Šunkové fliačky sú jedným z tých jedál, ktoré evokujú spomienky na domov a tradičnú slovenskú kuchyňu. Jednoduché, rýchle a sýte - presne také, aké má byť jedlo, keď nemáte veľa času, no chcete si pochutnať. Niekedy stačia len tri základné suroviny a človeku sa podarí vykúzliť chutné jedlo. V prípade šunkoflekov ide o cestovinu, šunku a šľahačkovú smotanu. Tento recept na šunkové fliačky sa vo vašej rodine určite rýchlo udomácni. Či už si zvolíte zapečenú verziu alebo si cestoviny vychutnáte len tak prevarené a premiešané vo výbornej omáčke, je len na vás.
Tajomstvo chutných šunkoflekov
Tajomstvo šunkoflekov spočíva v kombinácii troch ingrediencií, ktoré sa k sebe nesmierne hodia. Malý tip pre vás je pridať do smaženia aj slaninku nakrájanú na kocky. Šunkofleky krásne chuťovo doladí. Ale nemusí byť… Skúste si s nami pripraviť toto výborné tradičné slovenské jedlo.
Ingrediencie, ktoré budete potrebovať
- Cestoviny (fliačky, kolienka alebo iné obľúbené)
- 300 g kvalitnej kuracej šunky (min.)
- Šľahačková smotana
- Voliteľné: slanina, cibuľa, syr, vajcia, mlieko, mozzarella, zavárané uhorky alebo cvikla na podávanie
- Soľ, korenie, olivový olej
Príprava krok za krokom
- Príprava cestovín: Cestoviny uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale. Kým sa varia cestoviny, pripravíme si zapekaciu misu, vymažeme ju olivovým olejom.
- Príprava šunkovej zmesi:*Ak sa rozhodnete pre verziu so slaninou, kým sa varia cestoviny, pokračujeme smažením slaniny na troche oleja.*Na strednom stupni ohrevu si rozohrejte panvicu s olivovým olejom. V momente, keď bude olej rozohriaty, vložte do panvice cibuľu a na strednom stupni ohrevu ju restujte 2 - 3 minúty.*Potom nakrájajte šunku na tenké rezance a pridajte ju k cibuli, spolu restujte ešte 3 minúty. Odstavte a šunku s cibuľou nechajte v panvici.
- Miešanie ingrediencií: Uvarené cestoviny sceďte, pridajte k šunke do panvice, pridajte soľ, čierne korenie a celú zmes preložte do zapekacej nádoby.
- Príprava smotanovej zmesi: Smotanu vymiešame s vajíčkami. Pridáme zmes vajca a smotany. Ak treba, trocha osolíme a okoreníme, ale mäso je dosť slané, tak nebolo treba. Premiešame.
- Zapekacia fáza (voliteľné):*Zmes dáme do zapekacej misy. Posypeme zvyšným strúhaným syrom.*V menšej miske rozšľahajte vajcia s mliekom, túto zmes vlejte na cestoviny v zapekacej mise a premiešajte. Nakoniec na cestoviny nahrubo nastrúhajte mozzarellu, vložte ich do vyhriatej rúry a pečte 15 -17 minút.*Rúru vyhrejte na 190 - 195 °C a pripravte si zapekaciu nádobu s rozmermi 30 cm × 40 cm. Dáme piecť do rúry. Ja som piekla asi 40 minút pri 200 stupňoch.
Tipy a triky pre dokonalé šunkofleky
- Výber cestovín: Hoci sa tradične používajú fliačky, môžete experimentovať s rôznymi druhmi cestovín, ako sú kolienka, vrtuľky alebo penne. Dôležité je, aby cestoviny dobre držali omáčku.
- Kvalita šunky: Investujte do kvalitnej šunky s vysokým podielom mäsa. Chuť jedla sa tým výrazne zlepší.
- Zapekanie: Ak sa rozhodnete pre zapekanú verziu, dávajte pozor, aby cestoviny neboli príliš suché. Smotanová zmes by ich mala dostatočne zvlhčiť.
- Dochutenie: Okrem soli a korenia môžete do šunkoflekov pridať aj iné koreniny, ako napríklad muškátový oriešok alebo sušený cesnak.
- Syr: Na zapekanie sa výborne hodí strúhaný syr, mozzarella alebo parmezán.
Servírovanie a kombinácie
Šunkofleky sú výborné samé o sebe, ale môžete ich doplniť aj o rôzne prílohy. K jedlu sa hodia zavárané uhorky, cvikla alebo čerstvý zeleninový šalát. Pre milovníkov pikantnejších chutí je možné pridať k šunkoflekom aj kyslú smotanu alebo jogurt.
Šunkofleky pre rôzne príležitosti
Šunkofleky sú ideálne jedlo pre rodinný obed, rýchlu večeru alebo dokonca aj ako pohostenie pre nečakaných hostí. Vďaka svojej jednoduchosti a variabilite si ich môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre zemiakové šunkové knedlíky
Prečítajte si tiež: Recept na šunkové fliačky z Nemecka
Prečítajte si tiež: Originálna chuťovka: Sunkové rezy s bryndzou