Špagety sú jedným z najobľúbenejších jedál na svete a syr je ich neodmysliteľnou súčasťou. Existuje množstvo druhov syrov, ktoré sa hodia k špagetám, a každý z nich dodáva jedlu jedinečnú chuť. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty so syrom na špagety, ale aj na alternatívy, ak vám niektorý syr chýba alebo hľadáte inú možnosť.
Rýchle špagety so šunkou a paradajkami
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času, ale chcú si vychutnať chutné a sýte jedlo.
Ingrediencie:
- Špagety
- Šunka (alebo debrecínska, iná údenina)
- Paradajky
- Cibuľa
- Olej
- Chilli paprička (voliteľné)
- Syr (na posypanie)
Postup:
- Špagety uvaríme podľa návodu na obale.
- Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme cibuľu do sklovita.
- Pridáme nakrájanú šunku a orestujeme.
- Pridáme nakrájané paradajky a chilli papričku (ak používame).
- Omáčku varíme, kým nezhustne.
- Uvarené špagety zmiešame s omáčkou a posypeme syrom.
Krémová syrová omáčka na špagety
Táto omáčka je veľmi sýta a kalorická, ale z času na čas si ju radi doprajeme.
Ingrediencie:
- Hladká múka
- Mlieko
- Krémový syr
- Francúzska horčica
- Mletá červená paprika
- Muškátový oriešok
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Strúhaný syr (dva druhy)
Postup:
- V hrnci rozpustíme maslo.
- Pridáme hladkú múku a miešame, kým sa suroviny nespoja.
- Znížime teplotu a vmiešame mlieko.
- Prevaríme a pridáme krémový syr, horčicu, papriku, muškátový oriešok, soľ a korenie.
- Postupne primiešavame nastrúhaný syr. Pridávame po troške a ďalšiu várku dáme až keď sa predošlá rozpustí.
- Omáčku miešame, kým sa všetky ingrediencie dobre nespoja a nevznikne nám hladká omáčka.
Rýchle špagety s kečupom a taveným syrom
Jednoduchá a rýchla varianta pre tých, ktorí majú radi jednoduché chute.
Ingrediencie:
- Špagety
- Maslo alebo Rama
- Kečup
- Tavený syr (napr. Veselá krava)
Postup:
- Špagety uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale.
- Na tanier dáme lyžičku masla alebo Ramy.
- Špagety polejeme kečupom.
- Pridáme tavený syr.
Špenátová omáčka na cestoviny
Špenátová omáčka je zdravou a chutnou alternatívou k tradičným omáčkam. Špenát je bohatý na vitamíny a minerály, ktoré sú prospešné pre naše zdravie.
Prečítajte si tiež: Letné šaláty s dresingom
Ingrediencie:
- Špagety
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Cibuľa
- Cesnak
- Maslo
- Syry (tavený syr, eidam, gouda, niva, čedar alebo parmezán)
- Šľahačková smotana (alebo smotana na varenie, smotanová nátierka, žervé, lučina, mlieko)
- Soľ
Postup:
- Špagety uvaríme podľa návodu na obale.
- Na masle orestujeme cibuľu a cesnak.
- Pridáme špenát a restujeme, kým nezvädne.
- Pridáme syry a smotanu.
- Omáčku varíme, kým sa syry nerozpustia a omáčka nezhustne.
- Osolíme podľa chuti.
- Uvarené špagety zmiešame s omáčkou.
Celozrnné špagety s omáčkou, syrom cottage a Grana Padano
Táto varianta je zdravšia vďaka celozrnným špagetám a syru cottage, ktorý je bohatý na bielkoviny.
Ingrediencie:
- Celozrnné špagety
- Slanina
- Pór
- Šampiňóny
- Cesnak
- Olivový olej
- Syr cottage
- Syr Grana Padano
- Bazalka
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Celozrnné špagety uvaríme podľa návodu na obale.
- Na panvici zohrejeme olivový olej a orestujeme slaninu, pór, šampiňóny a cesnak.
- Osolíme a okoreníme.
- Uvarené špagety pridáme na panvicu a premiešame.
- Pridáme syr cottage a krátko prehrejeme.
- Ochutíme bazalkou a syrom Grana Padano.
Bolonská omáčka
Bolonská omáčka je klasika, ktorá sa hodí k špagetám. Jej príprava síce trvá dlhšie, ale výsledok stojí za to.
Ingrediencie:
- Špagety
- Mleté mäso (hovädzie a bravčové)
- Cibuľa
- Cesnak
- Paradajkový pretlak
- Paradajky
- Červené víno
- Vývar
- Bobkový list
- Čierne korenie
- Nové korenie
- Soľ
- Olivový olej
Postup:
- Na olivovom oleji orestujeme cibuľu a cesnak.
- Pridáme mleté mäso a restujeme, kým nezhnedne.
- Pridáme paradajkový pretlak a na kocky nakrájané paradajky.
- Podlejeme červeným vínom a pridáme korenie.
- Varíme, kým sa víno nezredukuje.
- Podlejeme vývarom a varíme na miernom ohni asi 2 hodiny.
- Špagety uvaríme podľa návodu na obale.
- Uvarené špagety zmiešame s omáčkou.
Náhrada parmezánu
Ak vám chýba parmezán, existuje niekoľko alternatív, ktoré môžete použiť:
- Opražená strúhanka: Jednoduchá a lacná náhrada, ktorá dodá jedlu chrumkavosť a jemne orechovú chuť. Opražíme strúhanku na olivovom oleji do zlatista a posypeme ňou hotové jedlo.
- Pecorino Romano: Syr vyrobený z ovčieho mlieka, ktorý má podobnú slanosť a tvrdosť ako parmezán, ale jeho chuť je intenzívnejšia a ostrejšia.
- Lahôdkové droždie: Obľúbená alternatíva parmezánu pre vegánov. Má jemne orechovú a syrovú chuť.
- Zmes lahôdkového droždia a orechov: Zmiešame nutričné droždie s jemne pomletými orieškami (napr. kešu) pre textúru podobnú strúhanému parmezánu.
Tipy a triky
- Pri príprave syrovej omáčky pridávajte syr postupne, aby sa dobre rozpustil.
- Nezabudnite ochutnať omáčku a dochutiť ju podľa potreby.
- Na zvýraznenie chuti syra môžete použiť biele korenie a citrón.
- Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do omáčky chilli papričku.
- Experimentujte s rôznymi druhmi syrov a nájdite si svoju obľúbenú kombináciu.
Prečítajte si tiež: Sprievodca výberom čaju pre bábätká
Prečítajte si tiež: Agáve alebo cukor?