Táto studená torta je ideálna na horúce letné dni, kedy oceníte chladivý a osviežujúci zákusok. Je jednoduchá na prípravu a nevyžaduje žiadne pečenie. Môžete použiť rôzne druhy ovocia podľa vlastnej chuti a sezóny.
Suroviny
- Piškóty (detské okrúhle alebo dlhé)
- Kyslá smotana (2-4 veľké balenia, 400ml)
- Cukor kryštálový alebo práškový (podľa chuti, cca 4 lyžičky na 400ml smotany)
- Vanilkový cukor (1 balenie)
- Ovocie (ríbezle, jahody, maliny, černice, banány, broskyne, ananás - čerstvé alebo mrazené)
- Želatína v prášku alebo želatínový stužovač za studena (voliteľné)
- Granko (na čokoládovú vrstvu)
- Čokoládová ryža alebo postrúhaná čokoláda na ozdobu
- Šťava z kompótu, sirupu alebo džúsu na poliatie piškót (jahodový, hruškový, jablkový)
Alternatívne suroviny na náplň:
- 500g jemného tvarohu
- 1 kyslá smotana
- 1 vanilka
- 3-4 PL cukru
- 1 želatínový stužovač/želatína + 1,5 deci mlieka
Variant s mascarpone:
- Smotana
- Mascarpone
- Vanilínový cukor
- Kryštálový cukor
Želé (voliteľné):
- 1 tortové želé červené
- 2 PL cukru
- Citrónová šťava
Postup
Príprava smotanových vrstiev: V miske zmiešame dve veľké kyslé smotany s vanilkovým a kryštálovým cukrom (4 lyžičky na smotanu). Dobre premiešame a necháme chvíľu odstáť, aby sa cukor rozpustil. Ak sa Vám to zdá málo sladké, môžete pridať cukor, len nezabudnite, že sa tam bude dávať ešte aj ovocie a to je sladké.
Príprava čokoládovej vrstvy (voliteľné): V druhej miske zmiešame dve veľké kyslé smotany s Grankom (toľko isto lyžičiek ako cukru, teda 4 lyžičky na smotanu). Poriadne premiešame. Necháme chvíľu odstáť a zas premiešame. Preto druhé miešanie, lebo sa niekedy stane, že sa Granko ešte dodatočne roztopí. Namiesto Granka môžete použiť kakao alebo rozpustenú čokoládu.
Príprava ovocia: Ovocie umyjeme a necháme odkvapkať na sitku. Šťavu si prelejeme do pohára. Budeme ju potrebovať na polievanie piškótov. Jahody krájame na polovicu, no ak sú veľké, tak aj na 3-4 časti. Banány nakrájame na kolieska. Ak používame kompótované ovocie, necháme ho odkvapkať. Šťavu si odložíme na polievanie piškót.
Vrstvenie torty: Najlepšie je, ak použijete tortovú formu. Ak ju nemáte, nevadí, viete to urobiť aj do misky, len sa to bude ťažšie vyberať. Na dno tortovej formy (alebo misky) poukladáme piškóty. Polejeme ich šťavou z kompótu, sirupu alebo džúsu. Ak nedávate žiaden kompót, môžete to poliať aj sirupovou šťavou, alebo džúsom.
Prečítajte si tiež: Pohľad na slovenskú kuchyňu
Nanesieme prvú vrstvu smotany (bielej alebo čokoládovej), tak aby boli všetky piškóty zakryté. Natierame tak, aby boli všetky piškóty zakryté. Ja som začala s bielou vrstvou.
Poukladáme ovocie. Ak ovocie neukladáte, tento krok sa vynechá. Striedavo poukladáme ovocie. Ja som použila čo záhrada dala. Maliny, ríbezle a černice.
Opakujeme vrstvenie: piškóty, šťava, smotana, ovocie. Na ovocie poukladáme piškóty, polejeme šťavou a dáme smotanu s Grankom. Navrch poukladáme ovocie. Takto postupujeme s ďalšími vrstvami, vždy striedavo zo smotanou a ovocím. S týmito množstvami surovín mi výstačia 4 rady - 2 biele a 2 s Grankom.
Posledná vrstva by mala byť smotana, ktorú ozdobíme ovocím alebo čokoládovou ryžou. Ako vrch ozdobíte, je na vašej fantázii. Nesmieme zabudnúť, že aj na vrch potrebujeme smotanu.
Želatína (voliteľné): Ak chceme, aby bola torta pevnejšia, môžeme použiť želatínu alebo želatínový stužovač. Pripravíme si ju podľa návodu na obale a primiešame do smotanovej plnky.
Prečítajte si tiež: Osviežujúca letná torta
Želé (voliteľné): Pripravíme si želé podľa návodu a pomaličky zalievame ovocie.
Chladenie: Tortu dáme do chladničky na minimálne 3-6 hodín, ideálne na celú noc (na asi 12 hodín), aby piškóty nasiakli a torta stuhla. Dáme vychladnúť do chladničky na asi 3 hodiny!
Tipy a triky
- Množstvo cukru v smotane si prispôsobte podľa vlastnej chuti a sladkosti ovocia.
- Namiesto Granka môžete použiť kakao alebo rozpustenú čokoládu.
- Ak nemáte tortovú formu, môžete tortu pripraviť aj v miske, ale bude sa ťažšie vyberať.
- Ak sa vám zdá, že smotana na vrchu popraskala, môžete ju pred podávaním potrieť čerstvou smotanou. Preto zvyknem mať v zálohe jednu malú smotanu, ktorú vymiešam podľa toho, ktorá farba smotany navrchu popraskala.
- Pre sladšiu chuť môžete do plnky pridať trochu práškového cukru alebo vanilkový sirup.
- Táto nepečená torta je skvelá v tom, že môžete meniť ovocie podľa toho, aké máte práve k dispozícii alebo na aké máte chuť. Chutí osviežujúco, sladko-kyselkavo.
- Ak je dlho smotana v chladničke, zvykne popraskať.
Variant s tvarohovou náplňou
- Vymiešame tvaroh, smotanu, vanilku a cukor.
- Priamo vmiešame želatínu pripravenú podľa návodu.
- Vrstvíme rovnako ako pri smotanovej verzii.
Variant s mascarpone
- Do misky dáme smotanu, mascarpone, vanilínový a kryštálový cukor.
- Na dno tortovej formy poukladáme piškóty.
- Po vyložení tortovej formy piškótami, si pripravíme bielu vrstvu - v miske rozmiešame 1 kyslú smotanu s 1 vanilkovým cukrom. Túto bielu vrstvu rozotrieme na poukladané piškóty.
- Na pekne rozotretú bielu vstvu poukladáme rôzne ovocie podľa chuti.
- Takto opakujeme jednotlivé kroky až do naplnenia (výšky) tortovej formy. Do mojej tortovej formy sa mi zmestili 3 poschodia.
Prečítajte si tiež: Všetko o studenej ryži