Sunquickový koláč je vynikajúci a svieži zákusok s pomarančovou chuťou, ktorý je ideálny na letné posedenia. Môžete ho piecť na slávnostné chvíle alebo len tak, pre radosť. Tento šťavnatý koláčik si obľúbite pre jeho jednoduchú prípravu a lahodnú chuť. Sunquick môžete nahradiť hocijakou inou ovocnou šťavou.
Ingrediencie na prípravu Sunquickového koláča
Na prípravu tohto lahodného koláča budete potrebovať tieto suroviny:
- Piškóty: 2 svetlé piškóty (každá z 5 vajec)
- Krém: Puding (z mlieka, cukru a pudingu v prášku), maslo
- Rozvar: Sunquick, voda (prípadne rum)
- Poleva: Cukor, Sunquick, voda (prípadne Cera)
Postup prípravy krok za krokom
Tu je podrobný postup, ako pripraviť tento lahodný koláč:
Príprava piškótového cesta
- Upečieme si dve svetlé piškóty, každú z piatich vajec. Vajcia šľaháme s cukrom do hustej peny.
- Múku zmiešame so solamylom a kypriacim práškom, do vajec ju opatrne zamiešame.
- Pečieme na papieri na pečenie na 180-190 stupňov, ako ste zvyknutí, do ružova asi 15 minút.
- Po upečení stiahneme šupku z jednej piškóty. Druhú piškótu necháme stále prilepenú na papieri na pečenie.
Alternatívne môžeme pripraviť aj kakaovú a bielu piškótu:
Kakaová piškóta:
- Vymiešame 5 bielkov s 5 lyžicami cukru do tuha.
- Potom postupne primiešavame vanilkový cukor, 5 žĺtkov, 1 lyžicu oleja a zmes múky, kakaa a štipky kypriaceho prášku. Múku zmiešame: 2 a pol lyžice hladkej múky s 2 a pol lyžicami polohrubej.
- Pečieme na 180 °C asi 15 až 20 minút.
Biela piškóta:
- Pripravíme si ju so 4 bielkov a 4 PL cukru.
- Opäť miešame dotuha a pridávame vanilkový cukor, 4 žĺtka, 1 PL oleja a zmes múky (2 PL hladká + 2 PL polohrubá) a štipky prášku do pečiva.
- Pečieme na 180 °C asi 15 až 20 minút.
Príprava krému
- Z mlieka, cukru a pudingu uvaríme puding a necháme vychladnúť.
- Maslo vyšľaháme a po troške zašľahávame puding.
- Ak sa vám pudingové krémy radi "seknú", dajte maslo na 4-5 častí do uvareného pudingu, len zamiešajte jemne raz, dvakrát a nechajte spolu vychladnúť niekoľko hodín. Potom vyšľahajte.
Alternatívne môžeme pripraviť krém zo Zlatého klasu:
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
- Pripravíme si krém z 300 ml mlieka a 1 Zlatého klasu.
- Po vychladnutí primiešame maslo s práškovým cukrom.
Príprava rozvaru a plnenie koláča
- Sunquick prevaríme s vodou (prípadne pridáme rum) a necháme úplne vychladnúť.
- Vychladnutú piškótu stiahnutú zo šupky polejeme polovicou studeného rozvaru, potrieme krémom.
- Druhú piškótu, čo ju máme na papieri na pečenie, polejeme druhou polovicou rozvaru a pomocou papiera pretočíme na plnku. Na vrchu nám ostane papier na pečenie.
- Zaťažíme a dáme na 3-4 hodiny do chladničky.
Ak pripravujeme koláč s kakaovou a bielou piškótou, postupujeme nasledovne:
- Na kakaovú piškótu rozotrieme krém, trochu si necháme bokom.
- Na krémovú vrstvu si položíme bielu piškótu, z ktorej jemne stiahneme vrchnú šupku (alebo kožu), aby sme videli krásnu žltú časť.
- Tú polievame nálevom pripraveným zo sunquicku zriedeného z vodou. Môžeme pridať aj trocha rumu kvôli chuti, ale nemusí tam byť.
- Vrch opatrne potrieme zvyšným krémom.
Príprava polevy
- Z cukru, Sunquicku a vody (prípadne pridáme Cera) vymiešame hustú polevu.
- Natrieme ňou koláč a necháme zaschnúť pri izbovej teplote.
Alternatívne môžeme použiť čokoládovú polevu:
- Pripravíme ju zo 150 g horkej čokolády, 2 lyžíc masla a 2 lyžíc oleja.
Varianty receptu
Sunquick môžete nahradiť hocijakou inou ovocnou šťavou. Existuje mnoho variácií tohto receptu, napríklad:
- S ovocím: Do krému môžete pridať čerstvé alebo mrazené ovocie (jahody, maliny, čučoriedky, broskyne).
- S orechmi: Do cesta alebo krému môžete pridať nasekané orechy (vlašské, lieskové, mandle).
- S čokoládou: Do cesta alebo krému môžete pridať kúsky čokolády alebo kakao.
Tipy a triky pre dokonalý Sunquickový koláč
- Používajte kvalitné suroviny.
- Pre dosiahnutie hladkej plnky použite jemný tvaroh.
- Dbajte na správnu teplotu rúry pri pečení cesta.
- Bielky vymiešame na tuhý sneh, pridáme cukor, žĺtky a postupne múku zmiešanú so Solamylom a kypriacim práškom.
- Ak sa nám zdá Sunquick príliš hustý a nechce vsiaknuť do cesta, rozriedime ho trochou vody.
- Koláč je dobré nechať stuhnúť aj dva dni, aby sa lepšie krájal.
Sunquickový koláč pre rôzne príležitosti
Sunquickový koláč je univerzálny dezert, ktorý sa hodí na rôzne príležitosti:
- Oslavy a sviatky: Vďaka svojej osviežujúcej chuti a atraktívnemu vzhľadu je ideálny na narodeninové oslavy, rodinné stretnutia a sviatočné posedenia.
- Letné posedenia: V horúcich letných dňoch oceníte jeho sviežosť a ľahkosť.
- K popoludňajšej káve: Skvelý doplnok ku káve alebo čaju.
- Len tak, pre radosť: Prečo si nespraviť pekný deň chutným koláčikom?
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč