Vôňa perníkového korenia evokuje Vianoce a pohodu. Ak hľadáte recept na chutné a voňavé sušienky, ktoré si môžete upiecť s rodinou, ste na správnom mieste. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty na rôzne druhy perníkových sušienok, od tradičných až po zdravšie varianty pre najmenších.
Detské pečiatkové sušienky: Rýchle, zdravé a chutné
Tento recept je ideálny pre najmenších maškrtníkov, už od 1 roka. Sušienky sú bez alergénov, cukru a vajec, sladené iba datlami. Príprava je rýchla a jednoduchá, takže sa do nej môžete pustiť aj s deťmi.
Ingrediencie:
- Raw datlová pasta (alebo namočené a rozmixované datle)
- Zmäknuté maslo
- Múka (podľa potreby)
- Voliteľné: škorica, vanilka
Postup:
- Ak používate sušené datle, namočte ich aspoň na 4 hodiny do vody, aby zmäkli. Následne ich rozmixujte na hladkú pastu. Ak sa vám datle lepia, pridajte trochu zmäknutého masla.
- Všetky ingrediencie rukami vypracujte na príjemné elastické cesto. Ak sa cesto príliš lepí, pridajte trochu múky, ak je príliš hutné, pridajte kúsok masla. Konzistencia by mala byť ako plastelína.
- Rúru predhrejte na 175-180 stupňov bez ventilátora, s ohrevom zhora aj zdola.
- Cesto položte na pečiaci papier, prikryte potravinovou fóliou a vyvaľkajte na hrúbku 0,5 cm. Fólia zabráni lepeniu cesta.
- Pečiatku na sušienky namočte do múky a oklepte, aby sa cesto nelepilo. Odtlačte vzory do cesta a vykrojte kruhy alebo iné tvary.
- Zvyšné cesto opäť vyvaľkajte a opečiatkujte.
- Sušienky pečte 6-8 minút, kým okraje nezačnú zlatnúť a cesto nevonia.
- Nechajte sušienky poriadne vychladnúť na plechu. Čím dlhšie chladnú, tým sú chrumkavejšie.
Tip: Pre vianočnú arómu pridajte do cesta škoricu. Z cesta môžete upiecť aj vanilkové rožteky pridaním vanilky.
Tradičné perníčky: Recept od Dr. Oetker
Pre tých, ktorí preferujú klasické perníčky, je tu recept s použitím perníkového korenia Dr. Oetker.
Ingrediencie:
- 2 ks vajcia
- 140 g práškový cukor
- 100 g maslo zmäknuté alebo margarín
- 2 PL med tekutý
- 3 - 4 KL Perníkové korenie Dr. Oetker
- 400 g hladká múka
- 1 zarovnaná KL Sóda bikarbóna Dr. Oetker
- Na ozdobenie: Zdobiaca poleva biela Dr. Oetker, Zdobiaca poleva tmavá kakaová Dr. Oetker
Postup:
- Na prípravu cesta v mise vymiešame vajcia s práškovým cukrom a maslom alebo margarínom. Pridáme med a korenie a krátko zamiešame.
- Potom pridáme múku a sódu bikarbónu a ručne vypracujeme hladké cesto. Necháme asi 30 minút v chladničke odpočívať.
- Na pomúčenej pracovnej ploche cesto vyvaľkáme na hrubší plát (asi 5 mm). Formičkami vykrajujeme rôzne tvary, ktoré ukladáme na plechy vyložené papierom na pečenie v dostatočnej vzdialenosti od seba.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým perníčky nezozlátnu.
- Po vychladnutí ozdobíme zdobiacou polevou podľa vlastnej fantázie.
Ďalšie inšpirácie a variácie
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si pripraviť perníkové sušienky. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi múky (napríklad špaldovou), pridať orechy, kandizované ovocie alebo čokoládu.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Perníkové cookies
Cookies sú obľúbenou alternatívou k tradičným perníčkom. Recepty na perníkové cookies sa líšia, ale zvyčajne obsahujú maslo, cukor, múku, vajcia a perníkové korenie. Môžete pridať aj kúsky čokolády, orechy alebo sušené ovocie.
Perníkové brownie
Pre milovníkov čokolády je tu perníkové brownie. Táto kombinácia chutí je ideálna pre sviatočné obdobie. Recept na perníkové brownie zvyčajne obsahuje čokoládu, maslo, cukor, vajcia, múku a perníkové korenie.
Perníkové tiramisu
Ak hľadáte netradičný dezert, vyskúšajte perníkové tiramisu. Namiesto piškót sa používajú perníčky, ktoré sa prekladajú krémom z mascarpone, šľahačky a perníkového korenia.
Tipy a triky pre dokonalé perníkové sušienky
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom dobrého výsledku. Dbajte na to, aby ste používali čerstvé vajcia, kvalitné maslo a pravé perníkové korenie.
- Nechajte cesto odpočinúť: Odpočinuté cesto sa lepšie vaľká a vykrajuje.
- Pečte pri správnej teplote: Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že sa sušienky spália, príliš nízka teplota zase, že budú tvrdé.
- Skladujte v dobre uzavretej nádobe: Perníkové sušienky skladujte v dobre uzavretej nádobe, aby zostali mäkké a voňavé.
- Experimentujte s polevou a zdobením: Použite rôzne druhy polevy, posýpky a ozdôb, aby boli vaše sušienky originálne a krásne.
Prečítajte si tiež: Klasické sušienky
Prečítajte si tiež: Sladká pochúťka: Americké čokoládové sušienky