Kuracie prsia a syrová omáčka - kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Ak ste fanúšikom syrových pochúťok, tento recept na steak v syrovej omáčke si určite obľúbite. Je lahodný a ponúka množstvo variácií a tipov, ako si ho prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Príprava steakov
Prvým krokom je príprava steakov. Na panvici rozohrejte trochu oleja a steaky na ňom grilujte. Keď sú z oboch strán mierne dohneda, odložte ich na tanier. Ak máte hrubší kus mäsa a nechcete ho mať vo vnútri úplne surový, môžete si pomôcť pokrievkou. Najskôr ho klasicky opečte z oboch strán, potom ho minútku-dve duste prikryté.
Príprava syrovej omáčky
Na tej istej panvici, kde ste pripravovali steaky, začnite pripravovať omáčku. Na miernom plameni orestujte cibuľu nakrájanú na kúsky. Keď je cibuľa sklovitá, pridajte vodu a nechajte ju prevariť. Potom pridajte rozmrvený bujón (kurací alebo zeleninový, podľa preferovanej chuti).
Postupne pridávajte plátky syra a miešajte, kým sa nevytvorí hladká omáčka. Keď sa syr roztopí, dochuťte omáčku soľou a čerstvo namletým čiernym korením. Pre zvýraznenie chuti môžete pridať aj ďalšie korenie, napríklad oregano alebo rozmarín.
Kombinácia steakov a omáčky
Na záver môžete steaky a omáčku skombinovať dvoma spôsobmi:
Prečítajte si tiež: Príprava steaku zo sviečkovice
- Všetko spolu skombinujte ešte na panvici, obalte steaky syrovou a korenistou omáčkou.
- Steaky poukladajte na tanier a prelejte ich omáčkou priamo na tanieri.
Ďalšie variácie a tipy
- Pridajte zeleninu: Do klasickej omáčky môžete pridať sušené paradajky, šampiňóny alebo inú obľúbenú zeleninu.
- Použite rôzne druhy syra: Experimentujte s rôznymi druhmi syra, ako je gorgonzola, niva alebo parmezán, aby ste dosiahli jedinečnú chuť.
- Podávajte s prílohou: Steak v syrovej omáčke sa skvele hodí so zemiakovou kašou, ryžou, cestovinami alebo grilovanou zeleninou.
- Použite kuracie prsia: Namiesto steaku môžete použiť aj kuracie prsia. Umyté a osušené kuracie prsia ochuťte z oboch strán čiernym korením a soľou. Grilujte na rozpálenej grilovacej panvici na troche olivového oleja dozlatista. Preložte ich do zapekacej misy a pečte v predhriatej rúre pri 200 °C približne 5 - 8 minút. Potom ich pokvapkajte citrónovou šťavou, olivovým olejom a nechajte odpočívať 2 minúty.
Rýchla variácia s kuracím mäsom
Ak máte málo času, môžete si pripraviť rýchlu variáciu s kuracím mäsom:
- Kuracie mäso pokrájajte na malé kúsky.
- V hrnci rozohrejte olej a mäso na ňom osmažte. Pridajte rozpučený strúčik cesnaku, vegetu, soľ a bazalku. Mäso by malo byť slanšie, pretože omáčka zjemní slanosť.
- Keď je mäso už biele, prikryte pokrievkou a nechajte podusiť.
- Medzitým si pripravte omáčku: Smotanu vlejte do hrnca, pridajte mlieko a začnite variť. Pridajte strúčik cesnaku, trocha vegety, soli a bazalky.
- Keď je omáčka nahriata, pridávajte syr v črievku, aby sa roztopil. Keď sa roztopí, pridajte nastrúhaný tvrdý syr a varte, omáčka začne hustnúť.
- Z uduseného mäsa zlejte prebytok oleja a mäso vsypte do vriacej omáčky. Trocha ešte miešajte, aby omáčka dostala chuť.
- Podávajte s ryžou a môžeme si upiecť aj hranolky.
Inšpirácie a recepty
| Názov jedla | Hlavné ingrediencie | Typ omáčky |
|---|---|---|
| Kuracie soté | Kuracie prsia, zelenina (cibuľa, paprika, hrach) | Syrová omáčka |
| Zapekané cestoviny s kuracím mäsom | Kuracie prsia, cestoviny, brokolica | Syrová omáčka s nivou |
| Kuracie prsia so špenátovými haluškami | Kuracie prsia, špenátové halušky | Syrová omáčka |
| Kurací steak s gratinovanou zeleninou | Kuracie mäso, farebné papriky, paradajky, cesnak, cibuľa | Syrová omáčka |
Prečítajte si tiež: Dokonalý rump steak
Prečítajte si tiež: Tipy pre dokonalý Flank Steak