Úvod
Pstruh dúhový (Oncorhynchus mykiss), pôvodom zo západnej časti Severnej Ameriky, sa stal významnou rybou v chovoch po celom svete, vrátane Slovenska. Hoci u nás nie je pôvodným druhom, našiel si svoje miesto v rybnikárstve aj v niektorých vodných nádržiach. Tento článok sa zameriava na opis pstruha dúhového, jeho výskyt na Slovensku s dôrazom na Biely Potok, jeho históriu chovu a význam.
Opis pstruha dúhového
Sfarbenie a znaky
Pstruh dúhový sa vyznačuje charakteristickým sfarbením. Jeho chrbát je modro alebo olivovo zelený, boky striebristé a brucho biele. Stredom bokov sa tiahne pozdĺžny ružový až červený pás, ktorý mu dal meno. Na hlave, chrbte, bokoch, chrbtovej a chvostovej plutve sú početné čierne škvrny.
Pohlavný dimorfizmus
Pohlavný dimorfizmus je u pstruha dúhového dobre pozorovateľný. Samce majú hlavu výrazne dlhšiu, špicatejšiu spodnú čeľusť, väčšie ústa a dlhšie párové plutvy. V staršom veku je spodná čeľusť hákovito zakrivená.
Výskyt pstruha dúhového na Slovensku
Nepôvodný druh
Pstruh dúhový je na Slovensku nepôvodný druh. Aj napriek snahám rybárov sa v tečúcich vodách výrazne nepresadil. Nevytvorili sa populácie, ktoré by boli schopné autoreprodukcie bez doplňovania násadou.
Vodné nádrže
Pomerne dobre sa však pstruh dúhový osvedčil v niektorých uzavretých vodných nádržiach, hlavne v prvých rokoch po napustení. Medzi takéto nádrže patrí Hnilecká vodná nádrž, vodárenské nádrže Hriňová, Klenovec, Bukovec a ďalšie.
Prečítajte si tiež: Pstruh lososový: Recepty a príprava
Intenzívny chov
V umelom chove lososovitých rýb pstruh dúhový zaberá viac ako 90% celej produkcie trhových rýb. Jeho chov je obľúbený pre vynikajúcu konverziu krmiva, rýchly rast a kvalitu mäsa.
Biely Potok
Výskyt pstruha dúhového v Bielom Potoku je spojený predovšetkým s pstruhárňou Ružomberok - Biely Potok. Táto pstruháreň sa špecializuje na intenzívny chov pstruha dúhového, ktorý je určený pre trh.
Rast, vek a potrava
Rast a vek
Pstruh dúhový sa prirodzene dožíva až desať rokov. Vo svojej domovine dosahuje hmotnosť takmer až 20 kilogramov, v slovenských podmienkach boli ulovené menšie jedince. V Liptovskej Mare bol v roku 1989 ulovený pstruh dúhový s dĺžkou 73 cm a hmotnosťou 5,33 kg.
Prirodzená potrava
Prirodzená potrava pstruha dúhového pozostáva z lariev vodného hmyzu, splaveného vodného hmyzu. V nádržiach sa živí prevažne zooplanktónom a vodnými mäkkýšmi. Väčšie pstruhy lovia aj rybky.
Prirodzené rozmnožovanie
Trenie
Pstruh dúhový dospieva vo veku 1-4 roky. Trenie prebieha od konca marca do konca apríla. K výteru dochádza v prúdivých miestach, kde samice, v menšom počte aj samce, vytĺkajú do štrkopieskového dna miskovité hniezdo, do ktorého sú ukladané ikry.
Prečítajte si tiež: Lahodné recepty na pstruha
Pôvod a história chovu pstruha dúhového
Pôvod v Severnej Amerike
Pstruh dúhový pochádza zo západnej časti Severnej Ameriky, z povodia Tichého oceánu. Pôvodne sa vyskytoval od 24° severnej šírky - Rio del Presidio v Mexiku na sever až na Aljašku, kde jeho severnou hranicou rozšírenia je Kuskokwin River ústiaci do Beringovho mora, južne od rieky Yukon.
Rozmanitosť foriem
Veľká plastičnosť a rozsiahly areál rozšírenia viedli k tomu, že sa vytvoril rad zemepisných foriem i foriem ekologických - potočné, jazerné, morské, podobne ako u nášho pstruha potočného. To značne sťažovalo prácu zoológom i ichtyológom. Mnohé z týchto foriem boli popísané ako samostatné druhy, iné ako poddruhy alebo variety skôr popísaných druhov. Rovnaké formy boli často popísané rôznymi menami alebo dokonca tým istým menom boli označené rôzne formy.
