Špenátová šošovicová polievka je vynikajúci spôsob, ako si dopriať zdravé a chutné jedlo. Táto polievka kombinuje výživné látky zo šošovice a špenátu, čím vytvára sýty a lahodný pokrm. V tomto článku nájdete rôzne recepty a tipy, ako si pripraviť túto polievku, ktorá je ideálna ako obed, večera alebo aj ako zdravý štart do nového roka.
Šošovicová polievka so špenátom: Klasický recept
Tento recept je základný, ale veľmi chutný. Môžete ho obohatiť o ďalšie ingrediencie podľa vlastnej chuti.
Ingrediencie:
- Šošovica
- Cibuľa
- Zeler
- Mrkva
- Slanina (voliteľné)
- Cesnak
- Špenát
- Smotana (sladká alebo kyslá)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Rasca
- Bujón (voliteľné)
- Olej
Postup:
- Príprava šošovice: Šošovicu namočte na niekoľko hodín, ideálne cez noc. Pred varením ju dôkladne prepláchnite studenou vodou.
- Príprava zeleniny: Cibuľu nakrájajte na kocky, zeler a mrkvu na menšie kúsky. Cesnak nakrájajte na plátky.
- Škvarenie slaniny (voliteľné): Ak používate slaninu, nakrájajte ju na drobné kúsky a vyškvarte ju v hrnci na troche oleja. Keď je slanina chrumkavá, vyberte ju a odložte bokom.
- Restovanie zeleniny: Do hrnca, v ktorom sa škvarila slanina, pridajte nakrájanú cibuľu a opečte ju do sklovita. Potom pridajte mrkvu, zeler a cesnak a krátko restujte.
- Varenie polievky: Pridajte prepláchnutú šošovicu a zalejte horúcou vodou alebo vývarom. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením, rascou a bujónom (ak používate). Varte, kým šošovica nie je mäkká.
- Pridanie špenátu a smotany: Keď je šošovica mäkká, pridajte špenát a krátko povarte, kým špenát nezvädne. Nakoniec vlejte smotanu (sladkú alebo kyslú) a nechajte prejsť varom.
- Servírovanie: Polievku podávajte horúcu, ozdobenú škvarenou slaninou a čerstvými bylinkami.
Zemiaková polievka so špenátom a červenou šošovicou: Vegánska variácia
Táto verzia polievky je nielen chutná, ale aj vegánska, výdatná a plná živín.
Ingrediencie:
- Pór
- Kurkuma
- Korenie karí
- Škorica
- Zemiaky
- Ryža
- Červená šošovica
- Špenát
- Morská soľ
- Olej
- Čerstvé bylinky (na ozdobu)
- Kyslá smotana (voliteľné, na podávanie)
Postup:
- Opečenie póru: Vo väčšom hrnci zohrejte olej a opečte na ňom nadrobno nakrájaný pór dozlata.
- Pridanie korenia: Pridajte kurkumu, korenie karí, škoricu a krátko orestujte.
- Varenie polievky: Vmiešajte očistené a na kocky nakrájané zemiaky, umytú ryžu a prepláchnutú šošovicu. Zalejte vodou a duste, kým nie sú všetky suroviny hotové.
- Pridanie špenátu: Pridajte nadrobno nakrájaný špenát a povarte ešte 5 minút.
- Dochutenie: V prípade potreby dolejte horúcu vodu a dochuťte morskou soľou.
- Servírovanie: Polievku môžete ochutiť čerstvými bylinkami a podávať s kyslou smotanou.
Šošovicová polievka s údeninou: Pre milovníkov mäsa
Ak máte radi výraznejšiu chuť, pridajte do polievky údené mäso.
Ingrediencie:
- Údené mäso
- Šošovica
- Slanina
- Zemiaky
- Cesnak
- Sušené hríby (voliteľné)
- Kyslá smotana (alebo sladká smotana/smotana na varenie)
- Bobkový list
- Nové korenie
- Čierne celé korenie
- Petrželka (na ozdobu)
- Masť
Postup:
- Príprava vývaru: Do hrnca dajte variť vodu, pridajte bobkový list, nové korenie a čierne celé korenie. Keď voda zovrie, vložte údené mäso a varte do zmäknutia. Uvarené mäso vyberte, nechajte vychladnúť a nakrájajte na kocky.
