Čerstvé domáce cestoviny sú obľúbenou pochúťkou mnohých ľudí. Ak patríte k milovníkom čerstvých cestovín a hľadáte ideálneho pomocníka na ich prípravu v pohodlí domova, kvalitný strojček na cestoviny by nemal chýbať vo vašej kuchyni. S týmto praktickým pomocníkom si v pohodlí domova dokážete pripraviť za krátky čas presne takú cestovinu, na akú máte chuť. Tento článok vám poskytne komplexný prehľad o rôznych typoch strojčekov na cestoviny, ich vlastnostiach, výhodách a nevýhodách, aby ste si mohli vybrať ten správny model pre vaše potreby.
Prečo si zaobstarať strojček na cestoviny?
Hoci v obchodoch nájdete široký výber sušených cestovín, čerstvo pripravené domáce cestoviny majú neporovnateľne lepšiu chuť. Viete presne, aké suroviny ste použili. Na výrobu domácich cestovín existuje množstvo receptov - z rôznych druhov múk, vaječné aj bezvaječné. Chuť domácich cestovín je lepšia a intenzívnejšia. Obsluha strojčeka na cestoviny nie je náročná. Rovnako tak jednoduché je aj čistenie strojčeka. Niektoré modely dokonca neodporúčajú ani priamy kontakt s vodou, iba ľahké zotretie handričkou. S pomocou strojčeka na cestoviny si môžete jednoducho a rýchlo pripraviť cestoviny presne podľa vašich predstáv, či už ide o rezance, špagety, lasagne, fettuccine, penne alebo ravioli.
Typy strojčekov na cestoviny
Pri výbere strojčeka na cestoviny sa stretnete s dvoma základnými typmi pohonu: elektrický a manuálny. Oba modely majú svoje pre aj proti. Na trhu existujú dva základné typy strojčekov na cestoviny:
- Manuálne (ručné) strojčeky
- Elektrické (automatické) strojčeky
Elektrické mlynčeky na cestoviny
Elektrický stroj na výrobu cestovín je ideálnou možnosťou v prípade, že sa chystáte vyrábať cestoviny vo väčšom množstve a častejšie. Keďže je vybavený elektromotorom, cestoviny budete mať pripravené bez námahy a do pár minút. Stačí si pripraviť cesto, vložiť ho do zariadenia, stlačiť jedno tlačidlo a stroj začne pracovať za vás. Elektrické strojčeky sú vybavené elektromotorom, ktorý uľahčuje a zrýchľuje výrobu cestovín. Sú vhodné pre tých, ktorí plánujú vyrábať cestoviny pravidelne a vo väčších množstvách. Ponúkajú širšiu škálu možností prípravy rôznych druhov cestovín. V balení je často pomerne široké množstvo dosiek a dielov, ktoré je však možné si aj zvlášť dokupovať. Čo sa týka údržby, elektrické strojčeky sa zvyčajne dajú rozložiť na jednotlivé časti, ktoré môžete umyť či už pod tečúcou vodou alebo aj v umývačke riadu. Myslite však na to, že v porovnaní s manuálnymi mlynčekmi na cestoviny je cena elektrických vyššia.
Klarstein Pastamania KG17-KL-PSTM-White prináša 260W motor s prevádzkovou hlučnosťou 60 dB a poskytuje dostatočný výkon pri relatívne tichom chode. 5 ovládacích tlačidiel s LED displejom zjednodušuje obsluhu na minimum - stačí pridať múku a vodu podľa odmeriek. Plastové časti vhodné na kontakt s potravinami a ľahko umývateľné zabezpečujú hygienickú prípravu. Gumové nožičky a stabilná konštrukcia zabraňujú posúvaniu počas prevádzky. Hmotnosť 5,06 kg však môže sťažovať časté premiestnenie. Dodávaný krájač na cesto a odmerky poskytujú kompletné príslušenstvo. Automatizácia elimininuje potrebu ručného miesenia a zachováva konzistentnú kvalitu cesta.
