Šunkové rolky patria medzi obľúbené slané pochúťky, ktoré sa hodia na rôzne príležitosti. Či už hľadáte inšpiráciu na veľkonočný stôl, rýchle pohostenie pre návštevu, alebo len chutnú večeru, šunkové rolky sú vždy skvelou voľbou. Ich príprava je jednoduchá a variabilná, takže si môžete prispôsobiť recept podľa vlastných preferencií. Tento článok vám ponúkne recepty na tradičné šunkové rolky plnené cesnakovo-syrovou plnkou, ako aj na netradičné vyprážané šunkovo-syrové rolky.
Šunkové Rolky Plnené Cesnakovo-Syrovou Plnkou
Šunkové rolky plnené cesnakovo-syrovou plnkou sú klasika, ktorá nikdy nesklame. Ich príprava je rýchla a jednoduchá, a výsledkom je chutné a osviežujúce občerstvenie. Táto kombinácia šunky, syra a cesnaku je jednoducho neodolateľná. Sú neodmysliteľnou súčasťou veľkonočného stola, ale aj skvelým občerstvením pre každú príležitosť.
Ingrediencie:
- 16 - 18 plátkov šunky
- 200 g syra
- 1 veľký strúčik cesnaku
- 2 - 3 lyžice majonézy
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy:
- Syr nastrúhajte najemno.
- Do syra pretlačte cesnak a pridajte majonézu.
- Podľa chuti osoľte a okoreňte.
- Všetko dobre premiešajte.
- Plnku natrite na plátky šunky a zrolujte.
- Nechajte v chladničke aspoň 30 minút, aby sa chute prepojili.
Čas prípravy: 15 minút + chladenie
Množstvo: 16 - 18 roliek
Vyprážané Šunkovo-Syrové Rolky
Ak hľadáte niečo netradičné a sýtejšie, vyskúšajte vyprážané šunkovo-syrové rolky. Táto pochúťka je skvelou alternatívou ku klasickému vyprážanému syru a vďaka šunke je ešte zaujímavejšia. Sú ideálne na párty, oslavy alebo kedykoľvek, keď dostanete chuť na niečo slané a syrové.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre zemiakové šunkové knedlíky
Ingrediencie:
- 16 plátkov kvalitnej šunky (cca 250 g)
- 8 plátkov syra Mozzarella (alebo iného tvrdšieho syra, ktorý sa dobre topí, cca 150 g)
- Sušené oregano podľa chuti
Na trojobal:
- 120 g hladkej múky
- 3 ks vajec
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Štipka karí korenia (voliteľné)
- 120 g strúhanky
- 40 g najemno nastrúhaného parmezánu (alebo iného tvrdého syra)
Na vyprážanie:
- Rastlinný olej (dostatočné množstvo na vyprážanie/ponorenie roliek)
Na podávanie (voliteľné):
- Kečup, tatárska omáčka, majonéza, bylinkový dip
Postup prípravy:
- Pripravte si rolky: Na pracovnú dosku položte dva plátky šunky mierne cez seba. Na ne položte jeden plátok syra mozzarella. Posypte štipkou sušeného oregana. Suroviny spolu pevne zarolujte do tvaru valčeka. Týmto spôsobom pokračujte, kým nespotrebujete všetku šunku a syr (mali by ste mať 8 roliek).
- Pripravené rolky ukladajte na tanier alebo tácku a vložte ich aspoň na 25 minút do mrazničky. Tento krok pomôže, aby syr pri vyprážaní nevytekal.
- Medzitým si pripravte tri misky alebo hlboké taniere na trojobal. Do prvej nasypte hladkú múku. Do druhej rozklepnite vajcia, pridajte soľ, čierne korenie a štipku karí korenia (ak používate) a vidličkou ich dobre rozšľahajte. Do tretej misky nasypte strúhanku a zmiešajte ju s najemno nastrúhaným parmezánom.
