Túžite upiecť originálnu a chutnú tortu pre svoju rodinu alebo priateľov? Srdiečková torta je ideálnou voľbou pre rôzne príležitosti. Tento recept je podrobný a zrozumiteľný, takže ho zvládne aj menej skúsený pekár. Hlavne veľa trpezlivosti a chuti!
Ingrediencie
Recept je rozpísaný na tri korpusy v tvare srdca, čo zodpovedá aj množstvu plnky. Ak plánujete upiecť iba jeden alebo dva korpusy, zredukujte množstvo surovín na plnku.
Cesto (na 1 korpus):
- 6 vajec (ak sú malé, pokojne použite 8)
- 6 PL kryštálového cukru
- 6 PL polohrubej múky
Plnka:
- 1 l mlieka
- 3 Zlaté klasy (prášok na prípravu pudingu)
- 2 žĺtka
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 2 maslá (250 g, prípadne 200 g)
- 20 dkg práškového cukru
Ďalej budete potrebovať:
- Ananásový kompót (šťava a kúsky ananásu)
- Lekvár (malinový, ríbezľový alebo iný obľúbený)
- Marcipán
- Bravčová masť a krupica alebo hrubá múka na vymastenie a vysypanie formy
- Práškový cukor alebo kukuričný škrob na vyvaľkanie marcipánu
- Potravinová fólia (voliteľné)
- Solamyl (voliteľné)
Postup
Príprava korpusu
- Predhrejte rúru na 180°C.
- Tortovú formu v tvare srdca vymastite bravčovou masťou a vysypte krupicou alebo hrubou múkou.
- Celé vajcia šľahajte s kryštálovým cukrom do peny.
- Postupne primiešajte polohrubú múku.
- Cesto vlejte do pripravenej formy a pečte v predhriatej rúre dozlatista. Doba pečenia závisí od vašej rúry, preto korpus pravidelne kontrolujte.
- Upečený korpus nechajte vychladnúť.
- Ak pečiete viac korpusov, postup opakujte.
Príprava plnky
- V hrnci zmiešajte studené mlieko, Zlaté klasy, žĺtka a vanilkový cukor.
- Za stáleho miešania priveďte k varu a varte, kým plnka nezhustne. Dávajte pozor, aby sa plnka nepripálila.
- Hustú plnku nechajte vychladnúť, pričom ju občas premiešajte, aby sa nevytvorila koža.
- V mixéri vymiešajte maslo s práškovým cukrom do penista.
- Do vychladnutej plnky postupne zamiešajte maslovú zmes.
Skladanie torty
- Vychladnutý korpus prerežte vodorovne na dve polovice.
- Spodnú časť korpusu pokvapkajte ananásovou šťavou z kompótu.
- Potrite lekvárom.
- Na lekvár rozotrite časť plnky.
- Poukladajte kúsky ananásu z kompótu.
- Prikryte vrchnou časťou korpusu.
Dokončenie torty
- Zvyšnou plnkou potrite vrch a boky torty.
- Na práškovom cukre alebo kukuričnom škrobe vyvaľkajte marcipán. Ak chcete, môžete marcipán vyvaľkať aj v potravinovej fólii posypanej solamylom.
- Preneste marcipán na tortu a orežte prebytočný marcipán.
- Povrch torty uhlaďte.
- Ozdobte podľa vlastnej fantázie.
Tipy a triky
- Trpezlivosť je kľúčom: Pri pečení korpusu a príprave plnky sa neponáhľajte a dodržujte postup.
- Kvalitné suroviny: Použitie kvalitných surovín sa odrazí na chuti torty.
- Prevencia pripálenia: Pri varení plnky používajte hrniec s hrubým dnom a plnku neustále miešajte.
- Vychladenie plnky: Dbajte na to, aby plnka bola pred zmiešaním s maslom úplne vychladnutá, inak sa maslo rozpustí.
- Vyvaľkanie marcipánu: Ak sa vám marcipán lepí, podsypte ho práškovým cukrom alebo kukuričným škrobom.
- Ozdobovanie: Pri ozdobovaní torty sa nechajte inšpirovať a popustite uzdu svojej fantázii. Môžete použiť ovocie, čokoládové ozdoby, posýpky alebo jedlé farby.
Srdiečková torta pre každú príležitosť
Srdiečková torta je skvelý spôsob, ako prejaviť lásku a potešiť svojich blízkych. Či už ju upečiete na narodeniny, Valentína alebo len tak pre radosť, určite ňou urobíte veľkú radosť.
Prečítajte si tiež: Šaláty s dresingom
Prečítajte si tiež: Srdiečkový valentínsky perník
Prečítajte si tiež: Tajomstvo vláčneho korpusu