Prečítajte si tiež: Sprievodca výberom strojčeka na cestoviny Delicia
Manuálne mlynčeky na cestoviny
Ako už vyplýva z ich názvu, ručné strojčeky na cestoviny je potrebné ovládať manuálne. Nejde však o nič zložité a vystačíte si s vlastnou silou. Ovládanie mlynčeka je zabezpečené pomocou otočnej kľuky. Modely ručných mlynčekov odporúčame pre tých, ktorí majú menšiu domácnosť a neplánujú cestoviny vyrábať príliš často. Manuálne strojčeky sú ovládané manuálne pomocou otočnej kľuky. Sú ideálne pre tých, ktorí vyrábajú cestoviny menej často a v menších množstvách. Ich výhodou je cenová dostupnosť, jednoduchá obsluha a spoľahlivosť. Samotné zariadenia sú cenovo dostupné, ich prevádzka vás nebude stáť nič a v prípade poruchy sa dajú jednoducho opraviť. Ručné mlynčeky na cestoviny sú väčšinou vyrobené z kvalitných, odolných materiálov a sú spoľahlivé.
Orion Mlýnek na nudle 5ORN131504 je praktický ručný strojček na výrobu domácich vlasových rezancov. Vďaka svojej robustnej konštrukcii z nehrdzavejúcej ocele a plastových prvkov je odolný a ľahko sa udržuje. Strojček je navrhnutý tak, aby sa dal ľahko pripevniť na pracovnú plochu pomocou skrutky, čo zaručuje stabilitu pri používaní. Je kompaktný, ľahký a skvele sa hodí do každej kuchyne, kde sa preferuje tradičná domáca príprava cestovín.
Ako si vybrať ten správny strojček na cestoviny?
Pri výbere stroja na cestoviny je dôležité venovať pozornosť aj použitému materiálu a celkovej kvalite vyhotovenia. Kvalitnejší materiál totiž zaručuje dlhšiu životnosť prístroja. Najčastejšie sa vyrábajú mlynčeky z ocele alebo plastu. Určite vám už je jasné, ktorý z uvedených materiálov zaručí vyššiu odolnosť. Materiál zohráva veľkú rolu najmä pri mechanických strojčekoch. Najkvalitnejšie strojčeky sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Tieto modely patria síce k drahším, no zato sú kvalitné, veľmi pevné a odolné voči korózii. Strojčeky s hliníkovým telom sú ľahšie a cenovo dostupnejšie. Plastové komponenty sa často používajú na lacnejších elektrických strojčekoch. Myslite na to, že lacné riešenia majú v tomto prípade omnoho kratšiu životnosť. Pri výbere strojčeka na cestoviny je dôležité zvážiť niekoľko kľúčových parametrov:
- Druh pohonu: Zvážte, či preferujete manuálny alebo elektrický pohon. Elektrické strojčeky sú pohodlnejšie a rýchlejšie, ale manuálne sú cenovo dostupnejšie a spoľahlivejšie.
- Materiál a kvalita vyhotovenia: Kvalitný materiál zaručuje dlhšiu životnosť prístroja. Najčastejšie sa používajú strojčeky z ocele alebo plastu. Oceľové strojčeky sú odolnejšie a trvácnejšie.
- Stabilita: Strojček by mal byť stabilný a pevne pripevnený k pracovnej doske, aby sa pri používaní neposúval. Manuálne modely by mali disponovať upevňovacou skrutkou. Známkou kvality materiálu môže byť práve hmotnosť. Pri kúpe mechanického strojčeka na cestoviny si dajte pozor na jeho prichytávanie k stolu. So spôsobom uchytenia strojčekov na cestoviny priamo súvisí ich stabilita. Mechanický model by mal disponovať upevňovacou skrutkou. Stroj na cestoviny musí dôkladne priliehať na dosku, aby sa neposúval a ostal dobre vyvážený. V prípade, že skrutka nebude dostatočne pevná, strojček nebude držať na mieste a práca s ním bude náročná. Určitú rolu pri stabilite zohráva aj vyššie spomenutá hmotnosť.
