Liečebná výživa a diéta zohrávajú kľúčovú úlohu pri zvládaní rôznych ochorení. Úprava stravy môže mať priaznivý vplyv na priebeh choroby a stáva sa tak súčasťou liečebného plánu. Tento článok sa zameriava na dva odlišné, ale zaujímavé aspekty: bezzvyškovú diétu, ktorá podporuje zdravie tráviaceho traktu, a úspech v súťaži spojený so syrom a krupom.
Bezzvyšková Diéta: Obnova Funkcií Hrubého Čreva
Bezzvyšková diéta je zameraná na zdravie, nie na chudnutie. Je zacielená na hrubé črevo, na jeho dôkladnú očistu, spriechodnenie a obnovenie funkcií. Dôraz je kladený na ľahko stráviteľnú potravu, ktorá nezanecháva žiadne zvyšky, s nízkym obsahom tukov a potravín nespôsobujúcich nadúvanie. Zároveň obsahuje viac bielkovín oproti bežnej strave.
Princípy Bezzvyškovej Diéty
Pri tejto diéte je dôležité nielen zloženie stravy, ale aj vhodná príprava jedál. Najlepšie je dusenie, varenie a pečenie bez tuku. Vyprážanie a pečenie v oleji, či dokonca grilovanie sa neodporúča. Pokrmy musia byť dôkladne uvarené domäkka, aby boli dobre stráviteľné. Pri pečení je nutné odstrániť kôrky a viditeľný tuk. Niekedy je vhodné pokrmy rozmixovať.
Potraviny Vhodné pre Bezzvyškovú Diétu
Bezzvyšková diéta preferuje bielkoviny a hlavne ľahko stráviteľné potraviny, medzi ktoré jednoznačne patrí aj kuracie mäso. Pri príprave kuracieho mäsa je vhodné použiť ghee (prepustené maslo). Ghee je vhodné na natieranie na pečivo, varenie, pečenie, na zjemnenie pokrmov, do polievok, omáčok aj na vyprážanie, pretože sa nepripaľuje.
Kuracie Rezne na Masle Ghee (Príklad Receptu)
- Na panvici rozohrejeme ghee, kuracie prsia zľahka naklepeme a osolíme.
- Mäso vložíme do rozohriatej panvice.
- Prírodné kuracie rezne na masle sprudka opečieme z oboch strán, poprášime majoránom alebo paprikou, pridáme malé množstvo vody a z každej strany asi 3 minúty podusíme.
Nešpecifické Črevné Zápaly a Diéta
Nešpecifické črevné zápaly postihujú čoraz viac ľudí, obzvlášť v našom modernom svete. Zápalové ochorenia tráviaceho traktu sa častejšie vyskytujú vo vyspelých krajinách, preto je pravdepodobné, že spúšťačom je stres, nezdravá strava i genetika. K nešpecifickým zápalovým ochoreniam čreva (z angl. IBD) patrí skupina chronických ochorení postihujúcich tráviaci trakt, predovšetkým hrubé črevo.
Prečítajte si tiež: Výživná pohánková polievka
Pri Crohnovej chorobe zápal postihuje zvyčajne konečnú časť tenkého čreva a hrubého čreva. To môže spôsobiť poruchu vstrebávania živín a minerálov. Diéta pri Crohnovej chorobe je individuálna. Každý pacient si musí vyskúšať, ktoré jedlo mu robí dobre a ktoré nie. Často sa objavuje neznášanlivosť mlieka, dužín ovocia, strukovín, šupiek a podobne. Ulcerózna kolitída je ochorenie hrubého čreva, následkom čoho sa z potravy vstrebáva menej vody a soli. Vo fáze vypuknutia choroby pacienti zažívajú nepríjemné príznaky - hnačku, vracanie, bolesť brucha a nechutenstvo. Obe ochorenia vznikajú prehnanou reakciou imunitného systému a obe sú ovplyvnené tým, čo jeme.
Súťaž Babybel, Veselá Kráva Sýr a Křup, Veselá Kráva a Kiri
Súťaž prebiehala v sieti COOP Jednota od 19. septembra do 2. októbra. Do súťaže sa zapojili zákazníci, ktorí v tomto období zakúpili produkty značiek Babybel, Veselá Kráva Sýr a Křup, Veselá kráva a Kiri v minimálnej hodnote 2,49 €. Registrácia na webe súťaže bola možná do 15. októbra. Výhercovia boli uverejnení do 25. októbra a výhry im boli odovzdané najneskôr do 30. novembra.
