Šunka plnená chrenovým krémom je delikátna pochúťka, ktorá sa hodí ako predjedlo, súčasť studeného bufetu alebo ako originálna náplň do slaných rolád. Kombinácia slanej šunky a pikantného chrenového krému vytvára harmóniu chutí, ktorá poteší nejedného gurmána. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a nápady, ako pripraviť túto lahôdku na rôzne spôsoby.
Inšpirácie a variácie receptov
Klasická šunka plnená chrenovým krémom
Najjednoduchšia verzia receptu spočíva v naplnení plátkov šunky krémom pripraveným z chrenu a smotany. Krém môžete dochutiť soľou, korením a prípadne aj trochou citrónovej šťavy alebo horčice. Takto pripravené šunkové rolky sú rýchle, jednoduché a vždy chutné.
Šunkové rolky s chrenovou šľahačkou
Pre odľahčenú verziu môžete použiť namiesto smotany šľahačku. Vyšľahanú šľahačku zmiešajte s nastrúhaným chrenom a dochuťte podľa vlastnej chuti. Touto zmesou naplňte plátky šunky a zrolujte ich. Šunkové rolky s chrenovou šľahačkou sú výborné ako chuťovka k vínu alebo pivu.
Šunka plnená chrenovým krémom a jablkami
Zaujímavú chuťovú kombináciu dosiahnete pridaním nakladaných jabĺk do chrenového krému. Nakladané jablká dodajú krému sladkokyslý nádych, ktorý skvelo ladí so slanou šunkou a pikantným chrenom.
Šunka plnená chrenovým krémom a vajcami
Plnené vajíčka sú klasika, ktorú môžete obohatiť o chrenový krém. Uvarené vajíčka rozpoľte, žĺtka vyberte a zmiešajte s chrenovým krémom. Touto zmesou naplňte bielka a ozdobte ich podľa vlastnej fantázie. Môžete použiť napríklad jarnú cibuľku, kaviár, šunku, zeleninu alebo údeného lososa.
Prečítajte si tiež: Pohľad na slovenskú kuchyňu
Šunka plnená chrenovým krémom v modernej gastronómii
Šunka plnená chrenovým krémom sa objavuje aj v modernej gastronómii v rôznych variáciách. Šéfkuchári ju používajú ako súčasť degustačných menu, ako inovatívnu náplň do slaných palaciniek alebo lievancov, alebo ako súčasť originálnych predjedál.
Lievanec so šunkou plnenou chrenovým krémom
Marcel Bugaj, šéfkuchár boutique Hotela pod Lipou v Modre-Harmónii, ponúka recept na lievanec s mascarpone krémom a čipsom zo šunky plnenej chrenovým krémom. Na prípravu lievanca zmiešajte všetky suroviny a nechajte na teplom mieste podkysnúť, potom smažte. Mascarpone so smotanou vymiešajte do tuhého krému, pridajte sterilizovaný chren a soľ. Zmesou naplňte cukrárske vrecko a nanášajte na lievanec. Na lievanec nastrúhajte čerstvý chren, položte čips zo šunky.
Kuracie rezne s chrenovým crème fraîche
Juraj Hruška, slovenský šéfkuchár, ponúka recept na kuracie rezne s nakladaným jablkom a chrenovým crème fraîche. Čerstvý crème fraîche ochuťte soľou, korením a zmiešajte ho s chrenom. Kapary premyte, osušte a krátko vypražte v oleji, aby sa vám otvorili.
Tipy a triky pre dokonalý chrenový krém
- Výber chrenu: Pre prípravu chrenového krému môžete použiť čerstvý, strúhaný alebo sterilizovaný chren. Čerstvý chren má najintenzívnejšiu chuť, ale jeho príprava je náročnejšia. Strúhaný chren je kompromis medzi chuťou a jednoduchosťou prípravy. Sterilizovaný chren je najjednoduchší na použitie, ale jeho chuť je menej výrazná.
- Konzistencia krému: Konzistenciu krému môžete upraviť pridaním smotany, jogurtu alebo majonézy. Ak chcete krém odľahčiť, použite šľahačku alebo biely jogurt.
- Dochutenie krému: Okrem soli a korenia môžete krém dochutiť citrónovou šťavou, horčicou, cukrom, octom, bylinkami alebo korením. Experimentujte s rôznymi kombináciami a nájdite si svoju obľúbenú chuť.
- Príprava vopred: Chrenový krém si môžete pripraviť vopred a skladovať ho v chladničke. Pred použitím ho však nechajte chvíľu postáť pri izbovej teplote, aby sa jeho chuť lepšie rozvinula.
Šunka plnená chrenovým krémom ako súčasť osláv
Šunka plnená chrenovým krémom je skvelá voľba pre rôzne oslavy a spoločenské udalosti. Môžete ju podávať ako súčasť studeného bufetu, ako predjedlo alebo ako originálnu náplň do slaných rolád.
Aspiková torta s chrenovou šľahačkou
Aspiková torta je efektný a chutný spôsob, ako podávať šunku plnenú chrenovým krémom. Tortu môžete ozdobiť chrenovou šľahačkou, zeleninou, ovocím alebo inými ingredienciami podľa vlastnej fantázie.
Prečítajte si tiež: Zloženie detskej šunky
Misy so šunkou plnenou chrenovým krémom
Šunku plnenú chrenovým krémom môžete použiť ako súčasť mís s rôznymi druhmi syrov, údenín, zeleniny a ovocia. Takéto misy sú ideálne pre oslavy, večierky alebo iné spoločenské udalosti.
Prečítajte si tiež: Tradičný recept na šunku