- Spôsob ovládania: Manuálne strojčeky sa ovládajú pomocou kľuky. Je dôležité, aby sa s kľukou jednoducho manipulovalo a zároveň aby mala pohodlný úchop.
- Výkon (pri elektrických modeloch): Pri elektrických modeloch je na druhej strane dôležité sledovať hodnotu výkonu motora. Výkon sa odvíja od príkonu, ktorého hodnota je štandardne od 80 W do 180 W. Čím je stroj na cestoviny výkonnejší, tým má vyšší príkon.
- Možnosť nastavenia hrúbky cesta: Kvalitný strojček by mal umožňovať nastavenie hrúbky valcovaného cesta, aby ste mohli pripraviť rôzne druhy cestovín.
- Druhy pripravovaných cestovín: Zvážte, aké druhy cestovín chcete pripravovať. Niektoré strojčeky sú určené len na rezance, iné umožňujú prípravu rôznych tvarov cestovín pomocou nadstavcov. Na trhu sa môžete stretnúť aj s výrobníkmi cestovín, ktoré zároveň dokážu cesto miesiť. Za zmienku stojí aj možnosť výberu tvaru cestovín. Mechanické modely slúžia vo všeobecnosti ako strojček na rezance. Môžete s nimi pripraviť rezance rôznej šírky i hrúbky. Často dokážu pripraviť aj rovnomerne tenké pláty cesta zvané lasagne. Ak si chcete doma vyrábať cestoviny rôznych tvarov, lepšou voľbou budú elektrické modely. Tie disponujú často rôznymi nadstavcami, s ktorými si môžete pripraviť cestoviny pappardelle, trenette, gnocchi, reginette, ravioli, fetuccine, penne, farfalle a iné. Všetko závisí od nadstavcov, ktoré sú v balení strojčeka na cestoviny.
- Príslušenstvo: Elektrické modely často disponujú rôznymi nadstavcami na prípravu rôznych tvarov cestovín.
- Cena: Cena strojčekov na cestoviny sa líši v závislosti od typu, kvality a funkcií.
Cenové kategórie mlynčekov na cestoviny
Ponuka strojčekov na cestovinu je pomerne široká, preto v nej nájdeme modely rôznych cenových kategórií. Suma závisí najmä od typu mlynčeka na cestoviny, kvality spracovania a od pridaných funkcií.
- Mlynčeky do cca 30 eur: S mlynčekmi do cca 30 eur si pripravíte najmä rezance a lasagne. Ide o jednoduché mechanické zariadenia, ktoré neponúkajú žiadne pridané funkcie. Vystačíte si však s nimi na bežné domáce používanie. Najlacnejšie strojčeky na rezance nájdete už za približne 20 eur.
- Mlynčeky od 30 do 80 eur: V strednej cenovej kategórií už nájdete kvalitnejšie zariadenia, ktoré zvládnu často pripraviť aj viac druhov cestovín. Nastavenie hrúbky je samozrejmosťou. Tieto mlynčeky sú vyrobené z kvalitnejších materiálov, sú odolnejšie a ponúkajú aj dlhšiu životnosť.
- Mlynčeky od 80 eur a vyššie: Za 80 eur a vyššie už viete kúpiť buď kvalitný a robustný manuálny strojček alebo elektrický strojček na cestoviny. Mechanické strojčeky v tejto cene patria k profesionálnym, nakoľko sú vyrobené z odolnej nehrdzavejúcej ocele s kvalitným prevedením. Elektrické strojčeky v cene okolo 100 eur ponúkajú len základné príslušenstvo a často si s nimi nepripravíte veľa druhov cestovín. Ak patríte k profesionálom a hľadáte kvalitný elektrický strojček na cestoviny, pripravte si pár stovák eur navyše. Multifunkčné elektrické modely patria k najdrahším a ich cena sa môže vyšplhať až na niekoľko stoviek eur.