- Príprava hríbov (voliteľné): Ak používate sušené hríby, zalejte ich vriacou vodou a nechajte stáť aspoň pol hodiny. Potom ich sceďte, prepláchnite a nakrájajte.
- Škvarenie slaniny: Slaninu nakrájajte na drobno a rozškvarte ju na masti v hrnci.
- Varenie polievky: Pridajte umytú šošovicu a zalejte vývarom z údeného mäsa. Zemiaky nakrájajte na malé kocky (časť z nich sa rozvarí a zahustí polievku) a pridajte ich do hrnca. Pridajte cesnak, scedené hríby (ak používate) a varte, kým šošovica a zemiaky nie sú uvarené.
- Pridanie smotany: Keď je šošovica uvarená, pridajte kyslú smotanu (alebo sladkú smotanu/smotanu na varenie). Aby sa smotana nezrazila, vylejte ju do misky a postupne prilievajte horúcu polievku, pričom stále miešajte. Potom smotanu vlejte do hrnca s polievkou.
- Servírovanie: Polievku podávajte s na kocky nakrájaným údeným mäsom a ozdobte petrželkou.
Ďalšie tipy a variácie
- Krémové polievky: Ak chcete polievku krémovejšiu, rozmixujte časť polievky ponorným mixérom pred pridaním smotany.
- Zeleninové kombinácie: Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny, ako napríklad mrkva, cuketa, batáty, tekvica, karfiol, brokolica, zeler a iné.
- Koreniny: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami, ako napríklad karí, zázvor, kurkuma, škorica, čili a iné.
- Dochutenie: Polievku môžete dochutiť rôznymi prísadami, ako napríklad semienka (tekvicové, slnečnicové, konopné, chia), oriešky (píniové), oleje (tekvicový, avokádový, orechový), krutóny, jogurt, syr, klíčky, vajíčko, bylinky, tahini pasta, sušené ovocie, opečená cibuľka alebo slaninka.
Inšpirácie na krémové polievky
- Mrkvovo-cuketová polievka s karí
- Šošovicová polievka s pečenými paprikami a paradajkami
- Krémová hrachovo-zemiaková polievka
- Krémová cesnakovo-zemiaková polievka
- Krémová cviklovo-tekvicová polievka
- Krémová cuketovo-batatová polievka
- Cuketovo-mrkvovo-batatová polievka so zázvorom
- Paradajkovo-cuketová polievka so šošovicou
- Špenátová polievka s brokolicou
- Krémová batatová polievka s hubami
- Mrkvovo-šošovicová polievka
- Mrkvová polievka s jablkom
- Batatovo-gaštanová polievka
- Mrkvová polievka s pečeným karfiolom
- Tekvicová polievka s hnedou šošovicou
- Cuketovo-zemiaková polievka s cesnakom
- Polievka z pečených paradajok, mrkvy a cibule
- Karfiolovo-šošovicová polievka s kokosovým mliekom
- Brokolicovo-cuketová polievka
- Cuketovo-paradajková polievka
- Mrkvová polievka s fazuľou a kokosovým mliekom
- Špenátová polievka so stonkovým zelerom
- Kalerábová polievka
- Jednoduchá polievka z maslovej tekvice
- Kalerábová polievka so syrom camembert
- Zemiaková polievka so smotanou a s lososom
- Zelerovo-karfiolová polievka
- Cviklovo-batatová polievka
- Mrkvovo-karfiolová polievka z pečenej zeleniny
- Zemiaková polievka so smotanou a šampiňónmi
- Hokkaido polievka so šošovicou, s čili a so zázvorom
- Šampiňónovo-cícerová polievka
- Mrkvovo-cesnaková polievka so zázvorom
- Batatovo-brokolicová polievka
- Karfiolová polievka s cesnakom
- Špenátovo-cuketová polievka
- Fazuľová polievka so zeleninou
- Polievka z pečených paradajok s quinou
- Brokolicovo-špenátová polievka
- Zemiaková polievka s karí
Prečítajte si tiež: Špenátovo-hrášková polievka pre každého
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátovú zemiakovú polievku
Prečítajte si tiež: Chutné špenátovo-bryndzové palacinky