Umelý chov a taxonómia
K nejasnostiam v taxonómii pstruha dúhového prispel aj umelý chov rýb s jeho rozvojom od 80-tich rokov 19. storočia. Pstruhy dúhové odchované v liahňach sa po vysadení do riek pokrížili s pôvodne vysadenými populáciami a tieto postupne vymizli. Pôvodné formy zostali zachované len na izolovaných lokalitách, väčšinou v horských jazerách. Pstruh dúhový je dnes vedeckým menom označovaný Oncorhynchus mykiss (Richardson, 1836). VLADYKOV, 1963 ho zaradil do nového podrodu Parasalmo a označil ho ako Parasalmo gairdneri (Richardson , 1836).
Dovezenie do Európy
Pstruh dúhový bol prvý krát dovezený do Európy - Nemecka v r. 1880. Zásluhu na tom má profesor S. F. Baird z Washingtonu. Baird v r. 1874 poveril indiánskeho rybára Livingstona Stone, aby zabezpečil v Kalifornii väčšie množstvo ikier pstruha dúhového. Stone získaval ikry v McCloaud River (prítok rieky Sacramento), prameniacej na Mount Shasta v pohorí Sierry Nevady od 12.januára 1880 do 11.apríla 1887.
Rozosielanie ikier
Borne uvádza, že od roku 1880 do roku 1887 bolo v liahni na McCloud River oplodnených 2 555 600 ikier pstruha dúhového. Z nich bolo odoslaných do Európy a na iné miesta v Spojených štátoch 1 791 500. Pstruh dúhový vtedy žijúci v rieke McCloud bol označovaný ako Parasalmo gairdnerii stonei (= Salmo shasta).
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pstruha po mlynársky
Chov v USA
V tomto období sa vo východných štátoch USA zaoberali výskumom zo západu dovezeného pstruha dúhového dve stanice Northwil v Michigane a Mytheville v juhozápadnej Virginii. V týchto liahňach bolo od roku 1883 do roku 1886 oplodnených 916 950 ikier, z nich bolo na rôzne miesta rozoslaných 256 000 ikier.
Označovanie pstruhov
Prvé zásielky ikier pstruha dúhového, dovezeného do Európy, pochádzali z rieky McCloud. Podľa mienky vtedajších európskych odborníkov boli tieto ryby stanovištné. V Nemecku a potom aj inde v Európe bol tento prvý dovezený pstruh označovaný pomenovaním Salmo irideus. O novú rybu bol v Európe veľký záujem. Rybárske závody v západných štátoch nestačili uspokojiť dopyt a preto boli do Európy expedované ikry pstruha dúhového i z chovných zariadení vo východných štátoch, z rýb pochádzajúcich z dolných tokov riek, kde sa vyskytovala bežná forma nazývaná steelhead alebo steelhead lachs (pstruh oceľový alebo losos oceľový). Zásielku týchto pstruhov dostal Jaffé v Nemecku v r. 1898. Táto forma bola označovaná Salmo gairdnerii irideus Gibbons, 1855, alebo Salmo rivularis.
Súčasná nomenklatúra
Najnovšie bolo zistené, že pstruh dúhový je totožný s druhom Salmo mykiss (Walbaum, 1792 ) a podľa ďalších porovnaní bol zaradený do rodu tichomorských lososov Oncorhynchus a v súčasnosti sa pre pstruha dúhového používa vedecké meno Oncorhynchus mykiss ( Walbaum, 1792 ).
Dovezenie na Slovensko
Roku 1880 doviezol barón Révay prvé oplodnené ikry pstruha dúhového a sivoňa potočného (amerického pôvodu) a vysadil ich do Štiavničky v povodí Váhu.
Obdobie po prvej svetovej vojne
Dovozy ikier prerušené prvou svetovou vojnou boli obnovené po jej skončení. Pstruh dúhový sa stal obľúbenou rybou, plne sa osvedčil v rybníkoch ale v tečúcich vodách nádeje rybárov sklamal. Z väčšiny tokov sa po určitej dobe vytratil. Príčinu tejto „túlavosti“ videli chovatelia i odborní pracovníci v tom, že do Európy bola dovezená nielen stanovištná forma pstruha dúhového, ale i ťažná forma a ich kríženci. Preto rybárski odborníci hlavne v súvislosti s ďalšími dovozmi z USA, sa začali zaujímať o pôvod dovážaných pstruhov. Záujem bol hlavne o pstruha dúhového z McCloud River, lebo o ňom panovala domnienka, že je stanovištným.
Dovoz grófky Vanderbiltovej-Széczényiovej
Z tohoto obdobia pochádza tiež dovoz, keď na začiatku dvadsiatych rokov minulého storočia doviezla grófka Vanderbiltová - Széczényiová z Kanady alebo USA (nie je presne uvedená krajina pôvodu) tzv. neťažného pstruha dúhového, ktorého vysadili do jazera Morské oko vo Vihorlate, kde sa tento rozmnožoval a dokonca aj postupne vytláčal pôvodného pstruha potočného.