Obľúbené značky mlynčekov na cestoviny
- Tescoma: Česká značka, ktorá sa špecializuje na výrobu kuchynských potrieb.
- G3 Ferrari: Taliansky výrobca malých domácich spotrebičov.
- Marcato: Talianska značka, ktorá patrí k popredným výrobcom strojčekov a príslušenstva na výrobu čerstvých domácich cestovín.
- MagicHome: Značka sa zameriava na výrobu rôzneho príslušenstva do kuchyne a do domácnosti.
- Banquet: Ponúka cenovo dostupný strojček na cestoviny vhodný na prípravu rezancov v rôznej hrúbke aj šírke.
- Imperia: Originálne talianske strojčeky na cestoviny sa môžu hrdiť precíznosťou a kvalitným dielenským spracovaním.
- Klarstein: Obľúbené mechanické a elektrické strojčeky na cestoviny.
Recenzie vybraných modelov
- De Gusto QZ T1: Mechanický strojček s jednoduchou obsluhou je vyrobený s nerezovej ocele, doplnky sú z plastu. V balení má strojček tri nadstavce, vďaka ktorým si ľahko vyrobíte fettuccine, špagety, slíže do polievky, ale aj ravioli. Hrúbka cesta sa dá nastaviť pomocou 9 stupňového ovládača. Strojček jednoducho rozložíte, vďaka svojej váhe 1 kg ho môžete bez problémov prenášať, je to najľahší strojček v našom porovnaní. Aby sa zabezpečila je stabilita na pracovnej doske, aj napriek nízkej hmotnosti, strojček sa uchytáva pomocou skrutky. Strojček s nadstavcami na výrobu rezancov aj špagiet pre menej náročného užívateľa.
- MARCATO PASTADRIVE ATLAS 150: Špičkový strojček na cestoviny s motorčekom, ktorý spája klasický dizajn s modernou funkčnosťou. S pracovnou šírkou 150 mm a 10 nastaveniami hrúbky cesta (od 0,6 mm do 4,8 mm) získate dokonalú kontrolu nad vašimi cestovými výtvormi. V základnom balení dostanete nástavce na prípravu troch typov cestovín - lasagne, fettuccine (6,5 mm) a tagliolini (1,5 mm). Robustná konštrukcia s hmotnosťou viac ako 4,5 kg zaručuje stabilitu počas používania, zatiaľ čo kvalitné materiály bez toxických komponentov spĺňajú všetky hygienické a bezpečnostné normy EÚ.
- Strojček na prípravu cestovín TESCOMA GrandCHEF: Dokonalý pomocníkom pre všetkých, ktorí túžia po chuti pravých domácich cestovín. S hladkými valcami strojčeka si ľahko nastavíte požadovanú hrúbku plátov cesta, ktoré následne pomocou krájacích valcov premeníte na dokonale súmerné cestoviny. V balení nájdete podrobný návod na použitie s originálnymi receptami na rôzne druhy cesta. Kombinácia prvotriednej nehrdzavejúcej ocele, kvalitného kovu a odolného plastu zaručuje dlhú životnosť. Takto dokážete jednoducho vyrobiť 4 druhy cestovín (polievkové rezance, tagliolini, fettuccine, lasagne) s možnosťou regulácie hrúbky cesta v siedmych úrovniach (rozpätie 0,5 - 4 mm).
- Orion Mlýnek na nudle 5ORN131504: Praktický ručný strojček na výrobu domácich vlasových rezancov. Vďaka svojej robustnej konštrukcii z nehrdzavejúcej ocele a plastových prvkov je odolný a ľahko sa udržuje. Strojček je navrhnutý tak, aby sa dal ľahko pripevniť na pracovnú plochu pomocou skrutky, čo zaručuje stabilitu pri používaní.