- Zmrazené rolky vyberte z mrazničky. Každú rolku postupne obaľte najprv v hladkej múke (prebytočnú oklepte), potom ju dôkladne ponorte do rozšľahaných vajec a nakoniec ju starostlivo obaľte v zmesi strúhanky a parmezánu. Dbajte na to, aby boli obalené aj konce roliek.
- V hlbšej panvici alebo hrnci rozohrejte dostatočné množstvo oleja (rolky by mali byť aspoň do polovice, ideálne celé ponorené) na stredne vysokú teplotu (cca 170-180°C). Olej je správne rozohriaty, keď kúsok strúhanky vhodený do oleja začne okamžite syčať.
- Opatrne vkladajte obalené rolky do rozpáleného oleja. Vyprážajte ich po menších dávkach (napr. 3-4 kusy naraz), aby teplota oleja príliš neklesla.
- Vyprážajte približne 2-4 minúty, alebo kým nie sú krásne zlatohnedé a chrumkavé zo všetkých strán. Počas vyprážania ich môžete raz alebo dvakrát opatrne otočiť kliešťami alebo dierovanou lyžicou.
- Hotové vyprážané šunkovo-syrové rolky vyberajte dierovanou lyžicou a odkladajte na tanier vystlaný papierovými utierkami alebo na kovovú mriežku, aby odkvapkal prebytočný tuk.
- Podávajte ihneď, kým sú horúce a syr vo vnútri je krásne roztopený.
Čas prípravy:
- Príprava: cca 15 minút
- Mrazenie: 25 minút
- Vyprážanie: cca 10-15 minút (podľa počtu dávok)
Počet porcií: 8 kusov (4 porcie ako hlavné jedlo, 8 ako chuťovka)
Tipy pre dokonalé vyprážané šunkové rolky:
- Výber syra: Najlepšie funguje plátková mozzarella určená na zapekanie alebo iný polotvrdý či tvrdý syr, ktorý sa dobre topí, ale zároveň nie je príliš tekutý (napr. eidam, gouda, čedar). Čerstvá mozzarella v náleve nie je vhodná, lebo je príliš vodnatá.
- Mrazenie: Krok s mrazením roliek je naozaj užitočný. Syr stuhne a pri rýchlom vyprážaní v horúcom oleji nestihne tak ľahko vytiecť skôr, ako sa zatiahne trojobal. Nechajte ich v mrazničke aj 30 minút.
- Ochutenie trojobalu: Pridanie parmezánu do strúhanky dodá rolkám skvelú chuť a extra chrumkavosť. Do vajíčka môžete okrem korenia a karí pridať aj iné bylinky (sušené oregano, bazalku) alebo štipku cesnakového prášku.
- Vyprážanie: Dôležité je vyprážať v dostatočne horúcom oleji a nie príliš dlho, aby syr nevytiekol. Cieľom je rýchlo vytvoriť zlatistú a chrumkavú kôrku a roztopiť syr vo vnútri. Ak olej nie je dosť horúci, rolky nasiaknu tukom.
Ďalšie Inšpirácie a Variácie
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si pripraviť šunkové rolky. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Šunkové rolky s chrenom: Klasická kombinácia, ktorá sa často podáva na slávnostiach.
- Šunkové rolky so smotanovou plnkou: Namiesto cesnakovo-syrovej plnky môžete použiť plnku z kyslej smotany, ktorá je jemnejšia a osviežujúca.
- Šunkovo-syrová roláda s avokádovou plnkou: Netradičná a zdravá variácia, kde sa šunka a syr zrolujú s avokádovou plnkou.
- Šunkovo-syrové rolky v palacinkovom cestíčku: Palacinky naplnené šunkou a syrom, obalené v trojobale a vypražené.
Šunkové Rolky s Plnkou zo Slnečnicových Semienok
Hľadáte inšpiráciu na rýchle a jednoduché pohostenie, ktoré zvládnete pripraviť za pár minút a poteší každú návštevu? Tento recept na šunkové rolky s lahodnou plnkou je presne to, čo potrebujete! Sú ideálne na oslavy, párty, ako súčasť studených mís, alebo len tak na večeru či desiatu, keď nemáte čas na zložité varenie. Kombinácia kvalitnej šunky a krémovej plnky s chrumkavými slnečnicovými semienkami je jednoducho neodolateľná.
