Jazmínový čaj je obľúbený nápoj už viac ako 700 rokov. Kombinácia kvalitných čajových lístkov a voňavých jazmínových lupienkov vytvára harmonický nápoj s jemnou sladkastou chuťou a aromatickou vôňou. V tomto článku sa pozrieme na vlastnosti jazmínového čaju a jeho prípravu.
Čo je jazmínový čaj?
Pod označením jazmínový čaj sa najčastejšie myslí zelený čaj s jazmínom. Ide teda o kombináciu čaju, ktorý je obohatený o kvety jazmínu lekárskeho (Jasminum officinale) alebo o kvety jazmínu arabského (Jasminum sambac). Hoci najčastejším základom jazmínovej zmesi je zelený čaj, ako základ sa používajú aj čierny a biely čaj. Jazmínové kvety však môžu byť použité prakticky v akejkoľvek kombinácii čaju, bylinkovej alebo ovocnej zmesi. Jazmínový čaj sa vyrába predovšetkým z čajových lístkov, teda z rastliny Čajovník čínsky (Camellia Sinensis).
História a pôvod
Pôvod rastliny s jazmínovými kvetmi sa traduje do Perzie, odkiaľ sa rozšírila do celej Ázie a následne do celého sveta. Čaj sa začal obohacovať kvetmi jazmínu pravdepodobne niekedy okolo 5. storočia nášho letopočtu v Číne. V tej dobe nebolo v starovekej Číne pridávanie sviežeho nádychu prímesí do čaju žiadnou novinkou. Už vtedy sa do čaju pridávali rôzne voňavé prímesi, ako napríklad bergamot, citrusové kúsky, kúsky liči, iné koreniny a ďalšie rôzne obohatenia. Prvé zmienky o spojení čaju s jazmínovými kvetmi pochádzajú už z obdobia dynastie Song (960 - 1279 n.l.).
Dnes je zelený jazmínový čaj veľmi vysoko cenený a v Číne patrí medzi jeden z najobľúbenejších. Rovnako celosvetovo je tento druh čajovej bylinnej zmesi veľmi obľúbený.
Výroba jazmínového čaju
Jazmínový čaj vzniká spojením zeleného čaju a jazmínových kvetov. Jazmínové lupienky sa pridávajú k čajovým lístkom počas spracovania, čím čaj získava jedinečnú vôňu a chuť. Výroba jazmínového čaju však nie je jednoduchá, preto je tento nápoj dodnes vysoko cenený. Kvety jazmínu sa najprv usušia a potom sa pridávajú do zeleného čaju.
Prečítajte si tiež: Kvalitný sypaný čaj
Moli Hua Cha „Que She Jian“, čiže Vtáčie jazýčky, je delikátny a vysoko cenený zelený čaj z čínskej provincie Fujian. Tento čaj sa vyrába tradičnou metódou, pri ktorej sa vysoko kvalitný zelený čaj opakovane vrství s čerstvými kvetmi jazmínu. Lístky čaju tak absorbujú ich opojnú vôňu, a to bez použitia umelých aróm.
Vlastnosti a účinky jazmínového čaju
Jazmín pôsobí pre telo a myseľ upokojujúco a zároveň zložka zeleného čaju pôsobí osviežujúco a povzbudzujúco. Čaj obohatený jazmínovými kvetmi má teda veľmi priaznivé proti stresové účinky. Jazmínový čaj je bohatý na flavonoidy, čo sú veľmi silné antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred negatívnymi účinkami voľných radikálov. Prispievajú k posilneniu imunitného a kardiovaskulárneho systému, a dokonca môžu zabrániť rastu nádorových buniek.
Medzi hlavné účinky jazmínového čaju patria:
- Antioxidanty a protizápalové látky: Jazmínový čaj obsahuje antioxidanty a protizápalové látky, ktoré chránia telo pred škodlivými voľnými radikálmi.
- Detoxikácia: Antioxidačné vlastnosti pomáhajú pri detoxikácii tela, čo môže byť užitočné pri redukcii hmotnosti.
- Relaxačné účinky: Jazmínový čaj má relaxačné účinky, ktoré upokojujú telo a myseľ. Jazmínová aróma má ukľudňujúci účinok na myseľ, pomáha znižovať stres a úzkosť. U niektorých ľudí môže navodiť prirodzené uvoľnenie a zlepšiť náladu.
- Regulácia cukru v krvi: Štúdie ukázali, že jazmínový čaj môže zlepšiť reguláciu cukru v krvi a pomáhať v prevencii cukrovky. Zelený čaj s jazmínom môže znížiť riziko vzniku cukrovky.
