Zemiaky a párky sú kombinácia, ktorá v slovenskej kuchyni nikdy nesklame. Či už hľadáte rýchly obed, sýtu večeru alebo jednoducho jedlo, ktoré zasýti a poteší, recepty so zemiakmi a párkami sú vždy dobrou voľbou. V tomto článku vám predstavíme niekoľko chutných a inšpiratívnych receptov, ktoré si môžete pripraviť doma.
Pečené zemiaky s párkom na spôsob živánskej
Tento recept od Danielky Legerskej je jednoduchý, chutný a určite si ho obľúbite. Pečené zemiaky s párkom na spôsob živánskej sú taká dobrota, že ak ich raz vyskúšate, budete ich chcieť pripravovať znova a znova.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Párky
- Klobása
- Slanina
- Olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Zemiaky očistíme a pokrájame na štvrtky. Cibuľu taktiež očistíme a pokrájame.
- Zemiaky a cibuľu polejeme slanou olejovou zmesou, dobre premiešame a všetko premiestnime do pekáča vyloženého papierom na pečenie.
- Vložíme do vyhriatej rúry na 200 °C a pečieme asi 3/4 hodiny. Počas pečenia občas premiešame.
- Po 45 minútach, keď sú zemiaky skoro mäkké, pridáme na kolieska pokrájané párky, klobásu a na malé kocky slaninku.
- Premiešame a dáme zapiecť ešte na asi 30 minút, kým nie sú zemiaky úplne upečené a majú zlatistú farbu. Doba pečenia závisí od druhu zemiakov.
Skrátená verzia: Ak sa ponáhľate, zemiaky môžete trocha predvariť. Párky, klobásu a slaninu pridajte hneď ku zemiakom, čím sa doba pečenia skráti.
Podávame s kyslou uhorkou, čalamádou, horčicou alebo s chlebom.
Francúzske zemiaky: Klasika, ktorá nikdy neomrzí
Francúzske zemiaky sú tradičné a obľúbené jedlo v mnohých slovenských rodinách. Receptúry sa môžu líšiť podľa rodinných tradícií, ale základ tvoria zemiaky, vajcia, cibuľa a údenina.
Prečítajte si tiež: Riešenia pre čierne škvrny na zemiakoch
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Vajcia
- Špekáčiky alebo klobása
- Cibuľa
- Smotana
- Syr
- Maslo
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke, necháme ich vychladnúť, očistíme a nakrájame na tenké kolieska.
- Päť vajec uvaríme natvrdo, schladíme, ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- Rúru vyhrejeme na 200 °C.
- Hlbší plech alebo zapekaciu nádobu vymastíme maslom.
- Poukladáme do nej polovicu zemiakov, posolíme ich a okoreníme.
- Na to navrstvíme opečené špekáčiky alebo klobásu a plátky vajec.
- Zakryjeme druhou polovicou zemiakov, opäť osolíme a okoreníme.
- Smotanu prešľaháme s vajíčkom, osolíme, okoreníme a prelejeme povrch zemiakov.
- Zakryjeme alobalom a pečieme 20 až 30 minút.
- Potom alobal odstránime a pridáme nastrúhaný syr. Dopečieme, kým sa syr neroztopí a nezačne hnednúť.
Podávame nakrájané na jednotlivé porcie, napríklad s kyslou uhorkou alebo čalamádou.
Tipy a triky:
- Zemiaky môžete uvariť deň vopred, ošúpať ich a dať do chladu, na druhý deň si ušetríte kopec času.
- Opečená cibuľka s klobáskou dodá francúzskym zemiakom skvelú chuť.
- Namiesto špekáčikov môžete použiť aj iné druhy údenín, napríklad klobásu, slaninu alebo šunku.
- Na zapekanie francúzskych zemiakov môžete použiť ľubovoľný syr (eidam, gouda, mozzarella alebo mix).
Zemiaky s párkom na panvici: Rýchla a chutná večera
Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept na večeru, zemiaky s párkom na panvici sú ideálnou voľbou.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Párky
- Jarná cibuľka
- Vajcia
- Syr
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Rasca
- Majorán
Postup:
- Zemiaky očistíme, pokrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody.
- Uvarené zemiaky scedíme a necháme odkvapkať.
- Medzitým pokrájame na kolieska párky a jarnú cibuľku. Nakrájame aj zelené cíbiky cibuľky a odložíme ich na finálne dozdobenie panvice.
- Tvrdý syr nastrúhame.
- Na panvici (veľkosť panvice volíme podľa počtu porcií) necháme rozohriať olej a pridáme do nej zemiaky.
- Pridáme rascu, korenie a trochu soli a na prudkom ohni opekáme, kým zemiaky nechytia zlatohnedú kôrku a nebudú chrumkavé na povrchu.
- Potom oheň stiahneme na polovicu a pridáme nakrájané párky a cibuľku.
- Opekáme asi tri minúty a prevoniame majoránom.
- Vajcia rozklepneme do misky a vidličkou rozmiešame. Pridáme ich do panvice, nemiešame a panvicu zakryjeme.
- Keď bielky stuhnú, odstavíme z plameňa a zasypeme strúhaným syrom a nasekanou zelenou časťou cibuľky.
Podávame ideálne s nakladanou zeleninou - uhorkami, cviklou či kapustou.
Zemiaky "Čo dom dal": Keď treba improvizovať
Tento recept je ideálny, keď potrebujete rýchlo pripraviť jedlo z toho, čo máte doma.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Párok alebo saláma
- Syr (sušený alebo tvrdý)
- Olej
- Soľ
- Korenie (podľa chuti)
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a uvaríme.
- Plech na pečenie potrieme olejom.
- Uvarené zemiaky nakrájame na kolieska alebo kocky a poukladáme na plech.
- Pridáme nakrájaný párok alebo salámu.
- Posypeme syrom a korením.
- Pečieme v rúre, kým sa syr neroztopí a nezačne hnednúť.
Paprikášové zemiaky s párkom
Tento recept je obľúbený pre svoju jednoduchosť a výraznú chuť.
Prečítajte si tiež: Sadenie zemiakov a úroda
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Párky
- Cestoviny (podľa vlastného výberu)
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Sladká paprika
- Štipľavá paprika (podľa chuti)
Postup:
- Zemiaky nakrájame na hrubšie kolieska alebo na kocky. Párky nakrájame na kolieska. Cestoviny uvaríme podľa návodu.
- Na oleji orestujeme zemiaky a párky.
- Pridáme sladkú a štipľavú papriku, soľ a korenie.
- Podlejeme vodou a dusíme, kým zemiaky nezmäknú.
- Pridáme uvarené cestoviny a premiešame.
Podávame teplé.
Skladané zemiaky s párkom
Tento recept je zaujímavý svojou vrstvenou štruktúrou a bohatou chuťou.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Saláma točená alebo párky
- Vajcia
- Smotana kyslá
- Smotana na šľahanie
- Syr tvrdý
- Soľ
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- Salámu alebo párky nakrájame na kolieska.
- Vajcia uvaríme natvrdo, schladíme, ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- Zapekaciu misu vymastíme maslom.
- Na dno poukladáme vrstvu zemiakov, na to vrstvu salámy alebo párkov a vrstvu vajec.
- Zalejeme zmesou kyslej a šľahačkovej smotany, osolíme a posypeme strúhaným syrom.
- Opakujeme vrstvy, kým neminieme všetky ingrediencie.
- Pečieme v rúre, kým zemiaky nezmäknú a syr sa neroztopí a nezačne hnednúť.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko