Receptov na chutné nátierky nie je nikdy dosť. Sú skvelé na raňajky, desiatu, olovrant i ľahkú večeru. A keď máte v pláne nejakú domácu oslavu alebo očakávate návštevu, tak rovnako sú dobrou voľbou rôznorodé nátierky, ktoré môžete natrieť napríklad na chrumkavé bagety. Jednoduché, rýchle a pritom chutné! Pri nátierkach stačí zmiešať zopár ingrediencií a pokrm je na stole. Klasikou je mrkvová nátierka, syrová, bryndzová nátierka a pod. No prečo neskúsiť aj niečo menej tradičné? Stonkový zeler je veľmi zdravý a pritom je nízkokalorický. Ak k nemu pridáte tie správne suroviny, pokojne si vytvoríte aj pokrm vhodný do novoročnej diéty. Ktorý recept na zelerovú nátierku vyskúšate?
Stonkový zeler je právom superpotravinou ostatných rokov. Prečo? Poďme sa pozrieť na jeho benefity a recepty na nátierky, ktoré si z neho môžete pripraviť.
Prečo jesť stonkový zeler?
Zeler nepatrí len do kuracieho vývaru. Táto zelenina ponúka oveľa viac!
- Vitamíny a minerály: Zeler obsahuje vysoký podiel vitamínu C, A, E, komplex vitamínov B a dôležitý vitamín K, ktorý naše telo potrebuje pre správnu zrážanlivosť krvi a mineralizáciu kostí. Je obrovskou zásobárňou minerálov. Obsahuje horčík pre správnu činnosť nervov a svalov, pre správnu reguláciu teploty a správnu produkciu hormónov. Ďalej obsahuje, napríklad draslík a sodík, ale aj železo, zinok, jód, či chróm, ktorý je potrebný pre štiepenie sacharidov.
- Éterické oleje a silice: Zeler obsahuje éterické oleje a silice, ktoré rozpúšťajú hlien. Zároveň dezinfikujú sliznice a zabíjajú baktérie.
- Podpora v boji proti rakovine: Táto zelenina je veľmi nápomocná v boji proti rakovine. Ak s touto chorobou bojujete, vyskúšajte zelerovú kúru, ktorá vám môže pomôcť.
Recepty na nátierky zo stonkového zeleru
Tu je niekoľko receptov na chutné a zdravé nátierky zo stonkového zeleru, ktoré si môžete jednoducho pripraviť doma:
Základná zelerová nátierka
Táto nátierka je jednoduchá a rýchla na prípravu a je skvelým základom, ktorý môžete obohatiť o ďalšie ingrediencie podľa vlastnej chuti.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na večeru so stonkovým zelerom
Postup:
- Stonkový zeler umyjeme a nakrájame na kúsky.
- Kúsky zeleru čiastočne rozmixujeme.
- K zeleru pridáme … (doplníme podľa chuti - napr. biely jogurt, majonézu, bylinky, korenie).
Nátierka zo stonkového zeleru s jogurtom
Táto nátierka je ľahká, svieža a vhodná aj pre tých, ktorí preferujú menej kalorické varianty.
Ingrediencie:
- 1 porcia
- 1 stopkový zeler
- 1 malá cibuľka
- 1/2 jogurtu (alebo Lunter krémová nátierka naturálna)
- Soľ, korenie, červená paprika
Postup:
- Zeler umyjeme, očistíme a nastrúhame.
- Na panvici orestujeme cibuľku.
- Pridáme zeler a dusíme asi 10 minút, kým trošku zmäkne.
- Keď je zelenina mäkká, okoreníme ju, osolíme, pridáme červenú papriku pre krajšiu farbu.
- Necháme trošku vychladnúť.
- Rozmixujeme v mixéri tak, aby zostali malé kúsky zeleru.
- Pridáme biely jogurt alebo Lunter nátierku, aby sme dosiahli konzistenciu, ktorú ľahšie natrieme.
- Pre ešte lepšiu chuť si môžeme opiecť hrianku, na ktorú potom namažeme pomazánku.
Vajíčková nátierka so stonkovým zelerom
Klasická vajíčková nátierka obohatená o chrumkavý stonkový zeler.
Postup:
- Najskôr si dáme uvariť vajíčka natvrdo. Od bodu varu ich necháme pomaly prebublávať asi 10 minút, následne vodu zlejeme a necháme vychladnúť.
- Medzitým si nakrájame stonkový zeler na menšie kúsky a vložíme do mixéra.
- K nemu pridáme lyžicu masla, dijonskú horčicu a napokon aj vychladnuté a očistené vajíčka.
- TIP: Ak máte radi výraznejšiu chuť, tak pokojne pridajte aj jeden pretlačený strúčik cesnaku alebo sušený granulovaný cesnak (cesnakové korenie).
- Nátierka je skvelá na silvestrovské jednohubky, ale aj kedykoľvek počas roka na čerstvom pečive.
Nátierka z mrkvy a zeleru
Sladká mrkva a chrumkavý zeler tvoria výbornú kombináciu.
Postup:
- Mrkvu aj zeler nastrúhame.
- Pridáme majonézu a tvaroh.
- Vymixujeme.
- Dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou.
Šunková nátierka so zelerom
Pre milovníkov mäsa je táto nátierka ideálnou voľbou.
Postup:
- Zeler, cesnak aj šunku najemno nastrúhame.
- Pridáme majonézu a horčicu.
- Premiešame a dochutíme soľou a korením.
Syrová nátierka s jablkami a zelerom
Táto nátierka kombinuje slanú chuť syra so sladkosťou jabĺk a sviežosťou zeleru.
Prečítajte si tiež: Využitie stonkového zeleru
Postup:
- Syr, jablká aj zeler nastrúhame najemno.
- V miske zamiešame a pridáme podľa potreby jogurt.
- Primiešame a dochutíme soľou, korením, pretlačeným cesnakom a petržlenovou vňaťkou.
Tuniaková nátierka so zelerom
Pre fanúšikov rýb je tu tuniaková nátierka so zelerom.
Postup:
- Zeler nakrájame pozdĺžne na tenké pásiky a následne na drobnučké kúsky.
- Cibuľu nakrájame najemno.
- Tuniaka v miske podrvíme a pridáme zeler aj cibuľu.
- Potom pridáme majonézu a soľ s korením.
- Premiešame a necháme chvíľu postáť v chlade.
Tipy a triky
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi ingredienciami a príchuťami. Do nátierky môžete pridať napríklad bylinky, orechy, semienka, sušené paradajky alebo olivy.
- Konzistencia: Ak chcete dosiahnuť hladšiu konzistenciu, použite mixér. Ak preferujete nátierku s kúskami, zeler nakrájajte najemno ručne.
- Skladovanie: Nátierky skladujte v chladničke v uzatvorenej nádobe. Spotrebujte ich do 2-3 dní.
- Servírovanie: Nátierky podávajte s čerstvým pečivom, hriankami, krekrami, zeleninou alebo ich použite ako dip k zeleninovým tyčinkám.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť stonkový zeler pre deti