Inšpirácia v Kuchyni: Od Tradičných Chutí po Svetové Gastronómie
Človek musí jesť a piť, aby mohol žiť a pracovať. Bez správnej výživy nemôže zostať zdravý. Preto musí pri výbere stravy využiť svoje rozumové schopnosti a stravu si vyberať podľa množstva a zloženia. Pri dodržiavaní základných princípov zdravej výživy je možné prísť do istého „kuchárskeho raja“, v ktorom si môžeme vybrať a pripraviť pokrmy, ktoré nielen lahodia našim chuťovým bunkám, ale zároveň vyhovujú potrebám nášho tela.
Kulinárske Inšpirácie od Profesionálov
Talianska, španielska, grécka, mexická, thajská, francúzska, indická a samozrejme aj kuchyne našich susedov nie sú neznáme ani bežným slovenským labužníkom, nieto profesionálom.
Šéfkuchári sa snažia držať krok s novinkami a aktualizovať svoje jedlá tak, aby vyhovovali požiadavkám moderných stravníkov. Mnohí z nich by z duelu s lekármi a odborníkmi na výživu nevyšli ako porazení.
Prečítajte si tiež: Tradičná krúpková polievka
Sezónne Suroviny a Tradičné Chute
Každý šéfkuchár sa teší, keď sa v ponuke dodávateľov objaví prvá jarná, prirodzene vypestovaná zelenina. To ale neznamená, že plodom zeme po jari a lete odzvoní. Veď predsa existujú mnohé kultivary, ktorým sa darí na jeseň. Kým na jar tu máme mladučký kaleráb, v októbri zo zeme vyrašia giganty. Mrkva, samozrejme tekvica, kapusta, jesenné hrušky a jablká… no a čerstvé bylinky?
Leto praje jednoduchosti, jedlám od babičky, klasike, tradičným chutiam. Samozrejme, to všetko okorenené novými gastronomickými možnosťami, odľahčením a predovšetkým sexi šmrncom.
Bezlepkové Dezerty a Špeciálne Požiadavky
Milénium techniky, ale aj milénium zdravotných obmedzení. Asi tak by sa dal zhrnúť jeden z trendov stravovania. Manažéri hotelov i reštaurácií, no a samozrejme šéfkuchári už dávno hovoria o tom, že čoraz viac hostí si vyžaduje zvláštnu stravu - bez lepku, laktózy, rôznych alergénov či s ďalšími obmedzeniami.
Lov Rýb na Dierkach: Zimná Súťaž
Jazero Striebornica je známe nielen kvalitne pripravenými muškárskymi a vláčkarskými súťažami, ale aj možnosťou loviť tam vtedy, keď sú všetky vody hájené. Preto nie je prekvapením, že prvá súťaž v love rýb na dierkach sa uskutočnila práve tu.
Pretekári prišli z rôznych kútov Slovenska. Zaregistrovalo sa takmer 40 rybárov a všetci boli kvalitne pripravení. Ľad sa prečistil, snehová pokrývka zmizla a všetko bolo pripravené na túto výnimočnú súťaž.
Prečítajte si tiež: Recept na placky z jačmenných krúp pre zdravé stravovanie
Priebeh Súťaže
Samotná súťaž pozostávala z troch hodinových kôl. Súťažiaci rotovali ľubovoľne, niektorí viacej okolo vlastnej osi ako medzi dierkami. Väčšina lovcov chytala na prirodzené nástrahy. Tavený syr, krúpy, červíky, kostné červy a podobné chuťovky. Bolo povolené aj prikrmovanie, a tak rybári používali všetko, čo mali pripravené.
Ryby brali zväčša opatrne a veľmi zriedka divoko. Nepáčilo sa im však aktívne vedenie nástrahy. Lepšie bolo nechať udičku staticky položenú na ľade a spoliehať sa len na vodné prúdy a nepatrné záchvevy vetra, ktoré nástrahu veľmi jemne oživovali. Ryby prichádzali v kŕdľoch a niekedy sa ulovilo aj zopár pstruhov zároveň. Lovili sa pstruhy dúhové okolo 30-35-centimetrové, ale kto vyskúšal marmyšku, alebo podobnú mikro nástrahu, tak chytal hlavne beličky do 15 cm.
Výsledky Súťaže
Najúspešnejší boli martinskí „krúpkari“ na druhej strane. V celkom vyhodnotení zvíťazil Pavol Karkuš, pred Petrom Rusiňákom, obaja z Martina. Na treťom mieste skončil domáci Rastík Kuhajda, loviaci na tavený syr. Všetci traja dostali rybárske prúty.