Ingrediencie:
- 15 plátkov kvalitnej dusenej šunky (štvorcovej alebo obdĺžnikovej pre ľahšie rolovanie)
- 200 g slnečnicových semienok
- 400 g smotanového taveného syra (v črievku alebo vaničke, dobre roztierateľného)
- (Voliteľné do plnky) 1-2 strúčiky cesnaku (prelisované), najemno nasekaná pažítka alebo jarná cibuľka, štipka soli a mletého čierneho korenia
- (Na servírovanie - voliteľné) Listy šalátu (napr. ľadový, rímsky), čerstvé bylinky na ozdobu
Postup prípravy:
- Príprava plnky:
- Slnečnicové semienka nasypte na suchú panvicu (bez oleja). Na strednom ohni ich za stáleho miešania alebo prehadzovania opražte dozlatista a do chrumkava, kým nezačnú pekne voňať. Dávajte pozor, aby sa nespálili. Trvá to približne 3-5 minút.
- Opražené slnečnicové semienka ihneď presypte z horúcej panvice na tanier alebo do misky a nechajte ich úplne vychladnúť.
- Do stredne veľkej misy dajte smotanový tavený syr (ktorý by mal mať izbovú teplotu, aby sa s ním lepšie pracovalo).
- K syru pridajte úplne vychladnuté opražené slnečnicové semienka.
- Ak používate, pridajte teraz aj voliteľné dochucovadlá: prelisovaný cesnak, najemno nasekanú pažítku alebo jarnú cibuľku, štipku soli (opatrne, šunka aj syr sú slané) a mleté čierne korenie.
- Všetky ingrediencie v mise dôkladne premiešajte vidličkou alebo stierkou, kým sa nespoja do homogénnej, roztierateľnej plnky.
- Tvarovanie a servírovanie roliek:
- Jednotlivé plátky šunky rozložte na pracovnú dosku.
- Na každý plátok šunky rovnomerne natrite primeranú vrstvu pripravenej syrovo-semienkovej plnky. Nenanášajte príliš hrubú vrstvu, aby sa rolky dali dobre zrolovať a plnka príliš nevytekala.
- Každý natretý plátok šunky opatrne, ale pevne zrolujte do tvaru rolky.
- Hotové šunkové rolky môžete podávať vcelku, alebo ich pre krajší vzhľad a ľahšiu konzumáciu prekrojte ostrým nožom v strede napoly. Vznikne vám tak 30 menších kúskov.
- Pripravené šunkové rolky ukladajte na servírovací tanier alebo misu. Ak chcete, môžete tanier najprv vyložiť umytými a osušenými listami šalátu.
- Pred podávaním môžete rolky ozdobiť čerstvými bylinkami (napr. petržlenovou vňaťou, pažítkou) alebo kúskami zeleniny.
Tipy:
- Namiesto taveného smotanového syra môžete použiť aj kvalitný čerstvý smotanový syr (typ Lučina, Philadelphia) alebo jemný tvaroh zmiešaný s trochou zmäknutého masla či hustej kyslej smotany pre krémovejšiu konzistenciu. Plnka bude mať jemnejšiu chuť.
- Slnečnicové semienka môžete čiastočne nahradiť alebo doplniť aj inými opraženými a nasekanými semienkami (tekvicové, ľanové) alebo najemno nasekanými orechmi (vlašské, mandle).
- Pre ešte zaujímavejšiu chuť plnky môžete pridať aj trochu najemno nastrúhaného tvrdého syra (napr. Eidam, Čedar) alebo trochu chrenu.
- Šunkové rolky skladujte v chladničke v uzatvorenej nádobe.
Prečítajte si tiež: Recept na šunkové fliačky z Nemecka
Prečítajte si tiež: Fliačky so šunkou: Jednoducho a rýchlo