množstvá neuvedené)
- Snehová vrstva:
- Bielky
- Cukor
- Mandľové lupienky
- Čučoriedková plnka:
- Šťava z čučoriedok
- Čučoriedky
- Práškový cukor
- Vanilkový puding
- Na vrch:
- Šľahačka
Postup:
- Príprava cesta: Suroviny na cesto zmiešame a vypracujeme cesto. Rozdelíme ho do dvoch tortových foriem vystlaných papierom na pečenie.
- Príprava snehovej vrstvy: Z bielkov a cukru vyšľaháme sneh a natrieme ho na cesto v oboch tortových formách. Cesto len v jednej z nich posypeme aj mandľovými lupienkami.
- Pečenie korpusov: Pečieme v teplovzdušnej rúre vyhriatej na 150 stupňov Celzia približne 30-35 minút.
- Príprava čučoriedkovej plnky: Šťavu z čučoriedok povaríme, pridáme čučoriedky, práškový cukor a zahustíme vanilkovým pudingom. Necháme vychladnúť.
- Vrstvenie torty: Na jeden z korpusov vylejeme čučoriedkovú masu a na vrch dáme vyšľahanú šľahačku. Nakoniec prikryjeme druhým korpusom, ktorý je posypaný mandľami.
Kokosová torta s jahodami
Táto torta je svieža a ľahká, s výraznou kokosovou chuťou, ktorú dopĺňajú šťavnaté jahody. Ideálna pre letné oslavy a pre všetkých, ktorí milujú exotické chute.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Bielky
- Žĺtky
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Olej
- Mlieko
- Citrónová kôra
- Kokos
- Múka
- Prášok do pečiva
- Krém:
- Šľahačka
- Práškový cukor
- Mascarpone
- Nátierkové maslo
- Strúhaný kokos
- Náplň a ozdoba:
- Džem
- Jahody
- Čokoláda
- Smotana
- Maslo
- Jedlé kvety
- Drobné ovocie
Postup:
- Príprava cesta: Bielky oddelíme od žĺtkov. V robote vyšľaháme žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom do penista, pridáme olej, mlieko a asi 10 minút miešame. Bielky so štipkou soli vyšľaháme na tuhý sneh, ktorý jemne zapracujeme do zmesi, nastrúhame citrónovú kôru, pridáme kokos a cez sitko preosiatu múku s práškom do pečiva. Cesto už len zľahka premiešavame zhora nadol.
- Pečenie korpusu: Vylejeme do maslom vymastenej a krupicou vysypanej formy a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia (na programe ventilátor) asi 10 minút. Potom teplotu znížime a dopekáme pri 160-170 stupňoch približne 35 minút.
- Príprava krému: V robote vymiešame šľahačku s práškovým cukrom, pridáme mascarpone, nátierkové maslo a prešľaháme. Na záver ešte prisypeme strúhaný kokos a vymiešame na krém.
- Vrstvenie torty: Vychladnutú tortu prekrojíme na tri časti. Spodný diel potrieme džemom, potom krémom, na to naukladáme pokrájané jahody a znova potrieme krémom. Priložíme ďalší diel, postup zopakujeme a na záver prikyjeme tretím dielom.
- Dokončenie: Celú tortu zvrchu aj po bokoch potrieme zvyškom krému a necháme aspoň tri hodiny stuhnúť v chlade. Čokoládu spolu so smotanou a maslom roztopíme na pare, tortu ozdobíme polevou, jedlými kvetmi a drobným ovocím.
Tvarohová torta s lesným ovocím a posýpkou
Táto torta je jednoduchá na prípravu a zároveň veľmi chutná. Kombinácia tvarohovej plnky, lesného ovocia a chrumkavej posýpky vytvára neodolateľnú kombináciu.
Prečítajte si tiež: Recept na makovú tortu
Ingrediencie:
- Cesto:
- Múka
- Prášok do pečiva
- Práškový cukor
- Maslo
- Plnka:
- Tvaroh
- Vanilkový cukor
- Smotanová nátierka
- Kyslá smotana
- Práškový cukor
- Vanilkový puding (prášok)
- Žĺtky
- Mlieko
- Bielky
- Kryštálový cukor
- Na vrch:
- Lesné ovocie
Postup:
- Príprava cesta a posýpky: Do misky nasypeme múku s práškom do pečiva, pridáme práškový cukor a rozdrobené maslo. Zamiešame a spracujeme, aby nám nevzniklo cesto ale drobenka. Časť tejto hmoty natlačíme do tortovej formy.
- Príprava plnky: Na plnku zmiešame tvaroh, vanilkový cukor, 2 PL smotanovej nátierky a kyslú smotanu. Ďalej pridáme práškový cukor, vanilkový puding (prášok), 2 žĺtky, mlieko a dobre prešľaháme. Bielky vyšľaháme s kryštálovým cukrom na tuhý sneh a zľahka vmiešame do zmesi.
- Pečenie torty: Plnku vylejeme na cesto, vrch posypeme zmesou lesného ovocia a zvyškom drobenky. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia a pečieme asi 40 minút.
Mandľová torta s krémom zo žĺtkov a karamelizovanými mandľami
Táto torta je elegantná a rafinovaná, s bohatou chuťou mandlí a krémového žĺtkového krému. Karamelizované mandle dodávajú torte chrumkavosť a luxusný vzhľad.