Obdobie po druhej svetovej vojne
Koniec druhej svetovej vojny zasadil chovu pstruha dúhového ťažkú ranu. Väčšina generačných rýb bola zničená. Preto ihneď po oslobodení po jednaní s dánskymi firmami Sydjysk Damkultur v Vejen a Vestdysk Damkultur z Vemb bol uskutočnený dovoz ikier pstruha dúhového a pstruha potočného. V r. 1947 prišlo do vtedajšieho Československa 10 605 000 ikier pstruha dúhového. Slovensko obdržalo z tejto zásielky 4 milióny ikier. Okrem toho Slovensko v decembri 1947 získalo ešte 100 000 ks rôčika. Koncom decembra 1948 prišlo z Dánska 189 000 ks rôčika pstruha dúhového - z toho v Čechách dostali 50 000 ks rôčika, Morava 71 000 (6000 z toho bolo určených pre tečúce vody ), Slovensko 66 000 (určené väčšinou pre tečúce vody). Ryby odchované z týchto zásielok, hlavne však z rôčikov dovezených na rozhraní rokov 1948/1949 sa stali základným matečným materiálom väčšiny pstruhárstiev v Československu, teda aj na Slovensku. O takmer jednotnom zložení u nás bežne chovaných pstruhov svedčia i výsledky vyšetrovania týkajúcich sa meristických znakov.
Nové dovozy
Nové dovozy sa uskutočnili až od polovice šesťdesiatych rokov. Vo februári 1965 dostal Československý rybársky zväz 20 000 ikier pstruha dúhového z USA (presný pôvod sa nepodarilo zistiť). Ikry boli doliahnuté v Českom Dube a plôdik bol rozoslaný miestnym organizáciám ČZRS: Jeseník, Ústí nad Orlicí, Vsetín, a na Slovensku Podsuchá. Časť toho plôdika dostala aj liaheň v Dubnej Skale pri Vrútkach.
Forma "Kamloops"
- januára 1966 dostala katedra zoológie VŠZ v Prahe 10 000 ikier pstruha dúhového od firmy S.N. Joker z Egtved v Dánsku a priviezla ich na pstruhárstvo v Litomyšli - Nedošíně. Chovateľ oznámil, že ide o formu „kamloops“ (Parasalmo gairdnerii kamloops - pochádza z jazier v Britskej Kolumbii a zo severovýchodnej časti štátu Washington). Ryby dosahujú pohlavnú zrelosť väčšinou vo štvrtom roku a výter začína už koncom októbra. V roku 1967-1968 bola časť týchto rýb prevezená na iné rybárske závody medzi inými aj Dubnú Skalu a Kláštor pod Znievom. Nakoľko na Dubnej Skale neboli vhodné teplotné podmienky vody (nízka teplota počas zimných mesiacov ) stratili matečné ryby vlastnosť, vytierať sa na jeseň. Preto boli dovezené ryby tejto formy z Bečova nad Teplou v roku 1971 vo veku dvojročných rýb na stredisko Slovenského rybárskeho zväzu Kubrica pri Trenčíne. Charakteristickou vlastnosťou, okrem dobrého rastu, bola dosahovaná pohlavná zrelosť v novembri a decembri pri teplote vody 9 °C.
Intenzifikácia chovu
Tieto ryby sa stali základom chovu tržných pstruhov na všetkých strediskách Slovenského rybárskeho zväzu a prispeli k intenzifikácii produkcie tržných lososovitých rýb. Ďalší dovoz sa uskutočnil v roku 1986, kedy bola dovezená táto forma od firmy Jansen z Francúzka, nezávisle od seba do Kláštora pod Znievom a do novovybudovaného pstruhárstva Ružomberok - Biely Potok. Táto forma bola vyšľachtená na dosahovanie pohlavnej dospelosti v druhom roku života a pohlavnej zrelosti od októbra.
Súčasné formy
V súčasnosti existujú už formy chovaného pstruha dúhového vytierajúce sa počas celého roka, pričom výter môže byť riadený svetelnými a teplotnými podmienkami. Jedná sa však stále, ako bolo uvedené vyššie o druh - pstruh dúhový (Oncorhynchus mykiss (Walbaum, 1792 )).
Význam pstruha dúhového
Športová ryba a trhová ryba
Aj keď je pstruh dúhový výbornou športovou rybou, jeho hlavný význam je v intenzívnom chove na trhovú rybu pre vynikajúcu konverziu krmiva (kŕmny koeficient pod 1), rýchly rast a kvalitu mäsa.