- Podpora metabolizmu: Jazmínový čaj podporuje metabolizmus a zvyšuje spaľovanie kalórií. Jazmínový čaj, ktorého základom je zelený čaj, môže pomôcť naštartovať metabolizmus a prispieť tak k rýchlejšiemu spaľovaniu tukov.
- Ochrana pred zubným kazom: Katechíny v jazmínovom čaji sú veľmi účinné v boji proti zubnému kazu. Pomáhajú totiž ničiť baktérie, ktoré oslabujú zubnú sklovinu. Potvrdzuje to aj jedna štúdia, podľa ktorej má zelený čaj podobné účinky ako antiseptická ústna voda.
- Zníženie cholesterolu: Pravidelné pitie jasmínového čaju môže prispieť k zníženiu hladiny „zlého“ LDL cholesterolu a zvýšeniu „dobrého“ HDL cholesterolu.
- Podpora trávenia: Jasmínový čaj podporuje produkciu žalúdočných štiav a tráviacich enzýmov, čo vedie k lepšiemu tráveniu a znižuje riziko tráviacich ťažkostí.
- Pamäť a koncentrácia: Jazmínový čaj pozitívne pôsobí na krátkodobú pamäť a koncentráciu.
Obsahuje jazmínový čaj kofeín?
Ak by sme si pripravili nálev len z jazmínu, potom by sme získali bezkofeínový nápoj. Ako sme však spomenuli, jazmínový čaj sa zvyčajne nepije v čistej podobe a slúži najmä na prevoňanie listov čajovníka (Camellia sinensis). Čajovník však obsahuje teín, ktorý má podobné vlastnosti a chemické zloženie ako kofeín v káve.
Jazmínový zelený čaj však obsahuje ešte jednu dôležitú látku, a tou je L-theanín. Vďaka nej vás nápoj povzbudí a zároveň príjemne zrelaxuje bez toho, aby ste sa cítili ospalo. Kombinácia L-theanínu a kofeínu tiež pomáha predchádzať typickému kávovému útlmu, ktorým je prudký pokles energie.
Prečítajte si tiež: Sypaný rebarborový koláč
Jazmínový čaj a tehotenstvo
Jazmínový čaj v tehotenstve si môžete dopriať s pokojom v duši. Ale keďže zelený čaj obsahuje kofeín, tehotné ženy by to s ním nemali preháňať. Odborníci sa zhodujú na tom, že maximálna dávka by nemala presiahnuť 2 šálky denne.
Príprava jazmínového čaju
Jazmínový čaj a jeho príprava sa líši v závislosti od toho, aký druh čaju bude jeho základom. Ak sa pustíte do prípravy jazmínového zeleného čaju, potom nezabudnite, že by ste ho v žiadnom prípade nemali zalievať vriacou vodou. Zelený čaj to nemá rád. Čierny čaj naopak miluje vriacu vodu. Biely jazmínový čaj sa pripravuje rovnako ako zelený čaj - teplota vody by nemala presiahnuť 80 °C a čas lúhovania by nemal presiahnuť 4 minúty. Jazmín na čaj však môžete kúpiť aj samostatne v mnohých špecializovaných obchodoch a môžete ho pridať prakticky do akéhokoľvek čaju.
Ako pripraviť jazmínový čaj:
- Ohrejte vodu na teplotu 70-85 °C. Vyššia teplota môže spôsobiť horkosť čaju. Jazmínový čaj zalievame 70-80 stupňovou vodou, ktorá prešla varom.
- Pridajte približne 2 g čajových lístkov na 200 ml vody do kanvice alebo šálky. Na jednu 2,5 dcl šálku dáme 1 čajovú lyžičku sypaného čaju.
- Zalejte lístky horúcou vodou a nechajte lúhovať 3 - 5 minúty. Následne lúhujeme 2-3 minúty. Ideálna doba lúhovania je 3-5 minúty pri teplote 80-85 °C.
- Preceďte a podávajte. Po precedení podávame.
Tento čaj je viac nálevový. Každý kvalitný čaj môžeme zaliať aj viac krát. Ďalší nálev zalievame ešte keď sú lístky teplé a necháme ich lúhovať vždy približne o 2 minúty dlhšie. Najlepší výsledok dosiahneme pri čistých čajoch.
Ideálna denná dávka: 2-3 šálky denne, aby ste podporili zdravie bez rizika vedľajších účinkov. Najlepší čas na pitie je ráno a dopoludnia. Keďže obsahuje kofeín, dodáva energiu, no večerná konzumácia môže narušiť spánok. Citrón a med môžu obohatiť chuť a ešte viac zvýšiť zdravotné benefity.
Prečítajte si tiež: Kde kúpiť sypaný čaj