Ingrediencie:
- Korpus:
- Bielky
- Cukor
- Mleté mandle
- Krém:
- Cukor
- Smotana
- Likér (voliteľné)
- Žĺtky
- Maslo
- Na ozdobu:
- Mandľové plátky
- Práškový cukor
Postup:
- Príprava korpusu: Pripravíme dva plechy s papierom na pečenie, na ktoré položíme tortové formy bez dna s priemerom 24 cm. V mise vyšľaháme bielky s cukrom dotuha, prisypeme mleté mandle a opatrne, ale dôkladne premiešame. Cesto rozdelíme na polovicu, nalejeme do tortových foriem a špachtľou rozotrieme.
- Pečenie korpusu: Vložíme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme asi 20 minút, resp. do zlatista.
- Príprava krému: Do kastrólika odvážime cukor a pridáme k nemu smotanu. Pre lepšiu vôňu dochutíme likérom a pomaly zohrievame, aby sa cukor rozpustil. Do zmesi zašľaháme žĺtky a stále zohrievame, pri slabšej teplote, do zhustnutia. Zmes sa nesmie začať variť, aby sa žĺtky nezrazili. Zahustenú žĺtkovú zmes prelejeme do misky, ak nie je hladká, prepasírujeme ju cez sitko. Prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo izbovej teploty rozotrieme do peny a postupne k nemu po troškách pridávame žĺtkový krém. Vyšľaháme do hladka.
- Vrstvenie torty: Na tanier položíme upečený tortový korpus a potrieme ho „menšou polovicou“ krému. Na vrch položíme druhý korpus, potrieme krémom a krém rozotrieme aj po bokoch torty. Necháme v chlade stuhnúť.
- Dokončenie: Mandľové plátky opražíme na suchej panvici, zaprášime trochou práškového cukru a necháme skaramelizovať. Opraženými mandľami posypeme vrch aj boky torty.
Čokoládová torta s malinovým pyré a krémom z bielej čokolády
Táto torta je zmyselná a elegantná, s bohatou čokoládovou chuťou, ktorú vyvažuje kyselkavé malinové pyré a jemný krém z bielej čokolády.
Ingrediencie:
- Korpus:
- Bielky
- Žĺtky
- Cukor
- Olej
- Múka
- Kakao
- Malinové pyré:
- Čerstvé maliny
- Cukor
- Krém z bielej čokolády:
- Biela čokoláda
- Malinové pyré
- Živočíšna smotana
- Mascarpone
- Na ozdobu:
- Čerstvé maliny
Postup:
- Príprava korpusu: Bielky oddelíme od žĺtkov. Do bielkov pridáme štipku soli a na najvyššom stupni šľaháme do tuhej peny. Postupne do nej zašľaháme asi na trikrát cukor. Hmota musí byť dobre vyšľahaná a pevná. Do takto pripravenej hmoty pri malých otáčkach pomaly primiešame olej a žĺtky. Múku premiešame s kakaom a spolu preosejeme do pripravenej masy, zľahka premiešame a nalejeme do pripravenej tortovej formy.
- Pečenie korpusu: Pečieme pri teplote 150 stupňov približne 40 minút.
- Príprava malinového pyré: Z čerstvých malín a cukru si uvaríme malinové pyré, ktorým budeme potierať korpus a aj ochutíme krém.
- Príprava krému z bielej čokolády: V nádobe zohrejeme v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli bielu čokoládu. Ak je dobre a na hladko rozpustená, pridáme do nej malinové pyré a spolu premiešame na hladkú hmotu. V druhej nádobe vyšľaháme živočíšnu smotanu a mascarpone do hladkej hustej masy. Do takto pripravenej smotanovej hmoty pridáme pripravenú hmotu z bielej čokolády a malín a spolu zľahka premiešame.
- Vrstvenie torty: Upečený čokoládový korpus prerežeme a natrieme malinovým pyré, môžeme na korpus poukladať aj čerstvé maliny. Na takto pripravený korpus , ktorý sme vložili naspäť do formy navrstvíme smotanovo malinový krém a necháme v chlade stuhnúť - najlepšie do druhého dňa.
- Dokončenie: Po stuhnutí tortu vyberieme z tortového rámu a dokončíme podľa vlastnej fantázie.
Ďalšie inšpirácie a tipy
Okrem uvedených receptov existuje množstvo ďalších variácií na torty, ktoré môžete vyskúšať. Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami, krémami a ozdobami. Inšpiráciu môžete nájsť aj v tradičných slovenských receptoch alebo sa nechať uniesť medzinárodnou kuchyňou.
Medzi obľúbené torty patria napríklad:
- Sacherova torta: Klasická čokoládová torta s marhuľovým džemom a čokoládovou polevou.
- Škoricová torta: Tortu s jemnou škoricovou chuťou, ideálna pre zimné obdobie.
- Ananásová torta: Svieža torta s kúskami ananásu a smotanovým krémom.
- Medové srdce (torta): Krásna medová torta.
Pri príprave torty nezabudnite na kvalitné suroviny a precízny postup. Dôležité je tiež nechať tortu dostatočne stuhnúť v chlade, aby sa chute prepojili a krém spevnel.
Prečítajte si tiež: Tvarohová torta: Jednoduchý recept
Prečítajte si tiež: Ako upiecť dokonalý pudingový koláč