- Tescoma DELÍCIA: Strojček značky Tescoma patrí k tým najkvalitnejším strojom za primeranú cenu. Je vyhotovený z nehrdzavejúcej ocele tak ako väčšina porovnávaných strojčekov. Má protišmykové nožičky a k pracovnej doske sa prichytáva pomocou skrutky. Strojček je možné nastaviť na 7 úrovní hrúbky cesta a s pomocou nadstavcov dokážete vyrobiť rôzne druhy cestovín, ako napr. polievkové rezance, tagliolini, fettuccine, lasagne či ravioli.
- Imperia Restaurant: Ďalší model známej talianskej značky Imperia, tentoraz určený aj do reštauračných kuchýň. Strojček Restaurant je vyhotovený z tej najkvalitnejšej ocele s drevenou rúčkou. V základnom vybavení môžete hrúbku cesta nastaviť až na 10 úrovní, čo je najviac v rámci nášho porovnania. Maximálna šírka cesta je až 210 mm a vyrobiť si môžete fettuccine, lasagne alebo aj špagety.
- Marcato Atlas 150 Classic: Talianska značka Marcato patrí k najlepším na trhu a model strojčeka Atlas 150 Classic je toho nesporným príkladom. Strojček sa vyrába z nehrdzavejúcej ocele a hliníka. Hrúbku cesta si môžete navoliť od 0,6 mm až po 4,8 mm vďaka 10 úrovniam nastavenia, čo najviac v našom porovnaní.
- Orion 131501: Mechanický strojček Orion 131501 je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele a doplnky sú z plastu. Cesto rozvaľkáte v maximálnej šírke 150 mm a v 6 možných hrúbkach, čo je najmenej v našom porovnaní. Vyrobiť môžete základné cestoviny, ako domáce rezance, špagety a lasagne.
- Banquet Culinaria 56177: Jednoduchý a lacný strojček na cestoviny Banquet Culinaria 56177 je vhodný pre nenáročných užívateľov. Je to pomerne robustný strojček, vyrobený z nehrdzavejúcej ocele. Na strojčeku nakrájate len základné cestoviny, ako rezance a špagety. Cesto ale vyvaľkáte až v 9 rôznych hrúbkach.
Ako si pripraviť domáce cestoviny?
Príprava domácich cestovín je jednoduchá a zábavná. Základom prípravy cestovín je správna múka a tiež správne vypracované cesto. Možno vám bude chvíľu trvať, kým toto vychytáte, ale stojí to za to. Nedajte sa odradiť pokusmi kedy všetko nevyjde prvýkrát tak, ako ste si predstavovali.
Prečítajte si tiež: Ideálny strojček na čaj pre každého
Postup prípravy domácich cestovín je prekvapivo jednoduchý. Zároveň však môže mať mnoho podôb, preto je len na vás, akej receptúre dáte prednosť. Napríklad také cesto na slíže ako babičky pripravíte iba z 2 surovín - 400 g hrubej múky a 3 vajcia. Na dosku nasypte odváženú múku a do jej stredu urobte malú priehlbinku. Rozbite vajíčka a vylejte ich do priehlbinky. Najskôr zapracovávajte múku do vajec vidličkou - postupne sa bude tvoriť mrvenička. Na dôkladné spojenie múky a vajec už bude do pevného tuhého cesta už bude treba vyvinúť isté úsilie. Za pár minút to však zvládnete. Cesto rozdeľte na niekoľko menších bochníkov a každý zľahka rozvaľkajte na hrubú placku. Šírku placky nastavte tak, aby sa vám “placka” zmestila do strojčeka, v ktorom sa už valce postarajú o jej stenčenie a neskôr nadstavec o narezanie.
Ak si chcete pripraviť cesto na širšie domáce rezance, lasagne alebo slané pirohy, použite namiesto hrubej múky polohrubú alebo hladkú, pridajte na dané množstvo pol lyžičky soli, malé množstvo vody a lyžicu oleja.
Prečítajte si tiež: Bazár strojčekov na cestoviny: Na čo si dať pozor?